牛樟芝種植，台（tái）灣牛樟芝堪比黃金一兩十萬[每日農經]

[每（měi）日農經]走進台（tái）灣 堪比黃金的牛樟芝(20140916)

有（yǒu）人用魚（yú）缸（gāng）養（yǎng）魚，有（yǒu）人用魚缸養龜，可是（shì）在台灣，有人卻用魚（yú）缸養木頭，更讓人意想不到的是（shì），魚缸裏這種（zhǒng）看似已經枯敗腐朽、毫無生機的木頭上長出了一種奇特的東西，它顏色豔麗，形態多樣，在一些人眼裏（lǐ）它意義非凡。

蘇瑞琪：它有很多很好（hǎo）的三萜類成分。

曾耀明：現在野生資源是越來越少了。

林（lín）同助：跟仙丹差不多啦。

林宗正：人民（mín）幣一兩要超過十萬。

說（shuō）到這，您一定迫不及待想知道，它到底是什麽啊（ā）？別急，現在我們就跟著記者去探秘這奇特的寶貝。

王（wáng）玥：我現在來到（dào）了台灣花蓮縣富裏鄉的達藍埠部落，今天也非常幸運趕（gǎn）上了這個部落一年（nián）一度非常盛大豐年祭，我們一定不能錯過。

豐年祭是台灣原住民每（měi）年（nián）最隆重、最盛大的（de）傳統祭典，當地阿美族（zú）的（de）男（nán）女老少都穿上節日的盛裝（zhuāng），載（zǎi）歌（gē）載舞，慶祝豐收。在得知王玥的此行目的後，阿美族的總頭目林同助給她講起了關於這寶貝故事。

林同助：我（wǒ）老爸就是原住民阿（ā）美族的獵人，他一上山最少（shǎo）一（yī）個禮拜到兩（liǎng）個禮拜，生病的時候沒有辦法找（zhǎo）到（dào）醫師，他藥也找不到，在山上麵去找那些牛樟樹。

林同助所說的牛樟樹生長（zhǎng）在（zài）海拔450-2000米的山區，是台灣特有（yǒu）的（de）常綠闊葉喬木，過去，上山的（de）獵人生病找不到藥，就會到牛樟樹林中尋找一種長在（zài）牛樟樹上的靈丹妙藥。

林同助：就是（shì）采這個切片含在嘴裏，用（yòng）牙齒啃（kěn），把它吞下去，那麽五分鍾到十分鍾就可以見效了。

記（jì）者（zhě）：來到山上的牛樟樹林，但是找（zhǎo）了半天也沒從牛樟樹上找到所謂的那種能治百病（bìng）的神丹妙藥。雖然啥都沒找到，但記者打聽到一個人，據說他家的牛樟樹上長出了記者（zhě）要找的東西。

王玥：林大哥你好。

林（lín）宗正：你好，主持人你好。

王玥：您好，林（lín）大哥（gē）。

林宗正：這些都（dōu）是牛樟木。

王玥：這（zhè）些都（dōu）是啊（ā）？

林宗（zōng）正：這（zhè）些都（dōu）是天然的（de）牛樟木。

看到院子裏這麽多被砍伐下來（lái）的牛（niú）樟樹，記者驚（jīng）訝不已，因為在台灣牛樟樹是一級保護樹種，禁止砍（kǎn）伐、買賣。那林宗正為什麽會擁有這麽多牛（niú）樟木呢？

王玥（yuè）：那林大哥這些牛樟木不是被保護起來的嗎？你怎麽會有這麽多。

林宗正：是，牛樟木目前在台灣都是被保（bǎo）護（hù）的，這個是早期我們經營木材行業經過政府的公開發售標售看法的（de）程序才擁有的。

王玥：哦，那這都是合法擁有，屬於您的。

林宗正：對。

王玥：那這個牛樟木（mù）大概有多少年了。

林宗正：像這個都是上百年了，超過五百年了。

王玥：超過五百年了？

王玥：是嗎?

