皮（pí）特蘭豬

皮特蘭豬(Pietrain)原產於比利時，是我國（guó）引進（jìn）的優良瘦（shòu）肉型（xíng）豬（zhū）種（zhǒng）之一（yī）。

一、原產地與引入曆史（shǐ）

皮特蘭豬原產於比（bǐ）利時的布拉（lā）特地（dì）區皮特蘭(Pietrain)村，1919—1920年用黑白斑本地豬與法國的貝衣豬(Beyeux)雜交改良（liáng），後又導人英國的泰姆沃斯豬(Tamworth)血液，1955年被歐（ōu）洲各國所公認，是近十幾年來歐洲較為流（liú）行的父係豬種。我國20世紀80年（nián）代開始引進皮特蘭豬進行選育和利用，如北京順鑫農業小店種豬選育場（chǎng）等引進了比利時皮特（tè）蘭豬，北京養豬育種中心和廣東華農溫氏畜牧股份有限公司（sī）從法國（guó）引進皮特蘭豬。

二、品種特征和性能

（一）體型外貌特征

1．外貌特征 法國（guó）皮特蘭豬毛色灰白，夾有黑白（bái）斑點，有的（de）雜有紅毛。頭部、頸（jǐng）部清秀，耳（ěr）小、直立或前傾。體軀寬，背溝明顯，尾根有一深窩，前後軀豐滿（mǎn），臀（tún）部特發達，呈雙肌臀。後軀、腹部血（xuè）管清晰，露出皮膚表層。乳頭排列整齊，有效乳頭6對。

2．體重（chóng）和體尺 表1為（wéi）法國皮特蘭豬的體重和體尺，公豬平（píng）均24.4月齡，母豬為三胎左右的經產母（mǔ）豬。

（二（èr））生產性能

皮特（tè）蘭豬是世界上胴體瘦（shòu）肉率最高的豬種[www.znjjhypt.com]，作為父係品種在歐洲廣為流行。醜．繁殖性能法國皮特蘭豬9月齡左右初配，窩產仔數9頭以上（表2）。

2．生長發育 北京養豬育種中心2007—2008年的測定，法國皮（pí）特蘭豬的（de）生長速度較快（kuài）、背膘薄，(160.54±0.88)日齡達100kg體重，平均日增重(831±2.04)g，體重100kg活體背膘厚(9.45±0.07)mm，料（liào）重（chóng）比2.52±0.01。

3．胴體品質 皮特蘭豬的眼肌麵積大，胴體瘦（shòu）肉率達70%以上，北京養豬育種中心2007—2008年測定，法國皮特蘭豬（zhū）宰前活重(99.50±1.04)kg，胴體重(74.10±1.15)kg，胴體長（zhǎng）(83.60±1.17)cm，屠宰率74.47%±0.48%，瘦（shòu）肉率73.14%±0.68%，平均背膘厚(16.30±0.86)mm，眼肌麵積(49.74±1.82)cm2，腿臀比例36.63%±0.89%，脂（zhī）率11.62%±0.73%，皮率5.28%±0.19%，骨率9.57%±0.21%。

但（dàn）其（qí）肉質較差，肉色2.5±0.12，大理石紋2.5±0.10，pH15.86±0.13，pH245.44±0.13，滴水損失3.50%±0.13%，肌內脂肪2.47%±0.11%，水分72.86%±0.84%。

三、選育利用

皮特蘭豬引進我國的（de）時間較短，分布麵小、數量少（shǎo）。對皮特蘭豬的選育（yù）在保持其高胴體瘦肉率的同（tóng）時，要不斷提（tí）高生長速度和（hé）飼料利用率。廣東華（huá）農溫氏畜牧股份（fèn）有限公司清遠原種場經過9年的（de）選育，法國皮特蘭豬100kg體重背膘厚基本（běn）維持在12mm左右，而（ér）達100kg體重163.88日齡（líng）縮（suō）短到153.23日齡，生長速度明顯（xiǎn）提高。

皮（pí）特蘭豬在雜交體係中是很好的終端父本，但該豬種在體重100kg以後（hòu）生（shēng）長（zhǎng）速度減慢、耗料多。該豬種應激綜合征發生頻率較（jiào）高，通過氟烷基因檢測，可以淘汰或合理利用。利用它與杜（dù）洛克豬等雜交，以雜種一代公豬作為終端父本，既可提高瘦肉率，又可防止PSE豬肉的出現。在豬（zhū）配套係選育方麵，皮特蘭豬的高瘦肉率等特性能得到很好的利用，如中育豬配套係和華農溫氏（shì）1號豬配（pèi）套係是四係雜交（jiāo），都用皮特（tè）蘭豬作為父（fù）係父本。上海市農業科學院畜牧獸醫（yī）研究所在上海市科技興農重點攻關項目管理辦公室的資助下，於1999年開始了無氟烷隱（yǐn）性基因皮特蘭豬群的選育工作，至2007年8月（yuè）建（jiàn）成了具NN基因型的皮特蘭豬群(93頭)。

談永鬆（sōng）(2001)等報道，不同基因型的皮特蘭豬瘦肉率存在一（yī）定差異。據2005年3月12日測定，其瘦（shòu）肉率NN基因（yīn）型70.18%，Nn基因型72.08%，nn基因型76.74%。