興隆水牛

一、興隆水牛基本情（qíng）況

（一）中心產區及分布

興隆水牛中（zhōng）心產區位於海南省萬寧市的興隆農場、東和農場（chǎng）和牛漏、禮紀、三更羅、少橋、長（zhǎng）豐等鎮，分布於萬寧、陵水、三（sān）亞、瓊海、瓊中、定安、海（hǎi）口等市縣。

（二）產區自然生態條件

興隆水牛主產區位於北緯18^o52’～19^o06’、東經（jīng）110^o00’～110^o34’，地處海南島東部、萬寧市的（de）西南部，東臨南海，南與（yǔ）陵水接壤，西與瓊中為鄰。由平原、丘（qiū）陵和山地構成，其中（zhōng）山地占50%、丘陵占30%、平原占20%。西高東低，平均海拔18m。年平均氣溫24.4℃(41.3～1.5℃)，無霜（shuāng）凍期；年降（jiàng）水量2200mm，8～10月份為雨季；年平均日照時數2192h；冬（dōng）季至春（chūn）季盛行東北季（jì）風，夏季與秋（qiū）季（jì）常刮西南風，7～10月（yuè）份為台風季節。屬南方亞熱帶濕潤季風（fēng）氣候，溪流縱橫交錯、水庫密（mì）布、水（shuǐ）源充（chōng）足、水質優良，徑流總量21億～30億m³，徑流（liú）深度1201～1500mm。土質以花崗岩黃色磚（zhuān）紅（hóng）壤和花（huā）崗岩黃色赤土（tǔ）地（dì）為主。

水田種植短（duǎn）期作（zuò）物，以輪（lún）耕輪作（zuò）為主（zhǔ），坡地以種植長期經濟作物為主。

二、興隆水牛品種來源與變化

（一）品種形成

興隆水牛的來源已無法考證。廣大農民（mín）群（qún）眾及畜牧專家公認為是中（zhōng）國南方水牛在（zài）氣候溫和、水源充足、牧草（cǎo）豐盛（shèng）的自（zì）然環境中生長繁衍，飼（sì）養者根據役用需要進行（háng）選擇，逐（zhú）漸形（xíng）成了一套繁育選配方法，育成（chéng）了具有地方特色的水牛品（pǐn）種。因中心產區位於（yú）海南省萬寧市興隆一帶，故取名興隆水（shuǐ）牛。

（二）群體數量（liàng）及變化情況

2006年主產區存欄興隆水（shuǐ）牛23.49萬頭（tóu），其中成年公牛4.03萬頭、成年母牛14.96萬（wàn）頭，種用公牛0.36萬頭、能繁母牛14.81萬頭。

因牛耕逐漸被機耕取代，興隆水牛生產多轉向肉用方向。經過體尺測量和中心產區調查，與（yǔ）《廣東畜禽資源（yuán）匯編》資料比較，體（tǐ）型、體重和肉質無大變化，興隆水牛遺傳性（xìng）能穩定。據（jù）海南省畜牧獸醫（yī）管理站和萬寧市畜牧（mù）獸醫局統計，1992—2006年主（zhǔ）產區興隆水牛存欄量穩定在22萬頭以上（表1）。
 

三、品種特征和（hé）性能

（一）體型外貌特征

1.外貌（mào）特征興隆水（shuǐ）牛體形勻稱，大小適中，四肢較細，腹部膨大。

基礎毛色（sè）為（wéi）黑色或黑灰色，無白斑圖案，無季節性斑點，無黧毛和暈毛，無沙毛，脅部（bù）和大腿內側、腹下毛色淡（dàn）化；胸前有一橫行帶狀“白胸月”，下頜部有一條小的橫行白（bái）帶（白頸月）。四肢有“白（bái）襪子”，前肢過腕部，後肢（zhī）及蹠部。鼻鏡呈黑色。乳（rǔ）房皮膚呈粉色。耳（ěr）殼內毛色呈白（bái）色(www.nczfJ.com/)，皮膚呈粉色。蹄角質呈不透明黑褐色（sè），蹄冠上方指部和趾部有自背側向腹側伸延的黑色（sè）帶。毛粗長，長度（dù）1.5～3.0cm，公牛更（gèng）明顯，無額（é）部長毛和局部卷毛，胸部（bù）、腹下側、四肢內側被（bèi）毛稀疏，背部、肩部、股部（bù）被毛（máo）較密，腕部和蹠部被毛短而更密

