貴州白水牛

一、一般情況

（一）中心產區（qū）及分布

中心產區位（wèi）於黔北地區（qū）鳳（fèng）岡縣東麵的石徑鄉、永和（hé）鎮、龍（lóng）泉鎮，南麵的（de）何壩鄉，北麵的綏陽鎮、土溪鎮、新建鄉（xiāng），鄰近的務川、德江、湄潭、餘慶、綏陽等（děng）縣（xiàn）均有分布。

（二）產區自然生態條件（jiàn）

鳳（fèng）岡縣位於北緯27^o51’～28^o45’、東經107^o32’～107^o57’，地處貴州東北部、大婁山南麓與烏（wū）江北岸。地貌呈南北翹起並向東傾斜的馬鞍形，西部為低山丘陵盆地壩區，東部（bù）為（wéi）低山河穀區，南北兩部分為中山峽穀區，平均海拔900m(398～1434m)。年平均氣溫15.6℃，極端最高氣溫37.8℃，極端（duān）最低氣（qì）溫-7.4℃；無霜期288天。年降水量1257mm，主要集中在4～10月份；相對濕度80%。年平（píng）均日照時（shí）數1150h，屬中亞熱帶濕潤季風氣候。由315條大小河流匯集成洪渡河、六池河、滿水河、蜂王河和（hé）輝（huī）螗河五大河流，均屬烏江水係（xì），總（zǒng）長（zhǎng）1229.55km;地（dì）表水年徑流量117.2億m³，地下水資源總量25.7億m³。土質為亞熱帶黃壤。

產區春（chūn）暖較早、秋寒較晚，農業較發（fā）達，農作物種類多、複種指數（shù）高（gāo），是糧食主產（chǎn）區。農作（zuò）物一年兩熟，以水稻、玉米、小麥、油菜為主，並盛產甘薯、馬鈴薯、豆（dòu）類以及烤（kǎo）煙、茶葉等經濟作物。

二、品種來源與變（biàn）化

（一）品種（zhǒng）形成

貴州白水（shuǐ）牛飼養曆史悠久，據《遵義地區畜牧資源與畜牧區劃》記載和對數十位古（gǔ）稀老人的訪問，在清朝（cháo）末年就（jiù）有白水牛繁衍，祖祖輩輩飼養白水（shuǐ）牛。白水牛主要分布於農區的田壩（bà）一帶，性情溫馴，易管理。當地農民視之為“神牛”，不少農民喜養白水（shuǐ）牛“圖吉（jí）利”，貴州白水牛（niú）就是在這樣的（de）自然生態條件下和特殊的民風習俗環境中，經過當地群（qún）眾（zhòng）長期選育、飼養形成的地方品種。

（二）群體（tǐ）數量（liàng）及變化情況

貴州白水牛1995年存欄（lán）約3000頭左右，2005年底存欄約1200頭左右，已處於瀕危（wēi）一維持狀態（tài）。一般（bān）1頭成年公牛約配（pèi）種20頭母牛，近親繁殖現象較為嚴重（chóng），質量有所下降。

三、品種特（tè）征和性能（néng）

（一）體型外貌特征

1.外貌特征貴州白水牛全身白色、有光澤，夏秋被毛稀（xī）而短，冬春被毛致密、較長，皮膚呈粉紅色。

頭部平直，麵部平整，輪廓清晰。公牛頭雄（xióng）壯，額較寬短，角（jiǎo）質（zhì）細（xì）致、緊（jǐn）湊（còu）、堅硬，角基較粗、微扁（biǎn），角尖相對較尖，角質細（xì）致、緊密，角形多樣，多為“彎八（bā）字”向內、向前微彎（俗稱招財角）；母（mǔ）牛頭清秀，麵較長、細（xì）致，角相對較短（duǎn），角基圓細，角尖為鈍圓形，向前（qián）、向上微彎曲，角質黃白微透明。耳呈（chéng）尖葉形，似半卷筒枇杷葉，大小（xiǎo）適中，耳緣毛細密而長（zhǎng）。

