麗江瑪（mǎ）咖種植一畝（mǔ）收入18000種植效益高（gāo） [每日農經]

[每日（rì）農經]種上了高山 瑪咖招財(20130415)

王玥：我（wǒ）現的位（wèi）置是在距離麗（lì）江30公裏的文筆山上，來到這是為尋找當地人說的一種寶貝，不過很可惜這一片（piàn）地都已經被采（cǎi）收完了，好在當地人告訴我說曲靖的會澤縣還可以發現這種（zhǒng）寶貝，雖（suī）然從這到會澤的路途有些遙遠（yuǎn），但是我們還是決定去看一看。

原來，記者（zhě）聽說最近幾年，在雲南省以麗江為主的部分地區，高山上長出一種（zhǒng）被當（dāng）地人稱作金疙瘩的寶貝。要知道在過去，當地人通（tōng）常隻能高山上種（zhǒng）一些土豆換取收入，可如今卻種出（chū）了金疙瘩一樣的寶貝（bèi），實在是讓記者興奮。可（kě）麵對眼前這一座座（zuò）近似光禿的山（shān），這寶貝到底在哪呢？

宋昆：小王，往這（zhè）走，注意（yì）腳下，你看你要找的寶貝就在這了，這一片都是（shì）。

王玥：這上麵風真的很大，你看這片（piàn）都是荒山，沒有什麽植被，到底是什麽樣的寶貝長（zhǎng）還海拔這麽高的山上，現在也有3000米左右（yòu）了，您說的就是這個嗎？

宋昆：就是這（zhè）個，我挖一個你看。

王玥：我看（kàn）它葉片，以為下麵埋的會特別大。這看起來真的很小，感覺像沒（méi）長大的蘿卜一樣。

這種像芥菜一樣的植物，身（shēn）材矮小，其貌不揚，緊貼地麵生長，稀疏的葉片下麵都長著（zhe）一個（gè）膨大的（de）根。除了沒曾見過以外，實在沒啥稀奇可言！這到底是一種什麽植物？為什麽當地人會視（shì）它為金疙瘩（dá）一樣的寶貝呢？

雲南（nán）省曲靖市會澤縣大海（hǎi）鄉技術推廣站 站長（zhǎng） 李（lǐ）光見：這就是（shì）瑪咖，十字花科獨（dú）行菜屬，跟蘿（luó）卜種屬基本相同。 它主莖脈上生（shēng）長著（zhe）細小的對生葉，匍匐地（dì）麵生長，根部膨脹。直徑在3.5厘米左右，須根比較多，長度（dù）在6～8厘米左右。

瑪咖，原產自南美洲（zhōu）的安第斯山脈（mò）。質地柔韌，味道辛辣。這種在我國（guó）許多人壓（yā）根兒就沒聽過的（de）植物（wù），雖然樣子並不起眼，可在它的老家（jiā）卻有著神賜之物的美譽。這秘密（mì）就隱藏（cáng）在瑪咖那個近（jìn）似球形的（de）根裏麵（miàn）。

國家中藥技術研究中心西南分中心（xīn） 副主任 陳金東：瑪咖是一種新資源藥食（shí）同源的植物，目前知道的有10多種營養物質，其中瑪咖酰胺，瑪咖（kā）烯是在其他植（zhí）物沒有（yǒu）的化（huà）學成分。提高人（rén）體免疫力，調節內分泌，對（duì）婦女更年期綜（zōng）合症有一定治療作用。

正因為瑪咖具（jù）有很好（hǎo）的藥用（yòng）價值，在2001年瑪咖被引（yǐn）入我（wǒ）國雲南（nán）麗江、曲靖（jìng）一帶。雲南地處低緯度地帶，平均海拔高，而瑪咖最（zuì）喜歡的生長環境就是海拔3000米（mǐ）以上的高山。當地一天近20度（dù）的溫差，非常適（shì）於瑪咖根部的營養（yǎng）積累。

王玥：我在這發現個非（fēi）常奇怪的（de）現（xiàn）象，同（tóng）樣一片地，下麵這塊種滿（mǎn）了瑪咖，而（ér）上麵這快光禿禿的什（shí）麽都沒有，這是為什麽呢？

