溫州水牛

一、一般情況

（一）中心產區及分布

中心產區為浙江省平陽縣、瑞安市（shì），主要分布於平陽（yáng）、瑞安、蒼南、泰順、文成、永嘉、樂清等縣市（shì）及（jí）溫（wēn）州市（shì）。

（二）產區自然生態條件

平陽縣以（yǐ）火（huǒ）山（shān）地貌為主，其（qí）次為沉積地（dì）貌，類型複雜，有中山（1000m以上）、低山(500～1000m)、丘陵（500m以下）以及穀（gǔ）地、平原、江河（hé）、灘塗、島礁等。氣候溫和，年平均氣溫17.9℃（-0.4～38.5℃），無霜期300天以上；年降水量1636mm，偶有降雪年份，降雪量不大（dà）。主要水源來自平瑞塘河、鼇江。西部丘陵山地為地帶性紅壤和黃壤，中部河穀平原為大片的潮土和瀦育型水稻土，東部水網平原（yuán）和濱海土地為青紫岬（jiǎ）黏田和鹽堿土。地形主要有平原、山地、海塗、江河淤地等。平原地區以雙季稻及（jí）部分（fèn）冬季作物為主；沿海（hǎi）一帶有大片蔬菜基地（dì）；半山區及丘陵地帶種植單季水稻、蔬（shū）菜和果樹，經濟（jì）作物比較發達；山區（qū）有單季水稻及旱（hàn）糧作物。

一、品種來源與變化

（一）品種形成

據平陽縣誌記載（zǎi），早在五代吳越時期(907--960)當（dāng）地已飼養水牛[/]。又據餘姚河姆渡和餘杭良渚新石器時代出土的（de）水牛骨（gǔ）骼化驗，已有六七（qī）千年的曆史。經過漫長的自然選擇和人為（wéi）選擇，培育出（chū）這一優秀的地方品種。

（二）群體（tǐ）數量及變化情況

1959年有溫州水牛擠奶（nǎi）水牛近5000餘頭，20世紀60年代飼養量．2.8萬頭以上（shàng），1980年存欄4.12萬頭，1985年（nián）以後存欄數急劇下降（jiàng），1999年存欄數（shù）1.26萬頭，2005年下（xià）降至7100多頭。處於瀕危一維持狀態（tài）。

表1溫州水牛分布及（jí）變化情（qíng）況（萬頭）

溫州水牛長期處（chù）於粗放飼養（yǎng），且未（wèi）進行過選育，體型沒有得到改良，個別性能呈現下降趨勢。據2005年調查，體長、胸圍（wéi）、前管（guǎn）圍與1978年比均有下降（jiàng）。

三、品種特（tè）征和（hé）性能

（一）體型外貌特征

1. 外貌特征溫州水牛體形矮（ǎi）壯，結構緊湊，肌肉豐滿，胸部開闊，四肢適中。皮膚粗厚、富有彈性，且富有黑色素。基礎毛色有棕褐色、棕黃色（sè）及棕黑色（sè）三種，以棕褐色為多。皮膚為棕褐色和青灰色，頸部腹側靠近頭部和近前（qián）胸部各有一（yī）道白（bái）色半月狀毛環。兩耳內郭、腹下及四肢管（guǎn）部有白毛。乳房呈粉色，蹄殼為黑色。

頭（tóu）呈（chéng）長方形、大小適中，公牛雄壯、母牛清秀，額寬而（ér）平坦，眼（yǎn）大（dà）而（ér）稍突出。角呈八字（zì）形、半月形或圓弧形，角（jiǎo）基（jī）方形（xíng），上部圓而尖，平斜（xié）向後。頸長短適中，詢前平伸。公牛頸偏粗，母牛頸細長（zhǎng）。肩胛緊湊，髻甲隆起、較寬（kuān）厚，前胸寬闊而深（shēn），背（bèi）平直、寬廣、結實有力，腹大而圓（母牛略下垂），肋骨開張，背腰（yāo）寬闊，十字部較背略高。尻部寬而較短（duǎn）、傾斜，腰角圓大而明顯突出，臀端較寬。母牛乳房一般不發達，但擠乳時間較長的母牛，乳房發育良好、乳頭較大、乳靜脈明顯。公牛睾（gāo）丸（wán）不大、堅實而小，緊貼胯下、不鬆垂。 四肢骨骼粗壯有力，前肢開闊、略呈外弧，後肢飛節彎曲稍大，係部粗短、角度適中（zhōng），蹄圓大、質地緊密堅實（shí）。

2．體重（chóng）和體尺溫州水（shuǐ）牛體重和體尺見表2。

表（biǎo）2溫州水牛（niú）體重和（hé）體尺（chǐ）

（二）生（shēng）產性能

1.產肉性能溫州水牛屠宰性能見表3。

表3溫（wēn）州（zhōu）水牛屠宰性能

2．產奶性能溫州水牛母牛泌（mì）乳期頭胎為216.8天（63頭泌乳母牛），二胎以上為280天，最短156天、最長364天（57頭泌乳水牛）。全期（qī）泌（mì）乳量差異較大，最高1152kg（356天），最低245kg（220天），泌乳（rǔ）量500～1000kg的母牛占53.1%，8個月泌乳量（liàng）775kg。其乳中含脂（zhī）率高，平均9.77%；泌乳期前、中、後三階（jiē）段分別為10.9%、9.55%、8.87%。

3．役用性能溫州水牛平（píng）均（jun1）挽力80～100kg，耕作（zuò）速（sù）度0.425m/s，日耕田0.25hm2左右。

4．繁殖性能（néng）溫州水牛繁殖性能（néng）見表4。

表4溫州水牛繁殖性能

溫州水牛母牛一般春、秋季發（fā）情（qíng）繁（fán）殖，發情周期（qī）21.5天，妊娠期302～315天（tiān），犢牛成活率95.8%。

四、飼養管理

溫州水牛以放牧飼養為主，僅在擠奶期間及嚴寒的冬季刮風下雪（xuě）天氣舍飼，適當補充草料和以糠麩為主的精飼料。公牛在配種（zhǒng）季節適當補充精飼料（liào）的喂量，胎母牛加強營養，泌乳母牛加強（qiáng）飼養管理，犢牛到1月齡時，可轉為吃代乳料或混合精料。

五、品種保（bǎo）護和研究利（lì）用

尚未建立溫州水牛保種場（chǎng）和保（bǎo）護區，處於農（nóng）戶自繁自（zì）養狀態。溫州（zhōu）水牛1988年收錄於《中國牛品種誌》，2006年列入（rù）《國家畜（chù）禽遺傳資源保護名錄》。

六、品種評（píng）價

溫（wēn）州水牛是我國（guó）著名地方品種，是（shì）泌乳性能突出的沼澤型水牛（niú）品種。其性情溫馴，群體性強，耐（nài）粗飼，抗病力強，繁殖率高，挽力大，產奶量高、乳脂含量高、乳質優（yōu）良，對青、粗飼料（liào）利用能力好，四季能保持良好的營養狀態，具有乳、肉、役兼用特性，適合亞熱帶溫熱（rè）地區飼養。應（yīng）開展本品種（zhǒng）選育以提高其生產性（xìng）能。