東串豬的（de）養殖技術[農廣天地（dì）]

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[農廣天地]東串（chuàn）豬的養殖（zhí）技術：

東串豬豬肉風味鮮美，肉質緊湊，據如皋縣誌記載，早在（zài）清朝鹹豐初年也就是公元（yuán）1851年，東串豬就（jiù）已經被當（dāng）地農戶廣泛飼養，並被收錄在（zài）1986年出版的《中國豬品種誌》中，主要適合在我國的東南沿海地區推（tuī）廣養殖。然而隨著時代的發展，外來瘦肉型品種豬（zhū）逐漸占據了大部分養豬市場（chǎng），東串豬從20世（shì）紀90年代後期開（kāi）始逐漸（jiàn）淡出了人們的視線，最後隻剩下了一百頭種豬。為了有效的保護這一豬種資源，江蘇省的畜牧部（bù）門把東串豬的（de）保種任務交到了當地一家種豬養殖場，那麽這種豬究竟該如何（hé）飼養（yǎng）？這家豬場究（jiū）竟是怎樣承擔起對東串豬的保種任務的？有（yǒu）沒有重新打開東串豬的市場？對此，本欄目的記者帶著諸多疑問深入到了當地，進行了仔細的調查、走訪。在本期的節目當中，記者就將向觀眾朋友們（men）解（jiě）答這一係列關於東串豬的疑問。

養豬的相（xiàng）關知（zhī）識（shí）：

 品種來源 產於（yú）江蘇省長江北（běi）岸泰興、如皋、南通（tōng）縣之間三角地區。

    品種描述 東串（chuàn）豬是產於本省（shěng）長江（jiāng）北岸泰興、如皋（gāo）、南（nán）通縣之間三角地區的年輕地方品（pǐn）種。該地區北有薑曲海豬（zhū），南有大（dà）花臉豬、二花臉豬，東（dōng）北（běi）又有灶豬，豬種（zhǒng）交流頻繁，與當地豬品種串雜。經過複雜的雜交和（hé）群眾長（zhǎng）期選育，逐漸培育形（xíng）成了一（yī）種（zhǒng）體大、骨粗、膘厚肉緊的新豬（zhū）種。該品種豬的形成略在薑曲海豬之後，也已有80年以上的曆史（shǐ）。該豬被毛黑色，體型（xíng）較大，骨骼粗壯，四肢高立，軀體較長，皮厚，大腿外側皮膚有較深皺褶，俗稱“穿套褲”。按頭麵形態分“馬臉形”和“獅頭形”兩個類型。 性成熟早，母豬產仔數較多，第3胎平均（jun1）產仔14頭左右。 育肥豬平均日增重446克左（zuǒ）右，屠宰率達68.2%。 肉質優良，胴體瘦肉率42.81%。 適宜加工醃（yān）臘肉製品，以製作火腿味美著名。 

健康豬的生理活動是非常自然、而有（yǒu）規律的。如果發現異常現象就應引起注意，下麵是筆者幾點臨床經驗，供（gòng）養豬戶參考。

    看皮毛：健康豬皮毛光（guāng）亮，皮膚白中透粉（fěn）（白豬）。如發現毛焦膁吊、逆（nì）立不潔，多是飼料搭配不當，營養缺乏所致；如果皮膚顏色蒼白、無血色，要考慮是否患有血液性疾病，如貧血、附紅體等；如果皮（pí）膚上出現紅（hóng）色疹塊，呈圓形或菱形，壓之退色，則（zé）可能因過敏引（yǐn）起，或患有豬丹毒；如果皮膚上有紅色出血班點，壓之不（bú）退色，則可（kě）懷凝患有豬瘟、鏈球菌病（bìng）等。

    看眼睛：健康豬眼睛明亮有神，結膜粉紅。如果結膜（mó）蒼白（bái）則可（kě）能患有某種血液病或營（yíng）養（yǎng）不良；如果結膜潮紅，眼眵較多，說明體溫偏高，可能患有某種炎性疾病 [來源:www.znjjhypt.com/]；如果結（jié）膜發紺（藍紫色），則可能患（huàn）有中毒性（xìng）疾病或傳染病的後期，血液（yè）循環發生了障礙；如果眼瞼水腫，且在斷奶前後，則可能患有仔豬水腫病。

