諾麗果樹種植，海南種難看（kàn）難（nán）吃少見的藥用諾（nuò）麗果[每（měi）日農經]

[每日農經]模樣怪 味道也怪的諾麗有人愛(20150319)

編導：郭冬雲 攝像：孫建濤  記者：袁冰

中國擁有世界上最富戲劇性的（de）自然景觀，當北方還是春寒料峭的時候，海南島（dǎo）的三亞灣卻是一幅夏日的景象，巨大的氣候差異有助於物種的形成和保存，岸（àn）邊生長著珍貴的植（zhí）物，人們采集，撿拾，勞作，為了獲得（dé）這份上天賜予的禮物。

袁冰：嘿嘿，是我，我要尋找的上天賜予的禮物呀，就是它，當地人說（shuō）呀，它的名字（zì）叫諾麗，不過它具體好在哪兒呢，我也不知道，不過很（hěn）快就會知道了。

長長的，園園的（de），個頭像鴨梨，模樣像菠蘿（luó），這上天賜予的禮物諾麗是什麽味道呢？

袁冰：這個諾麗果是什麽味道呀（ya），我到現（xiàn）在還沒嚐呢（ne），不過我（wǒ）打算給自己留個（gè）懸念，先（xiān）找別人來（lái）嚐一嚐。

市民：不好吃。
 

市民：味道（dào）有點（diǎn）怪，

市民：不好吃，可以吐嗎？

市民：感覺有一（yī）點點澀（sè）澀的，還有點（diǎn）脆脆的，還挺好吃的（de）。

袁冰：那這個送給你了。

市民：謝謝。

有人說它酸，有（yǒu）人說它澀，有（yǒu）人說它甜。它到底好吃不（bú）好吃？

袁冰：這個諾麗果的味道（dào）被他們形容完，我真的不知道是（shì）好吃還是不好吃了，我呀，自己嚐一（yī）嚐。啊，我得等一下才能說話，這覺得像你生吃一口（kǒu）藥一（yī）樣，又酸又澀又有點苦。

嘿，瞧瞧（qiáo）這表情，看來（lái）呀，諾麗果難吃啊，確（què）實是大多數人的（de）感覺。這麽難吃的諾麗果，怎麽成了上天賜予（yǔ）的禮物呢？

袁冰：現在我就在三亞市崖州區（qū）的三（sān）更村，我發現這（zhè）裏村民的生活真的是特別自在（zài），您（nín）看，他們在勞動之餘（yú）還（hái）唱起來有名的澹州調聲，現在就跟我去看看吧。大哥大姐（jiě），我能不能打斷你們一下呀，唱的開心，但是你們唱的什麽意思。

村民：我們唱的海南這個澹州調聲，今（jīn）天唱的意思（sī），今天我來找你不見你，其實你在基地摘諾麗，摘了諾麗賺大錢，賺到大錢（qián）就娶你回去。意思是這（zhè）樣的，開個玩笑的。

袁（yuán）冰：哦明白了，不（bú）過，這諾麗能賺到錢嗎？

村民：能啊，能賺大錢啊。

種諾麗能賺錢？您沒聽錯，在海邊的基地，人們種了（le）3000多畝的諾麗，據說呀，每畝地，每年光鮮果 就能賣出1萬多元，這是真的嗎？。

海南（nán）省某諾（nuò）尼（ní）企業銷售負責人 盧雙年：這個諾（nuò）麗（lì）果的畝產呢，一般是2000-3000左右一年（nián），一般種的，如果（guǒ）樹小，在2000斤左右，正常，超過5年的樹以後，樹到了5年以（yǐ）後（hòu），樹就到了豐產期，跟水果一樣的，長得最好的，最高可以達到3000斤畝（mǔ）產。

據（jù）了解，諾麗果的鮮果（guǒ）在當地的收購價是每斤6元左（zuǒ）右，按每畝最低（dī）采（cǎi）收2000斤來計算，就能賣（mài）出12000元（yuán）。它們被賣到哪裏去了呢？

袁冰（bīng）：太香了，品嚐這道難得（dé）的（de）原生態美味，諾麗雞湯，是一道非常有名的古樸美（měi）味，這個雞（jī）湯格外鮮，有點像板栗一點點（diǎn）香，肉（ròu）剛入嘴的時候就會發現這（zhè）個肉的香味特（tè）別濃，而且呀，越嚼（jiáo）越會感（gǎn）覺到這（zhè）個雞（jī）肉清甜的味道。非常（cháng）好吃。不過（guò）我覺得我吃了半天，也沒看見諾麗，也沒吃出這（zhè）個諾麗的味道，大哥，這個諾麗在哪兒呀。

