中甸犛牛

一、一般情況（kuàng）

 （一）中心產區及分布（bù）

中甸犛牛主產於海拔2900-4900m之間的雲南省香格裏拉縣中（zhōng）北部地區大（dà）中甸、小中甸（diàn）、建塘鎮、格咱、尼汝、東旺等（děng）地，周邊（biān）的鄉城、德（dé）榮、稻城及大（dà）理白族自治州劍川縣老君山等（děng），在海拔2500～2800m的中山溫帶區的山地有零星分布。

（二）產區自然生態條件（jiàn）

香格裏拉縣平（píng）均海拔高度3200m，位於雲南、四川、西藏三省區交界處，年平均氣溫5.4℃，大（dà）於10℃年積溫790～2300℃，最高氣溫24.9℃，最低氣溫-21℃；無絕（jué）對無霜（shuāng）期，冰凍期長達124天。年降水量600～800mm，降水主要集中於夏秋季，屬半幹（gàn）旱、半濕潤寒溫型高原季風氣候帶。草（cǎo）地主要為高寒草甸、亞高山（林（lín）間）草甸、沼澤草甸、山地灌叢、疏（shū）林林間草地等類型。較溫（wēn）暖的可耕地區主要農作（zuò）物為馬鈴薯、蔓菁（jīng）、青（qīng）稞、油菜（cài）、燕麥（mài）等幾種耐寒作物。

二、中甸犛牛品種來源與變化

（一）品種形成

中甸犛牛是當地居民長期馴（xùn）化野犛牛逐步演變形成家犛牛的地方（fāng）品種，據古文獻記載（zǎi），漢代中甸被稱為“越巂（guī）犛牛（niú）地”，“……夷人畜牛以為食”。光緒十年《新修中甸廳誌書》夷食（shí）篇中記載“居民以（yǐ）青稞炒磨為麵，用酥油鹽茶和之，名日糌粑，民間（jiān）朝饔夕飧”。說明當地居民飼養犛牛擠奶的曆史悠久。中甸縣與四川甘孜州稻城、鄉城及西（xī）藏昌（chāng）都地區相毗鄰，曆史（shǐ）上就有相互交換種犛（máo）牛和在交界地混牧的習慣，因而中甸犛牛與相鄰藏東南康區（qū）犛牛有密（mì）切的血緣關係。

（二）群體數量及變化情況

產區中甸犛牛的飼養曆經各種社（shè）會變遷，養殖（zhí）數量幾起幾落。新中（zhōng）國成立前犛牛養殖作為農牧區的（de）支柱產業，是當地（dì）居民生產生活的主（zhǔ）要（yào）來源，人（rén）均犛牛飼養量較大，總數量為2萬-3萬頭。新中國成立後曆經（jīng）“以糧為綱、墾草種田”的影響，犛牛飼養數量曾一度下降，到20世紀（jì）80年（nián）代初期，存欄犛（máo）牛2.03萬頭。80年代（dài）初期至90年代初期，進（jìn）行農（nóng）村聯產承包責任（rèn）製，極大地推動了犛牛養殖業的（de）發展。進入21世紀後（hòu），實施天然林禁伐、生態環境（jìng）保護治理，重（chóng）大草地牧（mù）業建設項目等，犛牛產品銷售價格回升等，使犛牛產業（yè）重新得到較快的發展（zhǎn），到2005年存欄犛牛4.33萬頭，近15年間，年均增長3.29%。中（zhōng）甸犛牛由於（yú）長期小群封閉放牧飼養，生產性（xìng）能趨於下降。

三、中甸犛牛品種特征和性能

（一（yī））體型外貌特征

1. 外貌特征

中甸犛牛毛（máo）色以黑（hēi）褐色（sè）為主（zhǔ），其次為黑白花（huā），偶（ǒu）見純白犛（máo）牛。頭大小中等、寬短，公牛頭粗重趨於方（fāng）形，母牛頭略顯清秀。額寬、稍顯穹隆，額毛叢生，公牛多為卷毛，母牛額毛稍稀短(www.nczfJ.com/)。嘴寬大，嘴唇（chún）薄而靈活。眼睛圓大、突出有神，眼臉以灰（huī）褐色、黑褐色為主，偶見粉色（sè）。鼻長微陷（xiàn），鼻孔較大。耳小平伸。公、母（mǔ）牛均有（yǒu）角，無角犛牛極少見。角間距大，角基粗大（dà），角尖多向上、向前開張呈弧形。頸短薄，公牛稍粗厚，無頸垂。頸肩、肩背結合緊湊。胸短深而寬（kuān）廣，公犛牛較母犛牛發達、開闊，無胸垂，鬐甲稍聳、向後漸傾，背平直、較短，腰稍凹，十（shí）字部微隆，肋骨稍開張，腹大、不下垂，尻斜短或圓（yuán）短（duǎn）。尾較（jiào）短，尾毛蓬生如（rú）帚狀，尾梢毛色以（yǐ）黑（hēi）色為主，其次是白色。四肢堅實，前肢開闊直立，後肢微曲，係短有力，蹄大、鈍圓、質堅韌（rèn）。母牛乳房較小，乳頭短小（xiǎo），乳靜脈不發達。公牛睾丸較小（xiǎo），陰鞘緊貼（tiē）腹部。全身被毛密長，冬、春長毛下有絨毛，腹毛長及地。

