台灣（wān）豬（zhū）

品種登記號：X-01-01-040-01

台灣省是（shì）一個多山的地區，全省山地和丘陵約占三分之二，平原約占三分之一。東部坡陡穀深，西部為（wéi）一平原，是主要的農業區。台（tái）灣島（dǎo）地（dì）跨北回歸線，又受台灣暖流影響（xiǎng），具有熱帶、亞（yà）熱帶的氣候特（tè）點，北部的年平均氣溫在（zài）20'0以上，南部沿海（hǎi）遞（dì）升到24℃以上。台灣是我國降水（shuǐ）最豐富的地區，年降水量在二千毫米以上。氣溫高，濕度大，光照充分，適於農業生產，但台（tái）風頻繁。農（nóng）作物以水稻和（hé）甘蔗為（wéi）主，農民主要靠養豬積肥。當地（dì）居民早已養豬，在十六和十七世紀廣東、福建人移居（jū）台灣後，養豬業開始成為農民的重要副業。豬成（chéng）為（wéi）草莓视频大全中最普遍的家畜。

本世紀初，一些學者研究台（tái）灣本地豬時，把它們分成六（liù）個不同的豬種，即小耳豬，小型（xíng）長鼻豬、大型（xíng）長鼻豬、桃園豬、頂雙溪豬、美濃豬。這些地（dì）方豬種大致可分為兩大係統。一（yī）個是高山族勞動人民在山嶽地帶飼養的小耳種係統，它（tā）包括小耳豬、小型（xíng）長鼻豬和大型長（zhǎng）鼻豬等。據（jù）調（diào）查，十七世紀初期，在荷蘭入侵以前，台灣已飼養紅毛小耳豬（zhū），這種豬後來與漢族移民帶來的豬（zhū）交配，又產生黑色小耳豬，當地又名生番種。性粗暴，雖馴養年代已久，但性情仍粗野（yě），多為放飼。體（tǐ）軀狹小，顏（yán）麵狹（xiá）長，耳小聳立（lì），四肢細長直立，全身大部毛（máo）黑（hēi）色，脊部褐色。極晚熟，生後一年約60公斤（jīn）。初產每胎僅4～5頭左右，二歲以上體重70-80公斤，每胎（tāi）8～12頭。自從當地農民開始選擇飼養良種以後，小耳豬因生產（chǎn）性能低，很（hěn）快被其他優良豬種（zhǒng）取（qǔ）代，目前已很少，僅（jǐn）台灣省中部地區有（yǒu）少數飼養。另一個係統（tǒng）是福建、廣東等省農民移居台灣省時帶來的，直到十九（jiǔ）世紀末仍有引入（rù），1898年進行了第一次統計，共有豬433674頭。目前（qián）有桃園豬、美濃豬和頂雙溪豬三種（zhǒng）。桃園豬分布在桃園縣境內及新竹、台北（běi）二縣的（de）一部分地區。其中以中壢、龍潭、大溪、楊梅為最多，桃園平鎮次之。桃園豬原先有（yǒu）龍潭陂種或稱中壢種，1910年起統稱桃園豬，是台灣豬中分布最廣（guǎng）、數量亦最多（duō）的一種。美濃豬或作泓濃豬，盛產於高雄縣的美濃鎮，因而得名。飼養於台（tái）灣（wān）省南部台灣山脈的（de）山麓間，主要分布（bù）在台（tái）灣省的南（nán）部，由於它（tā）的生產性能在上（shàng）述三種中最差，目前飼養數已極（jí）少。頂雙溪豬又稱雙溪豬，原產於台北、宜（yí）蘭兩縣（xiàn）交（jiāo）界處的雙溪一帶，主要分布在（zài）台灣省的東北部。這三種豬不但都自（zì）閩（mǐn）粵輸入，來源（yuán）相同，而且體型外貌亦十分相似，幾乎看不出它們的差別，因此總稱台灣豬。

