種植什麽菜豆品種好，附高產栽培技術

普通菜豆也叫菜豆，還有芸（yún）豆、四季豆、玉（yù）豆、架豆等叫法（fǎ），一年生草本，蔓（màn）生和矮生，起源於美（měi）洲，16世紀末傳入我國。2019年12月，據（jù）聯合國糧農組織（zhī）統計（jì），全球普（pǔ）通（tōng）菜豆年種植麵積約有3650萬h㎡，總產量3140萬噸左右，其中，我國普通菜豆每年播種麵積約有80.7萬（wàn）h㎡，平均年（nián）產量為133萬噸，在世界各國中排列第5，我國是目前世界普通菜豆主要出口國之一，普通菜豆也是我國主要的出口（kǒu）創匯（huì）商品之一。在廣東、廣西（xī）、福建、海南、雲南、貴州、湖南、江（jiāng）西以及四（sì）川攀枝花等地區，菜豆比（bǐ）較（jiào）受歡迎，種植普遍（biàn），僅廣東茂名地區，冬春菜豆麵積（jī）有時就超過0.67萬h㎡，成為北運菜的主力之一。

1 栽培（péi）模式（shì）

華南地區菜豆栽培一般有露地栽培和大棚栽培等模式。露地栽（zāi）培一般是指以單一菜豆在露地進（jìn）行栽培，如廣東粵西地區（qū）菜豆（dòu）優質高產栽培及（jí）粵東地區玉豆高產栽培、福建引種台灣黑籽四（sì）季豆栽培、廣西來賓市早春四季（jì）豆高產栽培、貴州（zhōu）羅（luó）甸縣及水城（chéng）縣四季豆栽培（péi）、雲南會澤四季豆栽培等。

露地栽培中的地膜栽培，一般是（shì）指在露地栽培的基礎上，進行地膜覆蓋的栽培模式，如四川攀枝花市米易縣早春菜豆地膜高（gāo）產栽培（péi）、福建屏南縣高山菜豆地膜栽培、江西萬安縣地膜春芸豆高產（chǎn）高效栽培等。

露地栽培中的立體間套作（zuò）栽培，一（yī）般是在（zài）露地及地膜栽培的基礎上，與其他（tā）非菜豆作物進行間作或套作的栽培模式，如（rú）雲南麻栗縣以菜豆—南瓜—西葫蘆冬春間作高效（xiào）栽培、雲南（nán）富源縣玉米間作矮生芸豆立體高效栽培等。

凡在搭建的大（dà）棚裏進行栽（zāi）培的都（dōu）稱為大棚栽培模式，如福建龍溪縣四季豆大（dà）棚高產栽培模式、海南三亞地區芸豆冬季設施栽培、湖南益陽市有機（jī）菜豆（dòu）冬春大棚栽培等。

總體看，華南地區普通菜（cài）豆以露地栽培為主，且多選用（yòng）蔓生品種，尤其在廣東、廣西、福建和海（hǎi）南等沿（yán）海地區；大棚栽（zāi）培在華南地區（qū）北（běi）部山（shān）區采用較多，主要栽培矮生品種，並以早（zǎo）春（chūn）栽培為主。

2 綠色栽培技術應用

2.1範圍及（jí）條件

本綠色栽培標準規定了綠（lǜ）色食品菜豆生（shēng）產的產（chǎn）地環境條件與（yǔ）栽（zāi）培技術措施、收獲及後續管理措（cuò）施。

本綠色栽培標準隻適用（yòng）華南地區綠色食品菜豆生產。其生產基地的環境條件如下：環境質量需（xū）符合（hé）《綠色食品產（chǎn）地環境質量標準》的要求；土壤耕層要深、地勢（shì）要平、排灌方便、有機質含（hán）量（liàng）高（gāo）。

2.2 品種選擇

在廣東、廣西、福建、海南、雲南、貴州、湖南、江西以及四川攀枝（zhī）花（huā）等地（dì）區，菜豆（dòu）品種比較多，如雙青35號、雙青（qīng）12號、穗豐3號（hào）、穗豐（fēng）4號、汕青38號、矮生台灣2號、五月綠、畢芸（yún）5號、會澤四季豆、旺生8號、泰國（guó）無筋豆、黔棒豆（dòu）1號、意選1號等，部分典型菜豆品種見（jiàn）表1。所選品種種子均為非轉（zhuǎn）基因。其中矮生（shēng）台灣2號、五月綠、畢芸5號為（wéi）矮生品種，更適合在大棚種植；其他品種為蔓生品種，更適合在露地栽培；早春則應選擇早熟、耐寒性較強的蔓生種。