    看鼻鏡（jìng）：健（jiàn）康豬隻鼻鏡濕潤，常有微小汗珠，活（huó）動時尤為（wéi）明顯。如果發（fā）現豬鼻鏡幹燥甚至龜裂，則可能體溫偏高，缺乏飲水，或患有某些炎性疾病，或傳染病；如果鼻中流出漿性或膿性（xìng）鼻液，則可能患有感冒，或上呼吸道疾病；如果一側鼻孔流出膿性鼻液，且臉麵（miàn）部歪向一側，則可能患有傳染性萎縮性鼻炎。

    看飲食：健康豬隻食欲旺盛，有一定的規律，患病的豬食欲不振或食欲廢絕，飲欲不佳，如果豬不吃料或隻喝幾口稀泔水，每天數次（cì）飲水，則可能患有熱性疾病，如腸炎或慢性豬瘟等。

    看糞（fèn）尿：健康（kāng）豬的糞便呈灰黑色或灰綠色（因飼（sì）料而（ér）異），軟硬適度，呈豆（dòu）腐渣狀，尿液（yè）澄（chéng）清淡黃色。如果發現糞便（biàn）偏稀呈粥狀（zhuàng），或漿狀，則豬可能患有消化不良、腸炎或（huò）某些（xiē）傳染病（如豬瘟長期拉稀或幹稀交（jiāo）替（tì））。如果發現糞便呈球狀，次數減（jiǎn）少，則可能（néng）飲水不足（尤其是食幹料），青飼料不足，或患有熱性疾病或傳染（rǎn）病。尿的顏色發紅，則是尿道或腎髒有感染（rǎn）出血；尿的顏（yán）色深黃量少，則可能患有炎性疾病，如感冒、腸炎等或者患有傳染病疾（jí）病。

    看神態：健康豬（zhū）反應靈敏，目光有神，有人（rén）靠近易驚起，如果豬患病則萎靡不振（zhèn），喚之不動，如果發燒還可能出現哆嗦（suō）。

有許多豬病極易在春季發生，最常見的有腹瀉病、黴形體肺炎、流感和仔（zǎi）豬（zhū）水腫病等。

　　豬腹瀉病 是春季多發的常見病（bìng），主要（yào）症狀（zhuàng）為拉稀。該病由多種病因引起，隻有正確鑒（jiàn）別才能對症治療，提高療效。

　　傳（chuán）染性（xìng）胃腸（cháng）炎係病毒引起的（de）一種急性（xìng）腸道傳染病（bìng）。該病的特點是，病豬出現水樣腹瀉、嘔吐和脫水，一旦有豬發（fā）病，會在整群中迅速（sù）傳（chuán）染。該病（bìng）的治療原則主要是補充體液，防止（zhǐ）脫水和繼發感染，常用安維糖靜（jìng）脈注射或補液鹽內服，同時使用氯黴素或磺胺脒等抗菌素對症治療。

　　輪狀病毒病（bìng） 該病是由豬輪狀病毒引起的（de）急（jí）性腸道傳染病，冬春多發，而且（qiě）隻發生於2月齡以內的仔豬。該病的主要病狀為仔豬厭食、嘔吐、下痢，治療（liáo）時可立即停止哺（bǔ）乳，內服葡萄糖鹽水和複方葡萄糖溶液。

　　仔豬黃痢 該病又稱早發性大腸杆菌（jun1）病，是由致病性大（dà）腸杆菌引起的一種（zhǒng）初生仔豬急性致死性（xìng）傳染病。該病以排黃（huáng）色稀糞為（wéi）特征，少有嘔吐，多發（fā）於7日齡以內的仔豬，發病率和死亡率均較高。該病的病程較急，發病後一般來不及治療就死亡。如果發現豬群（qún）中有1隻仔豬感染，應立即對全群進行預防性治療，可內服慶大黴素、卡那黴素、磺胺脒等抗菌素，並配合調痢生、乳康生、乳酶生等微生物（wù）活菌製劑。

