屯昌黑豬

屯昌豬是海南省三大地方優良豬品種之一，因產於屯昌得名。在《中國豬品（pǐn）種誌》中與文昌豬、臨高乳豬一起稱為海南豬（zhū），列入《中國精品豬種》，在國內享有較高聲譽。屯昌豬種質介於臨高豬和五指山豬之間。它外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背為主（zhǔ）要特征。其特點是品種繁殖性能好，適應（yīng）性強，早熟耐粗飼，肉質細，味道可口。屯（tún）昌豬曆年來（lái）都是（shì）海南的出口拳頭產品。

近年來，利用遺傳選育技術，屯昌（chāng）母豬與美國杜洛克（kè）公豬雜（zá）交繁育的二元雜交豬屯昌（chāng）黑豬，其（qí）優勢更為明顯（xiǎn），具有耐粗飼、抗病力強、脂肪潔（jié）白（bái）、水分少、瘦肉膠質高、生長（zhǎng）充分、味道鮮美等特點。且屯昌黑豬多以農戶分散飼養為主，飼養飼料大部分為地瓜藤、木薯、番薯、米糠等傳統的飼料。
屯昌黑豬的養殖方（fāng）式可舍飼與放養相結合，豬舍要求具有良好的保溫、隔熱和通風換氣條件。舍飼條件下，生長階段占欄麵積每頭豬（zhū）不小於2.5平方米。飼料以本地稻穀、米糠、木薯、紅薯、花生餅（bǐng）為主，以紅（hóng）薯藤、象草、王草等為青（qīng）綠飼料。在飼養管理上公、母仔豬20日齡前去勢；豬重30～65公斤期間，青綠飼料占日（rì）糧的比例不少於15%；在豬重66～100公斤期間可放牧飼養。飼養（yǎng）全期禁用任何藥物添加劑。在豬7～8月齡，活體重90～100公斤時可出欄。飼養環境、疫情疫病的防治與控製嚴格執行國家相關規定。
2008年，屯昌（chāng）黑豬（zhū）商標正式獲國家工商總局批準注冊，至此屯昌（chāng）黑豬（zhū）成為海南省唯（wéi）一獲得地理商標注冊的豬品種。國（guó）家還確（què）立屯昌黑豬為重點優良種質資源，並撥專款扶持建立屯昌豬種質資源保護場（chǎng）。
屯昌黑豬是海（hǎi）南省黑豬的優質品種，自從2009年進入北京和深圳市場以來，深受兩地消費者青睞，至今（jīn）已成功在北（běi）京、深圳的家樂福、華聯、華潤萬家等近百家超市銷售，特別是深圳就有65家超市銷售屯昌黑豬肉。如今，屯昌黑豬正在進入北京、深圳之（zhī）外的市場。
　　
標（biāo）誌（zhì）使用
屯昌黑豬產地範圍內的生（shēng）產者，可向海（hǎi）南省屯昌縣質量技術監督（dū）局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經（jīng）海南省質量技術監督局審核，報質（zhì）檢總局核準（zhǔn）後予以公告。屯昌黑豬的檢測機構由海南省質量（liàng）技（jì）術監督局在（zài）符合資質要求的檢測機構中選定。
質量技術要（yào）求
一、品種
當地黑豬母豬與杜洛克（kè）公豬的雜交一（yī）代豬。
二、產地條件
養殖場位於丘陵（líng）緩坡，周邊有充足的木薯、紅薯、象草、王草等種植，青綠飼料資源豐富（fù）。
飼養（yǎng）管理
1．養（yǎng）殖（zhí）方式：飼養與放養相結合。
2．豬舍要求：具有良好的保（bǎo）溫、隔熱和通風換（huàn）氣條件，舍飼條件下，生長階段（duàn）占欄麵積每頭不小於2.5m2。
3．飼料（liào）條件：以本地稻穀、米糠、木薯（shǔ）、紅薯、花生餅為主（zhǔ），以（yǐ）紅薯藤、象（xiàng）草、王草等為青綠飼料。
4．飼（sì）養管理要點：
（1）去勢：公母仔豬20日齡前。
（2）生長豬：30至65kg期間，青綠飼料占日糧的比（bǐ）例小少於15%。
（3）育肥豬： 66至100kg期間，放牧飼養。
（4）禁止性要求：全期禁用任何藥物添加劑。
5．出欄標準：7至（zhì）8月齡，活體重90 kg至100kg。
6．環境、安全要求：飼養環境（jìng）、疫情疫病的防治（zhì）與控製嚴格執行國家相（xiàng）關（guān）規定。
四、屠宰加（jiā）工
1．豬源標準：來自產地範圍內符合活體質量要求的健康豬隻。
2．候宰：宰前空腹靜養24小時，減（jiǎn）少應激。
五、質量特色
1．感官特色：呈鮮紅色，脂肪呈乳白色，肉質細嫩，緊實。
2．理（lǐ）化指標：肌間脂（zhī）肪≥4.5%，肌（jī）肉嫩度（剪切力）≤43N。
3. 安全及其他質量技術要求：產（chǎn）品安全及其他質（zhì）量技術要求必須符合國家相關規定。