2.3 護根育苗、培育壯苗

華南各（gè）地以春、秋季栽（zāi）培為主（zhǔ）。早春播時，無論是露地栽培還是大棚栽培，都宜采用育苗移栽的方法， 珠江流域春播一般在2~3月，如早（zǎo）春（chūn）播可提早到1月下旬2月上旬，並在露地采用簡易拱棚或在大棚內育苗，育苗移栽每667㎡用種量約2kg。播前7～10d製作苗床備用。苗床選擇砂壤土（tǔ）地塊，起畦，高20~30cm，周邊挖好環田溝（gōu），以便排水。幹濕適宜時，將種子均勻撒播（bō）於苗床，播後不澆水，但要覆土2cm，上麵鋪一層稀疏稻草，或加（jiā）蓋薄膜保溫。

海南、廣東、廣西、福建沿（yán）海地區（qū）栽（zāi）培產品主要作北運菜，一般晚秋10月播（bō）種，12月始收售價好，這時露（lù）地栽培和大棚栽培均采取直播方式，每667㎡播種量矮生種3.5~4.0kg，蔓生種2~3kg。由於菜豆根係較深，根係生長弱，斷根後不（bú）易（yì）長出（chū）新根，所以秋播一般不（bú）移（yí）植，反而有利於培育壯苗。

2.4 定（dìng）植前準（zhǔn）備及定植

①整地春季於（yú）定植前15d清除田間殘枝敗葉，大棚栽培的需要（yào）扣棚消毒；定植前7d，施（shī）足基肥，每667㎡施優質腐熟農家肥2000kg，或腐熟菜籽餅肥200kg或（huò）花生麩肥200kg，加磷礦粉（fěn）40kg及鉀礦粉20kg；定植前3d，整地精細，高畦深溝，作龜背狀畦麵，畦寬（kuān）（含溝）1.3~1.5m，畦高30~35cm，溝寬35~40cm。

②定植大棚栽（zāi）培的（de），可以在10cm地溫穩定在10℃以上時（shí）定植。珠江流域春季移植一般在3月上旬。露地栽培的菜豆，可以推後到3月中旬及以（yǐ）後定植。矮生菜豆每畦栽培4行，株行距30cm×35cm，每穴保證2株；蔓生菜豆，每畦2行，株行距25cm×70cm，每穴保證3株。

2.5 定植後田間管理

①保溫各時期菜豆對（duì）溫（wēn）度的要求：早春前期（qī）保溫為（wéi）主，一（yī）般白天25~30℃，夜間15℃或以上；緩苗後（hòu）適當降溫，白天15~25℃，夜間12℃或以上，防幼苗徒長；抽蔓期白天22~28℃，夜間15℃或以上；開花結莢（jiá）期，應適當降低白天溫度，促進結莢，以白天22~26℃、夜間15℃或以（yǐ）上為宜；結莢盛期，加大通風量，防高溫落（luò）花。

大棚栽培，早春定植後嚴扣大棚，保溫（wēn）比較重要，1~2d內可密不通風，但中午溫（wēn）度超過32℃時，可通風降溫。

露地（dì）栽培，早春定植後，應（yīng）臨時搭小拱棚，確保強冷空（kōng）氣來臨時不受低（dī）溫傷害。也可在畦麵覆蓋地膜保墒、保溫，5～7d後及（jí）時破膜扶苗，並認真查苗補苗。也可在播種或定（dìng）植緩苗成（chéng）活後，覆蓋黑膜或銀灰色膜，以防除雜草和防控蚜蟲（chóng）等為害（hài）。

華南地區秋季栽培時，無論是大棚栽培還是露地栽培，在溫度上不存（cún）在上述嚴峻局麵。

②補苗出苗後（hòu），應及時檢查菜豆苗期生長情況，對（duì）缺苗和葉受損的幼苗應及時進行補苗，補苗後及時澆（jiāo）水。

③水分（fèn）管理以水分管理來協調營養（yǎng）生長和生殖生長。植株從定植到初花，以控水為（wéi）主，防徒長，土壤不過幹不澆水，可適時中耕1~2次，結合中耕對基部培土（tǔ）；初花期水分不宜過多，否則會因營養生長過旺，引起（qǐ）落花落莢；結（jié）莢後（hòu），當菜豆長到（dào）3cm時，選晴天上午灌（guàn）（滴）水，每次灌（guàn）水（shuǐ）不宜（yí）太大（dà），保持土壤濕潤。

