枸杞的栽培及初加工技術 [農廣天地]

[農廣天地]枸杞的栽培（péi）及初加工技術

在上一集節目中，我們向大家重點介紹了枸杞的育苗技術、當年（nián）幼齡枸杞的栽培（péi）管理技術。在15年的經濟栽培中，從第二年開始，枸杞的生（shēng）長習性和管理技術都（dōu）比較有規律了。因此在這期節目中，我們介紹第二年，和兩年以上成齡枸杞的管理技術，同時介紹枸杞鮮果的製幹和初加工技術。下麵從第二年（nián）開始，枸杞園應該（gāi）從哪些方麵（miàn）進行管理呢？

從第二年開始，枸杞在春（chūn）夏（xià）秋冬四（sì）個季節中，所要進行的挖園、中耕（gēng）除草、灌溉、防（fáng）蟲、施基肥，地麵追肥這些工作，每年（nián）的大致規律都基本相同，不同的就是每年的樹形、樹冠培養（yǎng）不相同，也就是在栽培中常說（shuō）的，三層樓形成之前，每年的修剪技術不同，應作為（wéi）重（chóng）點介紹。到底是怎樣一個不同法呢？請跟隨我們一起來看一看。

第二年以後的常規管理

1-3月管理（lǐ）

第二年的管理工作從冬季休（xiū）眠期開始。在每年的1到3月，必須進行冬季整型（xíng）修剪和病蟲（chóng）害防治的工作。我們先說修剪。冬季修剪起著整形（xíng）和（hé）修剪的雙重作用。這次修剪質量的好壞，對第二年枸杞（qǐ）的產量和（hé）質量影響很大。

冬季修剪：冬季修剪時，不用顧忌到枸（gǒu）杞葉和果（guǒ）實；將枝條（tiáo）密集的地方適（shì）當剪除,使（shǐ）全樹的（de）主（zhǔ）枝分布均勻。

冬季修剪：對於去年栽植的植株（zhū），冬季（jì）修剪時（shí）以培養第一層樹冠（guàn）為（wéi）主。修（xiū）剪時在每個主幹枝的10-20厘米處短截成為第一級主（zhǔ）幹枝（zhī），以利於第（dì）二年在剪口處萌發新枝。如果主幹枝上已經有1－2個強壯枝的，可在10-20厘米的範（fàn）圍內適當（dāng）短截，作為主幹枝的二級延長枝。對於樹中心的直立枝，在13-20厘米處及（jí）時疏除，也（yě）叫（jiào）做摘心。以利於在摘（zhāi）心處發新枝（zhī），擴大充實第一層（céng）樹（shù）冠。短截角（jiǎo）度大於30度的次強壯枝（zhī），在截（jié）枝處發新枝培養成（chéng）結（jié）果枝（zhī）組，對斜生和已經弧垂的結果枝，不剪不動。

冬（dōng）季防治病蟲害：

在冬眠期間，各種病、蟲、蟎類，全部生活在枸（gǒu）杞越冬場所，這期（qī）間（jiān），要從根本上（shàng）進行病蟲（chóng）害的防治工作（zuò），為來年枸杞的豐產打下基礎。具體方法有兩種：

燒毀（huǐ）殘枝敗葉病蟲果：冬季修剪後，把修剪下來的各種枝條，殘留病蟲果，園中雜草帶出枸杞園，集（jí）中燒毀。這種做法對降低枸杞蚜蟲、癭蟎（mǎn）、鏽蟎的數量，效果很好，對降低其它病蟲害也有（yǒu）明顯效果。除此之外，還應噴灑石（shí）硫合劑。

噴灑石硫合劑：在3月下旬，用（yòng）殺菌劑石硫合劑（jì）30倍液，或者毒死蜱乳油，1000倍液對樹冠、地麵、田邊、地（dì）埂、雜草（cǎo）進行全（quán）麵噴霧，有明顯（xiǎn）降低病菌、蟲卵越冬基（jī）數的作用。對殺死蟎鏽病和白粉病病菌，有（yǒu）良好的效果（guǒ）。

