滇（diān）東南水牛

一、一般情（qíng）況（kuàng）

（一）中心產區和分布

滇東南水牛主（zhǔ）要（yào）分布於雲（yún）南省紅河哈尼族彝族自治州的建水、金平、元陽、彌勒、蒙自、綠春、石屏、開遠、瀘西、個（gè）舊、紅河、屏邊、河口等13個縣（市）。

（二）產區自然生（shēng）態條件

產區地處雲南省南部，境內地貌複雜，海（hǎi）拔76.4～3074.3m。因緯度和海拔高差不同，立體氣（qì）候明顯。年平（píng）均氣溫14.7～23℃，無霜期263～365天，年降水量1491mm，年平（píng）均日照時數南部地區1065h、中北部壩區2300h，屬低緯高（gāo）原亞熱帶（dài）季風氣候。有主要（yào）河流23條（tiáo）、高原湖泊5個。農作（zuò）物多進行輪作，主要以水稻、玉（yù）米、小麥、旱稻為主（zhǔ），蕎（qiáo）麥（mài）、甘薯、大（dà）豆、花生、油菜、木薯、芭蕉芋等次之，經（jīng）濟作物有香蕉（jiāo）、甘蔗、菠蘿、木（mù）瓜（guā）、芒果、荔枝、芝麻等。

滇東南水牛適應性較強，在不同海拔、氣候（hòu）條件下的亞熱帶壩區、山區、半（bàn）山區均能正常生長繁（fán）殖。

二、品種來源與變化（huà）

（一）品種形成

據史料記載，東晉永和年間，紅河州已有水牛，到康熙年間，水牛已成為人們生活中不可缺少的重要部分，產區未開展（zhǎn）科學係統選育（yù）。但當地群眾一般以體大頭寬、眼大嘴寬、四肢粗（cū）壯、行（háng）動靈活、前（qián）胸開闊、體軀發（fā）育好的公水牛作（zuò）種公牛（niú），母牛基本作為繁殖群。經（jīng）過長期培育，形（xíng）成了（le）適應本（běn）地環境的滇東南水牛（niú）。

（二）群體數量及變化情況

滇東南水牛是群眾生產、生活不可缺少的資料，飼養數量穩定（dìng）增長，1984年存欄33.52萬頭，2005年發展到48.5萬頭，其中能繁母牛（niú）14.1萬頭，成（chéng）年種公牛1000多頭。

部分地區已引（yǐn）入河流型摩（mó）拉（lā）水牛（niú）、尼裏一拉菲水牛進（jìn）行雜交（jiāo）改良，2005年雜交改良水牛7859頭，雜種後代役、肉（ròu）、泌乳性能均有明顯提高（gāo）。

三、品種特征和（hé）性能

（一（yī））體型外貌特征（zhēng）

1.外貌特征由於產區生態環境的差異，滇東（dōng）南水牛分為大、小兩個（gè）類型。

被毛稀（xī）疏而短，毛色以瓦灰色（sè）為主，其次為白色。瓦灰色的牛均有白（bái）色或灰色的（de）V形頸紋和胸紋，白色（sè）的牛無白胸月。無黧毛、暈毛、季節性（xìng）黑斑、沙毛，四肢下部多為“白襪子”。瓦灰色水牛的口輪周圍、耳殼內壁、腹底部、大腿內側、膝關節下部（bù）毛色淡化。無額部長毛，局部有卷毛。

頭大小適中，公牛頭較粗重（chóng），母（mǔ）牛頭略窄長。額寬，頭（tóu）較長，鼻梁短（duǎn），眼大有神，鼻鏡、眼瞼為黑色；耳生於角基後方，耳厚（hòu）、耳端尖，豎直或平伸；角基為方菱形，到角尖逐漸形成圓形，多（duō）為小圓（yuán）環角，角色為黑褐色或灰褐（hè）色。公牛頸粗短，母牛頸細長。頸肩、肩背結合良（liáng）好，大多無肩峰，少數有小（xiǎo）肩峰。胸較寬（kuān）且深，體軀較長（zhǎng），背腰平直、高度（dù）適中，肋骨拱圓，腹大（dà）而圓。尻長中等，斜尻或少部分（fèn）平尻。尾帚小，尾長、尾尖（jiān）到飛節以下，尾梢色較深。無頸垂、胸垂、臍垂或不明顯。