頭短寬（kuān），鼻梁（liáng）短。耳平伸，耳（ěr）殼薄，耳（ěr）端尖（jiān）。角（jiǎo）較長，近（jìn）段的橫斷麵接近長方形；角的根部至中部表麵有（yǒu）車轍（zhé）狀角輪（lún），向角尖逐（zhú）漸變圓、變尖，角輪逐漸消（xiāo）失，並略向上翹起，為小圓環角。眼眶（kuàng）圓而大，眼球稍突出，眼瞼呈黑灰色。無肩峰，無頸垂、胸垂、臍垂（chuí），肩、背、薦部高度基本一致，腹部（bù）膨大。尻短斜，尾長過跗關節，末端尾帚不大，尾梢呈黑色。四肢較細，公牛略粗。

2.體重（chóng）和體尺對65頭興（xìng）隆水牛進行了體重和體尺測量，結果見表2。

（二）興隆水牛的生產性能（néng）

1.產肉性能對5頭興隆水牛進行了屠宰性能測定，結果見表3。

2．產奶性（xìng）能曆史上興隆（lóng）水牛不作乳用。1972年萬寧耕牛改良工作站（zhàn）進行興隆水牛乳用（yòng）小範圍試驗，泌乳期180～210天，平均日產奶4.5kg、最高（gāo）9～11.5kg，泌乳期總產奶量810～945kg。乳汁眼觀比荷斯坦牛乳濃稠，略帶膻味。

3．役用性能興隆水牛2～3歲開始調教使役，役用期（qī）15～20年。一天可（kě）耕作4～6h，日耕耙沙質地3畝（耕作深（shēn）度10～16cm）。平坦土質公路挽車載（zǎi）重500～610kg，日拉（lā）車（chē）行（háng）程30km。公牛或去勢公牛的役用能力比母牛強20%。

4.繁殖（zhí）性能興隆水牛全部采用（yòng）自（zì）然交配，公、母牛均24月齡性成熟，30～36月齡可配種。母牛（niú）發情季節（jiē）多在8～9月份，發情周期27.8天，妊娠期330天左右，繁殖年限20年。初生重公犢（dú）17.5kg，母犢17.0kg。斷奶（12月齡計）重（chóng）公犢185.4kg，母犢188.5kg。哺乳期8～12個月，哺乳期日增（zēng）重公犢0.46kg，母犢0.47kg。

四、興隆水（shuǐ）牛的（de）飼養管理

興（xìng）隆水（shuǐ）牛（niú）性情溫（wēn）馴，合群性較好。以（yǐ）采食禾本科植物為（wéi）主（zhǔ），耐寒冷（lěng）、耐高濕，怕熱，喜泡（pào）水。經過多年馴化，已適（shì）應當地環境、氣候。全年均采用放牧飼養方式，放牧分為牽放和散放(www.nczfJ.com/)。農閑（xián）時節上下午（wǔ）牽放兩次，每天約6h，散放每天采食時（shí）間約8h；農忙時節上午耕作至12:00，中午和下午放牧。天氣炎熱時每天保證（zhèng）泡浴2～3次。一般不采取舍飼或補料的飼養方式，少部分農家冬天中午或晚（wǎn）上（shàng）給牛補加少量甘蔗葉、花生藤或甘薯藤。

五、品種保護與研究利用

尚未采取保種措施。1973年廣東省在萬寧市牛（niú）漏鎮（zhèn）建立萬寧耕牛改良工作站，對興隆水牛進行選育，建立基礎母牛群，種公牛在基礎群間交換使用。1988年後因無經費來源，保種工作（zuò）無法維持，現（xiàn）無保種場（chǎng）和保護區。

1982年引進4頭摩拉公牛，對興隆水牛進行雜交改良，因雜交後代難（nán）於駕馭，不受飼養者歡迎。另因無專用經費，推廣麵小，取（qǔ）得的效果甚微，之後改良工作處於癱瘓狀態。興隆水牛1988年（nián）收錄於《中國牛品種誌》。

六、品種評價

興隆水牛的遺傳性能比較穩定，體（tǐ）形勻稱，大小適中，體質健壯，駕（jià）馭性能優良，耐勞（láo）役，性情溫馴，耐粗飼，生（shēng）長快，肉用性能好（hǎo），是較好的役肉兼（jiān）用水牛品種。母牛乳房適（shì）中、乳靜脈粗大，有較好的泌乳性能，乳汁濃稠，可選泌乳性能好的母牛作為乳用奶水牛。

隨著農業機械化的（de）發展，役用牛和肉用牛的比例從20世紀70年代的24:1變為現在的1:5，預計5～10年內，興隆水牛基（jī）本失去役用價值。興（xìng）隆水牛的利（lì）用應向肉（ròu）用或肉乳兼用方（fāng）向發展。