4-5月管理（lǐ）

等到4月開春時，枸杞即將萌芽，新梢即將生長。全園進行一次春季修剪，以利於樹體更快更好（hǎo）的生長出新枝。修剪（jiǎn）部位如下：

春季剪除幹枝枯枝和旁生刺：經過一個冬天的損耗，一些小的、低垂的枝條會出現幹枝的情況，春季修剪時，第一是：剪短垂落的幹枝。使（shǐ）整個樹冠回縮，有利於開春之後再發新枝。第二是：剪去針刺枝。在果枝上著生了許多針刺枝，這些（xiē）針刺（cì）枝，在（zài）采果季節容易紮傷手，紮傷枸（gǒu）杞果（guǒ）實，同（tóng）時針刺枝太多，影響開春後生長新果枝（zhī），因此，春天必須剪去這些針刺枝。

中耕除草：枸（gǒu）杞（qǐ）園行間距較大，給雜草留下了充足（zú）的空間，所以（yǐ）枸杞園，中耕除草的任務十分繁重。從春季的5月中下旬開始，基本上每個月（yuè）要保持除（chú）草一次。以（yǐ）保證枸杞的生長。在挖園的季節，除草也可以結合挖園進行。

淺翻春園：5月下旬，用鐵（tiě）鍁淺翻枸杞（qǐ）園。翻土的深度在8-13厘（lí）米，在枸杞植株（zhū）周圍，翻土深度要求在8-10厘米。翻土時兼顧除（chú）草（cǎo）。在兩距之間（jiān），春季淺翻枸（gǒu）杞園，可以（yǐ）達到提高土溫，疏鬆土壤，保持土（tǔ）壤（rǎng）墒情，減少水分蒸發的目的。還能把早春生長的雜草，全部翻壓在下麵。

春末灌水：5月末，進行一次全園灌水，灌水方法是先（xiān）開主渠（qú）水匣，引入支渠，通過支渠匯入毛渠，最後放匣流入枸杞田園，浸潤（rùn）灌溉全園。在北方的黃河流（liú）域有條件的地區（qū），多利用水渠（qú），采用這種引水漫灌的方式。這個（gè）月末，枸杞春梢生長旺盛（shèng），葉麵積迅速擴大，枸杞植株（zhū）對水分（fèn）的要求十分迫切。灌水一定要灌透土壤。

6-9月管理

中翻（fān）夏園：進（jìn）入初夏的6月上（shàng）旬，翻曬枸杞園。翻園時用鐵鍁，樹冠（guàn）下（xià）淺翻，行距間深翻，翻曬深度在10-15厘米。這時正處於枝條生長期，通（tōng）過翻（fān）曬，可以兼顧除草，改（gǎi）善通氣條件，減少水分蒸（zhēng）發，協調根係水份和肥力，協調通（tōng）氣性和熱量，促使養分吸收，保（bǎo）證春枝生長壯。

追肥：到6月中旬，進行第一次地麵追（zhuī）肥。施肥前，先除草幹淨雜草。再（zài）將肥料混合拌勻，施肥（féi）由最好兩人操作，一人將肥料（liào）撒在枸杞樹周圍20厘米（mǐ）處。另一個人用鐵鍁將肥料埋入土中。將氮（dàn）、磷（lín）、鉀三種（zhǒng）肥料混合施用。三種肥料的比例為1：0.7：0.25。具（jù）體的施（shī）肥量為：每生產100千克（kè）幹枸杞，施純（chún）氮肥30－38千克，五氧（yǎng）化二磷25－28千克，氧化鉀7－8.5千克。這次（cì）施肥量占全年施肥量的30%。

夏季灌水：6月底，枸杞樹體發育快，開花、結果和果（guǒ）實成熟的需（xū）水量大。此時氣溫迅速（sù）升高，葉片蒸（zhēng）騰強（qiáng）度大。這時必須全園灌水一次。七、八兩個月要灌水3次。

