大河（hé）烏豬養殖技術（shù）[農廣（guǎng）天地]

大河烏豬養殖技（jì）術[農廣天地]　　視頻來自：CCTV農廣天地

[農（nóng）廣天地]大河烏豬養殖技術（shù）(20141022)：

大河烏豬是雲南農業大學與曲靖市相（xiàng）關畜牧部門聯合，利用國外進（jìn）口的瘦肉型豬種杜洛克和大河豬作為原始（shǐ）素材，保留了大河豬50%的血緣基礎，再經過6個世（shì）代的選育，在（zài）2003年2月（yuè）17日獲得農業部批準（zhǔn），正式定名為大河烏豬。大河烏豬的豬肉，顏色鮮紅、富（fù）有光澤，持水性比較好，瘦肉率為54%，豬肉（ròu）肌內脂肪含量可以達到5.24%，這（zhè）些特點使（shǐ）得大河烏豬肉成為（wéi）了雲（yún）南地區醃製特色產品（pǐn）--雲腿的優質原料（liào）。在本期的節目當中，主要向觀眾朋（péng）友們介（jiè）紹了養殖大（dà）河烏豬的流程（chéng）：首先（xiān）要科學的選擇場址、然後合理的安排豬舍布局、以及怎（zěn）樣管（guǎn）理好各個階段的大河烏豬。

相關知（zhī）識：

大河烏豬被毛烏黑，毛（máo）尖略帶褐色，在陽光（guāng）照射下顯黃色，俗稱黑火毛，體質結實，體型勻（yún）稱，各部位結合良好；頭大小適（shì）中，嘴直長，端部有三道淺皺紋，又稱“三道箍”；額部有菱形淺皺紋，耳尖下垂，體軀較長，背腰平直，胸（xiōng）部寬深，後軀豐滿，腹部緊湊，乳（rǔ）房發育良（liáng）好，乳頭（tóu）6---7對，四肢健（jiàn）壯，肢蹄結實。以肌（jī）內脂肪含量高（gāo）為顯著特征，具有肉質好（hǎo），瘦肉率適中，生長（zhǎng）快，耐粗飼，抗逆強強等優良特性。 

大河（hé）烏豬是在大河豬選優提純的基礎（chǔ）上（shàng），適度導（dǎo）入（rù）外（wài）部育成的瘦肉型豬種。具有肉質好、肌（jī）肉脂（zhī）肪含量高、生產快、繁殖強、耐粗飼（sì）、抗病等優良特性。開展雜交生產瘦肉以來，大河烏豬為（wéi）少有的（de）優良母本，純種與英係大約（yuē）克夏的雜種是醃（yān）製“雲腿”的（de）優良原料豬種。因原產地位於曲靖市富源縣營上鎮與大河鄉一帶，故稱“大河烏豬”。

其（qí）基本特征如下（xià）： 

1、體型外貌。大河烏豬背毛黑，毛尖略褐，在陽光照射下呈金黃色，俗稱“火毛腿”。體質結實，體（tǐ）型勻稱（chēng），各（gè）部分結構良好。口大小適中，嘴直長，端部有三道淺皺紋，俗稱“三道箍（gū）”。額部有菱形淺皺紋，俗稱“八卦”。耳中（zhōng）等大（dà）小，耳尖下垂（chuí），身軀較長，背（bèi）腰平直，胸部寬深，後軀豐滿，腹部緊湊，乳房發育良（liáng）好，共有6-7對，四肢健壯，肢蹄結實。 

2、生產發育（yù）性能。6月齡公豬平均體重72公斤，體長114cm，胸圍96cm，腿圍（wéi）72cm。成年公豬體重143kg，體長149cm，體圍105cm，母豬相（xiàng）應體重為130kg，體長（zhǎng）143cm，胸圍124cm，腿圍（wéi）92cm。 

