淮南豬

一、一般情況

（一）中心（xīn）產區及分布

淮南豬(Huainanpig)原產於淮河上遊以南、大別山以北的信（xìn）陽廣大地區，中心產區在（zài）信（xìn）陽市（shì）的商城、固始、光山、羅山、新縣五縣。除中心產區（qū）外，獅（shī）河、潢川、平橋等縣區亦有少量分布。

（二）產區自然（rán）生態條件

信陽市位於（yú）北（běi）緯30o23’～32o27’、東經113o45’～115o55’，地處河（hé）南省（shěng）東南部，東接（jiē）安徽、南連湖北、西與南陽地區為（wéi）鄰、北與駐馬店接壤（rǎng），西有桐柏山、南有大別山，地勢（shì）自西（xī）向東逐漸下降，平均海（hǎi）拔700m，最高1582m，最低（dī）22m，屬亞熱帶季（jì）風氣候（hòu），全年四季分明。年（nián）平均氣溫15.2℃，無霜期220～230天；年降水（shuǐ）量900～1300mm，相對濕度70%～80%；年平均（jun1）日照時數1940～2180h。產區生態（tài）條件良（liáng）好（hǎo），飼料（liào）資源豐富，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，主產水稻、小麥，耕作（zuò）製稻麥兩熟。曆史上被稱為“淮南稻麥區”，其他作物有（yǒu）玉米、豆類、甘（gān）薯等，糧食產量高，農副產品豐富，豆餅、花生餅、稻糠、水生飼料（水花生、水（shuǐ）葫蘆（lú）、水浮蓮）等飼料來源也很充足，為該豬種的形成奠定（dìng）了良好的物質基礎。

二、品種來源與變化

（一）品（pǐn）種形成

淮南豬（zhū）形成曆史悠久，具體年代已（yǐ）無據可考。該地區曆史上養豬業（yè）很發達（dá），群眾素有養母豬的（de）習慣（guàn）。產區群眾以食用大米（mǐ）為主，對（duì）豬肉需求量（liàng）相對較高，冬季有自製醃肉和（hé）臘肉的習慣，固始縣製作的皮絲是宴席上（shàng）的美味佳肴，頗受消費者歡（huān）迎。良好的（de）生態環境（jìng）與豐富的飼料資源（yuán），使勞動（dòng）人民在（zài）長期（qī）生產（chǎn）實踐中積累了豐富的選種選配經驗，促進了淮南豬的（de）形成。

（二（èr））群體數（shù）量和變化情況

2006年全信陽市存欄淮南豬約6000餘頭。其中固始、商城、光山有公（gōng）豬200餘頭，母豬1000餘頭（tóu），成年公豬20頭。保種核心群在固（gù）始縣趙崗鄉淮（huái）南豬原種場，有公豬10頭、母豬200餘頭。其他種用能繁公、母豬均由當地群眾飼養。

曆史上，淮南豬曾是當地（dì）群眾飼養的（de）當家豬種。自20世紀80代末以來（lái），隨著當地瘦肉型豬養殖的興起與發展，外（wài）來公豬不斷被引進，純種淮南（nán）豬飼養量急速下（xià）降。據1990年調查，中心產（chǎn）區的固始、商城兩縣含有淮南豬血統（tǒng）的商品豬30餘（yú）萬（wàn）頭，淮南豬母豬2.6萬頭、公豬300餘頭。2000年信陽市淮南豬飼養量由（yóu）20世紀80年代末最高（gāo）飼養量300萬頭下降到2000年的20萬頭。

三、品種特征和性能

（一）體型外貌特征

1. 外貌特（tè）征 淮南豬體型中等，體質強健。全身被毛為黑色。頭中等大小（xiǎo），額部（bù）有（yǒu）菱形皺紋，嘴（zuǐ）筒中等，耳大下垂。單脊，背腰較平直，腹大、下垂但不拖地[www.znjjhypt.com]，臀部傾斜，四（sì）肢結實，肢勢正常（cháng）。乳頭數8～9對，排列較整齊。尾（wěi）較長、超過飛節，一般30cm以上，毛、鬃稀，皮薄。

2．體重（chóng）和體尺 2006年12月河南農業大學和河南省信陽市畜牧工作站對商城縣8個村的淮南豬的體重和體尺進行了調查，結果見表1。

（二）生產性能

1. 繁殖性能 淮南豬性成熟較早，易配種，繁殖力強，產仔多，育成率高。在農家飼養條件（jiàn）下，公豬120日齡、體重30kg即可進行交配；母豬120日齡開始發情（qíng），體重25kg可配種繁殖後代。2006年河南農業大學和信陽（yáng）市（shì）畜牧工作站在商城縣進行調（diào）查，公豬180～210日齡、母豬（zhū）120～150日齡適宜配種（zhǒng）。母豬發情周期18～23天，發情持續期2～4天，妊娠期113.8天。利用年限公豬7年，母豬10年。10頭母豬平均窩（wō）產仔數(14.90±1.28)頭，窩產活仔數(13.20±1.07)頭，初生窩重10.1kg；仔豬（zhū）30～32日（rì）齡斷奶，斷奶成活仔豬數11.60頭；母豬（zhū）20天泌乳力36.10kg，仔豬斷奶成活率96.5%。