夏季（jì）修剪:夏季修剪主要是處理好兩種枝條，一是不（bú）結果（guǒ）的徒長枝，二是著生果枝少（shǎo），但是（shì），爭奪肥料和養份的能力強的強壯枝，對於離中心幹近的個別徒長（zhǎng）枝，可以留作新的樹冠層（céng）的中（zhōng）心幹（gàn），其餘徒長枝，要（yào）及（jí）時全部疏除（chú），並且（qiě）疏（shū）除時間盡量早。對（duì）於（yú）強壯枝，凡是（shì）與中心幹夾角（jiǎo）小於30度的，要及時疏除。凡是與中心幹夾角在35－45度的枝條（tiáo）一般保留，在10－20厘（lí）米不等處，進行短截，誘發二（èr）級的主幹（gàn）枝。

地麵追肥：7月下旬，進行（háng）第二次地麵追肥。將氮肥和磷肥的混合，比（bǐ）例為1：0.8，施用時將肥料撒施在植株周（zhōu）圍10-15厘米處。一般每畝施用氮肥25千克，磷肥20千克。這次施肥量（liàng）占全年的20%。

病蟲害防治：前麵我們講過了鏽蟎、癭蟎（mǎn）的防治方法，在這一年的（de）管理中，除了繼續上述（shù）兩種蟲害的防治之外，我們還要對下列病害加強管理。

枸（gǒu）杞根腐病

危害症狀（zhuàng）：枸杞根腐病主要（yào）危害植株根部及莖基部。病株地上（shàng）部表現為葉片發黃、萎（wěi）垂。挖起病株地下部根、莖部分（fèn），染病的根須變成黑（hēi）褐色。植株死亡。通常在地勢低窪（wā）、排（pái）水不良的田塊發（fā）病較重。

防治方法：在（zài）8月中下（xià）旬發病後，用（yòng）70％代森錳鋅30倍液，淋施病（bìng）株根部，施藥時扒（bā）開表土，直接淋到病根上最有效。但扒土時，不要傷及根須。每隔5-7天淋（lín）施一次，共淋施（shī）3-4次（cì）有效地控製根腐病。在常發病的田塊提倡輪作，可以從根本上，有效消除根腐病。

枸杞白粉病

危害症狀：枸杞白（bái）粉病發生（shēng）在枸杞葉片上，危害枸杞的葉梢和幼（yòu）果，發病時間，每年的8、9月份。嚴重時，葉片正麵布滿一層（céng）白粉，植株外現看上去一片白色。最後葉片逐漸（jiàn）變黃、變薄、脫落。

防治方（fāng）法：在（zài）容易發病的地塊兒，及早噴藥預防。發病後（hòu），選用粉鏽寧1000-1200倍液（yè）進行噴藥防治。噴藥時（shí）一定要充足均勻。一般隔7-10天再噴一次，就可以有效控（kòng）製白（bái）粉病。

9-11月：

追施促果肥：第（dì）三次追肥與第二次地麵追肥相隔將近兩個月，時間應在白露前後。這時處（chù）於（yú）秋果的（de）花期，充足的肥料，才能保證（zhèng）秋天果枝、花和果實的正常發育。肥料仍然以氮（dàn）磷鉀為主，其中氮肥每畝25千克（kè），磷（lín）肥每畝15千克。兩種肥料配（pèi）合施用。這次施肥，占全年施肥的10%左右。在施肥的前後，要進行一（yī）次（cì）灌水，叫著灌白露水。白露前後（hòu），正（zhèng）值果實的生長成熟期，需要充足的水分供應。因此這時必須引水漫灌一次（cì）。灌水以水位沒過枸杞園土麵為準。灌白露水，也是枸杞一（yī）年生長期內（nèi）的最後一次灌水。

深（shēn）翻秋園：進入秋季要進行一次翻園。翻曬深度25厘米（mǐ）左（zuǒ）右，要求樹冠下翻（fān）10-15厘米，以防傷害根係。此時夏果已經采收結束了，枸杞園（yuán）經過長達2個月的采果，土地已經踐踏僵硬，影響了根係（xì）通氣生長。通過這次深翻枸杞（qǐ）園（yuán）達到疏鬆（sōng）土壤，增強通氣性，為樹冠輸送更多的營養（yǎng）物質。在入冬前，深施一次基肥，儲備冬（dōng）天的養分。