公牛頭粗重，母牛頭稍輕。眼明（míng）亮有神，額寬，鼻部稍大。嘴（zuǐ）寬闊，口裂淺，上（shàng）下唇整齊厚（hòu）實。鼻梁直，鼻孔大，鼻鏡寬廣，多有黑（hēi）點。公（gōng）牛頸較粗短，頭頸、頸軀結合良好；母牛頸較薄、細長，肩峰不明顯。體軀細致緊湊，髫甲稍（shāo）高，結合緊湊。公（gōng）牛（niú）肩峰（fēng）隆起，中軀較短，結實緊湊，背腰平直，腹圓大，胸部寬深；母牛髫甲不明顯（xiǎn），肩部肌肉欠發達，肋骨開張、呈弓形，背腰平直、不寬闊、長短適中、結合良好，腹圓、不下垂，尻部較短、稍微傾斜。

前肢端正、緊湊，肌肉較發達；後肢（zhī）肌肉欠豐滿[/]。骨骼細致、結實，四肢細長，筋腱明顯，肢勢端正，球節明顯。蹄形端正，蹄（tí）質致密堅固，多為“木碗蹄”，呈琥珀（pò）色。尾至飛節，尾梢大。

2．體重（chóng）和體尺（chǐ）2006年4—7月由鳳岡縣畜（chù）牧局對鳳岡縣土溪、何壩、龍泉、石徑等（děng）鄉（鎮）80頭貴州（zhōu）白水牛成年牛進行了體重和體尺測定，結果見表1。

（二（èr））生產性能（néng）

1．產肉性（xìng）能2006年11月由（yóu）貴州大學等對鳳岡縣龍泉鎮三壩村的5頭成年貴州白水牛進行了屠宰性能測定（dìng），結果見表2。

2007年11月貴（guì）州大（dà）學（xué）動物營養與飼料研究所對貴州白水牛肌肉的主要（yào）化學成分進行了測定，結果見表3

2．役用性能貴州白水牛役用種類主要有犁、耙、挽車（chē），一年（nián）勞役3個月左右，耕地多集中在（zài）春秋兩季。

貴州白水牛具有役力大、持久力好（hǎo）、役用時間長等特點。據2006年調（diào）查，貴州白水（shuǐ）牛用木犁耕田，平均每小（xiǎo）時耕田240m²，一般耕（gēng）地後15～25min後生理指標接近役（yì）前水平（píng）。

3．繁殖（zhí）性能性成熟年齡公水牛(18.8±1.2)月齡、母水牛(20.0±1.5)月齡。初配（pèi）年齡公水（shuǐ）牛(30.0±2.6)月齡、母水牛(32.2±2.8)月齡。發情多（duō）以7～9月份為主，發情周（zhōu）期(22.4±1.4)天；妊（rèn）娠期(315±8,5)天，一般三年產兩胎，終生產犢8～10頭；初（chū）生重公犢(30.1±2.5)kg，母犢(26.7±2.8)kg；斷奶（nǎi）重公（gōng）犢(113.3±5.8)kg，母犢(104.2±7.05)kg；哺乳期日增重公犢(460±16.92)g，母犢(430±18.57)g。犢牛斷奶成活率98.3%。

四、飼養管理（lǐ）　

產區廣大農民長期以來（lái）的養牛習慣是（shì）采取小（xiǎo）群關養，在冬季的雪天、凝凍天（tiān）氣不能放牧時進（jìn）行舍飼，喂（wèi）給（gěi）幹（gàn）稻草（cǎo）、玉米秸稈（gǎn）等幹草，隻有在農忙季節和母牛產犢後幾天內補喂米糠和玉米等精（jīng）料。

五、品種保護和研究利用　

尚未建立貴州白水牛保（bǎo）種場和保護區，未進行係統選育，處於農戶自繁（fán）自養狀態。

六、品（pǐn）種評價

貴州白水牛主要（yào）用於農田耕作，對本地自然（rán）生態條件適應性好，遺傳（chuán）性能穩定、耐粗飼、抗病力強、性情溫馴、適應性和抗熱力強，從未發生（shēng）過重大疫病（bìng）流行。至今仍是當地主（zhǔ）要的畜種資源和農耕（gēng）動力（lì）之一。該（gāi）品種遺傳（chuán）性能穩定，建議加強本品種（zhǒng）選育，作為（wéi）特色資源利用。