娃娃菜價格為何難突（tū）破？

娃娃菜以前一直都是（shì）明星品種，它通過大（dà）小的革命性改變，把原本（běn）最（zuì）低廉的大白菜，變身成為可以走向高端的蔬菜，廣受都市白領的喜愛。

然而今年的娃娃菜長（zhǎng）期處於停滯不前的態勢，就算是（shì）眾多（duō）蔬菜大幅拉升時（shí），它都是“穩（wěn）如泰山（shān）”，而最近幾天終於有動靜了，但卻是節節敗退，這讓眾（zhòng）多菜友在留言處詢問娃娃菜的行情。從“真甜菜價查詢係統”可（kě）以看到娃娃菜每個月（yuè）的平均價格，以廣州江南市場每月均價為例，如（rú）下圖所示（單位：包）

 

——數據來源（yuán）於真甜菜價查詢係統

我們（men）都知道，娃娃菜是（shì）不按重量銷售，而是按袋出售的，一袋有3顆。然而三月份這樣的價格讓人大跌眼鏡，價格低（dī）到不可想象，也難怪菜友們坐不住了。

 

娃娃菜價位為何（hé）難以突破？

1、量大

近年，娃娃菜的價位越來越難（nán）突破的原因，首先供應量大是主因，每年冬天雲南、湖北、河南等地都種有大麵積的娃娃菜，一旦（dàn）集中上市，價格下跌是（shì）理所當然。

02、替代品越來越多（duō）

其次娃娃菜的替（tì）代產（chǎn）品越來越（yuè）多，娃娃菜又可以稱（chēng）之為迷你大白菜，這幾年不少的大白菜創新品種受到了消費者的喜愛，像黃心菜、黃白菜、銀絲旺等等，一定程度上分割了不少娃娃菜的市場份額；

03、口感

再次娃娃菜口感對（duì）比度越來越差，不得不說娃娃（wá）菜屬實心型品種，這幾年的口感越來（lái）越差，如果對比鬆散（sàn）型的銀絲旺、黃白（bái）菜等，更是不可比（bǐ）擬，所以越來（lái）越不受消（xiāo）費者喜歡。

 

4、需求乏力

然後，整個蔬菜（cài）市（shì）場，在今年整體需求低迷的大勢所趨下，除了極個別（bié）上市量少的（de）蔬菜價位能出（chū）挑外，量大的蔬（shū）菜都難逃節節滑落的命運。

據了解，目前製約娃娃菜（cài）價為上漲的最根本原因在於庫存量太大，同（tóng）時也是雲南（nán）娃娃菜上市期，需求乏力，供市量過（guò）大，造成田頭收購量少，價位逐步下滑。

對照（zhào）2020年（nián）3月份的價位走（zǒu）勢圖（如下圖），可以（yǐ）看出，現在的價位幾乎是去（qù）年同期的“腰斬”價位。對應整個蔬菜行情（qíng）的走勢，如果沒有強勢的市場需（xū）求拉升，娃娃菜的價位上揚是有一定的難度的，隻能（néng）等待市場時機，方能打翻身仗。

 

——數據來源於真甜菜價查詢（xún）係統

科普時間：

娃娃菜的（de）生長環境

生育期較短，一般為45~55天（tiān），商（shāng）品球（qiú）直徑在8~9cm之間，高20cm，淨菜（cài）重為150~200g。喜冷涼的生長環境，在氣候溫和的季節種植可獲（huò）得較好的（de）品質。娃娃菜發芽適溫約為25℃，幼苗期能耐受一定高溫，葉片與葉球最適合在15~25℃的溫度下生長。

低於5℃植株（zhū）易（yì）受凍害；在10℃以下生長遲緩，包球呈鬆散狀，甚至無（wú）法包球；高（gāo）於25℃易染（rǎn）病毒病。播種與定植時都必須在氣溫大於13℃時進行，以防抽薹。

產地分布

目前主要由雲南、甘肅（sù）、河北張（zhāng）家口（kǒu）、壩（bà）上等高原高（gāo）寒地區種植（zhí），是目前主要生（shēng）產娃娃（wá）菜的地（dì）區，一般種植時間不一樣，全年可以種（zhǒng）植，4月15日至5月10日種植，6月15日至7月10日為收（shōu）獲期，5月20日以後才采摘，7月15日以後采摘，9月（yuè）20日以後才采摘。江南市場春節（jiē）前主要是（shì）山東、湖北貨為主，現在是雲南貨為主（zhǔ）。

儲存時長

娃娃菜（cài）儲存18℃到25℃最宜；它的生長適宜溫度5℃-25℃，低於5℃則易受凍害，高於25℃則易（yì）染病毒病，所以保存的話也應該在這樣的溫（wēn）度中，娃娃菜類似於大白菜，保存時間可以達到半個月，相比其他葉菜好些。