王玥：我聞一下，哇（wa），太香了，這個，而且這個香味感覺特別的醉人，特別的濃。

王玥：而且有點那種濃的有點悶（mèn）人這個（gè）感覺。太（tài）香了，而且裏麵有點那個薄荷的香味。五百年樹（shù）都能保持這樣的味道，太神（shén）奇（qí）了。

林宗正告訴記者，（www.znjjhypt.com）這寶貝在活的牛（niú）樟樹上是找不到的，因為它隻長在腐朽的牛樟木樹洞內壁或潮濕的樹幹表麵，由於它外觀近似靈芝和菇（gū）類，因（yīn）此（cǐ）得（dé）名牛樟芝（zhī）或牛樟菇（gū）。

王玥：那在這樣（yàng）的牛樟木上會長出牛樟芝（zhī）嗎（ma）？

林宗正（zhèng）：那要看運氣，因為，這個（gè）放在這裏這麽久（jiǔ）了（le），按照（zhào）常理推斷是會長的。

王（wáng）玥：是嗎？那我們找找看好不好？

林宗正：好。

王（wáng）玥：好像沒有（yǒu）哎，牛樟芝應該一眼就能看出來。

林宗（zōng）正：如（rú）果有長的話它是紅色（sè）的就（jiù）貼在木頭材的邊邊。

王玥：那（nà）是（shì）不是它太向陽了，就（jiù）是太被陽光直射了，這部分。

林宗正：有這個可能，因（yīn）為它要避免陽光，它不能夠有任何日光照射。

王玥：哦，那我們再去那邊看看。

林宗正：好。

沒想到牛樟芝跟記（jì）者玩起了躲（duǒ）貓貓，看來它對（duì）自己的（de）生長環境（jìng）要求還挺（tǐng）高，這邊（biān）沒有，再去那邊（biān）試試吧。

王玥：慢一點啊，這個（gè）不太好爬，大哥拉我一把。我們現在找哪裏啊？

林宗正：找這個看看，因為在樹下，沒有（yǒu）陽光來照射，好。

王玥（yuè）：哇。

林宗正：長很多。

王玥：真的唉，好多啊！

林宗正：這個都是牛樟芝。

王玥：哦，我看看裏（lǐ）邊呢。哇，裏麵還有好大（dà）一塊啊！

王玥：那這些（xiē）牛樟芝（zhī）就是純自然環境下生長的（de）。

林宗正：自（zì）然環境下生長（zhǎng）的。

一百年（nián）前，牛樟芝被原住民發現後，就被視為神奇的藥（yào）材，直到20世紀90年代（dài）才被大眾所熟知，由（yóu）於它（tā）長速緩（huǎn）慢，數（shù）量稀少，因此異常珍貴。它有著多樣的形態（tài）和豔麗（lì）的色彩，那它的味道又是怎樣的呢？

林宗正：我采一塊給主持人嚐嚐看。這個是牛樟芝（zhī）來的（de），這些都是，你嚐嚐看。

王玥：恩（ēn），聞起來就是那種芝類的味道，芝類的香味。好苦啊（ā），特別苦（kǔ），很苦，還有一點點酸味（wèi）。

牛樟芝的苦味來源於自身所含（hán）的三萜類化（huà）合物，三萜類化合物是（shì）牛樟芝最重要的化學（xué）成份之一，三萜類化合物不（bú）僅能抑製癌細胞（bāo）的生（shēng）長，抑製組織胺的釋放（fàng），還具有（yǒu）防止過敏，保（bǎo）護肝（gān）髒，促進血小板凝集、降低血脂等功能。

林宗正：這個不要（yào）吐掉，這一口要好幾千塊錢呢。

王玥（yuè）：那我要把這個吃下（xià）去。

林宗正（zhèng）：真的，真的（de）。

除此以外，牛樟芝還富含多糖體、超氧歧化酶、腺苷、蛋白（bái）質（zhì）、維生（shēng）素、微量（liàng）元素、核酸、氨基酸等。牛樟（zhāng）芝雖（suī）好，但並非每一（yī）塊牛樟木都能長出牛樟芝（zhī），這又是為什麽呢？

林宗正（zhèng）：牛樟木它不是每（měi）一個木頭（tóu）都（dōu）會長牛樟芝，必須要木材本身含有天然的菌種，拔下來這一塊，你看，我現在手中拿的，這就是牛樟的菌（jun1）種，所以把這個木材移到房子（zǐ）裏麵的時候，沒有日光照（zhào）射，加（jiā）上給它水分，它就可以馬（mǎ）上長出牛樟芝，純天然的牛樟芝。

林宗正依據牛樟木的特性，培養出天然牛樟芝，的確不簡單，但是有（yǒu）人更不簡單（dān），在台中市朝陽科技大學，曾耀明教授像變魔術一樣，幾乎可以讓每一塊牛樟木都能長出牛樟芝，他是怎樣培養的呢？