3、育肥性能。在每千克混合料含消（xiāo）化能12.5—13兆焦，消（xiāo）化粗蛋白14-16%的營養水平下，從25kg體重開始育肥（féi）至90kg，日增量647克，消耗指數3.3。180日（rì）齡左右體重可達90kg。 

4、肉（ròu）質。90kg體重屠（tú）宰，屠宰率74%，膘（biāo）厚3.3cm，後腿比例29%，眼肌麵積27cm2，皮厚0.32cm，胴體瘦肉率54%以上，肌肉脂（zhī）肪含量7%，PH值6.2，大理石紋和肉色評級均為3.1。 

5、繁殖（zhí）性能。公母豬性成熟早，公豬3月齡，母豬4月齡就可以配（pèi）種受胎。公母豬適（shì）宜初配月齡為6個月，體重70kg左右[/]。仔豬（zhū）42日齡斷奶後（hòu）窩重56kg。經產母豬（zhū）窩均產仔10頭（tóu），初生窩（wō）重8kg，20日齡窩重35kg，42日（rì）窩（wō）重64kg。

6、雜交利用（yòng）。以大河烏豬作為母（mǔ）本與英係大約克夏雜交生產（chǎn）的肉豬170日齡體重達90kg，耗料指數3.2，90kg體重屠宰後腿比例30%，眼肌麵積32cm2，瘦肉率（lǜ）57%，肌肉脂肪含量4%。 

大河（hé）烏（wū）豬（zhū）於2002年（nián）12月14日被國家農（nóng）業部（bù）畜禽品種審定委員會在海南省海口市審定為國（guó）家級新品種。2003年2月27日正（zhèng）式獲農業部批準。富源大河烏豬成為繼蘇太豬（zhū）之後雲南省第一、中國第二（èr）育成豬（zhū）新品種。

相關新聞：

中國畜牧獸（shòu）醫學會動物遺傳育種學（xué）分會理事會第一次在一個縣裏舉行，這個縣是雲（yún）南富源（yuán）縣。中國農業大學教授張元等（děng）十幾位專家對（duì）大河烏豬作出了這樣的（de）評價（jià）：大河烏豬體（tǐ）形勻（yún）稱，耐粗（cū）料，抗逆性強，適（shì）應性（xìng）廣（guǎng），極易飼養；母豬胎均產仔11.8頭。大河烏豬肉質細嫩（nèn），醃製成火腿色、香、味俱全，具有很高的開發價值。

二是2005年，富源縣以大河烏豬為主的畜牧業（yè）總產值達到6.6億元，人均畜牧業收入630元，占總收入（rù）的35%。今年上半（bàn）年，該縣出（chū）欄肉豬33萬頭，育成（chéng）仔豬56萬多頭。

三是在這次（cì）研討（tǎo）會上（shàng），富源縣大河（hé）烏豬養殖、加工（gōng）龍頭企業當場與來自北京、廣東、福建、江西、黑龍江等地的客商簽訂價值2.5億元的訂（dìng）單。

大河（hé）烏豬繼2003年被農業（yè）部確定（dìng）為（wéi）我國兩（liǎng）大優良豬種之後，又一次引起了大（dà）家的關注。那麽，大河烏豬到底是怎樣“變”成國家級（jí）品牌，並（bìng）為富源縣67萬農民帶來實惠的呢（ne）?

富源（yuán）是雲南省一（yī）個典型的山區農業縣，也是（shì）國（guó）家扶貧工作重點縣（xiàn）。農民要脫貧，就得有（yǒu）支柱產業作支撐。大河烏豬原本就是地方上的一個優良品種，而且很受市場歡迎。因（yīn）此，打造大河（hé）烏（wū）豬品牌就成了當務（wù）之急（jí）。

2003年2月27日，經過9年（nián）的選育、擴群，大河（hé）烏豬終於成為在全國推（tuī）廣的國家級（jí）新品種。抓住這一機遇，富源縣委、政府確立了以增加農民收入為目標、打響大河烏豬品牌（pái）的發展思路。

