明光小耳豬

明光（guāng）小耳豬(MingguangSmall-earpig)因主產於（yú）雲南省騰衝北（běi）部的明光鄉（xiāng）而得名。

一、一般情況

（一）中心（xīn）產區（qū）及分布（bù）

明光小耳豬（zhū）主產於騰衝市（shì），以騰衝市北（běi）部的明光鄉、曲石鄉（xiāng）、界頭鄉、滇（diān）灘鎮和猴橋鎮為中心產區，還分布於傈僳族集居的部分山區以及中（zhōng）緬邊境交通閉（bì）塞地區。

（二）產區自然生態條件

騰衝市位於雲南西部，與緬甸接壤（rǎng），地（dì）處北緯24o38’～25o52’、東（dōng）經98o05’～98o46’，地勢北高南低，境內山脈為南北走向，東部和（hé）西北部山係形成屏障，西南急劇降低，呈馬蹄狀地形，海拔930～3780.2m，全境可分為三個地貌區（qū）：北部高山、中山峽穀區（海（hǎi）拔2000～3000m），中部湖（hú）盆、熔岩、台地、中低山區（海拔1600～2500m），南部低山、丘陵、河穀區（海拔1300～1800m）。

由於受孟加拉灣西南暖濕氣流影響，形成了騰衝亞熱帶季風氣候，複雜（zá）的地形地貌，使騰衝具備了典型的立（lì）體（tǐ）氣候特征。年平均氣溫14.8℃，無霜期234天；年降水量1469mm，相對濕度79%；年平均日照時數（shù）2176h。全年盛行西南風，平均風速1.6m/s。有隴（lǒng）川江、大盈江兩大水係，均屬伊洛瓦底江上遊，由北向南（nán），其支流（liú）縱貫全縣，切割成許多山（shān）地和河穀盆地。騰衝有人工草地0.2萬hm2，主要品種為狗（gǒu）尾（wěi）草、鴨茅和白三葉。全（quán）縣有野（yě）生牧草55科、243種，其中禾本科牧草74種。全縣農（nóng）閑田種草主要為多花黑麥草、高丹草、甜高梁和苕子等。主產區主要糧食作物有水稻、玉米、穀子、小麥、大麥、油菜、大豆、蠶豆、豌豆（dòu）、蕎（qiáo）麥、馬鈴薯、甘薯和瓜類等，主要飼料（liào）作（zuò）物有芭蕉芋。

二（èr）、品種來源與變化

（一）品種形成

明光小耳豬產區在海拔1000～3000m的高寒山區（qū），大多氣候寒冷、地廣人稀、交通閉塞，曆史上群眾生活條件艱苦（kǔ）。明光小耳豬是當地（dì）群眾在高海拔、寒冷的生存條件下選（xuǎn）擇形成的地方豬種。當地野生（shēng）飼料豐富，主要居（jū）住著傈僳（sù）族和常居深山的漢族居民，他們多選擇行動靈活[www.znjjhypt.com]、耐粗飼、抗逆性強、適於（yú）山林覓食的豬（zhū）飼養。在放牧過程中，公（gōng）豬與母豬長期小群自由交配，常有母子、全同胞高度近（jìn）交，也（yě）有母豬與野豬雜交的情況。所產仔豬在野外放牧中經自然選擇，弱仔自然淘汰，保留下生命力較（jiào）強、耐粗飼的（de）群體。

明光小耳豬肉味鮮美，當（dāng）地農戶常用豬後腿及五花肉醃製臘肉，還有（yǒu）將豬血、肥肉、瘦肉及內髒混（hún）勻，熟製成當地民間的一種美食“霧豬肉”的。現小耳豬多作為民間祭（jì）祀（sì）或被特色餐館訂購，作為餐館的當家菜係推出，鮮肉在肉食品市場上少（shǎo）見。由（yóu）於其個體小、生長慢，幼齡仔豬隻在產區（qū）農戶鄰居、親友（yǒu）間進行易物交換或買賣，很少進入牲畜交易市場。

