廣豐牛

一、一般情況

（一）中心產區及分（fèn）布

廣豐牛主產區在（zài）贛東北的廣豐縣沙田（tián）、五都、七都、塘池（chí）、桐板、壺橋等鄉鎮，分布於（yú）玉山、上饒、橫峰、弋陽、鉛山等縣，浙江（jiāng）省金華、江山和福建省（shěng）浦城、崇安等地亦有（yǒu）分布。

（二）產（chǎn）區自然生態（tài）條件

廣豐牛主產區位於福建、浙江、江（jiāng）西三省交界處的丘陵地帶，北緯28o3’30”～28o37'23”、東經118o1’18”～118o29'15”之（zhī）間。境內東（dōng）南群山環抱，地勢高峻（jun4）；中部、北部和西（xī）部均屬起伏丘陵，地勢平緩，整個地勢從東南向西北漸（jiàn）次傾斜，形成半山區、半丘陵的地貌特征。海拔最高1534.6m，最低72m。年平均氣（qì）溫17.9℃，最高氣（qì）溫40.9℃，最低氣溫-9.1℃；無（wú）霜期266天。年降水量（liàng）1627mm，主要分布在4～7月；相對（duì）濕度78%。屬（shǔ）亞熱帶（dài）季風（fēng）濕潤氣候。地表和（hé）地下資源較為豐富。農作物以水稻為主，其次是大麥、小麥、油菜、大豆、甘薯等。牧（mù）草（飼料作物）資源豐富，主要牧（mù）草品種有茅草、狗牙根、蜈蚣草、馬鞭草（cǎo）、馬（mǎ）唐草、雞眼草、胡枝子等。

二、品種來源與變化

廣豐牛中心產區過（guò）去由於交通不便，牛群長期自群繁育，無引進雜（zá）交的記載。該區環（huán）山梯田較多，旱地（dì）麵（miàn）積大，山間及草莓视频大全道路多係風化後的細沙粒構成，牛長期在這種環境（jìng）下耕作行走，促（cù）使其四肢粗壯、蹄堅耐磨，故（gù）有“鐵蹄牛”之稱。廣豐農民為增加收入，素有出賣“漂（piāo）牛”（即培育牛）的曆史和習慣。為了培育質優價高的“漂牛”，一般都選擇體型高（gāo）大、骨骼粗壯（zhuàng）、體（tǐ）形緊湊、耕作力強的公、母牛留種，經過長期的選擇，逐步形成現在的廣豐牛。近年來，廣豐牛的數量有較大的增（zēng）長。據1997年統計，主產區上饒市存欄廣豐牛15萬頭，其中（zhōng）能繁母牛6.7萬頭。至2006年江西省全省（shěng）廣豐牛存（cún）欄量60萬（wàn）頭，其中公牛15萬頭、母牛45萬頭。

三、品種特征和性能

（一）體型外貌特（tè）征

1.外貌特征廣豐牛被毛（máo）短而柔軟，毛色以深黃和（hé）黑色為（wéi）主（分別占81.3%和17.2%），另（lìng）有少量灰色被毛（占1.5%）。鼻鏡（jìng）、眼瞼、乳房和蹄角均（jun1）呈黑褐色。頭重而（ér）短寬，耳薄、平伸（shēn）、耳端尖。角形多樣[/]，有倒八字形、富字頭形（向外下（xià）方彎曲）、鷹爪形（向前外（wài）方彎曲）、扁擔形等。公牛肩峰隆起（qǐ），胸垂比（bǐ）較發達；母牛肩峰不明顯。母牛乳房發育良好，乳頭整齊（qí），分布均勻。蹄堅實，呈圓（yuán）形（似馬（mǎ）蹄）。尻部長、圓，尾帚長而大。

2．體重和體尺根據江西省2006年（nián）對廣豐（fēng）牛成年牛的測量，體重和（hé）體（tǐ）尺見表1。

（二）生產性能

1. 產肉性能根據江西省2006年對廣豐牛成年公牛（niú）屠宰性能測定和（hé）肉（ròu）品質分析，結果見表2、表3。

2．役用性能特定土壤（rǎng）條件下日耕（gēng）耙（pá）工作量：據對11頭（tóu）廣豐牛（公牛4頭、母牛4頭、閹牛3頭）的測定，翻耕（gēng）早稻板田，平均（jun1）每小時翻耕0.74畝，公牛0.87畝，母牛0.62畝，閹牛0.75畝。特定路況下挽曳工作（zuò）量：平（píng）均挽力65.3kg（公牛69kg、母牛60.5kg、閹牛68.01kg），為體重的24.9%；最大挽力為167.3kg(公牛197.7kg、母牛138.3kg、閹牛175.6kg)，為體重的62.9%。

3．繁殖性能廣豐牛的性成熟較晚，公牛12月齡、母牛18月齡性成熟，公牛3歲、母牛2歲配種。母牛4～6月份、9～11月份發情，發（fā）情周期20～23天，妊娠期280～290天（tiān）。

四、品種保護和研究利用（yòng）

尚未建立廣豐牛保護區和（hé）保種場，未提出過保種和利用計（jì）劃，未建立品種（zhǒng）登記製度。江西農業大學曾對廣豐牛和其他兩個（gè）地方牛品種吉（jí）安牛、錦江牛進行了遺傳多態性研（yán）究。廣（guǎng）豐牛1988年收錄於《中國牛品種誌》。

五、品種（zhǒng）評價

廣豐牛體型（xíng）偏小，具有耐粗飼、耐熱、耕作力大、持久力強的特點。淘（táo）汰的耕（gēng）牛屠宰肉用，肉質（zhì）細嫩，主（zhǔ）要銷往浙江、福建、安徽、江蘇等地。用肉用型（xíng）公牛與（yǔ）廣豐牛母牛雜交，雜種牛體（tǐ）型增大、生（shēng）長（zhǎng）速度加快（kuài），如能改善飼養管理條件，即以放牧為主、補喂混合精飼料，雜種牛可表現出良好的產肉性能，且屠宰率（lǜ）、淨肉率明顯提高。今後應加強本（běn）品種選育，在較為封閉的山區有計劃地建立保種區，選（xuǎn）擇（zé）優良公、母牛進行純繁；其他地區可以（yǐ）開展雜交利用。