曾耀銘：這木頭我們必（bì）須先清洗之後，去高溫滅菌，滅菌以後，再來（lái）冷卻接種（zhǒng），接種以後呢（ne）我們一部一（yī）部隨著菌絲（sī）的發展程度呢慢慢培養，差不多（duō）兩年後才可以收成子實體（tǐ）。

這種（zhǒng）人工培養牛樟芝的方法也叫椴木培養法，將分段後（hòu）的牛樟木作為培養基，將野生牛樟芝（zhī）的菌（jun1）絲接種到牛樟木（mù）上，經過（guò）2年的時間，就可以收獲（huò）人工牛樟芝的子實體，成活率比較高。

王玥：長的很結實，感覺這一塊（kuài）牛樟芝好珍貴啊，它聞起來（lái）味道是比較清淡，是這種牛樟木原本（běn）特殊的香味，再加上我們培養的這種（zhǒng）菌類一種很特別的香氣融合在一起的味道，而且我現在整個這個培養室裏感覺這個味道是非常濃（nóng）鬱，就是說（shuō）我現在用嘴來呼（hū）吸這個味道的話我感覺（jiào）整個喉嚨裏麵貫穿（chuān）著這種香味（wèi）。太香了！

曾耀銘：隻要開始變成子實體之後，我們是希望一年以後再采（cǎi），那它成長情況很好的話，我們盡量不要（yào）采它，因為長得越久越值錢，但是有時候你培養（yǎng）條件變差的時候，木頭幹掉了，你隻好采下來。

王玥：這一塊（kuài）能（néng）賣多少錢？

曾耀明：台幣一千多塊吧，人（rén）民幣幾百（bǎi）元。

這（zhè）一小塊能賣到一千（qiān）台幣，您別嫌貴，還有更貴的，在花蓮縣，有一（yī）棵牛樟樹讓（ràng）記（jì）者大開了眼界，它不僅外形牛氣十（shí）足，就連長出來的（de）牛樟芝據說也賣（mài）上了天價。

王玥：您千萬別以為我現在（zài）是在山洞當中，其實我是在樹洞當中，您看，從這個樹洞的大小我們就能看出來這個樹真的很有年頭，拿著一（yī）棵牛樟木大概是有上千年的（de）曆史，而且呢重達九噸，那這（zhè）樣一棵牛樟樹已經非常值錢了，但是它延伸出來的價值更是無窮的，為什麽呢，您看，我現在非常清（qīng）楚地能看到這個樹洞內壁上長滿了都是這個牛樟芝，而且這個塊還挺大的，你看，這邊真還不少（shǎo）呢，那麽（me）當地人告訴我，這些牛樟芝最高可（kě）以賣到一兩十萬（wàn）元人民（mín）幣。那麽在當地很（hěn）多農戶就是靠這個增收致富的。

林宗正：目前我（wǒ）們鄉（xiāng）自然培植（zhí）牛樟芝大概有40多戶，平均每一（yī）戶的收入都超過100萬台幣。

收購商：因為它這邊的產量是蠻多的，質量也非常好，去年（nián）收購價是一（yī）兩3000元人民幣。

就在花蓮的山民們培養牛樟（zhāng）芝增加（jiā）收入的同時，台中（zhōng）朝陽科技大學的曾耀明教授又（yòu）在嚐試一（yī）種據說不（bú）需要牛樟木就能培養出牛樟芝的（de）方法，不要牛樟木真的能培養（yǎng）出牛樟芝來嗎？？

王（wáng）玥：那我們現在是在牛樟芝皿培接種室，可以看到工作人員會把這個種菌分成單個菌類接種在這個培（péi）養基上麵，不過在這兒（ér）我也發（fā）現一個小小的細節，就是他們會把這個接種針在這（zhè）個酒精燈上烤一下，然後還要（yào）在培養基上（shàng）點兩下，那教授這樣做是為什麽呢？

曾耀銘：是這樣，在（zài）火上烤，是滅（miè）菌（jun1），還沒接種前滅菌（jun1），當然上麵有點溫度，有點溫度我們（men）在這個點兩下（xià）之後就（jiù）降低它的溫度。

