丫杈豬

丫杈豬(Yachapig)因原產於四川省瀘州市的古藺縣丫杈鎮（現觀（guān）文鎮）而得名。

一、中心（xīn）產區和分布

丫權（quán）豬主要分布於四川省瀘州市的古藺（lìn）縣、敘永縣和宜賓市（shì）的興文縣、珙縣等，其中心產（chǎn）區為瀘州市古藺縣觀文鎮、白泥鄉、椒（jiāo）元鄉三個鄉鎮。

二、品種來源與變化

（一）品種形成

據古（gǔ）藺縣誌記載，丫杈豬在清初由移（yí）民帶人。據（jù）考證，該品種豬是江西、湖廣移民進入四（sì）川時帶入發展起來的（de），在該縣已有300多年（nián）飼養曆史。1976年經雲（yún）貴川三（sān）省豬種資源調查，將四（sì）川盆（pén）地周邊山地的丫杈、黔江、青峪、碑廟、太和、巴中和南江等地飼養的豬，命名為“盆周山地豬”，載入《四川家（jiā）畜禽品種誌（zhì）》。產區（qū）農業生產和社（shè）會經濟水平相（xiàng）對較低，地廣人稀，人均耕地麵積大，氣候較為寒冷[www.znjjhypt.com]，群眾多靠養豬積肥，喜食肉脂。在養豬生產中，一般在架子豬階段喂給（gěi）大量的青綠野生飼料，育肥末期集中用含能量較多的玉米、甘薯、馬鈴薯等催肥，從而逐漸（jiàn）形成適應（yīng）當（dāng）地自然條件、沉脂力強、含（hán）腹脂較（jiào）多的豬種。

（二）群（qún）體數量和變（biàn）化情況

2005年（nián）底（dǐ）瀘州市存欄丫杈豬母豬近1.3萬頭、公豬80頭，其中古藺縣存欄母豬1.9萬頭、公豬（zhū）68頭，敘永（yǒng）縣存欄母豬1000多頭（tóu）、公豬12頭；宜賓市存欄母豬8400多頭、公豬13頭，其中興文縣存欄母豬4700多（duō）頭、公豬11頭，珙縣存欄母豬3700多頭、公豬2頭。

古藺（lìn）縣丫杈豬母豬1985年存欄3900多頭。1995年存欄1.3萬（wàn）多（duō）頭（tóu），2005年存欄約（yuē）1.19萬頭。丫杈豬的數量1985—1995年增長趨勢，1996—2005年呈下降趨（qū）勢。

三、品種特征和性能

（一）體型形外貌特征

1. 外（wài）貌特征 丫杈豬體型較（jiào）大，頭較輕，嘴較長，額麵（miàn）皺紋少。體軀較窄，背腰平直，腹大、不拖地，臀部較傾斜。四肢結實。當地群眾描述丫杈（chā）豬的體型外貌“單（dān）瘠夾扁一麵鑼、通花全黑毫杆嘴，鋼鬃魚尾耳根厚，稀毛薄皮琵琶腿，方（fāng）額鐵腳筍殼臉，身直腰硬前後平”。丫杈豬全身被毛黑色，部分（fèn）豬的額部、肢端、尾部有白毛，在（zài）當地又叫“通花豬”。周身被毛較密，鬃毛粗長，皮膚灰白色。母豬乳頭6～7對．母件強。

2．體重和體（tǐ）尺2006年對20頭後備母豬和第三胎懷孕1月（yuè）齡的30頭成年母豬的體重和體尺進行了測（cè）定，結果見表1。

丫杈豬成年母豬體重（chóng）超過150kg，屬於較大型的豬種。它和盆周山（shān）地豬（zhū）的（de）另一個重要類群青裕豬的體型差別較大。

（二）生產性能

1．繁殖性能 丫杈豬性成熟早，母豬4月齡有發情表現，6月齡即可配種利用；發情周期19～21天，妊娠期114.17天。

四川省畜牧科學（xué）研究院於2007—2008年在四川（chuān）省瀘州市古（gǔ）藺縣觀文丫杈種豬場對（duì）53窩母豬進行了測（cè）定，其窩產仔數(10.13±0.40)頭；頭窩產活仔數(9.17±0.31)頭，初生窩重(7.92±0.28)kg，21日齡存（cún）活（huó）頭數（shù）(8.59±0.34)頭，21日齡個體重(3.51±0.11)kg，35日齡斷奶頭數(8.38±0.36)頭，70日齡斷奶窩重(38.68±0.62)kg，70日齡個體重(17.53±0.37)kg。

2．育肥性（xìng）能 2006年隨機選擇10頭閹公（母）豬，開展育肥（féi）性能測（cè）定，從體重19.05～82kg階段，日增（zēng）重499.60g，料重比3.49，達（dá）90kg體重215.06日齡。對20頭後備豬進行2～6月（yuè）齡生長速度和飼料利用效率測定，體重從25.67～58.50kg階段日（rì）增重（chóng）389.26g，料重比3.22。

在育肥試驗結束後，隨機選擇6頭豬進行了屠宰性能和肉質測定，宰（zǎi）前活重60kg左右的、丫杈豬，屠宰率70.23%±1.04%，背膘厚（hòu）(34.4±2.9)mm，6～7肋皮厚(4.3±0.7)mm，眼肌麵積(18.76±0.79)cm2，瘦肉率43.22%±1.60%，脂率29.21%±2.11%，骨率12.02%±0.41%，皮率12.42%±0.42%。

丫杈豬肉色鮮豔，pH16.41，肌肉含水分71.87%±0.64%，肌內脂肪含量4.18%。

四、品種保護（hù）和研究利用

采用保種（zhǒng）場保護。2005年在瀘州市古藺縣觀文鎮建立（lì）了丫杈豬保種場。2008年有丫杈豬基礎母豬（zhū）300頭（tóu）、種公豬8頭（8個血緣），並從中擇優選擇100頭母豬、8頭公豬組建了選育核心群。2007—2008年四川省畜牧科學研究院開展（zhǎn）了、丫杈豬雜交性能試驗，隨機選擇大白豬配（pèi）丫杈（chā）豬、杜洛克豬配丫杈豬（zhū）雜種（zhǒng）豬各10頭開展育肥性能測定，日增重、料重比、達90kg日齡三個指標，杜×丫比大×丫雜種豬效果更（gèng）好（hǎo），是一理想的雜（zá）交組合。

五、品種評價

丫（yā）杈豬適應當地自然條件，沉脂力強，體型較大。今後應在做好保種工作的（de）同時，進行有效的開發利（lì）用。