茭白的營養價值
茭白品質柔（róu）嫩，味美適口，營養豐富。據（jù）分析：100g茭白中含蛋白質1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿（luó）卜素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血（xuè）酸2mg等。古人對其評價極高，《西湖夢尋》記（jì）有：“法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入（rù）口甘芳（fāng），天下無比。”
茭（jiāo）白的營（yíng）養價值主要分為以下幾點
1.茭白的營養價值：茭白中蛋白質、碳水化合物、脂（zhī）肪含量豐富
茭白中含（hán）有大量（liàng）的營（yíng）養（yǎng）物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含（hán）量最為豐富。在日（rì）常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維（wéi）持人體的（de）正常（cháng）運轉保證身（shēn）體健康。並且茭白中（zhōng）所含有（yǒu）的（de）這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從（cóng）而有效的對（duì）抗（kàng）各種疾病。
2.茭白的營養價值：茭白含有大量豆醇（chún）
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠（gòu）幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑製酪氨酸酶活（huó）性，從而可阻止黑色素生成。
3.茭白的（de）營養價值：維（wéi）生素
茭（jiāo）白中含有非（fēi）常豐富（fù）的具有（yǒu）解酒作用的維（wéi）生素，所以有解酒醉的功用。
4.茭白的營養價值：氨基酸
嫩茭白（bái）的有（yǒu）機氮素以氨基酸狀態（tài）存在，並能提（tí）供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
5.茭白的營養（yǎng）價值：茭（jiāo）白的熱量
平均每100克（kè）茭白的可食用部分的熱（rè）量大約（yuē）為（wéi）23大卡，熱量並不高，減（jiǎn）肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白（bái）因為膳食（shí）纖維（wéi）豐富，對身體也很有好（hǎo）處。但要注意（yì）茭白不（bú）可一次大量食用。
食用茭白所吸（xī）收的熱量並不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬樓梯等日（rì）常活動就可（kě）以將茭白的熱量消耗掉。
以上就是關於（yú）茭白的營養價值介紹。茭白的（de）熱量不高，如果想減肥的話可以試試呦！
原文（wén）：蔬菜 > 蔬菜種植（zhí）技（jì）術：茭白的營養價值
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