伊犁白豬

伊犁白豬(YiliWhitepig)因主（zhǔ）產於新疆維吾爾自治區伊犁哈薩克自（zì）治州而得名，由新疆生產建設兵團農四師育（yù）成，於1982年通過新疆維吾爾自治區畜牧廳和新疆生產建（jiàn）設兵團的聯（lián）合鑒定（dìng）。

一、產地和分布（bù）

伊犁白（bái）豬的原產地為（wéi）伊犁河穀各縣市（shì）及農四師各團場，中心產區為（wéi）農（nóng）四師七十二團、七十一團和（hé）伊寧縣（xiàn）多浪農場。從1964年開始，通過出售種（zhǒng）豬等途徑先後推廣到伊犁地區各縣市、農四師各團場及烏魯木齊、石河子等（děng）地。目前中心產區主要分布在伊寧縣。產區範圍比1981年時大大縮小。據《中國豬品種誌》記載（zǎi），1981年有伊犁白豬7萬餘頭，其中繁殖母（mǔ）豬8000餘頭、公豬200餘頭（tóu）。

近20年來，伊寧縣養豬數量總體呈逐年上升趨勢，而伊犁白豬的群體數（shù）量卻呈逐年下降趨勢，全縣飼（sì）養伊犁白豬1990年2.82萬頭，1995年2.25萬頭，2000年1.34萬頭。

20世紀80年代後，隨著農牧團場體製的變革，原來屬於集體所有的種豬場轉包（bāo）給私人經營，從外地引進種（zhǒng）豬對伊犁白豬進行雜交，導致種群瀕臨消失。

據2009年統計，伊寧縣境內有伊犁白（bái）豬種公豬85頭、種母豬822頭（tóu），年內（nèi）育肥、出欄伊犁白豬1.12萬頭。

二、培育過程

（一）育種素材

據曆史考證和記載，1777年清朝（cháo）從甘肅移民到天山（shān）北麓的瑪納（nà）斯、烏魯木齊（qí）一（yī）帶屯墾，將（jiāng）甘（gān）肅（sù）黑豬帶進新疆，後來通過經商往來，黑豬逐步傳人伊犁河穀一帶，這是伊犁地區最早的豬種。

1910年後“蘇僑”大量遷入伊犁地區，分居在昭蘇、霍城、特克（kè）斯、鞏留（liú）等地，他（tā）們帶來了一些白豬，這（zhè）些白豬與當（dāng）地飼養的黑豬進行雜交，到（dào）1933年前（qián）後形成了相當數量的白色雜種類群。當地群眾利用本地（dì）優越（yuè）的水草條件，將豬（zhū）群終年放牧於山穀、野果林帶、沼澤地，幾乎不加任何管理，任其自食自長、野外棲息，隻是到（dào）了秋（qiū）末、冬初才將豬隻收回，略加補飼，育肥屠宰。這種飼養方（fāng）式（shì）使這些雜種白豬形成（chéng）了能放牧的生態（tài）習性，同時形（xíng）成（chéng）了堅強的體質和耐寒、耐粗（cū）飼的優（yōu）良特性。

到新中國成（chéng）立時基本形成了穩（wěn）定（dìng）的白豬（zhū）類群（qún）。1950年部隊又從（cóng）鞏留（liú）、莫合、尼勒克、伊寧（níng）、新源、特克斯等到地買來豬（zhū）種進行飼養（yǎng），為了改良（liáng）這一豬（zhū）種，1951年開始引進蘇聯大（dà）白豬進（jìn）行雜交（jiāo）改良。

（二）培育過程

1958年由兵（bīng）團農牧處委（wěi）托八一農學院的杜希孔、李一善及原農十團的王秉躍等對伊犁豬的品種改良情況進行摸底調查，並製定出第一個育種計劃（huá），提出“停止雜交改良、開（kāi）始橫交固定”的育種方案（àn），並正式定名為“伊（yī）犁白豬”。

1961年經（jīng）伊犁白豬育種工作小組的再次調查，總結育種經驗，並確定在兵（bīng）團農四師十二團、五十團新建兩個種豬場（chǎng）；同時又製定了第二個育種計劃，明確指出（chū）：要擴大群體伊犁白豬數量（liàng），並擬用長白豬（zhū）、約克夏豬為父本，伊犁白豬（zhū）為（wéi）母本，進行探索性的簡單雙雜交試驗。從1972年開始執行第三個育種計（jì）劃，繼續進行本品種選（xuǎn）育工作。進入80年代，伊犁白豬的育種工（gōng）作進入到群體繼代繁育（建立（lì）品係）階（jiē）段，先後形成農四師七十一團、七（qī）十二（èr）團、伊寧縣多浪型等三個品係。伊犁（lí）白豬多浪型於1983年正式命名。從1964年開始通過出售種豬（zhū）等途徑（jìng）先後推廣到伊犁地區各（gè）縣（xiàn）市、農四師各團場及烏魯木齊、石河子等地。

三、品（pǐn）種特征（zhēng）和性能

（一）體型外貌特征（zhēng）

1. 外貌特征 被毛白（bái）色，毛較密而有光澤，頭寬廣，麵部中等凹曲，嘴（zuǐ）短、耳尖、直立略向前傾（qīng），額豐滿、胸寬而（ér）深，腹線水平，乳頭排列均勻整齊，在6對以上，四肢結實，肢勢正直，體質結實。

