紫色山藥種植，新型職業農（nóng）民何銀河種山藥含（hán）保健（jiàn）功能[科技苑]

紫色山藥種植，新（xīn）型職業農（nóng）民何銀河種山藥含保健功（gōng）能[科技苑]　　視頻來自：CCTV農廣天地

新型職業農民何銀（yín）河:紫色山藥含保健功（gōng）能（néng），是真的嗎？

可（kě）以生吃的紫色（sè）水果山藥口感和（hé）味道都很接近梨，脆脆的，非（fēi）常爽口。那麽這種又好吃（chī）又暢銷的紫色山藥是如何種植的呢？都有哪（nǎ）些技術要點？新型職業農民何（hé）銀河在農民培訓學校學習，專家逐一幫（bāng）他解決了問題。何銀河，雲（yún）霄縣馬鋪鄉客寮村礬 山果蔬專業合作社負責人。為（wéi）幫（bāng）助村（cūn）民脫貧致富，在外經商的何銀河回到家鄉，引進台灣淮山新（xīn）品種，成立合作社，通過土地入（rù）股、股金分紅（hóng）等管理模式（shì），帶領 鄉親走上現代農業（yè）之路。7年間，在何（hé）銀（yín）河（hé）的帶動下，馬鋪（pù）鄉淮山種植麵積3萬畝，近6000名農民（mín）參與淮（huái）山產銷，戶均（jun1）比（bǐ）2007年增收4.2萬元。

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找個好項目，大家一起幹（gàn）

雲霄縣馬鋪鄉客寮村，位於雲霄、平和兩縣交界處（chù），地處偏遠（yuǎn），但近年來，這個村卻靠著推廣淮山種植，成為遠近聞名的專（zhuān）業村。11月28日，當筆（bǐ）者走進當地的礬山果（guǒ）蔬專業合（hé）作（zuò）社時，帶頭人何銀河正和幾（jǐ）個人討論淮山加工廠投產的問題。

合作社辦公麵積不大，卻承載著何（hé）銀河（hé）將農產（chǎn）品推向產業化發展的夢想（xiǎng）。據村（cūn）支書何美珍介紹，以往村民大多種柚子、蔬菜，利潤不高，日子過得緊巴巴。這一切，也讓彼時在外（wài）經商辦廠（chǎng）的何銀（yín）河看在眼裏，記在心上。他一（yī）心想著“找（zhǎo）個（gè）好項目，大家一起幹”。

“後來一位台商朋友告訴我，在台灣，許多村莊通過培育淮山新品種，搞精細化種植、深加工和品牌包裝，發展得紅紅（hóng）火火。”何銀河說，這給了他（tā）很（hěn）大啟發。在其幫助下，何銀河將台灣淮山引回（huí）村裏試種。可是，自家土（tǔ）地很有限，怎麽辦？

帶著共同致富（fù）的想法，何銀河把村民代表請到（dào）台灣淮山（shān）專業村考察。渴望發展的村民們，很快回饋給何銀河極大的支持。他們在村裏（lǐ）首次開展大規模土地流轉，使何（hé）銀河有了第一塊百畝試驗田。不到兩年時間，這塊試驗田就豐收了。

“村民土地租給我有租金，再受聘幫我種植又有（yǒu）工資收入。”何銀河認（rèn）為，這樣還不夠。為了開展公司化管理，他辦起了淮山專（zhuān）業化公（gōng）司。以此為基礎，他在2007年又辦起了礬（fán）山果蔬專業合作社。

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紫色的山藥你會吃嗎？抗衰（shuāi）益壽（shòu）體質強

紫山藥是一種藥用價值很高的食材，如果我們能在生活飲食中（zhōng）常常（cháng）食用，那不止可以幫助我們提升（shēng）自身的免（miǎn）疫力，還能幫助我們降低血壓和血糖，因此，它對於中老年人的日常（cháng）保健來說不止是佳肴還是天然的優質保健品。

紫山藥的功效與作用（yòng）

紫山藥也稱“紫人參”，又名（míng）薯蕷和長（zhǎng）芋，屬（shǔ）薯（shǔ）蕷科，以其肥大的塊根或圓（yuán）柱狀根供食用。塊根中含有（yǒu）蛋（dàn）白質1.5%，碳水化合物14.4%，並含有多種維生素和膽堿等，營養價值極高，是餐桌佳肴。

紫山藥含有大量的蛋白質、多糖及澱粉等營（yíng）養物（wù）質，它有滋（zī）肺益腎（shèn）, 健脾止瀉（xiè）, 對脾虛腹（fù）瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療（liáo）作用，並且食味鮮（xiān）美。
富含薯蕷皂(天然的DHEA),內含有（yǒu）各種荷爾蒙（méng）基（jī）本物質，常吃紫山藥有促進內分泌荷爾蒙（méng）的（de）合成（chéng）作用。紫山（shān）藥的蛋白質含量和澱粉含量都很高，所以（yǐ）常吃紫山藥有宜於皮膚保濕，還能促進細胞（bāo）的新陳代（dài）謝。

紫山藥含有大量紫色花青素，有利（lì）於治療心血（xuè）管疾病，並（bìng）且起到抗氧化，美容養顏的作用。經常食用，不僅可以增加人（rén）體的抵抗力，降低血壓（yā）、血糖、抗衰益壽等，還有益於脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，又被人們稱做“蔬菜之王”之美譽。

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紫山藥也稱“紫人參”，又名薯（shǔ）蕷和（hé）長芋，屬（shǔ）薯蕷科，以其肥大的（de）塊（kuài）根或圓柱狀（zhuàng）根（gēn）供（gòng）食用。塊根中含有蛋白（bái）質1.5%，碳水化（huà）合物14.4%，並含有多種維生素和膽（dǎn）堿等，營養價值極高（gāo）。是餐桌佳肴。
　　