過去，台（tái）灣省（shěng）飼養的豬幾乎全是本地豬，但自十（shí）九世紀（jì）末日本帝國（guó）主義者侵占後，引入各種外（wài）國豬種，並確（què）定巴克（kè）夏豬在本省為適合。放大量引入巴克夏豬進行（háng）雜交改良。本地豬的數量（liàng）即迅速減少。據估計，目前桃園豬、美（měi）濃豬和（hé）頂雙溪豬共約8萬頭，其中種豬5萬餘頭（tóu）。

豬種特點

1．體型外貌（mào）

頭短而大。耳大而向前下垂，額及體側（cè）均有皺褶。背較狹且凹（āo）下，肋（lèi）近於平直，腹大下垂，但不拖地。臀傾斜。四肢弱，多臥係，大腿平而薄。皮較厚，毛稀而粗，有鬃毛，被（bèi）毛全 黑。乳頭6對以上。

在台灣豬的三種（zhǒng）地方類型中，頂雙溪豬體型最大[www.znjjhypt.com]，被毛粗、帶褐色，額麵較長，皺襞多， 耳特大，下垂，身（shēn）高，體軀狹長，四肢強健。美濃豬體型最小，麵窄（zhǎi）長，耳小直立（lì），背凹腹垂，四肢細長而弱，性情粗（cū）野，行動（dòng）迅速。桃園豬介於二者之間，最為典型，體型中等，顏麵（miàn）短廣，有不定（dìng）型的（de）皺紋，耳大前垂，眼小而陷，鼻吻呈深黑色，鼻孔大，頸短粗、附肉多（duō），與肩甲及（jí）額的分界不明顯（xiǎn），體軀較長，胸深而廣，凹背垂腹，但（dàn）不拖（tuō）地（dì），兩側皺紋（wén）多，被毛少而粗，皮膚呈灰白色，四（sì）肢粗（cū）短，後肢（zhī）自飛節（jiē）以（yǐ）下向前傾斜，而（ér）且傾（qīng）斜度隨年齡而增加，蹄粗大堅實，尾根附著低，有球節（jiē）形（xíng）的皺紋，尾的上半（bàn）部（bù）成棒狀，下半部呈扁形，約有（yǒu）半數豬的尾（wěi）尖有如雞爪的角質尖，頗銳利。乳頭5-6對。性情溫和，舉動沉靜，母性良好。

2．生長發育

對每種地方類群的4頭公豬和3頭母豬的測定,12月齡時公豬體重99.4公斤，母豬79.23公斤。成（chéng）年公豬體長121.3厘米，母豬118.2厘米。

3．繁殖性（xìng）能

繁殖力高是台灣豬（zhū）的主（zhǔ）要特點之一。當（dāng）地群眾因（yīn）此多利用它作為經濟雜交時的（de）母本。通常8月齡、體重50公斤左右時初配（pèi）。據台灣省農業研究所記錄（lù），桃園豬的妊（rèn）娠期116.39±0.29天，台灣省本地豬一般每窩（wō）產仔6-10頭，在草莓视频大全經常有產11-12頭的。年產2窩，利用年（nián）限5-6年，約可繁殖10餘胎。一（yī）般產（chǎn）仔數6-9頭，初生重0.6～0.8公斤，56日齡斷（duàn）乳（rǔ）重（chóng）7-9公斤；斷乳窩重40-55公斤。 據台灣省農業研究所測定，桃園豬每窩產仔數9.11±0.36頭，初生重為717.2+8.87克，斷乳重8.485公斤。據台灣（wān）糖業公司（sī）畜產研究所測定，桃園豬(735窩)每窩產仔數8.84頭，斷（duàn）乳耐，每窩產仔數6.28頭，窩重（chóng）51.91公斤。