四肢端正，粗壯結實（shí），筋腱明顯，前肢開闊直立，後肢稍微彎曲，係短有力，蹄（tí）質堅實，蹄大而圓，多為黑褐色。母牛乳房呈（chéng）碗形、粉紅色，乳頭短小。公牛睾丸大小中等、緊實，陰鞘緊貼臍部。

2．體重和體尺滇東南水牛成年牛體（tǐ）重和體尺見表1。

（二）生（shēng）產性能（néng）

1.產肉性能滇東南水（shuǐ）牛屠宰性能見表2和表3。

2．役用性能滇（diān）東南水牛性情（qíng）溫（wēn）馴、易於調教（jiāo）、役用性能好，一般3～4歲調教，6～10歲役（yì）力最強，最長可使役到20歲以上。據對5頭閹牛、1頭母牛的測定，閹（yān）牛平（píng）均每小時犁田0.3～0.6畝，母（mǔ）牛每小時犁田0.3畝。耕作結束後，休息30min體溫、脈搏（bó）、呼吸（xī）三項生理指標恢複正常。

3．繁殖性能滇東南水牛公牛2～2.5歲性成熟（shú），3～4歲開始配種，8歲後逐步淘汰。母牛1.5～2.5歲初次發情，3～4歲開始配種（zhǒng）。母牛常年發情，發情季（jì）節多集中在7-11月份；發情周期18～36天，發情持續1～3天，妊娠期285～320天；自然交配（pèi），在飼養管理條件較好的情況下，每（měi）年（nián）可產一胎，一（yī）般三年兩胎，終生產犢7～8頭，個別達10頭以（yǐ）上。犢牛初生重20～30kg，斷奶重120～140kg，繁殖率40%～76%，成活率60～80%。

四、飼養管（guǎn）理

一般以放牧為主，與圈養結合。農閑時白天放牧[/]，晚（wǎn）上圈養；農忙時白天使役，傍晚（wǎn）回國。放牧（mù）歸圈後（hòu），晚上補（bǔ）飼稻草、麥秸等粗料或少量食鹽；農忙時期，補飼少量玉米麵、糠麩等。近年來，畜牧部門加大了草料青貯、秸稈氨化技術的推廣力度，圈養時也補喂部分青貯和氨化飼料。

滇東（dōng）南水牛性（xìng）情溫馴，易飼養、易管理，母牛一（yī）般很少難產。

五（wǔ）、品種保護和研究（jiū）利用

尚未建立滇東南水牛保護（hù）區和保種場，未製定保種和利用計劃，未建立（lì）品種登記製度，未進行過生化或分子遺傳測定，滇東南水牛長期未進（jìn）行係統選育，近交、早配（pèi）現（xiàn）象較普（pǔ）遍，導致個體差（chà）異較大、牛群整體質量下降、品種特征退化較為嚴（yán）重。

六、品種評價

滇東南水牛體（tǐ）態發育勻稱，骨骼粗壯、結實（shí），產肉（ròu）性能良好，性情溫馴，耐粗飼，適應性、抗病力（lì）和役用性能強，易飼養，是一種優良的役、肉兼用型水牛。有條件的地（dì）方應劃定滇東南（nán）水牛的保護區，淘汰劣質公牛，不斷提高滇東南水牛的優良性狀。其他產區，可有計劃地引入摩拉水牛、尼裏一拉（lā）菲水牛進行雜交改良，培（péi）養和開發乳肉役兼用型水牛。