盧雙（shuāng）年（nián）：這樣的，諾（nuò）麗是 在我們煮這個雞湯之前，工藝是，先把諾麗果放在鍋裏煮，煮好以後呢，把諾麗掏出來，用（yòng）諾麗煮出來的水，來煲諾（nuò）麗雞，就達到這種的效果。

雞好吃，湯好喝，可諾麗還（hái）是沒有（yǒu）直接吃到，難道它（tā）隻能（néng）做一種調味料？如果是這樣，人們為什麽要種那麽多呢？

客商：我就想吃（chī），我一直沒（méi）找著這個地方。

客商：大概在十（shí）年以前吧，去（qù）塞班玩的時候，聽當地的土人說的這個諾麗果，買了，當時買了一（yī）箱，就斷了，一直買不（bú）到了。

客商：我之前（qián）有一個朋友，因（yīn）為他一直是喝那種美國進口的諾麗（lì）粉，我在那個時候就了解到這個（gè）產品，但是在國內，因為當時講是隻有在太平洋的島國才（cái）有（yǒu）這樣（yàng）的產品。

原（yuán）來，諾麗又名海巴戟，諾尼。是一種發源於（yú）南太平洋印度（dù）尼西亞島嶼的熱帶常綠多年生小喬木，據說它隻生長在南太平洋的島嶼上。2004年，中國的科學家在西沙群島的（de）永興島發現本（běn）土諾麗，立即組（zǔ）織力量進行研究（jiū）和繁育，三年後，經過改良的本土諾麗終於種到了（le）海南島的南岸。在它的（de）原產地，三沙市政府也把野生諾麗果列為保護物種，嚴禁采摘和破壞，諾（nuò）麗為什麽受到（dào）如此的重視，它到底是一種（zhǒng）什麽樣神奇的果子呢（ne）？

袁冰：都說（shuō）這個諾麗果是個很神奇的果子（zǐ），我先給大（dà）家舉個例（lì）子，我們普通的水果掉到地方，幾天之後就會腐爛，但是這 個諾麗果就不會， 咱們口說無憑，現在就跟著大哥在地上找（zhǎo）找證據。

海南某（mǒu）諾麗種植基地負責人 周賤發：這些都是，這些就是剛掉下來有十來天了。袁冰：來，看（kàn）一下，這個是掉到地上有（yǒu）十來天左右的，摸起來軟（ruǎn）軟的，還有水分，但是真的很（hěn）神奇，你看它一（yī）點也沒有腐爛，就是軟軟的，看。還有更久一點的嗎？

技術員：像這種，這個要久一點，應該有一個來（lái）月了。

普通的水果（guǒ），放置時間長了會腐爛，是因為受（shòu）到真菌和病毒的侵襲，可是諾麗果不管放多（duō）久也（yě）不會腐爛，隻會慢（màn）慢變軟，直至幹枯，研究證明，它難聞的氣味由（yóu）一種特殊的物質散（sàn）出（chū）來，令大多數真（zhēn）菌和病毒難以靠近。那麽諾麗果到底有哪些作（zuò）用呢？

中國熱帶科學院 教授 博士生導師 鄭學勤：它（tā）最重要的，一個是抗細菌，抗真菌，還有一個抗病毒，還有抗氧化，一抗氧（yǎng）化，我就發現它是好東西了，我們研（yán）究的，凡是抗氧（yǎng）化的東西，都是（shì）抗癌的。

海南省某諾麗企業負責（zé）人洪啟恩：這（zhè）個果子的營養價值非常高，對人體提高免疫力等，都能起到很好的輔助（zhù）作用。

法屬波利尼西亞（yà）自治政府 主席 加斯東。弗羅斯：可以抗病，可（kě）以幫助婦女恢複體力。

原來，諾麗果雖然味道（dào）怪，但是（shì）它具有獨特的抗菌抗氧化功能，在太平洋大溪地島上，當地土著一直把（bǎ）它作為防病治病的重要植物。這也（yě）是（shì）人們千裏迢迢從國內找到太平洋，又從國（guó）外追回國（guó）內的原因（yīn）了，那麽，這本土的諾麗和國外的諾麗有什麽不同呢？

