[農廣（guǎng）天地]莆（pú）田（tián）黑豬的養殖技術視（shì）頻

[農廣天地]莆田豬 20180611

央視網消息：莆田豬又叫莆田黑豬，因原產於福（fú）建（jiàn）省莆田市而得名。它是福建省25個優良地方畜禽品種之一，也是中國36個地方豬（zhū）種之一。莆田豬（zhū）具有性早熟、耐粗飼（sì）、抗病能力強、適應性廣、產仔數多、泌（mì）乳量高、肉質細嫩等（děng）特點，且其（qí）豬肉風味（wèi）較好，雜交優勢明顯。20世紀（jì）90年代，受到外來品種（zhǒng）豬的衝擊，莆田（tián）豬的養殖數量不斷（duàn）下降，隨著國家對畜禽遺傳資源的不斷重視，建（jiàn）立了保護區、保種場。隨著經濟（jì）的不斷發展，莆田豬的生產銷售模式也在與時（shí）俱進。通過種質保護、生態養（yǎng）殖、良種開發等方式，莆田豬又煥發出了新的生機，走上（shàng）了健康可持續發展的道路。在本期的節（jiē）目當中，介（jiè）紹一下莆田豬（zhū）這一福建（jiàn）省的優良地方畜（chù）禽品種的保種選育工（gōng）作。

相關知識：

莆田豬飼養曆（lì）史悠（yōu）久，早在明朝弘治年間的《興化（huà）府誌》中就有記載。據說曆史上當地曾（céng）有兩種不同類型的豬，即從福州地區引入的（de）“大耳豬”及從閩南引（yǐn）入的“小耳豬”。前者骨架大，繁殖性能好，性情溫順；後者體（tǐ）型較小（xiǎo），早熟（shú）易肥。兩者雜交之後，後代稱為“半大耳”，雜交（jiāo）後代又經過長期自（zì）然（rán）選擇和人工（gōng）選育（yù）逐漸形成了莆（pú）田豬這一獨特（tè）的地方品種。

莆田（tián）豬體型中等大（dà）小（xiǎo），頭略狹長，臉微微凹陷，額紋較（jiào）深，呈菱形。耳中（zhōng）等大，呈桃型，並（bìng）且向前傾。頸長短適中。體軀較長，臀稍傾斜，後軀欠豐滿。身體側部皮膚無褶皺。四肢較長。被毛稀（xī）疏呈灰黑色。

莆田豬性成熟早，公豬在4月齡（líng）即可產（chǎn）生成（chéng）熟精子，一般6月齡開始配種，1-2歲齡為配種盛期，種（zhǒng）公豬的利用年（nián）限為3-5年。莆田豬母豬乳頭數在（zài）6對（duì）以上， 3-4月齡開始發情，發情周期為18-22天，發情持續期為（wéi）1-3天（tiān）。

莆田豬最突（tū）出的特點是肉質（zhì）好，肉色暗紅，質地柔韌不鬆（sōng）軟，肥肉細嫩（nèn）多汁。

莆田（tián）豬（zhū）適應性強，經過長期的風土（tǔ）馴化，莆田豬十分適應當地的環境，表現出（chū）良好的抗逆性。

 自20世紀80年代中期開始，當地養殖（zhí）戶一味追求生（shēng）長速度和瘦肉率，便開始引進外（wài）來品種公豬（zhū）開展雜（zá）交（jiāo）利用，一（yī）方（fāng）麵促進了該地區瘦肉型豬的生產，另一方麵（miàn）導致莆田豬飼養量的急劇下降。至20世紀90年代初，產區存欄純種莆田豬1萬頭左右，20世紀90年代（dài）末（mò）下降至4000頭左右。

進入21世紀後，在省、市各級政府的重視（shì）下，莆（pú）田豬的保種工作提上了日程。莆田（tián）市把常太鎮（zhèn）定為莆田豬保（bǎo）護區，並積極投入了保種（zhǒng）資金。

除了建立保（bǎo）護區外，2002年還建立了莆田豬保種場。從當地的4個鄉鎮（zhèn）、15個自然（rán）保護村挑選80頭（tóu）母豬、7頭公豬，組成了莆田豬的（de）保種群。這意味著從那（nà）個時候起，就進一步加強了莆田豬的（de）保種工作。2006年莆田豬被列入《國家畜禽遺傳資（zī）源保護名錄》。2008年莆田豬（zhū）保種場被（bèi）農業部正式批準為--國家級莆田豬保種場。

隨著經濟（jì）的不斷發展，莆田豬的生（shēng）產銷售模式也在（zài）與時俱進。通過種質保護、生態養殖、良（liáng）種開發等方（fāng）式，莆田豬又（yòu）煥發出了新的（de）生機，走上了健康可（kě）持續發展的道路。