韭黃種植前景怎麽樣？大棚韭黃的（de）栽培技術

韭黃是韭菜冬（dōng）季覆蓋軟化栽培（蘭州地區（qū）稱“壓韭黃”）的產物，蘭州韭黃栽培使（shǐ）韭菜根株在嚴密隔絕陽光的條件下（xià），在原韭菜田裏加蓋保溫、保濕、遮光等材料，以創造軟化栽培的（de）條件（jiàn）下，使韭菜宿根發生（shēng）新（xīn）芽，長成韭黃的一種栽培（péi）技術（shù）。那麽韭黃種植前景怎麽樣？大棚韭（jiǔ）黃的栽培技術。一起具體來了解一下： 

朱雪貴談起他（tā）種植韭黃其實也是偶然，在他出門打工之前根（gēn）本就不知道還有韭（jiǔ）黃這樣一（yī）種菜。後來跟（gēn）著一位（wèi）朋（péng）友在一個韭黃種植基地參觀時候（hòu）才發現，這個韭黃原來那麽值錢，看得心（xīn）裏癢癢的。想到（dào）自己老家還沒有人種植（zhí）韭黃，肯定有（yǒu）很好的市（shì）場，所以決定回去種植韭黃。

可剛開始種植，事（shì）情並不如朱雪貴想（xiǎng）象的那麽容易，不（bú）是產量不行就是（shì）韭黃的質量（liàng）比（bǐ）較差，但（dàn）是他沒有放棄，而是潛心學習，最終在種植的第三年韭黃豐收了。他告訴我們，現在他（tā）有十畝作用的韭黃種（zhǒng）植地，平均每畝可以產韭黃800-1000公斤，地頭價在10每公斤左右，畝產值高（gāo）達1萬多元，除掉成本，7000元純利潤很輕（qīng）鬆。接（jiē）下來（lái），他準備擴大種植規模，力爭在3年內，發（fā）展到種植規模300畝以上的韭（jiǔ）黃種植產（chǎn）業。

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣（gài）、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和（hé）尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒（hán）散瘀，增強體力作用，並（bìng）能（néng）增進食（shí）欲，它有這麽多功能，並且還容易種植（zhí），它的種植前景可想（xiǎng）而知！

大棚韭黃栽培技術 
2011年我縣在高架大（dà）棚試（shì）驗種植韭黃獲得成功，畝產韭黃（huáng）1200多公（gōng）斤，畝收入15000元。大棚韭黃生產與露地生產相比（bǐ），減少了覆蓋用草，縮短了生產周期，又逢冬季農閑（xián）和元旦、春節，價格高，銷路好，為我縣（xiàn）利用冬季閑置高架大棚生產創（chuàng）出（chū）了一條新路子。現將其技術總結如下。
  一、土壤條（tiáo）件：土（tǔ）壤耕層深厚，地勢平坦（tǎn），結構適宜，便利排（pái）灌的沙壤地塊，前茬為非蔥蒜類作物。
  二、品種選擇：選（xuǎn）用1-2年新種，以適宜韭黃生產的蘭州地方品種蘭州小韭為主，黃韭1號、雪（xuě）韭4號、6號，冬帥雪韭（jiǔ）等（děng）品種。
  三、種子處理
 1、浸種：可（kě）以幹籽直播（春播為（wéi）主），也可以用40℃溫水浸種（zhǒng）12小時，除去秕子和雜質，將種子上的粘液洗淨後催芽（夏、秋播為主（zhǔ））。
 2、催芽：將選好的種子用濕布包好，放在15-20℃的條件下催芽，每天用清水淘洗1-2次，待60%種（zhǒng）子露白尖（jiān）即可（kě）播種。
 3、拌種（zhǒng）：如果不催芽播種，可以拌種，用25%多菌靈拌種（zhǒng），用藥量為種子重量的0.5-1%。
