台灣牛
台灣牛據稱在公元六世(shì)紀由大陸第一(yī)批移入,主要來自(zì)閩(mǐn)、粵兩省,分(fèn)布在台灣北部的肩蜂較小,南(nán)部的肩(jiān)峰較大。有(yǒu)人認(rèn)為是(shì)兩種不同血緣的後裔。在南部的可能受菲律賓牛的影響,但長期以來互相交換血(xuè)液,南北兩
(一)產地與分布
台灣牛據稱在公元六世紀由大陸第一批移入,主要來自閩、粵兩省,分布在台(tái)灣北部的肩蜂較(jiào)小,南(nán)部的肩峰較大。有人認為是(shì)兩種不同血緣的後裔(yì)。在南(nán)部的可能受菲律賓(bīn)牛的影響,但長期以來互相交換血液,南北兩地牛的差(chà)異逐(zhú)漸縮小。據1981年(nián)《台灣農業經濟》第(dì)4期報道,純種(zhǒng)台灣牛所剩無幾。
(二)外貌特征
台灣牛體型不大,頭部輕而(ér)細致(zhì),耳較大,角小而外向,肩峰小而明顯,中軀發育較好,後軀發育(yù)不良,管圍很細,乳房不發達。毛色(sè)有淡褐(hè)、赤褐和黑褐、甚至黑(hēi)色(見圖)。
(三)體尺與體重
據阿部恒夫等報道,其體尺(chǐ)如(rú)表1。
表1 成年台灣牛(niú)體尺
(單位:cm)
據張仲葛所(suǒ)述,公牛體高120 cm,母牛110 cm。公(gōng)牛體重,280 kg,母牛250 kg,顯然(rán)是南方牛類型中的中小型黃牛(niú)。
(四)發展方向
自1896年以來,台灣就引入德文、瑞士褐牛、肯克來牛,後來又引入愛爾夏、辛地紅,近又引入聖(shèng)格魯迪牛等改(gǎi)良黃牛。台灣盛行賽牛(niú)會,肉(ròu)牛品種與本地牛的雜種,作為肉用種(zhǒng)比賽的一個項目,得獎者頭(tóu)頸掛彩鏈(見圖10),這是印度(dù)牛與本地牛的(de)雜(zá)種公牛。本地牛長期來(lái)與進口的肉用品種雜交,以供肉用,雜(zá)交牛已(yǐ)逐步代替本地牛成為農民新的經營對(duì)象。
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