深秋施基肥：施基肥一（yī）般都在10月中下旬采果後進行。肥料以（yǐ）有機肥為（wéi）主（zhǔ），主要有腐熟的（de）雞糞、豬糞、羊糞、牛糞及植物殘體。施用方法是：在枸杞樹冠的（de）兩側，15-20厘米處，開（kāi）挖施肥穴。深度（dù）一般（bān）在30-35厘（lí）米為宜。如果去年開施肥穴在植株的東西兩側，今年就在南（nán）北南（nán）側開穴。便於枸杞四周的根係，都能均衡地吸收肥料的養份。開穴後，將肥料填入土中，每個施肥穴施3千克（kè）。每個植株共施用6千（qiān）克。基肥是樹體全年需肥的基礎，要（yào）求（qiú）一定要深施，每畝用量3500-5000千克。最後覆土蓋平。基肥的施肥量占全年施肥（féi）量的40%。

經過精心的栽培，精（jīng）心的（de）施肥管理，修剪（jiǎn）和病蟲害防護（hù），終於盼來了成片的枸杞園開花結果，盼（pàn）來了采收的季節。

枸杞的成（chéng）熟和采收

結果期：枸杞果實的生（shēng）長可以分（fèn）為青果期、變色期（qī）到成熟果期三個階段。從幼果（guǒ）到成熟果，時（shí）間大約在28-30天之間。青果期大約在22天左右，這一（yī）階段，青果從小到大的生長（zhǎng）階段。變色果期3-5天時間。其間（jiān）經過濃綠、淡綠、淡黃到黃紅色的過程。熟果（guǒ）期1-3天，三天內（nèi），果色由黃紅色變成鮮紅（hóng）色。此時果實生長最快，體積迅速膨大1-2倍。氣溫高，變色快，體積（jī）增（zēng）大也快。一旦開花結果，不同的果枝陸續（xù）開花結果。第一個果實成熟期在（zài）夏季，也（yě）就是6月下旬（xún）到8月初，第二個（gè）果實成熟期，在9月下旬到10月中旬。

搭建果實防護網：在枸杞果實成熟階段，很容（róng）易招來各種鳥類的吸食、啄（zhuó）傷果（guǒ）實，給果實的（de）質量、顏色和產量都帶來很大損失。在與其他（tā）作物間種的枸杞園，受害更嚴（yán）重，對這些種植園要搭建防護網（wǎng）。具體做（zuò）法是：用尼龍網固定在枸杞園的四周，讓網罩住（zhù）全園植株。可以（yǐ）有效地減輕麻雀等鳥類帶來的損失（shī）。

成熟度的判定

當果實色澤鮮紅（hóng），成（chéng）熟度在8-9成熟時（shí）就可以采收（shōu）了。過早、過晚采摘都會影響（xiǎng）枸杞（qǐ）質量（liàng）。成熟果實色（sè）澤鮮（xiān）紅，果（guǒ）實表麵光亮，果肉增厚，果實與果柄容易分離，容易采摘（zhāi）；此時果實糖分和維（wéi）生素含量達到（dào）最高。清甜可口。具有最高的（de）藥食兩用價值。

采摘方法

采摘最好選擇在大晴天，田間沒有水氣的時候。由於（yú）鮮果怕捏（niē）、怕壓，采果時手要輕，一手扶果枝，一手輕（qīng）捏果實摘下，放入果筐中。果（guǒ）筐（kuāng）中盛果（guǒ）不宜過多，一般以8-10千克為宜，以免（miǎn）下層鮮果壓破。采收時最好不帶果把（bǎ），更不能采下青果和葉片。由於紅熟的時間不一致，采果期一般每隔6-7天采摘一次。直到采完為止。對於枸杞鮮果的製幹（gàn），是枸杞生產的最後工序。我們將在下（xià）麵介紹。采摘的同時，我（wǒ）們也要（yào）注意留種的工作。