  四、育苗
 1、苗床整地施肥：苗床畝施腐熟的有機肥2000-3000公斤，油渣（zhā）500公斤，45%氮、磷、鉀三元複（fù）合肥10-15公斤，深翻30厘米，耙後灌透水，待（dài）水滲幹（gàn）後即可作畦。
 2、作畦：畦寬1.2-1.3米，長度6-10米，1畝（mǔ）育苗地可栽10.5畝大田。
 3、播種: 
（1）時間：春播3月下旬至5月上旬；秋播8月上旬至9月下旬。 
（2）播種方法：在整好的苗床上，用鋤開溝，溝深約3厘（lí）米，寬約20厘米（mǐ），溝距10厘米（mǐ），將種子均勻撒在（zài）溝內，然後沿（yán）溝（gōu）輕踏一遍，覆土1-2厘米（mǐ）厚，立即覆蓋地膜，在地膜上撒土，防治高溫燙苗。 
（3）用量：育苗每畝標準用種量7.5-10公（gōng）斤（1㎡用種子11-15克），直播每畝用種量3-3.5公斤。可實際當中若用手撒種子（zǐ）1㎡用種子71.4克（kè），若用易拉罐撒種子1㎡用種子31.3克。
  4、苗期管理: 
（1）撤膜：70%幼（yòu）苗頂土時撤掉地膜。 
（2）灌水：幼苗剛出土時即（jí）可灌水，要看天氣情況和土壤墒（shāng）情（qíng）灌水，做到輕澆、勤澆（jiāo），保持土壤濕潤。 
（3）追肥：苗（miáo）高12厘（lí）米時，每畝撒施腐熟有機肥2500公（gōng）斤（或油渣100-150公斤，或二銨10-15公斤，或尿素7.5-12.5公斤）。 
（4）除草：韭菜苗小時纖細慢長，雜草最易滋（zī）長，灌水（shuǐ）後及時中耕除草（或每（měi）畝用33%二甲戊樂靈乳油125克兌水100公斤（jīn）噴霧）。
（5）病害防治：灰黴病用50%多菌靈（líng）可濕性粉劑500倍，或70%甲（jiǎ）基托布（bù）津
500倍噴霧（wù）防（fáng）治（zhì）。 
（6）韭蛆防治：韭菜出苗後每10-15天（tiān）灌敵百蟲等農藥1-2次進行防治，前期氣溫低時可隨水灌入氨水，即可（kě）追肥又可治蛆。
 五（wǔ）、高架大棚直播栽培
 韭黃除露地（dì）育苗外，還可以在高架大棚內直播，4月下旬至8月下旬，在高架大（dà）棚內土地耙耱整平後開溝，溝深20厘米，上寬10～13厘米（mǐ），下寬6～9厘米，溝距60厘米，溝壁一邊垂直，另一邊稍有坡度。溝內灌透水，水滲透後（hòu）在溝內播種，種子（zǐ）撒（sā）在溝的垂直麵一側；再（zài）從溝沿（yán）撥下少量鬆土（tǔ）覆蓋種子（覆土厚（hòu）度1-2厘米（mǐ））。隨著秧苗生長（zhǎng）逐漸培土成壟。東西向延長大棚栽植行東西向，垂直麵在北麵；南北向延長（zhǎng）大棚栽植行（háng）南北向，垂直麵在那麵都行。
 六、定（dìng）植
 1、定植時間：一般在播後（hòu）80-90天，苗高18-20厘米，具有5-6片葉時進行（háng）。春播的在當年6月下旬至8月上旬定植（zhí）（或在（zài）高溫季節過後定植）。秋（qiū）播的在第二年5月上（shàng）旬（xún）定植。
 2、高架（jià）大棚整地施肥：高架（jià）大棚前（qián）一年（nián）秋茬作物收（shōu）獲後，清潔田園，每（měi）畝施腐熟（shú）有機肥2000-3000公斤，尿素（或二銨）20公斤，深翻後灌足冬水，第二年春季耙耱（mò）整平後開溝（gōu），溝深20厘米，上寬10-13厘米，下寬6-9厘米，溝距60厘米（mǐ），溝壁一邊垂直，另一邊稍有坡度。