（二）群體數量和變化情況

2007年調查全縣有純種明光小耳豬約4300頭，主要為（wéi）母（mǔ）豬、仔豬和育肥豬，其（qí）中成年母豬860頭，無特定種公豬。 據1980年調查，明光全縣存欄小耳豬約3萬餘頭，約占全（quán）縣生豬存欄數的15%，從20世紀80年代（dài）中期開始引入大量外來豬種進行雜交改良，純種小耳豬數量銳減，現壩區已基（jī）本絕跡，僅（jǐn）分布在交通閉塞的傈僳族山（shān）寨（zhài）。

三、品種特征和性能

（一）體型形外貌（mào）特征

1. 外貌（mào）特征（zhēng） 明光小耳豬體型小，體質結實。頭小，有少量倒八字淺皺紋（wén），部分額部有旋毛，屬窄（zhǎi）臉（liǎn）型，吻筒長直，少量有玉鼻。耳小、直立或向前平伸（shēn）。背腰凹，腹下垂、不（bú）拖地，臀部豐滿，體軀短。四肢較細，肢勢正（zhèng）常，蹄結實直立、無臥係。斜尻，尾根低，尾細、下垂，尾長約25cm。被毛、鬃毛及皮膚多為黑色，被毛稀短有光澤，約5%個體有“六白”特征，即四肢係部、額心和尾帚為白色。乳頭細，4～7對，5對多見，排列整齊、對（duì）稱，最後1對（duì）乳頭分開。約30%的個體雙側乳頭（tóu）數量不均，多一或少一，有瞎乳（rǔ）頭。肋骨13～14對，2歲以（yǐ）後公、母豬偶有獠（liáo）牙。

2．體重和體尺 2006年10月由騰衝縣畜牧中心，選擇主產（chǎn）區騰衝縣明（míng）光（guāng）鄉（xiāng）、界頭鄉、猴橋鎮山（shān）區農戶正常飼養條件下的成年明光小耳豬進行了體尺和體重測量，結果見表1。

（二）生產性能

1．繁殖性能 2007年對主產區農戶進行了走訪調查，在（zài）農戶自然散養的條件（jiàn）下，明光小（xiǎo）耳豬母豬初情期在（zài）4月齡以後，發情周期19～22天，發情持（chí）續期2～5天，妊娠期112～116天。因小耳豬自由放牧，很多初情即配種。公豬4月齡開始配種，部（bù）分公豬3月（yuè）齡就（jiù）有爬跨反射。

據對50窩初產母豬產（chǎn）仔情況統計，平均窩產仔數(6.6±0.2)頭，窩產活（huó）仔數（shù）(6.3±0.25)頭，初生個體（tǐ）重(0.52±0.02)kg，初生（shēng）窩重(3.31±0.13)kg，21日齡窩重(11.70±0.5)kg。仔豬2月齡以後斷奶，斷奶個（gè）體重(5.51±0.15)kg。因仔豬（zhū）大多在無人管理的狀態下生存，斷奶（nǎi）仔豬成活數(5.02±0.20)頭，成活率僅80.2%。生活條件稍好的農戶，由於加強了母豬和仔豬的補飼，成活率一般可達90%以上。

母（mǔ）豬（zhū）一般利用5～7年，有的母豬（zhū）10餘歲尚有繁殖能力，生命周期約12年。配種大多由具有交配能力的幼齡公豬（3～4月齡）承擔，母豬受（shòu）胎（tāi）後小公（gōng）豬即被閹割育肥。也有個別村寨公豬自然放牧，自由交配至3歲後閹割育（yù）肥。

