[致富經]任三軍種植山葵帶來（lái）的財富

教授：這個植物通過我們了解，所（suǒ）含的有效成分殺菌（jun1）的能力非常強。在進入人的消化道、食管、胃和小腸的整個過程中（zhōng），消炎的效（xiào）果都非常好。這個物質現在它的開發前景（jǐng）作為食品開發以外，還有很大的（de）潛力作為藥品來開發。

這種被稱為綠色黃金的植物，引起了任三軍的興趣，他感到這裏麵有很大的商機（jī）。

任三軍：至少我是這樣看的，當時看將來這個市（shì）場（chǎng）這一塊很關鍵（jiàn），因為我看這個東西，大家都不知（zhī）道，中國都沒有，很（hěn）少，是不是？隻有雲南有一（yī）點點（diǎn），遲早有（yǒu）一天它肯定有很大的市場，中國人有十幾億人，所以很（hěn）看好這個東西，很多東西是越少它越珍貴。

任三軍不但看中了這種綠色黃金，還決定要為此轉產，這讓外人很不（bú）理（lǐ）解。

朋友：他沒有必要，他真的（de）沒（méi）有必要，他的礦場做（zuò）得（dé）很好，也是（shì）很規範的。他幹什麽，他把現有的做好，他去休（xiū）閑也都可（kě）以，沒有必要去做這（zhè）個事情。

從那（nà）時起（qǐ），任三軍（jun1）跑遍了四川省內（nèi）的山區林地，尋找合適的種植環境，最終他鎖定了（le）猴子崖，2009年3月，任（rèn）三（sān）軍來到這裏向村民提出租地（dì），然（rán）而村民卻（què）根本不（bú）買賬。

村民：從小（xiǎo）祖輩都沒有（yǒu）見過這個品種。

記者：菜市場有賣的嗎（ma）？

村（cūn）民：沒有沒（méi）有。

村民（mín）：不明白，根本不明（míng）白。他剛開始拿來我（wǒ）們感到好像無所謂，好像是不太感興趣的。

猴子（zǐ）崖是任三軍再三考察後選定的地方，這裏海拔1200多米，樹木茂密（mì），泉水（shuǐ）清（qīng）澈，是他要實現（xiàn）自己財（cái）富（fù）計劃的極（jí）佳場所。任三軍誌（zhì）在必得，幾天後，他又來到這裏，這一次（cì）他帶（dài）來了一個秘密武器。

村民（mín）：很神秘，很神秘。他隻帶了一瓶。

村民：這麽高，這麽粗的一個瓶瓶。裏麵隻（zhī）有半瓶。

村民（mín）：是（shì）帶（dài）青白色的。

記者：青（qīng）白色。

村民：對。

村民：他說要他的內部員工一百九十九（jiǔ）元一瓶。

村（cūn）民：他感覺這個（gè）很寶貴，一人給我們用筷子挑了一點點。

讓任三軍（jun1）決定轉產的，就是裝在小瓶子裏的這些東西。也正（zhèng）是這些東西讓當地村民願意租地給任三軍。

記者：當時什麽味道，吃了（le）以後。

村民：當（dāng）時（shí）好（hǎo）像一（yī）下（xià）從這個位置，從鼻子上去到大腦，好像渾身舒筋活（huó）血的那一種感覺。

村民：好像吃了辣椒在往上衝一樣的（de）感覺。

村民：好像要把你眼淚都冒出來（lái）。

記者（zhě）：眼淚都要冒出來？

村民：對，就是那（nà）麽有（yǒu）力的一個東西。

任三軍：我說因（yīn）為（wéi）帶的就是一個樣品，我下一步（bù）要做（zuò）什麽，幹什麽（me），做的就是這個東西，你先（xiān）聞一下看看。太衝了吧。

記者：就是像芥末的那個味道。你都流眼淚了。

任三軍：確實衝的很，是不是，這個味道確實很（hěn）衝的。

原來任三軍要種（zhǒng）植的東西叫做山葵，原產國是日本，用它的根莖磨成的山葵醬是吃生魚片時的重要作料。

記者：為什麽一定要磨呢？

任三（sān）軍：因為通過磨的時（shí）候，這個工（gōng）具（jù）有刺，它的細胞壁被破壞，破壞以後，那個衝味才出的（de）來，不然它就沒有衝味。像這個切一（yī）下。

記者：也沒什麽味道。

任三軍：必須要（yào）通過（guò）磨了以後才有這個味道（dào）。

記者：這吃起來像那種糠了心的蘿卜。

任三軍：對。

用這（zhè）種特製的工具慢（màn）慢磨，山葵根莖的細胞壁（bì）被打破，有效成分釋放出來才能形成特有的衝味（wèi）。由於不易保存，山葵（kuí）醬講究現磨現吃。在（zài）日本，品質上好的新鮮山葵也十（shí）分搶手，一根可以被拍賣到一萬（wàn）日元。當時在我國（guó）隻有雲南省有人種植山葵，產品全部都出口到日本。