　　仔豬白痢 該病又稱遲發性大腸杆菌病，多（duō）發於10日齡～30日齡的仔（zǎi）豬，呈地方性流（liú）行。該病以排白色糊狀稀糞為特（tè）征，發病季節不明顯，病死率也不高，但治療不及（jí）時易成僵豬。用磺胺脒、土黴（méi）素、強（qiáng）力黴素、氟呱酸、白痢散等藥物治療有良效。

　　仔豬紅痢 該（gāi）病又稱豬梭菌性腸炎，是一種由C型（xíng）或A型魏氏梭菌引起、主要感染3日齡內新生仔豬的腸道傳染病。病豬偶有嘔吐，排紅色（sè）黏糞，一般來不及（jí）治療即死亡。預防是控製該病發（fā）生的關鍵（jiàn）措施，一方麵要加強飼養管理，保（bǎo）持圈舍衛生（shēng），減少感染（rǎn）機會;另一（yī）方麵，可在（zài）仔豬初生3日齡內每公斤體重每次內服（fú）青（qīng）黴素或鏈黴素8萬單（dān）位，日服2次，有良（liáng）好的預防效果。

　　仔豬副（fù）傷寒 該病是一種（zhǒng）由沙門氏杆菌引起的仔豬傳染病，主要侵害2日（rì）齡～4日（rì）齡（líng）仔豬（zhū），無明顯季節性。病豬急性型初期便秘，後下痢，排惡臭血便，腹部、耳下、四肢末端、嘴尖和尾（wěi）尖（jiān）等身體遠端皮膚呈紅（hóng）色，後期變為（wéi）青紫色，體溫升高。慢性（xìng）者便秘（mì）與下痢（lì）交替進行，糞（fèn）便呈（chéng）灰色、淡黃（huáng）或暗綠色，皮膚有濕疹。青黴素、鏈黴素、紅黴素和土黴素等抗菌素（sù）對該病無效，用（yòng）慶大黴素、卡那黴素、氯黴素等有一定治療效果。

　　豬痢疾 該病是由豬痢疾螺旋體引起的腸道傳染病，多發於架子豬，仔豬和成年豬很少發病。該病傳（chuán）播緩慢，流行期長，發病率（lǜ）高，死亡（wáng）率低，可長期危（wēi）害豬群。病豬排出（chū）混有多量黏液及（jí）血液的糞便，呈膠凍狀。該病用藥物治療效（xiào）果良好，但停藥後易複發，較難根治。可選用痢菌淨、黃連素、痢特靈、杆菌肽、喹乙醇（chún）、四環素等藥物（wù）治療，如果發現療效欠佳時應盡快調換藥物。

　　豬黴形體肺炎 冬春季（jì）節是豬黴形體肺炎的多發季（jì）節。該病是豬的（de）一種接觸性呼吸道傳染病，潛伏期一般為11天～16天，最長的可達1個月以上。該病可分為急性和慢性兩種。

　　急性型（xíng）以（yǐ）仔豬（zhū）、懷孕母豬和哺乳母豬多發。病豬頭下垂，精神（shén）不振，呼吸每分鍾60次～100次，張口喘氣，並發出哮喘聲，咳嗽少而低沉，黏膜發紫，體溫變化不大，死亡率較（jiào）高，病程7天～10天。慢性型都是由急性型轉化而來。病豬發病（bìng）初（chū）期常見短而少的（de）幹咳，久之（zhī）變為連續痙攣性咳（ké）嗽，尤其以早晚和運動（dòng）以（yǐ）及進食後或氣溫驟變時最為（wéi）常見。病程可拖至2個（gè）月～3個月甚至（zhì）半年，雖然死亡率不高，但因影（yǐng）響其生長發育而致（zhì）僵。防治可肌肉注射豬喘平，每日2萬單位～4萬單位/公斤體重，連續注射5天為1個療程;鹽酸土黴素1克～1.5克一次肌注（zhù），7天為1個療程;氫富馬酸鹽肌內注射，每日1次，劑量為11毫升/公斤體重，連續注（zhù）射5天;1克枝原（yuán）淨粉劑溶於4.5升飲水中，讓豬自由飲（yǐn）服，連服7天。

