峽江水牛

一、一般情況（kuàng）

（一）中心產區和（hé）分布

峽江水牛中心產區在江西省峽江縣的（de）戈坪、硯溪、仁和、羅田、馬埠、巴邱等（děng）鄉（鎮），主要分布於江西中部的吉安、吉水（shuǐ）、永豐、新幹、渝（yú）水（shuǐ）、樂安等縣（市、區）。

（二）產區自然生態條件（jiàn）

中心產區峽江縣位於北（běi）緯27^o26'～27^o41'、東經114^o54'～115^o27’，地處江西中部，屬吉泰盆地，為華南褶皺係東北域（yù），境內丘陵、半山區麵積大（dà），為典型的低山丘陵地區，地勢東高西低，大致呈東南向西北（běi）傾斜狀態，海拔平（píng）均52.8m、最高644m、最低26m。屬亞熱帶季風濕潤氣候，冬季幹（gàn）燥寒冷，夏季炎（yán）熱少雨，春夏之交天（tiān）氣變化無常且陰濕多雨，夏秋季偶有（yǒu）台風影響。年平均氣溫17.7℃(9.1～40.6℃)，無霜期275天（tiān）；年降水量1599mm，平均降雨天數164天。境內河網密布，大都屬贛江水係，贛江自南向北貫穿縣境，境內長34km，主要支流有沂江、黃金江、象口水等，水域麵（miàn）積達0.62萬hm²。以紅壤和水稻土為主，其中紅壤（rǎng）占（zhàn）縣域麵積的（de）71.72%。種植業發達，以水稻、甘薯、花（huā）生、大豆、油菜、西瓜（guā）等為主，青飼（sì）料豐富，草山草坡麵積大，牧（mù）草繁茂（mào）。

二、品種來源與變化

（一）品種形成

峽（xiá）江水牛養殖曆史悠久（jiǔ），在清（qīng）朝（cháo）同（tóng）治十年《峽江誌》（重（chóng）修本）中（zhōng）已有記載，至少（shǎo）有300多年的曆史。中心產區峽江縣丘陵麵積大、耕（gēng）地較多，且水（shuǐ）田泥深，有的深度達33cm左右，甚至為陷田，一般黃牛（niú）根本不能勝任耕田負重，需要體強力（lì）大、耕作（zuò）拉力大而持久、速度較快的水牛作為主要耕作動力，峽（xiá）江（jiāng）水牛是在產區特有的自（zì）然環境、社會經濟（jì）條件和飼養管理條件下，經過當地群眾長期選育形成的一個具有耕作力強、體型中等、耐粗飼等特點（diǎn）的地（dì）方品（pǐn）種。

（二）群體數量及變化情況

峽江水牛1997年存欄20.8萬頭，其中能繁母牛10.9萬頭。2006年末存欄27萬頭，其中公牛8萬頭，母牛19萬頭，能繁母牛12.9萬頭，育成牛數4.9萬頭，犢牛3.2萬頭，隨著生產力水平的提高和生產（chǎn）方式（如機械化）的轉變，水（shuǐ）牛的用途和性能已由原來役用為主逐漸向肉役兼用、以肉用為主轉變，外貌（mào）特征無明顯（xiǎn）變化。

三、品種特（tè）征和性（xìng）能

（一）體型外貌特征

1.外貌特征峽江水牛（niú）體（tǐ）型中等偏（piān）小。被毛為貼身短毛，呈灰黑色，無沙毛、黧毛、暈毛和局部卷毛，無季節性黑斑（bān），局部淡化（huà）不明顯，眼角及下唇有白（bái）色花點，頸部有花紋1～3條，四肢多為白色。

頭部窄（zhǎi）長，鼻端寬大，眼（yǎn）稍突出。成年牛角基粗大、呈長方形（xíng），向外（wài）延伸，再向內轉彎，呈小圓環狀，角尖小而圓，呈黑（hēi）褐（hè）色。耳較小而長、平（píng）伸，耳（ěr）殼厚而尖，耳內毛長而白。公牛頸粗短，母牛頸細圓。多數有小肩峰，公牛、閹牛明顯。

