[致富經]賈國龍（lóng）：蓧（yóu）麵烤（kǎo）全羊闖天下，一年銷售15個億

[致富經]美味的財富(1)為一碗麵花400萬元買25個字之後(20130923)視頻轉自：CCTV7央視七套致富經（jīng）官網 

烤全羊是內蒙最具特色的一道大菜，賈國（guó）龍就在飯店主推（tuī）烤全羊等羊肉係列菜品。那怎麽（me）才能讓店火起來呢（ne）？他想了個（gè）辦（bàn）法，專門（mén）組織了（le）一支蒙古族歌舞表演團隊，還通過朋友（yǒu）邀請（qǐng）騰格爾等蒙古（gǔ）族（zú）明星前來助興（xìng），同時在（zài）報（bào）紙上登廣（guǎng）告宣傳。

前來光顧的人越來越多，人們（men）在吃羊肉的（de）同時，都會點一籠（lóng）蓧麵來（lái）嚐嚐（cháng），蓧麵也跟著漸漸火了起來，賈國龍（lóng）順勢把（bǎ）餐（cān）廳的名字改成了蓧麵村。

這樣（yàng）一籠蓧麵（miàn）可以賣到36元錢，利潤非常可觀。

賈國龍：賣蓧麵產品毛利又（yòu）高，我們賣客單價50元，賣兩萬元，一天要上400人。

賈國龍按照蓧麵的思路，又開（kāi）發了五穀雜糧係列菜（cài）。從2005年（nián）開始，他每年都（dōu）新開兩三家店，到2010年銷售額達到了7億元。就在生意已經很（hěn）紅火（huǒ）的時候，他卻做了一件人們都看不懂的事。

2010年在外（wài）人眼裏，賈國龍的（de）生（shēng）意已經是非常好了，但他卻非常迷茫，蓧麵也火了，羊肉也火起來了，但公司（sī）內部卻出現了兩派意見，一派人認為餐廳應該主要發展五穀雜糧（liáng），走健康餐飲的路線；一派人認為（wéi）應該主要打造羊肉，把自己塑造成“來自內蒙古的烹羊專家”。 

品牌總監馬燕（yàn）：西貝的羊（yáng）肉是最叫（jiào）座的，西（xī）貝應該是拿羊肉去打市場，成為全中國烹羊做的最（zuì）好的品牌（pái）。

大區經理喬玉青：我們就因為這個廣泛爭論，爭的一塌糊塗，就是不聚焦，顧客概念不鮮明，對品牌（pái）不利。

雙方一直爭執（zhí）不下，五穀雜糧還（hái）是烹羊專家，一直沒有結論。而賈國龍當時也很迷（mí）茫，但他考慮的不僅僅是這（zhè）些。

直到2010年5月（yuè）的一天，賈國龍宣布，他已經買回了一個答案，而且付出的價格是（shì）400萬！此言一出，公司炸開了鍋。

老婆張（zhāng）麗平：沒有超過50個字，一頁紙。

大區經理喬（qiáo）玉青：花了五百萬買了25個字。

朋（péng）友張磊（lěi）：核心的文字就那麽20多個文字。

二十多個字的答案，怎麽就能花那麽多（duō）錢呢？

品牌總監馬燕：大家覺得這個報價不便宜，從我自己的心（xīn）理感（gǎn）覺沒有說為（wéi）這（zhè）樣的一次品牌戰略花出這麽多錢過。

朋友張磊：當時感覺是天價（jià）了，到（dào）底值不（bú）值。

然而，就是（shì）他（tā）花（huā）400萬買的這個點（diǎn）子，讓賈國龍（lóng）理清（qīng）了發展思路，使企業得到了快速發展，2011年就新開了17家店，從2011，2012年，兩年時間，銷售額連續翻番，就從7億（yì）元增長到15億元。

大區經（jīng）理喬玉青：如果不是經過這樣的專家和高手來給我們進行梳理和得到（dào）驗證的話，其實我們也不是想的那麽清楚。

賈國龍（lóng）：這個不（bú）是花四百萬輕易（yì）就能買來的，可能交了四千萬（wàn）學費，也不一定能意識。 

那他（tā）究竟買的是一個什麽樣的答案呢？原來，賈國龍找到了一家在國際上享有盛名的企業策劃公司，他們專門給企業做策劃，半年內，賈國龍（lóng）和那家公司的人一起走遍內蒙古、陝（shǎn）西、甘肅等地，形成了一個思路，那25個字就是最（zuì）核心的內容。

賈國龍：品牌西貝，定位西北（běi）菜（cài）民間菜，信任狀90%原料來自西（xī）北的（de）鄉野（yě）與草原，這20個字我們就花了400萬，一個字20萬。

記者：一字千金啊。

這份策劃的方向定位西北的民間菜，而且原料必須保證來自西北的（de）鄉野與草原，短短的兩（liǎng）句話，聽起來並不怎麽優美（měi），看起（qǐ）來也似乎沒什麽深意。對賈國龍來說卻成（chéng）了他日後快速發展的法寶。

賈國龍：幾千萬（wàn）也值，一直在尋找什麽（me）是適合西貝的，一定要有目標，2010年之前我們就（jiù）是開了不到30家店，然（rán）後11、12、13，這（zhè）三年，加起來又開了三十多家店，就翻了一番。 

賈國（guó）龍（lóng）原來的店隻（zhī）是蒙古特色的菜，定位（wèi）西北菜讓他的經營範圍大（dà）大擴展（zhǎn），當時，全國知名的（de）幾大菜係（xì）在北京都有，但市（shì）場上還沒有一（yī）個（gè）很集中的西（xī）北菜品牌，他就決心（xīn）打出西北菜的名頭（tóu）來。