正是本著這一指（zhǐ）導思想，富源縣一開始就走市場化運作之路（lù），上項目、建基地、育龍頭，以此帶（dài）動千家萬戶脫貧致（zhì）富。近年來，富源以項目為龍頭，積極爭取扶貧、農業、畜（chù）牧等項目資金，大力發展規模養殖。草莓视频大全人畜飲水工程（chéng）、圈舍改造工程、大河烏（wū）豬品種改良工程和畜牧產品交易市場的建設，為大河烏豬（zhū）品牌走向市場打下了基（jī）礎。

建立激勵機製和培植（zhí）龍（lóng）頭企業，是富源縣（xiàn）打造大河烏（wū）豬品牌的兩大特色舉（jǔ）措。該縣每年投入3000萬元信貸資金，支（zhī）持規模養殖，貸款由縣財政貼息50%；采取以獎代（dài）補的方式，對飼養（yǎng）大戶分類給予2000~15萬元不等的（de）獎勵；對新建加工畜產品1000噸以上的企業（yè）、運銷生豬1萬（wàn）頭以上的大戶，分別給予1萬元的補助。此外，該縣每年（nián）劃撥（bō）12萬元作為大河烏豬原種保護、選育提高（gāo）的差額補助；劃撥25萬元作為疫苗和重（chóng）大疫病免疫的補助。該縣科技（jì）局每年投入10萬（wàn）元（yuán）作為保種、選育和培訓（xùn）的經（jīng）費。

2005年5月，雲南省最大（dà）的民（mín）營養殖企（qǐ）業——雲南東恒經貿公司投（tóu）資5600萬（wàn）元在富源興建了一個集飼料生產、大河（hé）烏豬養殖、肉豬（zhū）屠宰加工（gōng）和火腿醃製加工為一體的大型綜合生產基地，年出（chū）欄肉豬（zhū）、種豬和仔豬3萬（wàn）頭以上、屠宰肉豬15萬~20萬頭。目前，該縣已經建成（chéng）兩個年出欄萬頭肥豬的養殖（zhí）場。

雲南省農（nóng）業廳副廳長、省畜牧局局長張澤軍說，雲南省委、省政府之所以在（zài）2004年就把畜牧業作為國民經濟的重要產業來發展，而不是像以前那樣隻是把畜牧業當成農業的一個產業來對待，就是（shì）因為看到了畜牧業（yè）在農民增收方麵的重要作用。富源縣以大河烏豬為品牌，帶動整個畜牧業的發展，可以說是一個惠及幾十（shí）萬農（nóng）民的係統產業工程。

　　采訪（fǎng）感言

品牌是產業（yè）的支柱與生命，農業產業也不例外。長期以來，不少地方忽略品牌在草莓视频大全發展、農業增效、農民增收方麵具有（yǒu）的突出作用，富源卻依（yī）靠品牌使67萬農民人均純收入達到了2106元（yuán）。這也許就是富源縣打造大河（hé）烏豬品牌給（gěi）人們的啟示。

　　打造（zào）品牌是一個係統工程。因此，富源（yuán）縣始終堅持政府引導（dǎo）扶持、產（chǎn）業市場化運作（zuò）、科技為支撐的工作（zuò）思路。而龍頭企業的帶（dài）動，促進了品牌的做大做強，讓大河烏豬走向了市場（chǎng），增（zēng）加了效益。此外，大河烏豬品牌之所（suǒ）以有今天的增收效果，與科技注入的活力是密不可分的。從（cóng）1976年雲（yún）南（nán）農業大（dà）學的連林生教授開始介入，1994年富源正式將大河烏豬作為品牌來選育，直到（dào）今年8月（yuè）28日中國畜（chù）牧獸醫學會動物遺傳（chuán）育種學分會理事會暨大河烏豬研討會的召開，科技一直與這個品牌相連（lián）。

產業能（néng）給農民帶來實惠，但有（yǒu）品牌支撐的產業，則更有市場競爭力和生命力。