鄱（pó）陽湖水牛

一、一般（bān）情況（kuàng）

（一）中（zhōng）心產區和分布

中心產區位於江西省（shěng）北部鄱陽湖周圍的永修、星子、都（dōu）昌、鄱陽、餘幹、進賢、南昌等縣市（shì），廣（guǎng）泛分布（bù）於彭澤、九江、瑞昌、德（dé）安、湖（hú）口（kǒu）、新建、豐城、餘江、萬年、安義等縣市。

（二）產區自然生態（tài）條件

中（zhōng）心產（chǎn）區位於北緯（wěi）28^o11'～29^o40’、東經115^o25'～117^o11'，地處長江中遊南岸，地勢低平，以丘陵地和衝積平原（yuán）為主，海拔最高943m、最低10m，除部分丘陵地區外，大部分地區海拔在50m以下。年平均氣溫17.1℃（41.1～11.9℃），無霜期261天；年降水（shuǐ）量1591mm(1004～2117mm)，但各季度分布不（bú）均勻。年平（píng）均日照時數1922h，屬亞熱帶季風性濕潤氣候。水資源豐（fēng）富，水道稠（chóu）密、湖泊眾多，長江和江西五大河流（贛江、撫河、信江（jiāng）、饒河、修水）貫穿其中。丘陵地以紅壤土為主，衝積平原以沙泥型土壤為（wéi）主。是江西糧食和經濟作物的重要產區，農作物主（zhǔ）要有水稻、棉（mián）花、油菜、花生等。

二、鄱陽湖水牛品種來源與變化（huà）

（一）品（pǐn）種形成

湖區（qū）牛群以（yǐ）放牧為主，從小露宿野外，長期經受酷熱、嚴寒鍛煉以及血吸蟲侵襲，對鄱陽湖（hú）水牛形成耐熱、耐寒、體質結實和（hé）一定（dìng）的抗血吸蟲病的（de）能力起了重（chóng）要作用。此外，湖區一帶耕作層深、複種指數高，除負擔耕地任務外還要拉車，注重（chóng）選擇體型高大、耕作力強的（de）牛留種，對育成現在的鄱陽（yáng）湖水牛起了（le）重要作用。

（二）群體數量及變化（huà）情況

近年來鄱陽湖水牛養殖數量呈增長的態勢，1997年存欄41.3萬頭（tóu），2006年江西省共存欄鄱陽湖水牛70萬頭（tóu），其中公牛20萬頭、母牛50萬頭，能繁母牛33.4萬頭、育成牛13萬（wàn）頭、犢牛9萬頭。

三、品種特征（zhēng）和性能

（一）體型外貌特征

1.外貌特征（zhēng）鄱（pó）陽湖水牛體（tǐ）軀高大，骨骼粗壯，肌肉結實而較（jiào）豐（fēng）滿；皮下結締組織不（bú）甚發達，皮膚稍厚、有彈性。全身被毛較稀，多為灰色（sè）或鐵灰色，無雜毛，頸（jǐng）部多有（yǒu）一條月牙狀白帶（少數（shù）有兩條）。

頭（tóu）大小（xiǎo）適中，公牛、閹牛頭較粗重，母牛頭較清秀（xiù）。角（jiǎo）形主要有圓盤（pán）角、扁擔角和披角三種。公（gōng）牛多為扁擔角，角基呈方形；母牛多為圓盤形角（jiǎo），角基近圓形，較狹。額平。眼亮有神，眼（yǎn）瞼稍厚。鼻大小適中，鼻鏡黑褐色。嘴寬。耳直立，大小適中，耳內緣毛密長，年老時逐漸脫落。頸粗而厚，公牛、閹牛（niú）頸短而粗、肌肉豐滿，母牛頸稍薄長。

胸（xiōng）寬深（shēn），前胸顯（xiǎn）著突（tū）出，肌肉發達。肋骨粗大，肋間距離近（jìn）。背平寬，十字部平寬，尻部寬而（ér）稍傾斜。尾根（gēn）粗，基部高，尾多近（jìn）飛節。成年牛腹圍較大，青年牛（niú）腹部緊湊(www.nczfJ.com/)。母牛乳房不夠發達，乳頭較小，乳靜脈不夠顯露。四肢粗壯有力，肢勢端正，骨骼粗大，蹄墩圓、呈黑色，兩趾緊靠。

