溫嶺高峰牛

一、一（yī）般情況

（一）中心產區及分布（bù）

溫嶺高峰牛中心（xīn）產區為浙江省溫（wēn）嶺市，主要分布於該市的城南、石橋頭、溫嶠、塢根、箬橫、濱海等地，鄰縣（xiàn）黃岩（yán）、玉環、椒（jiāo）江、樂清（qīng）等也有分布。

（二（èr））產（chǎn）區自然生態（tài）條件

主產區溫（wēn）嶺市位於北緯（wěi）28o12’45”～28o32’2”、東經121o9’50”～121o44'0”，地處浙江省東南沿海、台州灣以南。境內地勢西高東低，自西、西南向東逐漸傾斜伸入東（dōng）海，西部和西南部多為海拔100～250m的低山丘陵，北部、中部和東部為平原，地勢平坦，海拔在2.5～3m之間，東、東南和西南部三麵瀕海。產區氣候溫和，海洋性氣候影響明顯（xiǎn），屬（shǔ）中亞熱（rè）帶季風氣候。年平（píng）均氣溫17.3℃，7月份最熱，極端最高氣溫36.9℃；1月份最冷，極端最低氣溫-6.6℃。無霜期長，年平均為251天。雨（yǔ）量（liàng）充沛，但年際（jì）變（biàn）化大，時空分布（bù）不均，年降水量1693mm，平均降雨（yǔ）天數為168天（tiān），降雪量比較小。年（nián）平均日照時數1861h。飼（sì）草資源豐富，青草期長，草質好，利（lì）於養牛生產。

二、品種來源與變化

（一）品種形成（chéng）

溫嶺地區養牛曆史悠久（jiǔ），群眾曆來有養（yǎng）牛習慣（guàn）[/]。據明洪武四年(1371)當地縣誌記載：“牛有黃牛水牛”。又據明嘉靖十九年(1540)當地縣誌記載：“牛有黃牛水牛，其（qí）首角、其蹄枝、其耳有竅，其齒（chǐ）有下無上，尾肉而未毛，食齠（tiáo）齠，謂既（jì）食複出而嚼之也，而謂耕農（nóng）之畜。禮謂太牢而充（chōng）賓祭”。可見600餘年（nián）前（qián），該地就有（yǒu）對此牛的描述（shù）記（jì）載。新中國成立以後，隨著農業的發展（zhǎn）和耕作製度（dù）的（de）改（gǎi）革，原來黃牛的體型（xíng）和（hé）役力已不能滿足生產的需要。從（cóng）1955年起，經（jīng）過30多年的選育，育成了體型大、役力較強（qiáng）、繁殖力強、遺傳（chuán）性能穩定、適應性好的溫嶺高峰牛，成為一個著名的役（yì）肉兼用型品種。

（二（èr））群體數量和變化（huà）情況

20世（shì）紀70年代，溫嶺高峰牛存欄數穩定在1萬頭左右，1979年統計數為9449頭。1985年以後，隨著產區農業機械（xiè）化水平（píng）的不斷提高，對牛的役力需求（qiú）下降，其飼養範圍與數量急劇萎縮，到2000年下降到不（bú）足2000頭。進入21世紀後，存欄數繼續下（xià）降。據浙江省（shěng）2006年的調查，溫嶺高峰牛（niú）存欄數僅958頭，已處於瀕危狀態。該牛全部實行本交、純繁。