④追肥在定苗成活後，追1次（cì）氮肥（féi）作提苗肥，如用15%~20%腐熟（shú）人糞（fèn）尿或50g/桶尿素液（yè）（1桶約15kg水，667㎡用2~3桶（tǒng））為好；結莢後追肥3~5次，采用水肥一體化技術，每7d滴1次大量元素水（shuǐ）溶液肥（可（kě）自配，濃度100 g/L）；生長後期，可用水（shuǐ）肥一體（tǐ）化技術連（lián）續重追肥2~3次，大量元（yuán）素加微量元素水溶（róng）液肥（可自（zì）配，如6.6L水加硫酸鋅1kg），每隔10d滴肥1次，1次滴0.5~1.0h。

⑤植株調（diào）整有的地方在蔓生菜豆蔓長10cm左（zuǒ）右時，利用尼龍繩進行吊蔓、拉曼、引蔓，在株高1.6m左右時摘頂，促（cù）進側（cè）蔓生長，等側蔓結莢（jiá）後，留下2片葉後摘心。也可搭架引蔓，如用2m或以上的竹竿搭“人”字架（jià）引蔓，可不摘心。在植株生長期及時打（dǎ）掉（diào）老（lǎo）葉和病葉（yè）。

⑥病蟲害防治華南（nán）地區大多為酸性土壤，主要病害有鏽病以及土傳病害如枯萎病、根腐病、疫病等，蟲害主要是豆莢螟。防治以生物、物理及其他綠（lǜ）色手段為主。整地前可每667㎡撒施石灰50~100kg，或用石灰水浸田（在水滿田表麵情況下，每667㎡將（jiāng）石灰100kg散撒雨（yǔ）水田（tián）中（zhōng）浸（jìn）田即可），減輕土傳病害的發（fā）生，同時菜豆對（duì）鈣（gài）的吸收量大，撒施幹（gàn）石（shí）灰所含的鈣可滿足菜豆生長（zhǎng）所需。菜豆鏽病用50%多菌靈可濕性粉劑（jì）100g/667㎡噴霧。豆莢螟在幼蟲期間可用50%巴丹（殺螟丹）可溶性粉（fěn）劑2000倍液或5.7%甲（jiǎ）維鹽乳油（yóu）2000倍液噴霧，並在田間設置太陽能黑光燈誘殺成蟲。

2.6 收獲及後續管理

①采收每667㎡鮮莢產量1300~1500kg，產值5850~6750元。菜用產（chǎn）品采收，一般豆莢顏色變淺，鼓（gǔ）粒迅速（sù）增大時采（cǎi）收，過早影響產量（liàng），過晚影響品質。落花後10~15d采收，矮生種一般播後至初收需50~60d，蔓生種（zhǒng）從播種到采收60~80d。收幹豆種子的（de），應在籽粒完全成（chéng）熟時采收；供速凍保鮮或罐藏加（jiā）工的，應在開花後（hòu）5~6d及時采收嫩莢。田間采收運輸時用菜筐或塑料箱（xiāng）裝，不能（néng）用麻袋或編織（zhī）袋（dài）裝，工具、容器都要事先消毒。規模菜場要有適宜的場所作貯藏庫方便貯藏存放。

②分（fèn）級分裝、運輸

分（fèn）級分（fèn）裝：產品需要分級和統（tǒng）一包（bāo）裝。首先剔除（chú）老莢、蟲咬莢、病斑莢、斷裂莢等，然後選擇大小均勻一致、尚未完全成熟的中等嫩度的完整豆莢包裝。產品主要用（yòng）專用保鮮袋包裝（zhuāng），每袋裝1.5kg。各種包裝（zhuāng）容器要求大小一致、整潔、幹燥、透氣、無汙染、無（wú）異味、內壁無尖突（tū）物等。

運輸：建（jiàn）立冷鏈（liàn）係統，實行鮮嫩莢商品化處理、運輸、銷售全程冷藏保險；一般運輸前要預冷，運輸時注意防凍（dòng）、防曬、防雨淋（lín）、保持（chí）通風（fēng）散熱；有機菜豆有關采後操（cāo）作（zuò）應符合GB/T 19630-2011有（yǒu）機（jī）產品標準的要求。