枸杞留種

在采果季節，在優（yōu）良品（pǐn）種的枸杞園內，選（xuǎn）擇長勢茁壯，無病（bìng）蟲害的地（dì）塊兒，采摘鮮果，留作種子。為生產品質好，產量高的枸杞，打下良好的基礎。采收的種子鮮果（guǒ）應該如何保存下來呢？

搓種：準備好帶網眼的尼龍袋。將果實倒入尼龍袋中，最好封緊袋口。準備一個搓（cuō）衣板、一盆清水和一個空盆。將搓果帶在搓衣板上揉搓，通過（guò）揉搓使果漿、果肉和（hé）種子分離出來。搓（cuō）種時要用力反（fǎn）複揉搓，使種子全完從果肉裏分（fèn）離（lí）出來（lái）。再將搓果袋（dài）放入清水裏漂洗。

漂洗時用漏勺（sháo）撇（piě）幹淨果把、果渣和水麵上的浮沫。這時不飽滿、不成熟的種（zhǒng）子浮（fú）在水麵上，優良（liáng）的種粒會沉在下麵。倒掉（diào）上麵的水和種粒。沉在盆底（dǐ）的就是我們選出的優（yōu）良種粒。將選出的種（zhǒng）粒倒（dǎo）在（zài）透水性好的尼龍網眼膜上，然後用手鋪平，放在太陽下曬（shài）幹（gàn）。一般晾曬3－5天即（jí）可收藏保存。貯存時將種子裝在塑料袋中，注意防潮，放置在陰涼避光處就可以了，這樣選出的種子到來年播種時不用再篩選，就可（kě）以直接拌種播種了。

枸杞製幹技術：

枸杞（qǐ）鮮（xiān）果不容易保存，由於（yú）它的價植高，尤其藥用價值高，不能像鮮（xiān）果一樣大量食用，所以我們出售的枸杞（qǐ）子，一般都是被製成幹果，慢慢食用。枸杞製幹的方法，分（fèn）為（wéi）自然製幹法（fǎ），和設施製幹法（fǎ）兩種。

自然製幹法：自然製幹法，需要（yào）準備的工具有曬場和果箋（jiān）。晾曬（shài）場地要求地麵平坦，空曠通風，衛生條件好。果棧多做成長1.8-2米，寬0.9-1米的木框，中間（jiān）夾竹（zhú）簾，再用鐵釘釘（dìng）製而（ér）成。

鮮果脫臘：枸（gǒu）杞鮮果表麵含有一層（céng）臘質層（céng）。這層（céng）臘質層保護著果肉。脫臘的第一（yī）種方法是：在（zài）鮮果中，直接加入鮮果（guǒ）數量的0.2%食用堿精，拌（bàn）勻，再悶放20-30分鍾之後，再（zài）鋪在果棧上晾曬。第二種方法是：將食用堿精溶解在清水中，配成2.5-3%的堿溶液，將采回（huí）的鮮果放入溶液中，浸泡半分鍾左右，撈出（chū）後，鋪在果（guǒ）棧上，送入烘道烘（hōng）幹。打破鮮果表麵臘質層，才能縮短晾（liàng）曬時間（jiān）。破（pò）壞枸杞（qǐ）表皮臘質層，利（lì）於果內水分散發。

晾曬技巧：將脫臘後（hòu）的鮮果鋪在果棧上（shàng），果實鋪開的厚（hòu）度為2-3厘米，要求厚薄（báo）均勻，才能幹得快。在果實未幹前，不宜用手翻動。氣溫高，晾曬時間一般為4-5天；氣溫低，晾曬時間為7-10天。