這種（zhǒng）培養法叫做固態培養法，用（yòng）洋菜或五穀雜糧代替牛樟木作為培養基，在無菌的環（huán）境下，把牛樟芝菌種接種到培養基中，再把它們放置（zhì）在環（huán）境適宜的培（péi）養室慢慢生長。

曾耀銘：小王，這就是我們皿培室。

王玥：這就是牛樟芝啊（ā）？

曾耀銘：對。你有沒有聞到什麽味（wèi）道（dào）。

王玥：恩，我（wǒ）聞到特別香特別甜的味道。

曾耀銘（míng）：這是皿培室（shì）特殊的味道。

王玥：好好聞啊。

曾耀銘：這跟培養基跟菌（jun1）種有關係。

王玥：這個就是剛才單個培養的（de）牛樟芝（zhī）？

曾耀銘：是（shì）。這個可（kě）以看（kàn）到七月十一號。

王玥：七月十一號。

曾耀銘：長兩個禮（lǐ）拜了（le），要它好好長四個月。長四個月才會長得厚，鋪在整（zhěng）個盒子上麵。

王玥：整個上麵都是？

曾耀銘（míng）：整個（gè）上麵都是（shì），有（yǒu）一定的厚度，把它（tā）完全幹燥之後呢，我（wǒ）們基本上（shàng）得到一片像（xiàng）餅（bǐng）幹（gàn）一樣的，一（yī）片大概1.5到2克。基本上現在每年皿培室測（cè）出是個（gè）三萜類（lèi）化合物大（dà）概台幣一公斤賣10萬塊。

牛樟芝之所以叫牛樟芝是（shì）因為（wéi）它生長在牛樟（zhāng）木上，而現（xiàn）在，這種不需要牛樟木培養出來的牛樟芝能否稱得上是真正的牛樟芝，它的營養成分有沒有變化呢？

王玥：您看我麵前都是這個非常珍貴的各種不同形態的牛樟芝，有這（zhè）個野生的（de）牛樟芝，還（hái）有我們人工培育的牛樟芝，那麽教授它們之間有什麽相同或不同的地方呢？

曾耀銘：基本上這比有兩塊是野生的子實體，野生的子實體長在牛（niú）樟木頭上。

王玥：感覺這個（gè）掂起來還挺重。

曾（céng）耀銘：對，這個幹的話，算起來（lái）一（yī）公斤呢台幣一百萬，相當於人民幣20萬（wàn）元。

王（wáng）玥：天哪，好珍貴啊。這個聞起來味道好濃鬱啊。

曾耀銘：這是（shì）人工培養的。

王玥：這是人工培育的？

曾（céng）耀銘：但是，也是用牛樟木頭（tóu）。

王（wáng）玥：這（zhè）兩個看起來沒有什麽（me）太大的區（qū）別，但是我仔細一看的話感覺人工（gōng）種的這個（gè）顏色要比野生的稍微淡一些，但掂起來感覺這個重量也要輕一點（diǎn）。聞起來（lái）味道也很濃鬱（yù），但是還是沒（méi）有這個野生的這麽濃。

曾耀銘：是啊，這兩種的話基本（běn）上它裏（lǐ）麵含有（yǒu）的主要的化學成分，重要（yào）的三萜（tiē）類都非（fēi）常接近。

王玥（yuè）：那像這個呢？

曾耀銘：這個拿起來非（fēi）常的輕（qīng），而且這個質感這樣彈起（qǐ）來有點像我們吃的那種薄脆餅幹（gàn）那種，聞起來味道就很（hěn）淡了，這個。那他們三個之間營養成分呢呢？

曾耀銘：牛樟芝，我們就看它含有天然成分（fèn）的多少，基本上這個（gè）是最多的。

王玥（yuè）：野生（shēng）的是最多的。

曾耀銘：野生的是最多的，這培養子實體品質（zhì）也是很高的，裏麵（miàn）137種不同的化學成分，裏麵（miàn）屬於三萜類大（dà）概有72種，像這裏麵比較多的大概有6、7種。

如此（cǐ）看來，同是牛樟芝但由於所含三（sān）萜類化合物的數量不同，因此品質也有高低。根據市場定位，不同品（pǐn）質的牛樟芝被用來生產不同等級的牛樟芝產品。

董事長（zhǎng） 蘇睿騏：不管是皿（mǐn）培，從瓶培，到段木培養（yǎng），都各有各的特色，所以我們設計出最適合一般消費者使用的產品。價格不貴但效果很好（hǎo）。