2．育肥性能 由（yóu）於當地采用吊架子（zǐ）的方式飼養，明（míng）光小耳豬（zhū）8月齡以前（qián）主（zhǔ）要放牧，補飼糠麩、野草，增重緩慢，平均日增重僅50g左（zuǒ）右。據對20頭3～4月（yuè）齡明光（guāng）小耳豬進行的育肥試驗，在（zài）半放牧加補飼（籽實飼料）條件（jiàn）下，日增重137g，料重比8.36；在（zài）舍飼（sì）條件（jiàn）下，日增重253g，料重比6.44。

2000年騰衝縣（xiàn）畜牧局在明光鄉和滇灘鎮對（duì）8頭（tóu）去勢（shì）豬進行育肥試驗，(241.54±4.30)日齡體重(51.4±4.40)kg，肥育期(141.05±1.93)天，日增重307g，每千克（kè）增（zēng）重消耗精飼料3.3kg、青飼料6.5kg、粗飼料4.4kg，折合消化能46.85MJ。

2006年（nián）11月騰衝縣畜牧中心從本次調查進行體尺測定的豬群（qún）中，選擇年齡1～2周歲的22頭（tóu）育肥豬進行屠宰性能測定，結果見表2。

2000年騰衝縣畜牧局在（zài）主產區騰衝縣（xiàn）明光鄉、瑞滇鎮進行引（yǐn）種飼養（yǎng）試驗，並與雲南農業大（dà）學動物科技（jì）學院合作，對明光小耳豬肉（ròu）質（zhì）性（xìng）狀和肌肉化學成分（30個樣本）測定，肉色3.46，pH6.47，幹物質32.31%±0.25%，粗蛋白20.56%±0.62%，粗脂肪7.76%±0.43%，粗灰分1.15%±0.25%。

四、飼養管理

現傈僳村（cūn）寨飼養的小耳豬，仍采取比較（jiào）原始的養殖方式，豬群早出晚歸、自然遊牧，春夏季采食野草、蠕（rú）蟲，秋季采（cǎi）食野果，主要為栗（lì）樹籽（zǐ）實，晚間自由返回，農戶給豬（zhū）補飼水煮料（野草和（hé）少量糠麩（fū）），水占（zhàn）90%以（yǐ）上。有的農戶甚至不知道（dào）自己有多少頭豬。春節前舍飼育（yù）肥（féi），以農作物籽實為主（zhǔ），催肥2～3個月屠（tú）宰。明光小耳豬除育（yù）肥期舍飼外，其他時期幾乎無人管（guǎn）理，有（yǒu）的母豬產仔前尋偏僻的山坡以樹葉做（zuò）窩，產仔後帶仔遊牧，故仔豬（zhū）育成率相對（duì）較（jiào）低，斷奶成（chéng）活率80%左右。無特定種公豬，多數農戶自留小公豬（zhū），小公豬於（yú）4～5月齡初配後宰殺或閹割。通常是親子交配或全同（tóng）胞交（jiāo）配（pèi），近交係數較高。

五（wǔ）、品（pǐn）種保護和研究利用

尚未建立（lì）明光小耳豬保護區和（hé）保種場，未（wèi）進行（háng）係統選育（yù），處於農戶自繁自養狀態。

從20世紀80年代中期開始，產區（qū）大量引入內（nèi）江豬、漢普夏豬、巴（bā）克夏豬、杜洛克豬等品種公豬與明光（guāng）小耳豬雜（zá）交，雜交後代個體較母本的體型、體（tǐ）重、生長速度等指標均有不同（tóng）程度的提高，全縣80%以上的明光小耳豬母豬都與外種（zhǒng）豬進行過雜交，現全縣含明光小耳豬血統50%～25%的雜種（zhǒng）豬約有2萬餘頭。

六、品種評價

明光小耳豬肉質（zhì）鮮美，非飽和脂肪酸含量較高，可作（zuò）為開發優質保健肉（ròu）的良好素材（cái）。但其生長速度慢、個體小，使（shǐ）規（guī）模化商品豬生產受（shòu）到限製。今後應加強保種工作，擴大群體數量，進行適當的開發利（lì）用。