4．肥育性能

台（tái）灣省本地豬耐粗飼，群眾過（guò）去飼養肥豬，所用飼料，除殘羹（gēng）、泔水、甘薯、米糠外，僅補充很（hěn）少量的豆（dòu）餅或花生餅，在這低蛋白的營養（yǎng）水（shuǐ）平卞，仍能緩慢地生長。桃園豬在一般飼養條件（jiàn）下，生後一年達90公（gōng）斤。在1945年前飼養8個月僅重67.27公斤。但在最近研究（jiū），飼養8個月10天（tiān）就達80.25公斤。說（shuō）明桃園豬生長雖較慢，但在較好的（de）飼養管理條（tiáo）件下，可以得到改進。

據台灣糖業公司測定，28頭桃園豬平均體重從10.29公斤增（zēng）至80.23公斤，日增重332克，每公（gōng）斤增重耗飼（sì）料4.44公斤。8頭頂雙溪豬平均體重從（cóng）12.02公斤增至80.19公斤，日（rì）增重341克，每公斤增重耗飼料4.42公斤。據台灣省農業研（yán）究（jiū）所報道，桃園豬平均屠宰率81.9%，胴體中瘦肉與脂肪（fáng）的比例約30：40。

雜交利用

在日本侵占期間，由於當時的飼養水平低，豬圈（quān）衛（wèi）生條件差，以及（jí）宗教（jiāo）迷信忌諱白色等原因，台灣豬（主要是桃園豬）開始用巴克夏豬進行雜交，其所產的一代雜種豬，因體型及生長發（fā）育均有顯著改（gǎi）進，毛色全黑，頗受草莓视频大全歡迎。經濟雜交成為當時草莓视频大全生產肉用型豬的唯（wéi）一方（fāng）式。

第二次世界（jiè）大戰（zhàn）後的初期仍（réng）推廣巴克夏公豬與本地母豬雜交的一代雜種豬作肉用型豬用。桃園×巴克（kè）夏的一代雜種豬毛色全黑，被毛較密，背線（xiàn）平直，體軀（qū）較寬，大部分性狀包括耳、四肢和皮膚皺褶等質量性狀和初生重、斷乳重等數量性狀介於（yú）二親本之間。且產仔多，一窩平均9.67頭，超過雙（shuāng）親（qīn），初生重、斷（duàn）乳重均得到改善，肥育期比桃園豬縮短三個（gè）多（duō）月， 很受歡迎。至1965年（nián）已占總豬數的92.6%。

1954年台灣糖業公司（sī）建立育種場後，曾陸續自日本、美國引入（rù）約克夏、巴克夏、漢普夏（xià）、長（zhǎng）白、杜洛克、大約克夏及米尼蘇達二號等外來豬種，作各種雜交試驗。結果以長白豬（zhū）和杜洛克豬表現較好，自1962年開始已大量繁殖推廣（guǎng），其中長（zhǎng）白豬有代替過去巴克夏豬（zhū）的趨勢。 近年來已漸改養三品種（zhǒng）雜（zá）種，亦做過（guò）很多三品種雜交組（zǔ）合試驗（yàn），並推廣給農民飼養而獲得成功。三品種雜交試驗指出，桃園豬是個有價值的原種，不論是巴（bā）×桃或約×桃一代雜種母豬，當與第三個品種，如長白或杜洛克（kè）公豬雜交，都獲得良（liáng）好（hǎo）結果。例如長×（巴×桃）三元（yuán）雜種豬的斷乳重達16.08公斤。 比較三（sān）元雜種豬的肥育性能（néng），表（biǎo）明杜（dù）×（約×桃）和長×（巴×桃）的日（rì）增重較快，約×（巴×桃（táo））和巴×（約×桃）的飼料利用（yòng）效率較（jiào）高。

台灣豬具有（yǒu）耐粗、抗病力強、繁殖力較高、肉味（wèi）美、脂肪沉積能力強、在日（rì）糧蛋白質水平低（dī）的條件下仍有一定的（de）生長能力等（děng）特點。但生長速度較慢，飼料利用率不高，有待進一步選（xuǎn）育提高。