胸寬深（shēn），無胸垂。背寬平，尾根扁寬，尾較短，四肢較短而粗壯，蹄（tí）大而圓。公牛腹（fù）緊湊，母牛腹大而圓。母牛乳房發育中等，呈黑褐色，乳頭略長（zhǎng）。尻（kāo）部（bù）多長圓（yuán）(www.nczfJ.com/)。蹄大而致密。尾（wěi）根粗（cū），尾短、不過飛節，多數尾帚大（dà）。

2．體重和體（tǐ）尺峽江（jiāng）水牛體重和體尺見表1。

表1峽江水牛成年牛體重和體尺

（二）生產性能

1．產肉性能峽江水（shuǐ）牛屠宰性能見表2。

表2峽江水牛成年牛屠宰性能

對峽江水牛的肌肉成分進行了檢測（cè），結果見表3。

表3 峽江水（shuǐ）牛肌肉主要化學成分

2．役用（yòng）性能

(1)特定土壤條件下日耕耙工（gōng）作量郟江水牛每頭每天可犁帶禾蔸的水田0.27～0.40hm²，如為犁陷泥（ní）田（行走費力）每天隻能犁0.13～0.20hm²。據測定，中等膘情的母牛，使用本地木犁，犁黏質土壤禾蔸田，耕深12cm、耕寬24cm，每小時可耕田0.05hm²，成年（nián）公、母牛每頭可負擔耕地（dì）2.67～4.00hm²。

(2)特定路況下挽曳（yè）工作量峽江水牛用於挽車，載貨（huò）物125kg，行程7.5km，經過1～2個中等山坡（pō），每天可來往走4次。

3．繁殖性能峽（xiá）江水牛繁殖季（jì）節為7～10月份。性成熟年齡公牛15～18月齡，母牛12月齡；初配（pèi）年齡公牛48月齡，母（mǔ）牛（niú）36月齡（líng）；母牛發情周期為18～22天，妊娠期（qī）約310天(www.nczfJ.com/)，產犢間隔430～460天。母牛初產年齡為3.5～4歲，繁殖年限為12～14歲；初生重公犢27.5kg，母犢25.5kg；斷奶重（8～10月齡（líng））公犢165kg，母犢150kg；哺乳期日增重公犢0.485kg，母犢0.46kg。犢牛成活率達（dá）98%以上。

四、峽江（jiāng）水牛飼養管理

峽江水牛飼（sì）養方式以放牧為主，冬季多采用舍飼（sì）。舍飼期間適當補飼秸稈、米糠、餅粕以及青飼料等（děng）。峽江水牛較易管（guǎn）理，母牛難產率5%左右，主要原因是使役不當、營養不（bú）良以及誤食被農藥汙（wū）染的農作物等。

五（wǔ）、品種保護和研（yán）究利用

尚未建立（lì）峽江水牛保護區和保種場，未采取（qǔ）保護措施，未進行品（pǐn）種登記，峽江水牛2001年收（shōu）錄於《江西（xī）畜（chù）禽品種誌》。

六、品種評價

峽江水（shuǐ）牛分布於贛（gàn）中丘陵、低山、平原地區，耐粗放、耐寒、適應性強、役用性能強、抗（kàng）病力強、善於行走，但（dàn）其（qí）易感染（rǎn）蛔蟲病和鉤蟲病。今後，要建立若幹個相對封閉的資源保護區，在區內選擇優秀公（gōng）、母牛配（pèi）種純繁，堅持本（běn）品種選育，提高其產（chǎn）肉、產乳性能。非保護區可引進摩拉水牛、尼裏一拉菲水牛等河流型水牛（niú）進行雜交改良，篩選最佳雜交組合，並改善飼養管（guǎn）理，提高其產肉和產乳性能，發展乳肉兼用水牛品種。