三（sān）、品種特征和性能

（一（yī））體型外貌特（tè）征（zhēng）

1.外貌特征溫嶺高峰牛被毛呈黃色或棕黃色，毛（máo）短，絕大多數牛在眼圈、上下唇周圍、下腹、四肢內側及下部伴有少量灰白色細毛。乳房呈粉（fěn）色（sè），鼻鏡、蹄、角呈黑褐色。尾帚有黑毛。頭形長窄（zhǎi），眼圓大而凸出（chū）、有神。耳形平（píng）伸（shēn），耳殼薄而大（dà），內側（cè）密生白毛。公牛角粗壯開張，角質（zhì）基部粗糙，角尖黑而發亮，多呈扁擔角、龍門角。母牛頭清秀，角細短，多向前上方伸（shēn）展。具有瘤牛的一般特征。肩峰高聳，可分為兩個類（lèi）型：一是高峰型，形狀像雞冠，俗稱“雞冠峰”，峰高而窄，一般峰高12～18cm；二是肥峰型，形狀像畚（běn）鬥，俗稱“畚鬥峰”，峰（fēng）肥矮，峰高10～14cm。公牛頸部粗大，肌肉豐滿（mǎn），長短適中（zhōng），肉垂扁平而薄（báo），頸兩側皮膚略有皺褶；母牛肉垂、皮（pí）膚（fū）厚薄適中，頸與（yǔ）前胸結合良（liáng）好。胸寬而深，肋骨開張，腰寬腹緊，無臍垂。公牛（niú）前軀略高於後軀，母牛一般後軀高於前軀，薦部稍稍隆起，尻（kāo）部較短而傾斜。母牛乳房發育較好，乳頭分布勻稱，乳房皮膚薄而柔軟。公牛睾丸堅實，大小適中，緊貼胯下。四肢粗壯有力，蹄殼堅（jiān）硬、圓整，關節明顯，前管（guǎn）圍適中，後肢飛節彎曲適度，尾尖（jiān）不超過飛節，尾帚（zhǒu）小而長。

2．體重和體尺（chǐ）溫嶺高峰牛體重和體尺見表1。

（二）生產性能

1. 產肉性能溫嶺高峰牛屠宰性能測定結果見表2。

2．產奶性能溫嶺（lǐng）高峰（fēng）牛為役肉兼（jiān）用型品種，當地（dì）群眾沒有以其作乳用的習慣。根據2006年對18頭產（chǎn）後10天、30天、60天、90天、120天的母牛進行泌乳量測定，該牛日泌乳量分別為（wéi）6.12kg、6.08kg、6.19kg、5.89kg和5.84kg，按照當地（dì）習慣犢牛的哺乳期為（wéi）4個月，一個哺（bǔ）乳期（120天）平（píng）均泌乳量720kg左右，哺乳期內（nèi）日平均泌乳量6kg左右。

3．繁殖性能溫嶺高峰牛公牛6～8月齡性成熟，母牛7～9月齡（líng）開始發情。公牛2歲、母牛1.5～2歲開始（shǐ）配種。春、秋季為主要的繁殖季節。母牛發情周期18～22天，發情持續期（qī）1～3天，妊娠期280～290天。多數母牛一年一（yī）胎，亦有五年六胎者。全部實行本交、純繁（fán）。因母牛體（tǐ）型（xíng）比較大，很少（shǎo）發（fā）生難產。

四（sì）、品種保護和研究利用

采取保護區、保種場和基因庫保護。2001年按照（zhào）農業部下達的溫嶺高峰牛保種項目，製得顆粒凍精5400粒，細管凍精555支，生（shēng）產有效胚胎160枚，送農業部畜禽品種資源基因庫（kù）保存。2004年該牛種質資源保護列入農業部建設（shè）項目，浙江省畜牧獸醫局（jú）、溫嶺（lǐng）市農業林業局（jú）是該（gāi）項目的承擔（dān）單（dān）位，在溫（wēn）嶺市東浦農場建立了保種基地和核心群。已經對保護區內的全部公牛（niú）和母牛進行了編號、登記，並開展了生產（chǎn）性能測定（dìng）。溫嶺高峰牛1988年收錄於《中國牛品種（zhǒng）誌》，2000年列入《國家畜禽品種保護名錄》，2006年列入《國家畜禽遺傳（chuán）資源（yuán）保護（hù）名錄（lù）》。

五、品種評價

溫嶺高峰牛（niú）是我國著名良種黃牛之一，已瀕臨滅（miè）絕（jué），今後應切實做好保種和擴群工（gōng）作，確保遺（yí）傳資源不消失。在此基礎上，開展（zhǎn）以（yǐ）提高產肉性能為目標的純（chún）種選育研究，進行有效、合理、持續的利用。