客商：國際行情來講（jiǎng）的話，它這個葉（yè）柄（bǐng）基本上已經達到5美元左右一公斤，加工好的莖可以賣到15美元（yuán）一公斤。

在親身嚐試（shì）過，了解了山葵（kuí）之後，猴子崖的村民們同意租地（dì）給任三軍（jun1）。2009年3月，任三軍投入近兩百（bǎi）萬元，在猴子崖種植了80多畝山葵，山葵栽下種（zhǒng）子生長一年半後可以成熟出售（shòu），到2010年任三軍把種植麵（miàn）積擴大到了三百多畝。按照預期（qī）一畝山葵可（kě）以（yǐ）帶來一萬元的收益，然而不久後滿心期待（dài）的任三軍卻說（shuō）出了這（zhè）樣的話。

任三軍：那還不如賣（mài）大白菜的價（jià）格，辛辛苦苦把它種這麽大，隻能這（zhè）樣說又愛又恨。

山葵（kuí）號稱綠色黃金，為什麽任三軍卻說還不如大白菜呢？

記者采（cǎi）訪時，任三軍（jun1）正在帶著工人一起采（cǎi）摘（zhāi）花苔，當初正這是這些花苔讓任（rèn）三軍既頭（tóu）疼又心疼（téng）。

任三（sān）軍：因為這（zhè）個東西（xī）（花苔）你不采摘，它（tā）就（jiù）把下麵就是說我要長的根莖和（hé）葉柄的肥料扯（chě）走了。同時開采的話一天要（yào）一百多人，抽（chōu）花苔這一回就要花幾萬元（yuán）錢，這個就（jiù）增加我所有的成本。

而讓任三軍更惱火的是采的還沒有長得快。

工人：一茬茬的長得還是快，掐過一次要（yào）管個四五點又可以掐了。要采摘兩至三次。

山葵的根莖需要一年（nián）半（bàn）的時間才能成熟、出口日本，期間要經曆兩個花期，這（zhè）樣耗費（fèi）大量的人工采下來（lái）的花苔卻並沒人收購。這拉低了整個山葵產品的利潤。辛苦種出來的山葵，一花一（yī）葉任三軍都覺得寶貴（guì），哪舍得白白扔掉呢。既然（rán）別人不要，那就自己來消化掉。

任三軍：我說我現（xiàn）在種了一個很神奇的東（dōng）西（xī），開始很神秘，跟他們講的，說這（zhè）是啥東西？

朋（péng）友：剛引進（jìn），引進了這個山葵，他（tā）說特（tè）別好，讓我們嚐一下。

任三軍：這麽好的東西（xī），大（dà）家都能吃（chī），還很有點（diǎn）麵子。我不是開始說這個（gè）東西好得很。

朋友：期待特（tè）別期待。

2011年3月的一（yī）天，任三軍要請朋友吃飯。妻子（zǐ）拿出最（zuì）好的手藝，又是清炒又是涼拌，在大家的期待下菜上了桌，結果卻讓任三軍很尷（gān）尬。

朋友：吃了，特別難吃。嚐了一下。

記者：就沒多吃？

朋友：對對對。都覺得不是很好吃，特別苦（kǔ）。

任三（sān）軍：當時大家說你種的這是個啥東西。

誰也沒想到的是，那苦的沒法吃的山葵花苔，卻成為（wéi）最先給任三（sān）軍帶來財富的（de）山葵產品，這又是怎麽回事（shì）呢？

山葵花苔讓任三軍丟了麵子，也讓妻子很過意不去。廣元當地有做酸菜的（de）習（xí）慣（guàn），能不能（néng）把山葵花苔也（yě）加工成酸菜呢？任三軍的妻子用傳統的做法把山葵花苔焯水、密封，經過一夜的發（fā）酵，令人驚喜的（de）事情發生（shēng）了，山葵（kuí）花苔酸爽清脆。

妻子：他說這個酸菜真（zhēn）的很好吃、很脆。終（zhōng）於他（tā）的花苔起作用了。他高興地笑了，真的感到心裏，他的（de）那種笑容是很高興的，我看得出來。

任三軍：是，能夠掙錢（qián）了。

吃過了妻子醃的山葵酸菜（cài），任三軍覺得有戲，他馬上聯係了一家食品加工廠，把采下的花苔全部加工成了山葵酸菜。

在廣元家家戶戶都做酸菜、吃酸菜，市場上像這樣的酸菜一勺子隻要5角錢，而按照成（chéng）本，任三軍給自己（jǐ）的（de）山（shān）葵（kuí）酸菜定（dìng）價15元一斤，這樣的價格（gé）沒有一家餐館酒店（diàn）願意采用。高價酸菜怎麽才能讓人接受呢？