種植戶：現在這裏麵種的土豆，去年是種瑪咖的，種了瑪咖（kā）這（zhè）塊地的營養不足了，現在種土豆有利（lì）於過兩三年繼續種瑪（mǎ）咖。

瑪（mǎ）咖的生長對土壤裏的營養元素吸收量較大，隻有通過科學輪作（zuò），瑪咖的產量品質才能得以保證。每年的5月份，農戶們把培育好的瑪咖秧苗移栽到田裏，經過（guò）8個月的細心照料，每一撮瑪咖葉片下（xià）都會生長出膨大的根。對（duì）於這些生活（huó）在高（gāo）山上的農戶來說，以前種植土豆是他們主要的經濟來源（yuán），可自從有了瑪咖，收入可就大不一樣了。

收購商 汪斌：我們現在收購（gòu）的是瑪咖幹品（pǐn），從肉眼來看，鮮活白淨的，不要空心的太多，以今年的瑪咖收購價格來看，每公斤可以達到（dào）260元。

種植戶：以前（qián）種土豆的（de）時候，每畝的收（shōu）入隻有一兩千元，現在種（zhǒng）瑪咖1畝（mǔ）地可以產400公斤鮮瑪咖，可以曬出100公斤左右瑪咖幹品，現在的市場價格是260元，1畝地（dì）的成本8000元作用，我們農戶自己收（shōu）入18000元。

晾曬好的瑪咖幹品，除了一小部分被當做藥材出售以外，大部分都被企業（yè）用來深加工（gōng）。瑪咖到底能被加工成什麽樣產品呢？經過允許，王玥也來到加工車間，現場看個明白。

王玥：這個就（jiù）是瑪咖的最終提取液，精華當中的精華，聞起來味道挺香的（de），您可別小瞧這個（gè），它可能生產出一些列成百上千的稀罕（hǎn）寶貝。

經銷商：目前我們產品主要分三大類，晶片、膠囊和（hé）酒，因為這個價格相對（duì）來（lái）說比較高，所以麵（miàn）向的人群基本上是白領和高端人士，現在銷量還是比較（jiào）好的。

消費者：這個瑪咖對身體比較好，一般（bān）就是給老人（rén）用一下。

消費者：聽朋友（yǒu）說瑪咖對女性內分泌失調比較好，我今天（tiān）買點吃吃試試。

通過合理的開（kāi）發利用，瑪（mǎ）咖的附加值更是（shì）大（dà）大提（tí）升。瑪咖的味道辛辣，雖（suī）然很（hěn）少用來鮮食，但用瑪（mǎ）咖幹品當作（zuò）輔料烹製（zhì）出各種口（kǒu）味的菜肴也是不錯的選（xuǎn）擇。

酒店廚師：瑪（mǎ）咖（kā）其實可以做很多菜，但是燉湯（tāng）最能體現它的（de）營養價（jià）值，在家裏也是最容易做（zuò）的，我們買回來幹瑪（mǎ）咖，浸泡十二個小時，泡到軟，切成片，與肉類一起下（xià）鍋。大夥煮沸，在（zài）文火（huǒ）煮上3個小時就可以了。而且不需要加任何的調（diào）料，因為瑪咖（kā）本身具有提（tí）鮮的（de）作用。

消費者：瑪咖對人體非常好，我（wǒ）經常有朋友來或者帶家人聚餐，我都會帶他（tā）們過來吃瑪咖菜。

消（xiāo）費者：這個湯很鮮、肉很香，有瑪咖特殊的味道，很好吃。

消費者：我最喜歡吃（chī）這道菜，這道菜充分保留了（le）瑪咖的原汁原味（wèi），在鮮香當（dāng）中還有一（yī）股微微的（de）辣味。

如今，在雲南省人（rén）工種植（zhí）瑪咖的麵積（jī）已達2萬畝，每年加工瑪咖幹品2000多噸（dūn），產值可達100億元，通過種植瑪咖（kā）不（bú）僅充分利用了山地資（zī）源，最主要的是給農戶們帶來實實在在的經濟效益。

聯（lián）係方（fāng）式：汪斌 13888861255