　　豬流感 豬流感多發生於冬春兩季，呈地方性流（liú）行。該病的發（fā）病率高，潛伏期為2天～7天，病程1周左右。病豬發病初期突然發熱，精神不振，食欲減退（tuì）或（huò）廢絕，常橫臥在一起，不願活動，呼吸困難，激烈咳嗽，眼鼻流出黏液。如果在發病期治療不及時，則易並發支氣管炎、肺炎（yán）和胸膜炎等，增加豬的病死率。

　　預防該病應鋪墊和勤換幹草，定期用（yòng）5%的（de）燒堿對豬（zhū）舍消毒。注意天氣變化，遇有降溫要及時采取保溫措施（shī）。防止易感豬與感染的動物（wù）接觸。用豬流感佐劑滅活苗對豬連續接種2次（cì），免疫期可達8個月（yuè）。該病無特殊藥物治療，隻能采（cǎi）用對症治療的藥物（wù）來減輕病情，同時（shí）服（fú）用抗生素或磺胺類藥物，以避免繼發感染。可（kě）試（shì）用複方嗎啉片或複方金（jīn）剛（gāng）烷片及（jí）板藍根衝劑防治，用（yòng）量根據豬的體重和藥品的含（hán）量確定。對病（bìng）重豬可合用青黴素和鏈黴素，另加病毒靈同時肌注，每天2次，連續（xù）注射5天。在飼料中添加2%的抗生素和抗菌素，能使病情得到有效控（kòng）製。

　　仔豬水（shuǐ）腫病 仔（zǎi）豬水腫病是（shì）一種由致（zhì）病性大（dà）腸杆菌引起的斷乳（rǔ）後仔豬的腸毒血症。該病一（yī）年四季均可發生，尤（yóu）以冬春季節多發，流行較廣泛，致死（sǐ）率（lǜ）高達80%以上。

　　該病主要發生於斷乳仔豬，尤以斷（duàn）奶後5天～15天、生（shēng）長快、膘（biāo）情好的仔豬（zhū）發病（bìng）多。該病主要因斷奶後飼料突然（rán）改變，引起腸道微生物群變化而導致發病（bìng）。另外，生活環境和氣候條件的變化，飼料中單純缺乏維生素和礦物質元素等也（yě）都是致病因（yīn）素。

　　該病發病突然，暴發初期（qī）常見不（bú）到（dào）臨床症狀病（bìng）豬就突然死（sǐ）亡。發病稍慢的早期表（biǎo）現為精神沉鬱，不食，眼（yǎn）瞼、頭部、頸部和肛門等部位水腫，有時全身水（shuǐ）腫，指壓留（liú）痕。病初病豬有神經症狀，表現為興奮、轉圈、心跳增快（kuài）、震（zhèn）顫、共濟失調、叫聲（shēng）嘶啞，後（hòu）期發（fā）生後肢麻痹（bì）。急性（xìng）病例（lì）4小（xiǎo）時5小時死亡，多（duō）數在1天（tiān）～2天內死亡。年齡稍大（dà）的豬，病（bìng）程可延長到5天～7天。

　　補飼含硒和抗菌（jun1）素（sù）的添加劑，給斷奶仔豬適量飼喂大蒜，斷奶時適當減少飼料飼喂（wèi）量，一周後再（zài）足量飼喂等，對預防該病有（yǒu）良好的效果。如因缺硒誘發水腫病，可用0.1%的亞硒酸鈉按（àn）每公（gōng）斤體（tǐ）重1毫升肌注，每日1次，連續（xù）注射3天。治療可用安維糖（táng）注射液，每頭豬腹腔注射40毫升～60毫升，在治療（liáo）的同（tóng）時停喂精（jīng）料，加喂青料，並加強運動。也可（kě）選用地塞米鬆磷酸鈉、磺胺嘧（mì）啶及維生素C注射液大劑（jì）量注射。治（zhì）療時還應配合利尿、緩瀉、排毒，用速尿針（zhēn）劑（jì）肌注;灌服鹽類（lèi）瀉劑如硫酸鎂、硫酸鈉、人工鹽和大（dà）黃末、碳酸氫鈉，每日1次～2次，連（lián）續5天。