一天，任（rèn）三軍和朋友一起來到一家魚火鍋店。

任三軍（jun1）:去吃魚的時候就把我們的菜（cài）帶到（dào）他那個地（dì）方去。我說不用（yòng）你的酸菜，用我們自己的酸菜我們來煮一下（xià）魚。她（tā）說你（nǐ）那個什（shí）麽酸菜，能不能吃。

餐館老板：以前沒吃過，那也曉不得，以前我們吃酸菜魚隻有那種雪裏紅一種。

任三軍：我說你不管，吃壞了出問（wèn）題是我們自己的事情，我（wǒ）們就自己把（bǎ）酸菜帶過去，我們自己煮魚。

老板：香，特別香。你在樓下（xià）吃你在上（shàng）麵都聞得到那個味道。

餐（cān）館老板被山葵酸菜的味道吸引過來，任三軍（jun1）一見（jiàn）機會來了，他主動提出把帶來的酸菜送給老（lǎo）板試銷。

老板：最開（kāi）始就放了幾十斤，七（qī）八十（shí）斤好像（xiàng）。半（bàn）斤就買20元（yuán）一份。

記者：那像以前那種呢？

老板：以前那個雪裏紅酸菜（cài）才賣7元一份。

對於任（rèn）三軍主動留下的酸菜，火鍋店老板並沒上心，畢竟這中間幾倍的差價，需要費口舌去推銷（xiāo）。

沒想到，兩個（gè）月後形勢發生了逆（nì）轉（zhuǎn）。

老板：過後就是我主動打電話了。就最後賣（mài）這個山（shān）葵（kuí）酸菜，那生意（yì）就跟以前真的就是不（bú）一樣。最多有點12份的，一桌點12份酸菜的這種。我這個（gè）店生死存（cún）亡就全靠他了。

原來，廣（guǎng）元當地有大大小小幾十家魚火（huǒ）鍋店，競爭非常激烈（liè），那家火鍋店因為山葵（kuí）酸菜（cài）有了新亮點，生意更加火爆。

山葵酸菜（cài）打開了銷（xiāo）路（lù），原本廢棄沒人要的花苔也成了（le）任三軍最先賺錢（qián）的產品。

2011年6月，經過了一（yī）年半（bàn）的生長周（zhōu）期，山葵的根莖達到了（le）出（chū）口標準（zhǔn），每畝地可以產出500公斤的山葵根莖，任三軍通過有資質（zhì）的公司把山葵根莖和葉柄出口到日本。然而在（zài）賣了（le）幾次山葵根莖後，任三軍卻決定不出口原料，自己開發山葵的相（xiàng）關產（chǎn）品，這樣可以大大提高山葵的附加值。他的這個想法卻遭到（dào）了懷疑。

朋友：我們還是表示懷疑，畢竟山葵這個東西來講，它不是主菜，還是停留在調味這種作用上，添加。比如說我們吃的大蒜、薑、蔥，還停留在這個層（céng）麵上。

記者：擔心（xīn）他市場的量。

朋友：主要擔心量。

山葵根莖的主要消費國是日本，不出口這在行（háng）業內的人看（kàn）來是根本不可能的，而任三（sān）軍又為什（shí）麽說出了這樣的話呢？他把記者帶到他的一（yī）個種植基地。

任三軍：長得不一樣（yàng），你看這個大的比手掌還打，這個要矮一點，這個要大一點，這一個更小，種子（zǐ）質量還是有問題。

山葵種子的退化影（yǐng）響了（le）產量和品質，任三軍想要通過出口公司從（cóng）日本買一些優（yōu）質的山葵原種，卻被告知根本不可能（néng）。

食品出口公司總經理：在日本所有的種子公司裏麵，一般（bān）都不賣這個種子，這個種（zhǒng）子（zǐ）是受當地農協，受限製性的，受保護（hù）的。

對方越是（shì）不賣，越是激起了任三軍的鬥誌，2012年初，任三軍帶著他的山葵來到了成都大學。

成都大學副校長趙鋼：搞山（shān）葵一個是被任總的精神打動，再一個就是山葵它的發展（zhǎn）潛力非常巨大，因為它的經濟價值、社會效（xiào）益都非常高。我們（men）中國的生態環境，還有中國的科技人員，我相信都能夠超過日本，所以（yǐ）當時我就下決心我們一定要培育出我們的種子。

如（rú）今任三軍不但培育出（chū）了自己的（de）山葵良種，山葵種植麵（miàn）積（jī）達到900多畝，還開發了多種（zhǒng）山葵產品，申報了13項國（guó）家專利，一家占地一百畝的（de）山葵食品加工廠也已經在建設中，下一步他要全力打開國內的山葵銷售市場。

——本文由中央（yāng）電視台七套《致富經》欄目提供

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