2．體重和體尺 伊犁白豬成年豬體重（chóng）和體尺見表1。

（二）生產性能

1. 繁殖性能 伊犁白（bái）豬後備母（mǔ）豬4～6月齡開始發情，10月齡開始配種，發情（qíng）周期18～22天，發情持續期3～4天，妊娠期（qī）114天。母豬在一個發情周期中，本交兩次，受胎率（lǜ）可達90%以上。

據（jù）1982年調查，伊犁（lí）白豬繁殖性能見表2。

2．育肥性能 1982年伊寧縣多浪農場種豬場對5頭伊犁（lí）白豬（zhū）進行育肥性能測定，從始重17.1kg飼養186天至體重91.6kg結束，日增重401g。每千克增（zēng）重消耗混合料4.03kg，折合（hé）消化能77.82MJ，可消化粗蛋白483g。改（gǎi）良情況進行摸底調查，並製定出第一個育種計劃，提出“停止雜交改良、開始橫（héng）交固（gù）定”的育（yù）種（zhǒng）方案，並正（zhèng）式定名為“伊（yī）犁白豬”。

1961年經伊犁白豬育種工作（zuò）小組的再（zài）次調（diào）查，總結育種經驗，並確定在兵團農四師十二團（tuán）、五十團（tuán）新建兩個種豬場；同時又製（zhì）定了（le）第二個育種計劃（huá），明確指出：要擴大群體伊犁白豬數量，並擬用長白豬、約克夏豬為父本，伊犁白（bái）豬為母本，進行探索（suǒ）性的簡單雙雜交試驗。從1972年開始（shǐ）執行第三個育（yù）種計劃，繼續進行本（běn）品種選（xuǎn）育工（gōng）作。進（jìn）入80年代，伊犁白豬的育種工作進入到群（qún）體繼代繁育（建立品係）階段，先後形成農四師七十一團（tuán）、七十二團、伊寧縣多浪型等三個品係。伊犁白豬多（duō）浪型於1983年（nián）正式命名。從1964年開（kāi）始通過出售種豬等途徑先（xiān）後推廣到（dào）伊犁地區各（gè）縣市、農（nóng）四師各團場及烏魯木齊、石河子等地。

三、品種特征和性能

（一）體型外（wài）貌特征（zhēng）

1. 外貌特征 被毛（máo）白色，毛（máo）較密而有光澤，頭寬（kuān）廣，麵部中等凹曲，嘴短（duǎn）、耳尖、直立略向前傾，額（é）豐滿、胸寬而深，腹線水平（píng），乳頭排列均勻整齊，在（zài）6對以上，四肢結實，肢勢正直，體質結實（shí）。

2．體重和體尺 伊犁白豬成年豬體重和體尺見表1。

（二）生產性能

1. 繁殖性能 伊犁白豬後備母豬4～6月齡開始發情，10月齡開始配種，發情周期18～22天，發情持續期3～4天，妊娠期114天。母（mǔ）豬在一個發情周期中，本交兩次，受胎率可達90%以上。

據1982年調查，伊犁白豬繁殖（zhí）性能見（jiàn）表2。

2．育肥性能 1982年伊寧（níng）縣多浪農場種豬場對5頭伊犁白豬進行育肥性（xìng）能測定，從始重17.1kg飼養186天至體重91.6kg結束，日增重401g[www.znjjhypt.com]。每千克增重（chóng）消耗混合料4.03kg，折合消化能77.82MJ，可消化粗蛋白483g。

宰前活重（chóng）91.6kg的伊犁白豬（zhū）（5頭），瘦肉率38.11%±1.29%。對其中3頭豬背最（zuì）長肌進行分析，含水分62.47%，粗蛋白20.17%，粗灰分0.98%。

四、推廣利用與研究（jiū）情況

針對伊犁白豬群體規模日益縮（suō）小的現狀，伊寧（níng）縣人民政（zhèng）府及畜牧主管部門（mén）於（yú）2008年提出了伊犁白豬保種計劃，成立了（le）伊犁白（bái）豬保種（zhǒng）工作領導小組，在伊犁白豬存欄數量較多的重點鄉鎮場，設立保護區和保種場，擴大伊（yī）犁白豬（zhū）數量；對飼（sì）養伊犁白豬的養殖（zhí）戶，由縣政府在圈（quān）舍建設、養殖小區建設等方（fāng）麵予以一定的經濟補助。

目前伊寧縣境（jìng）內建有伊犁白豬保護區5個，墩麻紮保護區、多浪農場保護區、吉裏於孜保護區、莫洛托乎提於孜保護區和維吾爾玉其翁保護區；保種場1個，墩麻紮（zhā）鎮（zhèn）托海村保種場。共（gòng）養飼養伊（yī）犁白豬公豬100頭（tóu）、母豬973頭。伊（yī）犁白豬1986年（nián）收錄於《中（zhōng）國豬品（pǐn）種誌》。

為適應市場需求，從20世紀80年代後期開（kāi）始，養殖戶紛紛從北京、石河子等地（dì）引進大白豬、長（zhǎng）白豬、杜洛克豬等，與當地伊犁白豬進行雜交，以（yǐ）提高商品豬的生長（zhǎng）速度和瘦肉率，縮短出欄周（zhōu）期，提高養殖效益。雜種豬生產性能比長白豬、約克夏豬都（dōu）要好。

五（wǔ）、品種評價

伊犁白豬的優點是體質結實，四肢健壯（zhuàng），適應（yīng）性好，抗病（bìng）力強。缺點是身體相對較短，脂肪較多，生長較慢。需要改良的方麵主要是增加（jiā）體（tǐ）長，減少脂肪比例，提高生長（zhǎng）速度，與其他品種豬進行雜交，培育出符合人們需要的理想類型。