設施製幹法：

有條件的生產者可以采用設施（shī）製（zhì）幹法，目前的製幹設備主要有：太陽能弓棚烘（hōng）幹，和烘道烘幹兩種方法。

太陽能弓棚烘幹：這種方法就是用塑料薄膜，搭建成吸收太陽能的弓式烘幹室，枸杞鮮果脫臘後，鋪放在弓棚內晾曬烘。在弓棚出入口設置通風扇和排風扇。頂棚吸收太陽熱能，使設施內溫度增高，拱（gǒng）棚內，枸杞鮮果的水份加大了蒸發量。出口排出枸杞果實蒸發的濕氣（qì），入口（kǒu）用風扇通風。太（tài）陽能製幹一般幹燥時間為3-5天，達到（dào）了縮短製幹時間的目的。

自然曬幹和（hé）太陽能弓棚製幹，這兩種製幹的方法，都隻能使枸杞的含水量降低到15%。現代的烘（hōng）道烘（hōng）幹技（jì）術可以使枸杞幹果的含水（shuǐ）量小（xiǎo）於13%。

烘道烘幹：烘道是一種大型熱風式烘幹設備。由熱風爐、鼓風（fēng）機、熱風輸送（sòng）管道和（hé）烘幹隧道，四部分組成，一般（bān）每次進鮮果2000-5000千克。烘（hōng）道長18-24米（mǐ），高2米，寬2米，用磚塊砌成（chéng）。熱風輸送管道（dào），是一條地下熱風道，連接著風機。

烘道製幹（gàn）時（shí），將鮮果經過脫臘處（chù）理，再均勻輕輕攤鋪在果棧上，果棧再疊（dié）放在平板車（chē）上，把平板（bǎn）車和果棧推至烘道裏，開動風機，把熱（rè）風送入烘道進行烘幹。在烘道內經過三個階段的升溫烘幹，枸杞幹果水份在（zài）13%以下，達到烘幹標準。這種方法投（tóu）資較大，但它有利於大規模地生產加工，不受天氣限製，能夠保證枸杞幹果品的質（zhì）量。

枸杞製成幹果之（zhī）後，還應該（gāi）在加工（gōng）廠內進行風力除（chú）柄，去掉葉柄等雜質。經過（guò）機（jī）械震動篩分成四個不同的（de）等級，還要（yào）嚴格消毒的環境中，進行人工撿選，再經過機械除塵，在紫外線殺菌機上，殺菌15秒鍾。熏蒸殺菌之後進行水（shuǐ）分測定。當果實含水量小於（yú）或等於13%時，按不同果粒的大小裝入紙箱內（nèi），每箱內放入防蟲藥磷化鋁，封閉箱口，封閉48-72小時進行熏蒸。殺死果粒可能帶有的蟲卵。最後根據市場的需求，定量打（dǎ）成包裝。

到這裏，我們這（zhè）一年（nián）的工作才算完成（chéng），枸杞子也才（cái）真（zhēn）正的成為（wéi）商品，流通市場。以後每年的枸杞栽培管理，在常規上，基本都是（shì）相同的，隻是要結合實際的生（shēng）產情況，自（zì）行調整。不同之處，就在（zài）於培（péi）育樹形的修剪技術，那麽到（dào）底有（yǒu）什麽不同呢？

第二、三年枸杞標準樹形的培（péi）育：

到第二年的秋季，經過兩年的生長和精心的修剪培育，基本能夠形成第一層樹冠。這時的（de）修（xiū）剪，一般（bān）按照先整形，後修剪的原則進（jìn）行，對於一些長勢好的植株，我們（men）就可以著手培養第二層樹冠（guàn）了。第二（èr）層樹冠一般在第二（èr）年冬剪時開始。

第一步確定中心幹：培育時，在高（gāo）出第一層樹冠上40厘米處，選擇選離樹（shù）心最近（jìn）的，直（zhí）立的（de）徒長枝，或者強壯枝，剪斷枝（zhī）頂（dǐng），作為（wéi）第二層的中心幹。

第二步選留主幹枝：第三年夏季修剪

時，在誘發（fā）的新枝條中，選擇3-4處的強壯枝，作為第二層的主幹（gàn）枝，將這些（xiē）主幹枝（zhī）在（zài）距中心幹12-15厘米處短截，誘發新生結果枝。

