淮北豬

淮北豬(Huaibeipig)在江蘇簡稱淮豬、東海淮豬。

一、一般情況

（一）中心產區及分布

淮北豬是淮豬中的一個主要類群（qún）。原產於淮北平原，中心產區（qū）在江蘇省的東海、贛榆、淮陰等地，主要分布於江蘇北部。

（二）產區自然態條件（jiàn）

淮豬產區（qū）位於北緯34o11’～34o44’、東經118o23'～119o10’，地處江蘇省東北部，中緯度溫暖帶南緣（yuán），東臨黃海。年平均（jun1）氣溫13.7℃，年降水量913mm，年平均日照時數2366h，屬濕（shī）潤季風氣候區，四季分明。主要農作物有麥（mài）類、水稻、玉米、高粱、花生、穀子、豆類、甘薯等。

二、品種來源與變化

（一）品種形成（chéng）

淮北平原是江蘇省開發（fā）較早的地區，早在春秋戰國時期農業已相當發達，由於人們肉食的需要和農業生產對（duì）肥料的迫切需（xū）求，促進（jìn）了淮北豬的形成（chéng）。

淮河流域地勢平坦，但土質沙堿（jiǎn）化而瘠薄，勞動人民需以養豬積肥改良土壤，提高（gāo）糧食產量，人均占地（dì）多（duō）於蘇南，有些閑地可以種植飼料。農作物以麥類、豆（dòu）類、甘薯和花生（shēng）等為主，由於經濟條件差和耕作粗放，養（yǎng）豬多采（cǎi）用放牧和舍飼相（xiàng）結合的方（fāng）式。在這樣的自（zì）然條件和經濟條（tiáo）件的綜合影響下，經勞動（dòng）人民的長期選（xuǎn）育，逐（zhú）漸形成（chéng）體型緊湊、嘴筒長直（zhí）（適於掘食，行動靈活）、骨骼和肌肉發育較好，而增重（chóng）較慢、成熟較遲的淮（huái）北豬。

近半個世紀來（lái），江蘇北部改革農作（zuò）製度，水稻種植麵積不（bú）斷擴大，放牧地大大縮小（xiǎo），農民養豬改為圈養（yǎng）。近20多年來，又大力推（tuī）廣混合（hé）飼料和配合飼料，使淮北豬的飼養條件發生很大的改變，使其生長速度有所提高，體型（xíng）亦有所變（biàn）大。

（二）群體數（shù）量和變化情況

2006年江（jiāng）蘇約有淮北豬公（gōng）豬150餘（yú）頭、母豬1.10萬頭，其中連雲（yún）港（gǎng）市有公（gōng）豬（zhū）140餘（yú）頭，母豬0.91萬（wàn）頭；徐州市有（yǒu）公豬10頭，母豬1000餘頭；鹽城市有母豬900頭，其餘零星散布於南通、揚州、宿遷（qiān）等地。

20世紀80年代前，淮北豬是（shì）江（jiāng）蘇省蘇北地區的當家豬種。1979年全（quán）省有淮北豬母（mǔ）豬約17.27萬頭，居全省地方品（pǐn）種（zhǒng）母豬總數（shù）的第二位。80年代後，由於新淮豬的育成和推廣，以及大力推廣外來瘦肉型豬為父本（běn）的雜（zá）交豬（zhū），純種淮北豬的數量急劇減少。

連雲港市東海縣的東海種豬場1961年存欄淮北豬55頭，1990年存欄90頭（tóu），至1995年變為30頭，2002年隻剩下26頭，之（zhī）後（hòu）加強了保種工作，至2009年有種豬2200餘頭。

三、品種特征和性能

（一（yī））體型外貌特（tè）征（zhēng）

1．外貌特征 淮北豬原分為大、中（zhōng）、小三（sān）型。隨著（zhe）社會的（de）發展，生產水平的提高（gāo），粗糙的大型豬被（bèi）較細致的（de）中型豬所取代。中型豬本身也在向更為細致的方向發展，其個體略（luè）縮小，以提高養豬的周轉速度，但仍保持（chí）了中型豬的主要特點。現（xiàn）在淮北豬多為中型豬。淮北豬被（bèi）毛為（wéi）黑色、較（jiào）密，冬（dōng）季生（shēng）褐色絨（róng）毛（máo）；鬃毛較長，硬而富（fù）有彈性（xìng）。體型中（zhōng）等偏大、較緊（jǐn）湊（còu）。額部皺紋淺而少，呈（chéng）菱形（xíng）；嘴筒（tǒng）較長而直，耳稍（shāo）大、下垂。背腰窄平、有的微（wēi）凹，腹較緊、不（bú）拖地，臀部斜削，四肢較高、較結實。乳頭多為（wéi）9～10對。