2．體重和體尺 對鄱陽湖水牛成年牛進行了（le）體重和體尺測量，結果（guǒ）見表1。

表1鄱陽湖水牛成年牛體重和體尺

（二）生產性能

1.產肉性能（néng）　鄱（pó）陽湖水牛屠宰性能見表2。

表2鄱陽湖水牛屠宰性能（néng）

對鄱陽湖水牛的肌肉樣（yàng）品進行了檢測，見表3。

表3鄱陽湖水牛肌肉主要化學成分

2．役（yì）用性能

(1) 特定土壤條件下日耕耙工作量

不挽車（chē）地區：每頭牛每年負擔耕地閹牛為2.67hm²、最多3.33hm²，母牛為2.0hm²、最多2.67hm²，使（shǐ）役時間110天左右。

挽車地區：每頭牛每年可負擔耕地閹牛為2.0hm²，母牛為1.33hm²，每年使役時間在200天以上。

使用江西水田木鐵犁翻（fān）耕禾蔸田：耕深16.19cm、耕寬21.54cm，前進速度（dù）為0.51m/s，耕作拉力為91.67kg的情（qíng）況下，鄱陽湖水（shuǐ）牛平均每（měi）小時可耕田0.036hm²。

(2) 特定路（lù）況下挽曳工作（zuò）量

湖區通常使用兩輪或四輪木製車，車（chē）重200～300kg，鄱陽湖水牛一般可載重750kg，最（zuì）多可達1000kg，日行10km，最多可行15km。

3．繁殖性能

鄱（pó）陽湖水（shuǐ）牛公牛性成熟年（nián）齡16～20月齡，母（mǔ）牛（niú）14～16月齡；初配（pèi）年齡公牛24～36月齡，母牛22～30月齡。母牛全年發情，但（dàn）多集中於4～5月份和8～11月份，發情周期為23～25天(www.nczfJ.com/)，妊娠期約311天。初生重公犢(30.20±3.57)kg，母犢(29.13±4.81)kg；6月齡斷奶重公犢(115.00±17.09)kg，母犢(111.67±9.45)kg；哺乳期日增重公犢約（yuē）0.48kg，母（mǔ）犢（dú）約0.45kg。

四、鄱陽湖水牛飼養管理

鄱（pó）陽（yáng）湖水（shuǐ）牛的主產區有大片（piàn）草洲，牧草資（zī）源豐富，其飼養方式主要為放牧，在冬春季節牧草不足時，采取半放（fàng）牧或舍飼飼養，補（bǔ）飼秸稈（稻草或米糠、棉子、餅粕等農副產品）。

五、鄱陽湖水牛品種保護與研究利用

采用保種場保護。為加強對鄱陽湖水牛的保護，已在江（jiāng）西省永修縣吳城鎮建立（lì）了鄱陽（yáng）湖水牛資源場，現有存欄水牛321頭，其中能繁母（mǔ）牛207頭。隨著農業機械化水平的提高，鄱陽湖水牛（niú）的用途和性能已從役用為主向肉用為主轉變。鄱陽湖水牛1988年收錄於《中國牛品種（zhǒng）誌》，2001年收錄於《江西畜禽品種誌》。

江西農業大學對鄱陽湖水牛成年水牛進行了生理指（zhǐ）標和血液化（huà）學成（chéng）分測定，獲得了一些科學資料。

六、鄱（pó）陽湖水牛（niú）品種評價

鄱陽湖水牛是在（zài）我國最（zuì）大的淡水湖——鄱陽湖這樣一個特（tè）定的生（shēng）態條件下（xià）形成的，為鄱陽（yáng）湖濕地（dì）個體最大的種群（qún）資源，數量多、分布廣，具有耐熱（rè）、耐寒、體質（zhì）結實和一定的（de）抗血吸蟲病的能力，且役用性能好、利用年限長、乳肉生產潛力大（dà），特別（bié）是乳脂率高、乳香味純，具有良好（hǎo）的開發前景。今後應加強本品種選育，建立若幹純繁區（資（zī）源保護區），在區內選擇優良公（gōng）、母牛配種，長期堅持定向（xiàng）培育；在其他區域可引進摩拉水牛、尼裏一拉菲水牛等河流型水牛（niú）品種進行雜交，提高（gāo）其（qí）產肉（ròu）和產乳性能，發（fā）展乳肉（ròu）兼用水牛品種，培育專門化的肉用或乳（rǔ）用水牛（niú）品種。