2．育肥性（xìng）能 根據固始縣（xiàn）淮南豬（zhū）原種場、光山縣淮南豬（zhū）種豬場的多次測定，在含粗蛋白（bái）14.8%，可（kě）消化粗蛋白質114.5g/kg，可消化能11.89MJ/kg，粗纖維6.9%的日糧營養水平下，淮南豬肥（féi）育期平均日增重約4909，料（liào）重（chóng）比3.63，9月齡育肥豬宰前活重106kg，胴體重73.9kg，屠宰率（lǜ）69.72%。

河南農業大學和信陽市畜牧工作（zuò）站2006年12月在固始縣對20頭淮南豬（zhū）進行了屠（tú）宰性能測定，結果見表2。2007年（nián）1月由河南農業大（dà）學對20頭淮南豬（zhū）進行了肉質測定，肉色3.5，大理石紋3.75，肌肉pH6.4。

產區（qū）群眾對淮南豬的選種和飼（sì）養管理有豐富的經驗，目前仍以傳統的飼養方式——農戶圈養和散養為主，規模養殖和專業養殖量較（jiào）小，圈（quān）養和散養農戶主要飼喂糠、麩（fū）等農作物副產品和水生飼料（水花生、水葫蘆、水浮（fú）蓮）及樹葉類等，飼養管理比（bǐ）較粗放。隨著濃縮飼料、預混合（hé）飼料和全價配合飼料的推廣普及和科學飼養技術的推廣，規模化（huà）養殖正在逐步取代（dài）傳（chuán）統的飼養方式，養殖水平及效益也不斷提高（gāo）。信陽地區1～2月份氣溫在0℃以下，淮南（nán）豬在欄舍內不鋪墊稻草，亦少感冒或（huò）凍傷現象；夏（xià）季溫度常高達35℃，淮南豬亦能表現出良好（hǎo）的生長狀態，對高溫的耐受力較強。

五、品種保護和研究利（lì）用

采用保（bǎo）護區和原種場保護。1978年信陽市在河（hé）南（nán）省固始縣城郊鄉（xiāng）鎮建立了淮南豬原種場，基礎群母豬550頭，核（hé）心群母豬300頭。此外，信陽市還在固始商城、新縣先後設立了7個保護區，保護區分布在固始縣的祖師、段集、武廟和商（shāng）城縣的達權店鄉。這些鄉（xiāng）環境相對閉塞，方圓數十裏內無汙染源存在，原（yuán）始生態保存完好。為加強保護，當地畜牧（mù）部門製定了詳細的保種製度，在保護區內嚴禁其他品係的豬隻進入。淮（huái）南豬作為（wéi）淮豬的一（yī）個類群，1986年收錄於（yú）《中國豬品種誌》。

1986—1992年由河南省畜牧局主（zhǔ）持，河（hé）南（nán）省農業科學院、河南農（nóng）業大學、河南職業技術師範學（xué）院、信陽地區（qū）農（nóng）牧局（jú）、固始縣農牧局、固始縣淮南（nán）豬場、光山商城種豬場等12個單位參加的淮南豬群體繼代選育與推廣研（yán）究，經曆六年五個世代，各（gè）項生產技術（shù）指標達到或超（chāo）過了方案設（shè）計要求（qiú），群體近交係數達到10.33%。選育（yù）後的淮南豬背腰趨平直，後臀較豐滿，皮薄毛稀，臥係減少，腹下垂明顯減（jiǎn）輕。

在雜交試驗基礎上，1996年以來該項目組以淮南豬作母本，導人杜克豬血（xuè）液，進行豫南黑豬（zhū）的培育。

六、品種評價

淮南豬性情溫馴、喜群居、耐寒、耐熱、耐粗飼、抗病性能好，是河南省唯一能夠堅持（chí）保存（cún）下（xià）來、而且連續開展育種工作的地方優良豬種之一。其經過五個世代的群體（tǐ）繼代選育以後，體型外貌明顯（xiǎn）改善（shàn），各項性能指標均有較（jiào）大提高。雖然該品種具有多方麵的優良（liáng）特性，但仍存在生長發育較慢以及（jí）後軀欠豐滿等缺點，選育工作（zuò）應根據國（guó）內市場的需要，利用其優良肉質性狀使其向優良胴體品質方向發展。