 3、秧苗選擇：選擇鱗莖（jīng）肥大，鞘部粗壯，無病害的植株，將須（xū）根末端剪掉，僅留2-3厘米長。如果是分株繁殖的老韭根，還應剪去兩年以上（shàng）的老根莖，並剪去葉（yè）部先端。
 4、定植方法：行向東西向的溝，垂直麵在北麵，苗移栽在溝的（de）北側；南北向延長的溝，垂直麵在那麵都行。苗移栽在溝（gōu）的垂（chuí）直麵一（yī）側；定植時將經過選擇的苗緊貼在（zài）溝壁上，株距（jù）1-2厘米，（或3-5株韭（jiǔ）苗為一撮（cuō），株（zhū）距3-5厘米，根係不能彎折（shé））邊栽邊覆土（tǔ），深度以不超過葉（yè）鞘（qiào）為宜，要踏實，栽後淺灌。

 七、田間管理
  1、定植當年管理：緩苗後，灌一次緩苗水，及（jí）時中耕鬆土（tǔ），以後結合（hé）天氣和土壤情況，每隔10-15天灌水一次，可適當刮（guā）溝壁上的（de）土淺墊，清除雜草用高效氟吡甲禾靈，或精喹禾靈等除草劑噴霧防治。小暑至白露（7月8日-9月8日）期間，每畝每次施（shī）腐熟碾細的油渣100-250公斤，或氮磷（lín）複合肥10-15公斤，將肥料均勻（yún）撒入溝內（nèi），然後覆土灌水，厚（hòu）度以不埋沒韭葉分杈處為宜。封凍前應灌（guàn）足冬（dōng）水。
 2、第二年及以（yǐ）後管理: 
（1）春季管理：韭菜（cài）定植（zhí）後以第二年開始起即（jí）進入（rù）正常生長，主要栽培措施是“活菜”，“合溝”。“活菜”在3月下旬（xún）開始，返青前有少量韭芽冒出地麵時，沿韭菜扒土開溝，促進根葉生長，抑製韭蛆活（huó）動。“合溝”待韭菜生長到與地麵（miàn）平時進行合溝，培土以不埋沒韭葉分（fèn）杈為宜。需進行1-3次，耕作時破碎土塊（kuài），清除雜物，每畝施二銨25公斤。施藥一次，去掉噴霧器噴頭順（shùn）韭菜（cài）行噴淋藥液，可（kě）選用40%辛硫磷乳油800-1500倍液。 
（2）夏季管理：立（lì）夏後（5月6日（rì））隨（suí）著溫度升高，韭（jiǔ）菜（cài）陸續抽薹，病蟲（chóng）害也相繼（jì）發生。用藥防治。抽薹期不宜施（shī）用辛（xīn）硫磷，以防造成“花薹”，影響韭（jiǔ）薹質量。及時摘除幼嫩韭薹，以利根株（zhū）培養（yǎng）。 
（3）秋季管理（lǐ）：韭薹歇後，需加（jiā）強水肥管理，培（péi）養根（gēn）株。每畝追施二（èr）銨20公斤。施肥量可（kě）根據土壤肥力，植株（zhū）長勢適度施肥。
八、覆蓋前的準（zhǔn）備（bèi）及覆蓋
 1、扣棚時間：高架大棚種植韭黃10月上中旬扣棚。
 2、澆水和施肥：覆蓋期不再（zài）澆水和施肥，所以覆蓋前必須加強肥水管理。自末刀春韭收割後，把行間的土扒於韭菜根旁，培３３厘米寬、１３-１７厘（lí）米高的土壟，使韭菜植株夾在土壟（lǒng）中央，在灌冬水前每畝（mǔ）施（shī）腐熟的油渣1000公斤，及適量的氮磷鉀複合（hé）肥，油渣要提前碾（niǎn）壓過（guò）篩。施肥方（fāng）法是將油渣和化肥撒施於行（háng）間土溝內，用（yòng）耙將肥料與土壤混（hún）勻，並結合耙（pá）土平地將適量的韭菜溝內的土（tǔ）培在韭菜壟上（shàng）。然（rán）後灌足冬水。
 3、清除枯葉和培土：初冬韭菜地上部分枯死以後，隨即鏟除收集擱放，以備作覆蓋物用。再用（yòng）齒耙將地麵（miàn）耬一（yī）遍，用鋤（chú）將行間鋤（chú）鬆，以便培土。培土時將土塊（kuài）弄碎，在韭壟上部作土壟（俗稱“蓋（gài）塄”）其底寬以韭齡長短、壟的（de）寬窄（zhǎi）而定，老韭壟底寬（kuān）一般２０-２６厘米，脊高１３-１６厘（lí）米。 