2．體重和體尺 據《江蘇省（shěng）家（jiā）畜家禽品種誌》(1987)記載，淮北豬成年公豬平均體（tǐ）長（zhǎng）141.26cm，胸圍126.27cm，體高73.40cm；成年（nián）母豬平均體長115.24cm，胸圍102.81cm，體高57.44cm。

（二）生產性能（néng）

1. 繁殖性能 淮北豬性成（chéng）熟早、平均77.3日齡（líng）、體重12.81kg達初情期。母豬（zhū）發情周期約21天，發情持續期多數為3～4天。草莓视频大全公、母（mǔ）豬6～7月齡、體（tǐ）重40～50kg時初配。利用年限公豬4～6年，母豬4～8年。

據2006年對東海縣種豬場調查（chá）[www.znjjhypt.com]，42頭母豬，平均第一胎窩產仔數9.31頭，窩產活仔數8.76頭；三至九胎窩產（chǎn）仔數13.18頭，窩產活仔數12.14頭，仔豬初生個體重0.8～0.85kg。經產母豬60日齡斷乳仔豬數10.54頭，平（píng）均斷奶窩重115.99kg。

1980年對贛榆縣食品（pǐn）公司塔山良種場69頭淮北豬母豬的繁殖性能進行了調查，結果（guǒ）見表1。

2．育肥性能 據黃瑞華等(2006)於江蘇省東海種豬場對淮北豬進行的飼養試驗，4窩（33頭）淮北豬從105日齡左右開始進（jìn）行140天的（de）飼養試驗，日增重378.93g，料重比4.54。對平（píng）均26日齡的4頭（tóu）淮北豬進行了測定，其屠宰（zǎi）性能和肉質性（xìng）狀見表2。

戚桂成等(1985)報道，在（zài）較好飼養條件下，每千克混合（hé）精料（liào）含可消化能12.134MJ和可消化粗蛋白質1029的營養條件下，淮北豬平均日（rì）增（zēng）重475g，料重比4.57，育（yù）肥豬屠宰率6月齡（líng）68.91%，8月齡73.46%；瘦肉率6月齡為49.07%，8月（yuè）齡為44.61%。

四、品種保護和研究利用

采用保種場保護。江蘇省東海（hǎi）縣國營江（jiāng）蘇省東海種豬場2002年建立了“國家級黃淮海黑豬（淮北豬）保種選育基地”，存欄淮北豬（zhū）母豬200頭，公豬12頭（6個血統）。基地在保種（zhǒng）基礎上，利用淘（táo）汰仔豬，生（shēng）產高檔優質地方育肥豬，滿足市場對（duì）優質豬肉的需求。淮北（běi）豬作（zuò）為淮豬的一個類群，1986年（nián）收錄於《中國豬品種誌》。

2006年江蘇省東海種豬場進行（háng）了淮北豬雜交育（yù）肥性能測定，雜（zá）交組合（hé）為約（yuē）克夏豬×淮北豬、長白（bái）豬×淮北（běi）豬。長×淮雜種豬料重（chóng）比3.04，日增重(587.00±10.53)g，大（dà）×淮雜種豬料重比3.27，日增重(626.13±13.79)g。

五、品種（zhǒng）評（píng）價

淮北（běi）豬是我國著名的華北（běi）型優良地方（fāng）豬種，具有產仔（zǎi）率高、抗（kàng）病力強、耐粗飼、母性好、雜（zá）交（jiāo）優勢明顯、肉質鮮美等特點，是我國新淮豬等培育豬種的親本，也（yě）是今後（hòu）培（péi）育豬新品種的良好育種素材。尤其是其抗（kàng）逆性好、瘦肉率高、肉質好的特點，適宜開發高檔優（yōu）質有機豬肉產品。但該品種有生長速（sù）度慢和飼料轉化（huà）率（lǜ）較低的缺（quē）點，今後應加強本品種選育，提（tí）高其生長性能。