檳榔江水牛

檳榔江水牛是我國發現的唯一的河流型水牛。據史料記載，檳（bīn）榔江水牛在騰衝縣飼養和使用已有200餘（yú）年的曆史。檳（bīn）榔江水牛屬牛科水（shuǐ）牛亞科，為亞洲水（shuǐ）牛種河流型水（shuǐ）牛亞種中的一個地（dì）方類群。檳榔江水牛長期以來為農戶自繁自養（yǎng），是乳（rǔ）、肉、役兼（jiān）用河（hé）流型水牛品種，當地正在加大力度開（kāi）發其乳用性能。

檳榔（láng）江（jiāng）水牛主產於騰衝檳榔江上遊，主要（yào）分布於猴橋、中和、荷花、明（míng）光、滇灘等鄉鎮，全縣各鄉有零（líng）星分布。

【體型外貌】

檳（bīn）榔江水牛被毛稀短，皮薄油亮，皮膚黝（yǒu）黑；被毛（máo）以（yǐ）黑色為主，大腿內側、腹下毛色淡（dàn）化，未成年個體部分毛（máo）尖（jiān）呈現棕褐色。大約20%的個體有（yǒu）“白襪子”現象，即四肢下部以及耳（ěr）毛、唇周毛白色。有（yǒu）少量個體白額（é）、白尾（wěi）帚，無暈（yūn）毛、沙毛和白胸月現象。頭長窄，額凸，額部（bù）無長毛；鼻平直，鼻鏡（jìng）眼瞼黑色；耳（ěr）殼薄，耳端尖，平伸；角基扁，角形螺旋形、小圓形（xíng）、大圓環以及前彎角均有，以黑色螺旋形居多，約占50%。無肩峰、頸垂和臍垂，胸垂大小與營（yíng）養狀況呈正相關；母牛乳靜脈明顯，盆狀乳房，主要為黑褐色，“白襪子”個體乳房粉紅色；尾（wěi）至後管，部分（fèn）到飛節（jiē），尾帚毛（máo）密中度；蹄質堅實、黑色。頸細，長短適中，水平（píng）頸，鹿（lù）頸形；頭頸、頸肩背、背腰、腰尻結合良好，背腰平直（zhí），胸寬（kuān）適（shì）中，良腹，斜尻；四肢發育正常，肢勢良好(www.znjjhypt.com)；體質結實，結構勻稱，母牛後軀發達（dá），側視楔形，整體結構中度。通過對正常飼養（yǎng）條件下的60頭成年（nián）水牛（其中：公牛10頭，母牛50頭）和部分不同年（nián）齡階段的水牛分別（bié）進行體尺體重測量（單位：厘米、公斤）：成年公牛體高138.15厘米±5.35厘米、體斜長146.55厘米±8.94厘米、胸圍192.4厘米±8.52厘米、管圍21.2厘米±1.0厘米、體重475.58公斤±55.48公斤；成年母牛體高131.77厘米±3.31厘米、體斜長139.16厘米±7.99厘米、胸圍194.22厘米±9.66厘米、管圍20.44厘米±0.85厘米、體重430.18公斤±57.15公斤。

【生產（chǎn）性能】

檳榔江水牛母牛初情期30月齡，一般36月齡初配。發情多集中在8～11月，發情周期平（píng）均21天，發情持（chí）續期2～4天，妊娠（shēn）期平均310天，生命周期20年，一（yī）般利（lì）用年限15年。公牛初情期24月齡，有爬跨反射，30月齡性成（chéng）熟，適配年齡42月齡。該品種（zhǒng）目前都采用本交（jiāo），未進行人工（gōng）授（shòu）精（jīng），公母本配種比例1：30。種公牛一般利（lì）用年限（xiàn）10年，生命周期約20年。據水牛良繁場提供（gòng）的31頭母牛測定資料（liào），檳榔江水牛平均泌乳天數269天，平均一個泌乳期產奶量達2452公斤，最高產（chǎn）奶量3685公（gōng）斤。另外通過民間調查產奶母（mǔ）牛60餘頭，一個產奶周期產奶量約1800公斤。2006年由雲南農大重點實驗室對31頭檳榔江水牛乳樣進行測定，其中乳脂肪6.73%±0.47%，蛋白質4.05%±0.14%，乳糖4.99%±0.06%，無脂（zhī）全固體9.99%±0.19%，全（quán）乳固體16.73%±0.56%。對測定牛（niú）群中的5頭成年牛（其中：公牛2頭，母牛3頭）進行屠宰測（cè）定，屠宰率、淨（jìng）肉率、眼肌麵積和骨肉比，公牛分別為44.51%、33.37%、35.8平方厘米和1∶2.99，母牛分別為41.16%、30.42%、29.5平方厘米和（hé）1∶2.67。

（雲南 劉元）