2．體（tǐ）重和體尺（chǐ）

中甸（diàn）犛牛成年牛體重和體尺見表1。

表1中甸犛（máo）牛成年牛體重和體尺

（二（èr））生產性能

中甸犛牛屬晚熟小（xiǎo）型肉用型，生長速（sù）度緩（huǎn）慢，生（shēng）長周期長，生產性能較低。

1.產（chǎn）肉（ròu）性能對4頭6～9歲閹牛、3頭10歲母牛進行了屠（tú）宰性能測定，結果見（jiàn）表2。

表2中（zhōng）旬犛牛屠宰性能

2007年5月20日雲南省動物營養（yǎng）與飼料重點（diǎn）實驗室對迪慶（qìng）藏族自治州畜牧獸醫站提供的5份肉樣進行檢測，中甸犛牛（niú）肌肉含水分66.36%±1.51%，粗蛋白27.10%±2.08%，粗脂肪5.54%±2.19%。

2．產奶性能

中甸犛牛一般4～6月份產犢泌乳，11月下旬至次（cì）年4月份前幹乳，泌乳期平均為195天（tiān）左右（yòu），年擠奶量210kg，乳（rǔ）脂率6.2%左（zuǒ）右。

3．產毛（絨）性能　中甸（diàn）犛牛被毛下有絨毛，現極少抓（zhuā）絨。

4．繁殖性能

中旬犛牛屬晚（wǎn）熟、低繁殖性能牛種，一般3～4歲性成熟初配。性成熟年齡公牛24～36月齡，平均30月齡（líng）；母牛（niú）26～42月齡，平均（jun1）36月齡。初配年齡公牛30月齡，母牛36月齡。一般7～10月份配種，次年3～7月份產犢，發情周期19天左右，妊娠期259天左右，初生重公犢19.0kg，母犢18.7kg。一般（bān）犢牛隨母牛放（fàng）牧至下一胎犢牛生產（chǎn）時才強製（zhì）斷乳（rǔ），犢牛冬春成活率一般（bān）為90.0%。

四、中甸犛牛飼養管理

中甸犛牛以終年遊牧的半野生狀態進行飼養，極少有圈飼，成年犛（máo）牛終年（nián）晝夜放牧，極（jí）少部分在冬季和初春晝牧夜圈。犢牛全年（nián）晝牧夜圈。極少（shǎo）補飼，冬春母牛適當補飼青幹草和秸稈，泌（mì）乳期（qī）母牛長期以青稞麵加鹽的混合麵粉誘食進行拴係擠奶；成年犛牛一般15～30天補飼一次熟肉湯（tāng）加麵粉稀湯；成年公牛（niú）每15天左右尋回後補鹽（yán），其他時間野外放牧；犢牛10日齡以前不放牧，之後白天隨母牛放牧（mù）哺乳，夜間關圈停乳，冬春晝（zhòu）夜跟牧哺乳，一直到下一胎產犢（dú）為止。中甸犛牛極耐粗放（fàng）管理，具有極強的抗病力，很少發病（bìng），極少見母牛難產，母牛母性極強、護犢（dú）。

五、品（pǐn）種保護和研究利（lì）用

尚未建立中甸犛牛保種場和保護區，已實施“迪慶州中甸犛牛保種選育基地建設項目”，建立了四個中甸犛牛育種示範戶，存欄中甸犛牛268頭，其（qí）中能繁母（mǔ）牛119頭、種公牛13頭。中甸犛牛1987年收錄於《雲南省家畜家（jiā）禽品種誌（zhì）》。

有關研（yán）究人員1998年開（kāi）展了中甸犛牛mtDNA的限製性片段（duàn）長度多（duō）態性研究；2009年利用分布於黃牛15條染色（sè）體的（de）15個微衛星標記對中甸犛牛進行了群體遺傳變異分析。

六、中甸犛牛品種（zhǒng）評價

中甸犛牛是藏族牧民在長期生（shēng）產實踐中經（jīng）過不斷選擇培育形成的犛牛地方品種，適應高海（hǎi）拔自然氣候環境，乳脂率和肌（jī）肉粗（cū）蛋白含量高、氨基酸含量豐富，但其性成熟較晚、繁殖力（lì）低、生長相對緩慢。今後應對（duì）中旬犛牛適宜高寒自然環境的生理行為特性進行研究，開發利用中甸犛牛（niú）肉、奶產品，並作為觀光畜牧業的畜種加（jiā）以選育和提高。