辣椒價格創20年同期最高，一斤15元，還會繼續漲嗎（ma）？

繼12月2日全國部分朝（cháo）天椒產地（dì）價格（gé）突破13元/斤後（hòu），全國各（gè）產地朝（cháo）天椒價（jià）格一路開掛、高歌猛（měng）進，最終海南東方（fāng）以最高17元/單（dān）斤（jīn）天價榮登昨天全國產地最高價（jià）格冠軍寶（bǎo）座！這場景讓全國銷售商目瞪口呆（dāi），讓種植戶歡天喜地！

以廣州江南市場為例，紅小米椒以36.36%的漲幅領跑當日行情，而以66.67%的漲幅位居一（yī）周漲幅榜的亞軍。主要由於近日小辣椒產區上貨（huò）量增多，幹度明（míng）顯（xiǎn）提（tí）升，采購商積拿貨極性變高，需求明顯提升，而儲存商積極拿貨，成交價格明顯上漲。對比廣州江南紅小米椒的2019年與2020年12月份行情走勢，如圖所示：

 

這幾天，全國各產地朝天椒（jiāo）上等貨價格普遍達（dá）到或超過15元/斤，廣西北海（hǎi）、海南等產區高於15元。這個價格已經成為（wéi）近20年（nián）來冬季朝天椒最高價！之前最高冬季朝天椒價格出現在2017年冬天（tiān），當年最高（gāo）價格為12元/單斤（jīn）。

從朝天椒全年價格來看，2020年冬椒價格起點略高，是近10年同期價（jià）格最高，同時也是漲價最快的（de）一年。這次漲價潮僅比2019年春椒價格遜色，去年（nián）春椒最高價格達到19元/斤，普遍價格在13～16元/斤，持續時間長達（dá）2個多月。

01如此瘋狂競價，是何原因（yīn）？

1、受2018、2019連續2年冬米椒（jiāo）價格低迷影響，今年冬椒種（zhǒng）植麵積大幅減少，加上受疫情影（yǐng）響，國內外產地（dì）種植麵積均有下降。

2、11月28日華南地區寒（hán）冷天氣持續，產地朝天椒（jiāo）成熟變慢（màn），采摘周期延長，上市貨量銳減；隨著（zhe）北方產區紅朝天椒結束，貨量真空期（qī）到（dào）來，缺貨凸現，加上北方產區（qū）的收購商大舉南下，貨量供不應（yīng）求；

3、雲南夏椒庫存貨出庫，部分（fèn）貨主也需要拉高價格出貨（huò），在產區助推下，對價格提升也（yě）起到了（le）推波助（zhù）瀾的作用。

4、東南亞產（chǎn）區朝天椒貨量（liàng）少，進口量少；

5、全國主要一（yī）級農批市場朝天椒銷量正在逐（zhú）步增加，天氣轉冷（lěng）促進辣椒（jiāo）需求量。如廣（guǎng）州、長沙、成都等市場銷售均（jun1）有起色；

6、其他辣椒同樣高價，相輔相成，帶動朝天椒價格快速上漲。

對於很多椒農來說，他們（men）還是看好未來（lái）的行（háng）情。當然，今年冬季朝天椒還處於（yú）上市早期階段，能（néng）否（fǒu）一舉超越2019春椒天價，有待時間來驗證。

 

02天價的尷尬

天價，種植戶（hù）自然（rán）是歡（huān）喜，但對於收購商和市場銷（xiāo）售商而言，壓力山大，這種壓力不僅來自於貨源奇缺難收貨，還（hái）必須（xū）時刻提（tí）防跌價甚至大跌價。目前的天價，萬一遭遇價格突然大（dà）跌，收購商和銷售商都將麵（miàn）臨（lín）巨虧的風險（xiǎn）。據多地產區（qū）收購商反映（yìng），由於朝天椒價格（gé）太高、貨量（liàng）又太少，收貨太難了！平時熱熱鬧鬧的收貨市場幾乎空無一人，收購商都跑（pǎo）到路口（kǒu）去搶貨，有（yǒu）的甚至直接跑到（dào）地頭守（shǒu）候著，朝天椒一摘上來，直（zhí）接被裝走。可即使這樣，收購商一天的收貨量也不大。

收貨難，最難的還是開價，或者說是估價，價格開低（dī）了，直接（jiē）無貨（huò），開（kāi）高了又怕吃（chī）虧，就在猶（yóu）豫不決之間，貨（huò）早讓別人搶走（zǒu）了。這種情況，在廣西、海南一些產區也有出現。再博天（tiān）價（jià）繼續大幅上漲，看起來空間又很（hěn）小，所以現在的情況複雜而（ér）微妙，既要看準行情（qíng），又要有足（zú）夠的勇氣。