袁冰：現在（zài）呀，咱（zán）們來玩個遊戲，玩什麽呢，大家來找茬，就（jiù）找下（xià）我身邊這兩棵樹上的不（bú）同，看我左邊這棵（kē）樹（shù）上（shàng），葉子是尖尖的，果子也有點尖，像鬆塔一樣，再（zài）來摘右邊（biān）一棵呀，看看，葉子像扇（shàn）子一樣非常大，果實也大了很多。

同樣是諾麗果，一個大的像菠蘿，一個小（xiǎo）得像鴨梨，雖然（rán）果實的個頭（tóu）不一樣，切開看看，裏麵的結（jié）構卻是一模一樣，植株的（de）葉片是一對一對生長的，莖都是方形的而且是空心的，不同的是，本土的品種，（www.znjjhypt.com）植株更加茂盛，可以獲得更充分的營養，也更適合在本土生長，果實個頭雖然小，但（dàn）是產量卻高了不少。

洪啟恩：我們這個，經過培植（zhí）的話，在三亞地區能更好地種植，

袁冰：你看我手裏就是一個成熟的諾麗果，它的表麵是一個一個小突起，其實，諾麗果是一種聚花型水裏，表麵上一個一個小突起，曾經就是一朵一朵小花，花落了之後呢（ne）， 這些小果實（shí）就聚集在一起，成為一個大果實了。

我（wǒ）們平時見到的水果，比如蘋果和（hé）梨，都是一朵花結一個大果實，被稱為（wéi）單果，而聚花果則（zé）是一種複果，它（tā）的果實是由一個花序上所有的花序軸共同發育而成的。菠蘿、桑葚和諾麗都屬於複果。這些複果（guǒ）表麵的花會依次開放，裏麵的（de）眾多小果也會逐漸（jiàn）長大，最終聚集成一個（gè）大果實，同一個枝條上，既有成熟的果實，也有含苞待放的花朵。受獨特的熱帶季風氣候的影響（xiǎng），三亞的諾麗果一年四季都能開花（huā）結果，不過，諾（nuò）麗果的味道這麽（me）怪，到底要怎麽吃它呢？

海南省某諾尼企（qǐ）業銷售負責人（rén） 盧雙年：我們現在是通過把這個（gè）果采摘以後，通過（guò）發酵，在我們的發酵車間裏麵，通（tōng）過發酵以後，提取（qǔ）它發酵（jiào）以後的果汁。我們叫酵素，來食用，效果是一加一（yī）大於二的功效。

原來，諾麗的果實肉質比較硬，所含的水分也特別低，鮮果（guǒ）不但不好吃，而且（qiě）也榨不出多少（shǎo）果汁，但是（shì）經過幾（jǐ）個月的發酵以後，果實卻（què）會變軟（ruǎn），酸澀的味道被發（fā）酵的香味所代替，是可以（yǐ）直接（jiē）榨出果汁的。

袁冰：這個（gè）發酵的味道還（hái）是很濃的，但（dàn）是（shì）你聞過之後，還是有一點果子的清香（xiāng），嚐一口，這個味（wèi）道是有點酸的，有（yǒu）點澀，有一點點苦，還是比較容易接受的（de），喝習慣（guàn）了（le）還是不難喝的。

經過發酵，諾麗酵素（sù）變成了醬油一樣的深（shēn）褐色，第一次喝（hē）的時（shí）候仍然能感覺（jiào）到成熟諾麗果酸澀（sè）的味道（dào），但是比鮮果容（róng）易接受多了（le）。

市民：這個味道有點酸，有點像醋，可以接受。

市民：第二口（kǒu）還可以，第一口就（jiù）覺得喝（hē）不下去，但是第二次（cì）的話，喝著還可以。

在國內，從發現本土諾麗到大麵積種植，再到加工產品走上市場，隻經曆了十年的時間，諾麗（lì）也隻是在2010年才被國家衛生部批準為（wéi）新資源食（shí）品，但是它的銷售在國內卻是成倍的增長，在市場的拉（lā）動下，當地諾麗的種植麵積也在不斷擴（kuò）大，鮮果的畝效益超過了1萬元，諾麗（lì）種植成了當地農民增收的重要產業。

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