在台灣，醫學界專家對牛（niú）樟芝的藥用價值給予了很高的評價， 隨著人們（men）對牛樟芝功效的了解以及在臨（lín）床醫（yī）學上（shàng）的應（yīng）用，越來越多的人把食用牛樟芝（zhī）作為日常保健的（de）首選。

王玥：包的還挺嚴實（shí），裏麵還有一個不透氣的塑料袋（dài）。

吳相澤（zé）：對，好多年（nián）前，有人上山去采我開的價錢他願（yuàn）意接受，那個時候這一塊是（shì）台（tái）幣差不多兩萬塊。

王玥：而且你看它這個表麵我感覺真的是布滿了歲月的滄桑的味道。

吳相澤：有一次我的一條狗被別（bié）人（rén）毒殺，它口吐白（bái）沫，我熬了一些牛樟芝（zhī）的湯給它喝，喝了兩三（sān）次以後，結果第二天它又活蹦（bèng）亂跳了，在我個（gè）人看來，它這個牛樟芝它有解毒解酒的功能（néng），可以增強免疫力，精神特別好。

這些年，吳相澤（zé）把這塊野（yě）生牛（niú）樟芝小心翼（yì）翼包好存在冰（bīng）箱中，像寶貝一樣珍藏著，今天，他（tā）決定讓早已豔（yàn）羨不已的記者品味一下他的野（yě）生牛樟芝。

吳（wú）相澤：要用冷水。

王玥：必須要用冷水？

吳相澤：一定要用陶（táo）鍋，要用文火（huǒ），慢慢煮。

王玥：苦，剛入口的第一感覺是苦，但（dàn）現在咽下去之後（hòu）是有一種淡淡的回甘，而且（qiě）你覺得喉嚨這一塊（kuài）覺得很舒服，而且我感覺合起來還有一（yī）點淡淡的清香味，在嘴裏（lǐ）它（tā）停留時間挺長的，我現在滿嘴都是（shì）很香的味道，有一點點的藥材的苦味（wèi）加上回甘的一點點的（de）甜味，很舒服的感覺。

吳相澤：對，牛樟芝就是這種感覺。

牛樟芝量被稱為“森林中的紅寶（bǎo）石”，具有非常高（gāo）的研究和商業價值，因此這種類似於魚缸的牛樟芝電子培養箱在台灣也是隨處可見。而在商場超市，琳琅滿目的牛樟芝產品也是備受（shòu）青睞。

王玥：現在隨著科技（jì）的發展，牛樟芝也被加工成為各式各樣的產品，這兒有這個膠囊，有口服液，還有我們女生最喜歡的麵膜，這樣呢，讓我們消費者有個更多的選擇，來感受牛樟芝的魅力。

消費者：牛樟芝大陸好像沒（méi）有吧，就是蠻特殊的一個台灣的草本的一個東西，送人啊，自己用，保養保肝啊。

醫生：價格最高的產品是一萬多塊新台幣，最多人購買大概是六千多新台幣的價位。

大學校長助理：我想在兩（liǎng）岸這個合作方麵，如果以台灣（wān）研究成果，大陸的市場，兩方麵結合，我想這個地方產生的效果是非常大的（de）。

牛樟芝產（chǎn）品的熱（rè）銷，給生產企業帶來了可觀的市場回報，但也（yě）遇到種（zhǒng）種問題，牛樟芝生產企業的負責人蘇睿騏告訴記者，解決原料供應難才是當務之急，這幾年，他就（jiù）將數以（yǐ）萬計的牛樟樹苗種在了苗栗縣大湖山（shān）區。

董事長 蘇睿騏：這邊總共有（yǒu）五百畝，你看這（zhè）些山上（shàng），這一片總共有五百畝，預計要種（zhǒng）五萬棵牛樟樹。

王玥：五萬棵，現在有多少棵了？

董事長 蘇睿騏：現在已經有一萬棵了。你可以看，這整片（piàn）都是牛樟樹很壯（zhuàng）觀的。

每年進行（háng）規模化牛樟樹種植，可持續發展。不但能夠為牛樟芝生物科技企業提供源源（yuán）不斷的原（yuán）材（cái）料，也有效防止了非法盜伐。更重（chóng）要的是減少森林破壞，滿足市場需求，維護自然生（shēng）態平衡，讓（ràng）牛樟芝生（shēng）生不息，造福人類。