第三（sān）步培養主幹延長枝剪除多餘徒長枝和強壯枝：主幹枝經（jīng）過短截後，在剪口處，一般可以長出3-4條枝。選擇與中心（xīn）幹呈40度角的強壯枝條，作為主幹枝的延長枝，在10-20厘米處（chù）短截（jié），誘發果枝。與中心幹夾角小於40度的直立枝、強（qiáng）壯枝，全部（bù）剪除，以保證主枝延長枝正常（cháng）生長，以免樹枝密集遮光，不利果實生長。經過一個月的時間，主幹枝的延長枝，在剪口處發出新的結果枝。這時第二層的樹冠的主幹枝形成了三級，隨著枝條的生長，形成孤垂型。長勢好的枸杞園，第二層樓樹冠在第三年（nián）秋天就形成了。

第（dì）三、四年標準樹形培育：第三層樹冠的培育，在第（dì）三年秋冬季開始。與培育第二層樓樹冠一樣，首先是確立中心幹。

第一步確立中心幹：在高出第二層樹冠40厘米處，選擇離（lí）距第二層中心幹最近的直立徒（tú）長枝或者強壯（zhuàng）枝，剪斷樹頂，作為第三層的中心幹。

第二步選留主幹枝：經過一段時間的生長，到了第四年的夏季，在中心幹剪口附近，生長出3-5條新枝。在這些（xiē）新發枝條中，選擇（zé）3-4條粗壯的枝條，在10-12厘米處剪（jiǎn）斷（duàn），成為第三級樹冠的主幹（gàn）枝。也就是第一級主幹枝。其餘枝條全部剪除。

第三步培養（yǎng）主幹延長枝剪除徒長（zhǎng）枝和強壯枝（zhī）：經過兩個月的生長，在主幹枝（zhī）剪口處（chù），發出3-4個新枝，選擇粗狀的枝條，在10-15厘米處剪斷，成為第一級主枝的延長枝，也就是第（dì）二級主枝。與中心幹夾角小的徒（tú）長（zhǎng）枝（zhī）和多餘的（de）強壯枝，全部剪（jiǎn）掉。這樣由一級主幹枝，二級主幹枝，和（hé）結果枝組（zǔ）成的三層樓樹冠就形成了。

與層之間遮光（guāng）少，空間術和增加結果枝條的目的。修剪要求施肥為主的三層樓樹高1.6－1.7米，樹冠1.3－1.6米，這樣的樹型，層與（yǔ）層之間遮光少，結果（guǒ）枝多。結果（guǒ）能（néng）力強，是優質高產的基礎。

第（dì）五年之後的枸杞修剪技（jì）術

進入第五年，枸杞園裏三層樓樹冠都形成了。每年的常（cháng）規管理都一樣，那麽枸杞（qǐ）園的修剪工作應當怎樣進行呢？如果（guǒ）樹太高，不方便管理，所以修剪時，要將樹頂生長出的直（zhí）立徒長枝剪掉。新枝密集處可（kě）以適當疏（shū）剪，擴充為第三層的樹冠。對於側生弧垂的果枝不剪不動。斜生的強壯枝一律剪掉（diào）。每一年清理（lǐ）樹（shù）堂內的幹老枝條，結果能力差的枝條，使所留下的枝條，枝不挨枝，枝不搭枝，疏密合適（shì），每株樹果枝（zhī）總量控製在120-180條之間。

結束語：

在節目中，我們向農民朋友們介紹了枸杞的育（yù）苗技術，定植技術、一（yī）般水肥管理技術、樹形的（de）培養、病蟲害防治技術。也向廣大觀眾介紹了枸杞的後期製幹技術。希望大（dà）家對枸（gǒu）杞的栽培（péi）和加工有一定程度的了解。另（lìng）外枸杞用途廣，經濟（jì）價值高，在我國（guó）適應種植（zhí）的地區也很廣泛，希望農民朋友種（zhǒng）植時能夠做到因地製宜。