這是（shì）記者在內蒙古鄂爾（ěr）多斯看到的場景，這些羊都是給賈國龍專門養的，從2010年（nián）開始，他每年要從草原上買回30萬隻羊（yáng）。

賈（jiǎ）國龍：這是鄂爾多斯阿爾巴斯（sī）的白山羊，這就是中國草原羊裏邊最優質的羊，全國去年的羊（yáng）肉出欄是三億隻，草原羊隻有（yǒu）1500萬隻，而我們在草原羊裏占五（wǔ）十分之一，我們堅持選用這樣的食材，其（qí）實顧客是能（néng）吃出來的。

除此以外，他要從西北草莓视频大全（cūn）買回各種菜品原料，盡管這樣做的成本會高一些，但就是高（gāo），他也要這麽做，目的就是要（yào）打出西北菜的品牌。

為（wéi）了達（dá）到這（zhè）個目的（de），接下（xià）來（lái）他又幹了一件讓人意外的事。

2012年6月的一天，賈國龍從（cóng）北京連夜趕往陝西省綏（suí）德縣（xiàn）一戶農民家裏，他（tā）開價30萬要請一位老農出山。

賈國龍：開車（chē）就去了老黃家。老黃正地裏幹活，也是個樸實的人。

對於賈國龍的突然到訪和提出的請（qǐng）求，黃國勝一頭霧水。

黃國勝（shèng）：我是怕他是搞傳銷（xiāo）的，咱老年人，就怕上當（dāng）這搞傳銷的，咱沒文化。

他叫（jiào）黃國勝，今年（nián）60歲，地地道（dào）道的陝北農民，每年冬天（tiān）都會和老伴用老家產的糜子麵發酵，包裹蒸煮（zhǔ）好的紅棗、紅豆（dòu）做幾千個黃饃饃在縣城（chéng）裏賣，他的黃饃饃在縣城非常有名。而（ér）賈國龍是怎麽知道他的呢？

原來，2012年5月的一天，一個朋友（yǒu）告（gào）訴賈國龍（lóng）最近熱播的《舌尖（jiān）上的中（zhōng）國》裏有一個黃饃饃非（fēi）常適合他的餐廳。

賈國龍：他說完之後我馬上（shàng）晚上回去我就從網上搜，一搜就看黃（huáng）老漢的黃饃饃，我說這個真（zhēn）的很好。 

賈國龍一看，就覺得（dé）黃饃饃是一種非常地（dì）道的西北風味，能成為他店裏的又一個亮點。

賈國龍（lóng）：《舌（shé）尖上的中國》一（yī）百多道美食，人們看了（le）就看了，心動一（yī）下，真正想（xiǎng）把它轉化成市場價值的（de）很少。

賈國龍希望黃國勝可以（yǐ）把黃饃饃的製作工藝傳授給西貝（bèi），讓全國的顧客都能吃到黃（huáng）國勝傳（chuán）授的黃饃饃，另一方麵他覺得黃國勝就是西北人的代表（biǎo），他想花30萬請黃國勝給自己的品牌代言，每年去他全國各地的分店做宣傳。

黃國勝：老實（shí）說，給這30萬（wàn）就可不少了，打工一天才掙100元抱這（zhè）麽大的老（lǎo）石頭種地，也不容易。

賈國龍請到（dào）了黃國（guó）盛，而且說好，做黃饃饃的原料都從陝北購買，他的店裏很快就推出了黃饃饃，這樣一個黃饃（mó）饃（mó）賣三元錢，2012年，賈國龍就買了（le）1000萬個黃饃饃，好多顧客（kè）也（yě）是專程到西貝吃黃饃饃。

顧客：來過好多次，但沒有這個東西，原來沒有。

顧客：一看這黃饃饃，好像從小（xiǎo）吃過，很長時間沒有吃了，覺得感覺挺新鮮，這地方有這（zhè）東西。 

像（xiàng）黃饃饃這樣的特色小吃（chī），賈國龍的（de）店裏還有（yǒu）很（hěn）多（duō），靠著（zhe）一碗蓧麵闖北京，烤全（quán）羊打天下，在今天競爭如（rú）此激烈的餐飲行（háng）業，賈國龍卻（què）從容應對。

賈國龍：大行業小企業，多少資本都能做，什麽（me）人都能進入，其實你做生（shēng）意就是找特色，就是做特色。

到（dào）2013年，賈國龍的蓧麵村已經在全國（guó）擁有60多家分店，2013年（nián）上半年營業額（é）已經突破十億。

中國烹飪協（xié）會常務副會長馮恩（ēn）援：由於西貝（bèi）西北菜定位在大眾消費，並且是一個特色餐飲，而且有鮮明（míng）的（de），獨有（yǒu）的文化特色，業界（jiè）稱之為餐飲行業在非常（cháng）時期的一匹黑馬（mǎ），一種文化現象就和產業經濟之間產生（shēng）了這樣（yàng）一種非常理想的結合。

如今，草（cǎo）原上，有3000多牧（mù）民在（zài）給賈國龍養羊（yáng），西（xī）北農（nóng）村，有上萬農戶為賈國龍（lóng）提供蓧麵，一萬多農戶給賈國（guó）龍提（tí）供別的雜糧，而他（tā）的飯（fàn）店的營業額（é）也坐（zuò）上了西北菜的頭把交椅（yǐ）！

記者：趙阿卉

攝（shè）像：孫彥峰（fēng）