桃園豬

一、品種（zhǒng）來源和群（qún）體數量

台灣養豬（zhū）曆史悠（yōu）久，1603年就有養豬記載。台灣本地豬有桃園豬(Taoyuan pig)、美濃豬、頂雙溪豬，其中以桃園豬較普遍。桃園豬係從廣東（dōng）引進，這種豬（zhū）體型小、生長緩（huǎn）慢、經（jīng）濟（jì）性能低下（xià），且由於極度近親繁殖，品種逐漸退化。日本占（zhàn）據時期，台灣開始引進日（rì）本巴克夏（xià）豬（zhū）等外國豬種，與本地豬進行雜交，取得了一定的效果。巴克夏豬與桃園豬的雜種一代豬曾經成為台灣商品豬生產的主流，占（zhàn）飼養數量的93%以上。50年代後（hòu）陸續從美國等引入巴克夏豬、漢普夏豬、杜洛克豬、藍德瑞斯豬（長白豬）、明尼蘇達豬等，雜交生（shēng）產商品豬。

隨著外種豬的大量引進，台灣的地方豬品種（zhǒng）急劇減少。美濃豬和（hé）頂雙溪豬已基本滅絕，隻有桃園豬被保存下來。至2011年4月全省約有純種桃園豬母豬100餘頭。為了保存這（zhè）一地方豬種，台灣省畜產試驗所在台（tái）南縣新化鎮建立（lì）了桃園（yuán）豬（zhū）保種場，同時（shí）進行一（yī）些研究。

二、品種特征和性能

（一）體型外貌特征

1．外貌特（tè）征   

桃（táo）園豬頭短而大，耳大而前垂，鼻鏡黑色，鼻孔較大，顏麵（miàn）平廣且褶褶顯著。體型中等，體軀呈長方形，皮膚灰白色，背毛少且粗，自頸部起至背部有剛毛。四肢強健，臥係，分蹄（tí）明顯。尾（wěi）根膨大、下垂且有環狀皺紋。總乳頭數12個以上占19.2%，左側平均(5.9±0.7)個，右側平均(6.O±0.6)個。  

2．體重、體尺和生（shēng）長性（xìng）能   

據台灣省畜產試驗所1980年（nián）編印的《畜產種原保存（cún）及（jí）利用手冊》報道，仔（zǎi）豬初（chū）生重(0.8 ±0.2)kg，3周（zhōu）齡體重(3.0±0.6)kg，8周齡體重（chóng）(10.1±2.2)kg(www.znjjhypt.com/ 養豬)，6月齡體重(48.0±10.9)kg，12月齡體重(94.6±15.5) kg。成年豬體長（zhǎng）(113.3±7.8)cm，體高(58.0±3.7)cm，胸圍（wéi）(103.3±6.6)cm，後幅（臀部（bù）最寬處（chù））(28.1±2.2)cm。肋骨13或14對。90kg體重背膘厚(4.19±0.12)cm。  

（二）生產性（xìng）能

1.  繁殖性能（néng）    據台灣省畜產試驗所1980年（nián）編印的《畜產種原保存及利用手冊》報道，桃園豬妊娠期(116±1)天，窩產仔數(11.3±2.8)頭，窩產活仔數(8.6±2.9)頭，3周齡活仔數（shù）(7.2±2.7)頭，8周齡活仔數(6.8±2.6)頭。

2．育肥性能（néng）    桃園豬屠宰率（lǜ）81%，瘦肉率40%。

1988年古泉等對11頭桃園豬進行了肌肉品質分（fèn）析，結（jié）果見表1。

1988年古泉等對11頭桃（táo）園豬（zhū）肌（jī）肉脂肪酸（suān）進行（háng）了（le）分析。結果表明，桃園豬的飽（bǎo）和脂肪酸占45.6%，約克夏占51.4%，不飽和脂肪酸桃園豬為53.5%，約克夏（xià）為44.8%。桃（táo）園豬的棕櫚（lǘ）酸(16:0)含量為26.7%，約克夏為31.7%。與此向反，油酸(18:1)的含量（liàng），桃園豬為40.85%，約克夏為36.90%，“油”多則肉質鬆軟且多水分（表（biǎo）2）。

桃園豬染色體數（shù）有19對。第1～7對為近中位中節染色體，第8～12對為中位（wèi）中節染（rǎn）色體（tǐ），第（dì）13～18對為末位中節染色體。