 4、覆蓋物的準（zhǔn）備：大棚覆蓋韭黃的（de）材料一般用能夠發熱保溫的麥草為主，還有棉毯、彩條布等（děng）。
 5、覆蓋：高架大（dà）棚壓韭黃一般自11月中下旬開始，覆蓋期（qī）約20天至1個（gè）月後就可以收獲韭黃。在韭菜行間覆蓋寬40厘米的棉毯一條，上（shàng）蓋（gài）一大片彩條布，再覆蓋30厘（lí）米厚的麥草，畝（mǔ）壓草2500-3500公斤。
 九、病蟲害防治
 1．韭蛆：“合（hé）溝”前，每（měi）畝用5%辛硫磷顆粒劑2公（gōng）斤拌適量細土撒在（zài）韭根（gēn）附近再覆土，有效殺死韭蛆（qū）幼蟲。在韭蛆活動盛（shèng）期（qī），選用40%辛硫磷（lín）乳油800倍液（yè），或1.8%阿維菌素乳油3000-4000倍（bèi）液，或用0.3%苦參堿殺（shā）蟲（chóng）劑800-1000倍液。可以去掉噴霧（wù）器噴（pēn）頭，順韭菜行噴（pēn）淋，使藥液流進韭菜莖部，有效殺死韭蛆。成蟲羽化盛（shèng）期，於上午9-10時施藥，可（kě）選用2.5%溴氰菊（jú）脂乳油3000倍（bèi）液，或20%氰戊菊酯（zhǐ）乳油3000倍液防治。
 2、潛葉蠅：用2.5%溴氰菊酯乳油500倍噴霧防治。
 3．韭（jiǔ）菜灰黴病（bìng）：發病初期選用50%速克靈（líng）可濕性粉劑1500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑600-800倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液噴霧防治（zhì）。
 4、韭菜（cài）疫病（bìng）：選用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉（fěn）劑400-500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑（jì）400倍液，或70%乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑500倍液（yè），或（huò）70%霜黴（méi）威可濕性（xìng）粉劑1200倍液噴霧防治。病害防治（zhì）每隔7-10天噴一次，連續（xù）防治2-3次，藥後10天為打韭薹（tái）安全期。應注意交替用藥。
 十、收獲
 １、韭黃收割時間：大棚（péng）覆蓋的韭黃因每年氣候變化，冷熱常有差異其成熟期也不同，故收割前，應在（zài）韭田中選（xuǎn）２～３個點，掏洞察看，當已萌（méng）生３-４片葉（yè），且長度露出土壟７-１０厘（lí）米時，表示基本長成即可收割。
 ２、收割方法：收割時必須選擇晴天，在接近中午（wǔ）氣溫高時，先將麥草、彩（cǎi）條布、棉毯揭（jiē）開５-６米寬（kuān），用鋤沿韭壟旁挖１０-１３厘米深的溝，用特（tè）製的韭鐮，從鱗莖以上處割斷，邊（biān）割邊整（zhěng）理，並及時用麻袋（dài）、被單等物覆蓋，防止凍菜。如果天寒地凍，應（yīng）揭一段，收一段，再揭再割。   ３、收割後的田間管理：韭黃收割以後，大量的麥（mài）草要抬出大棚外堆貯。到初春韭菜萌動（dòng）時，就將剩餘（yú）雜土清理（lǐ）出去，以免（miǎn）萌發後田間作業踩傷（shāng）韭菜。用過的麥草需及時晾曬，待幹燥後收運堆垛，已備（bèi）來年續用。