據本草綱目藥書的記載，紫山藥有著很高的藥用價值，經常食用，不僅可以增加人體的抵抗（kàng）力，降低（dī）血壓、血糖、抗衰益壽等（děng），還（hái）有益於脾、肺、腎等（děng）功能，是很好的食補材（cái）料，又被人們稱做“蔬菜之王”之美譽。
紫山藥皮光（guāng）色（sè）鮮，（www.znjjhypt.com）肉質香粉結實，深受消費者青睞。一般每畝產（chǎn）量3000～4000公斤，產值達上萬元，經濟（jì）效益十分顯著。
 

一、生長習性
紫山藥為（wéi）蔓生性植物，喜溫暖，不耐寒，10℃以上開始發芽，莖葉最適生長溫度25～28℃，塊（kuài）莖膨大以20～24℃最快。較耐旱，不耐澇。喜疏鬆肥（féi）沃土壤，尤以沙質黃壤栽培為佳。生產上一般采用蔓上成熟氣生塊莖作（zuò）種子。前期長（zhǎng）苗，中後期長薯，尤以後（hòu）期長薯最快(10～12月)。苗期從種芽處長出的3～6條苗中，以第（dì）2條（tiáo）苗為主苗，生（shēng）長（zhǎng）最（zuì）壯旺，主導養（yǎng）分的吸收和光合產物的傳輸（shū），決定紫山藥的產量。為保證（zhèng）產品外觀，腐熟的廄（jiù）肥、土雜肥等宜淺施。薯苗前期生長較慢，可（kě）在行間套種花生、黃豆等經濟作物。
 

二、栽培技術
1、選地整（zhěng）地 　　
選（xuǎn）擇排水良好，土層深厚，養分豐富（fù）的沙質（zhì）黃壤地塊（kuài）種（zhǒng）植(沙壤土和壤土亦可)，土壤以微酸性到中（zhōng）性為宜。按行距95厘米規格在田間挖南北向種植溝，溝寬30厘米，深120厘米。挖（wā）時先把表土挖到溝邊，溝中底土挖出打碎後（hòu）放回溝中，撿出瓦礫等雜物，每畝施50公斤鈣鎂磷肥、75公斤三元複合肥，另施適量充分腐熟的廄肥與表土充分混勻，起畦麵寬40厘米左右，高15～20厘米.
2、選（xuǎn）種催芽 　　
一般選用個體大、無（wú）病蟲、無（wú）損傷的紫山藥種（餘（yú）零子、山藥豆）作種。用50%多菌靈800倍液浸種2～3小時後晾幹用幹淨河沙催（cuī）芽。當芽露出紅點或稍長時即可種植。
3、種植時間 　　
紫山藥一般在3～5月種植。種前在（zài）畦內種植（zhí）溝中間，用6厘米左右粗的帶尖的圓木杆按株距30厘米（mǐ）逐一打洞，深入鬆土層底部，然後（hòu）填回（huí）細碎純淨的沙質黃（huáng）壤土。播種時，將經催好芽的薯（shǔ）種上（shàng）端順溝走向橫放在洞口上，以引導新（xīn）生的地下塊莖垂直下伸，播種深度在距洞5～7厘米處。
4、田間管理（lǐ） 　　
噴施除草劑，防止雜草滋生。在播種（zhǒng）後2～3天，表土濕潤時，每畝用80%的五氯酚鈉可濕性粉劑0.5公斤加（jiā）50%丁草胺乳油0.25公斤，加（jiā）水60公斤均勻（yún）噴霧地表。
搭架引蔓。紫山藥出苗後需及時搭支架引蔓向上生長。一般先兩頭及中間搭（dā）堅實支架，架上（shàng）搭一條橫杆，後插竹杆或樹枝靠於橫杆上。抽蔓時引蔓往竹杆（gǎn）上，蔓多時要剪去過（guò）密分枝，以保持通風透光，隻保留從薯種芽處長出（chū）的頭3條苗（miáo）。
適時（shí）追肥。當蔓上半架時，結合淺鬆土，每（měi）畝淋施稀糞水（shuǐ）500公斤，加尿素2.5公斤，促進發根壯苗。第二條苗（miáo）開始長出時要施（shī）一次促苗肥，每畝施三元複合（hé）肥20～30公斤，促其生長壯旺，是奪取高產的關鍵。中後期，一般在（zài）9月中下旬重（chóng）施一次促薯肥，每畝施硫酸鉀複合肥1～1.2公斤，硫酸鉀1.2公斤。後期11月中旬～12月上旬，連續噴施磷酸二氫鉀等葉麵肥2～3次。
水分管（guǎn）理。紫山（shān）藥較耐旱不耐濕，水分過多不利（lì）於根（gēn）係生長。前期要排盡（jìn）積水，中期要保持土壤濕潤，以利於薯塊（kuài）生長，9～10月過於幹旱時可灌跑馬水（shuǐ）。後期要防止水分過多，以保證商品品質。及（jí）時摘（zhāi）除蔓上氣生塊莖（jīng）。氣生塊莖一般在8月份開始長出，除留種田（tián）外，要及時摘除，防止營養損耗，以促進地下長薯。
 

三、收獲 　　
紫山藥一般在11月（yuè）下旬至次年1月收獲。先割斷藤蔓，拆去竹杆。掃除畦上落葉等殘物，把畦麵雜物（wù）及表土鏟（chǎn）到畦外，防其翻入溝內，利（lì）於連作栽培。挖時（shí）注意不要損傷紫山藥的表皮，以免影響（xiǎng）商品率。