[致富經（jīng）]孝子許正（zhèng）雄賣咖啡烘焙豆成就創業夢想（xiǎng）

2005年，7月。許正雄帶著妻子陪母親一起回到保山老家。

村民：他是一個大孝子，為了母親回（huí）到家鄉（xiāng）。

朋友：為了這樣一（yī）件事（shì）情就把（bǎ）事業轉向的話，需要一定的勇氣。

但是過這樣清閑的（de）日子，許（xǔ）正雄一時也習慣不了。

許正雄：內心在（zài）不斷（duàn）的洶湧一個什麽東（dōng）西，我的事業這件事情，不斷地感覺很空虛，就覺得是（shì）不是要（yào）做點什麽事（shì）。

剛回（huí）到保山老家，許正雄也不知道自己要（yào）做什麽。一次偶然的機會，他聽朋友說做酒能賺錢。

這（zhè）是許正雄2006年時建的（de）酒廠，然而酒卻（què）一直沒有銷（xiāo）路，2年時（shí）間，他就賠光了所有的積蓄800萬元，現在這（zhè）裏隻能（néng）用（yòng）來釀酒自己喝。

許正雄：低落到就是，因為我不知道跟誰講。也不知道怎麽樣使這個落差，像這（zhè）種心情把它釋放出來。但我在母親麵前，我（wǒ）是不會表現出來的，我掩飾得很好。

2008年，酒（jiǔ）廠賠錢，逼著許正雄尋找另（lìng）外一次機遇。

許（xǔ）正雄：在（zài）內（nèi）心裏（lǐ）麵（miàn）會渴望另外一種衝動，就是我要尋找一個更（gèng）適合我的項目，來實現翻身仗。

2009年，許正雄的老同學胡耀華（huá），知道（dào）許正雄的處境（jìng），勸他去做咖啡生意。

胡躍華：他的（de）特長就是在對外交流、社交這一塊，商務這一塊。

第二天一早，許正雄就去昆明考察（chá）了一（yī）個星期，走訪了9個咖啡加工廠。這一圈走下來，讓（ràng）許正（zhèng）雄有了驚喜（xǐ）的發現。

許正雄：除了有（yǒu）兩家之外，其他七家（jiā）都是希望我們，急切地，說希望我們能夠給他供貨，九家裏麵有七家都跟我（wǒ）說這樣的（de）話，我又不（bú）是木頭腦袋，我就要考慮，這個行業那（nà）是很有（yǒu）發展前途的。

許正雄覺得做咖啡大有前景。他決定去做咖啡生意。

然而（ér）一研究，許正雄發現，光是從加工程度來分，咖啡就分（fèn）成了好幾（jǐ）種。

許正雄：從鮮果到烘焙豆(www.nczfJ.com/)，其（qí）實非常簡單，是四個過（guò）程。這一種是叫（jiào）咖啡鮮果，這（zhè）鮮果去皮晾曬幹了就變成咖（kā）啡帶殼。咖啡帶殼（ké）豆進（jìn）行碾米的程序（xù），就是（shì）把咖啡的殼去掉，就變成咖啡米（mǐ）。這個原料通過我們烘焙機一（yī）烘焙以後，就變成我（wǒ）們的咖啡的（de）烘焙豆。

咖啡樹，3年開花掛果（guǒ），8年後才是豐產期，這（zhè）麽長的時間許正雄等不了。做咖啡加工，許（xǔ）正雄又沒有足夠的資（zī）金。他決（jué）定從最容易操（cāo）作的環節入手。

許正（zhèng）雄：我們（men）隻能是收購（gòu）帶殼豆，直接賣帶（dài）殼豆，隻要有差價就可以賣出去。

撮一撮，聞一聞。這是許正（zhèng）雄收帶殼咖啡豆時，經常做的一個（gè）動作（zuò）。

許正雄：這是咖啡（fēi）的帶殼豆（dòu），要把這個殼去掉以後，我才能看到它的裏麵這個咖啡米長什麽樣，初（chū）步搓了以後，這就是咖啡米，這是它的殼，其實就是我們講的碾米的過程。像這樣（yàng）聞（wén）一下，是聞咖啡的氣味，確保咖（kā）啡（fēi）沒有異味。

然而（ér）當初他收咖（kā）啡的時候，根本就不知道為什麽要這（zhè）樣做。

許正雄：根本不（bú）知道的，比如說我搓開以後（hòu），我聞一（yī）下，說難聽點隻能是裝模作樣的，看人家怎麽做我們就跟著這樣做。讓人家（jiā）也覺得我很專業（yè）。

雲南省咖啡行業競爭激烈，許正雄所在的（de）保山市是咖啡主產區，同行競爭激烈，誰也沒想到，許正雄這個（gè）隻能跟著別人學樣子的人，幹了一件讓（ràng）人刮目（mù）相看的事。

2009年，許正雄（xióng）在網上到處搜集咖啡的（de）資料（liào），有一則新聞，引起了他的注意。

許正雄：2009年巴西幹旱，所以導致它在5月底開始采收（shōu）的時候，就開始（shǐ）減產，產量（liàng）就開（kāi）始顯現出來，就開（kāi）始顯現了，巴西是世界第一位的（de）生產大國，他那邊一出問題，全球咖啡市場（chǎng）一定是有問（wèn）題的，一（yī）定是價（jià）格要上升上來。

許正雄分析巴西咖啡減產將會帶動雲南咖啡價格的上漲，他覺得機會來了。

緊接著他做的第一件（jiàn）事，就是成立合作社（shè）。他提出：隻要賣給他咖啡，他就每（měi）公斤比市場上多出一毛錢。許正雄（xióng）僅（jǐn）用了三天時間就召集（jí）了157位合作社成員。

許正雄：你要做就要有點氣魄、有點格局來做，不然（rán）你的盤（pán）子做不大，起點的時候，把它在我們（men）盡（jìn）可能的情況下，把它定位（wèi）高一點。

合作社（shè）成立以（yǐ）後，資金成了許正雄的一個大難題（tí）。當時他（tā）的手上隻有6萬元錢，就這點錢根本沒法和農戶現金交易。許正雄隻好到一個開汽修廠的親（qīn）戚那裏，借了30萬元錢作為周轉資金。

2009年，12月1日，許正雄開始大量（liàng）收購。農戶家有多少帶殼咖啡豆，他就（jiù）收多少。一天就能收來25噸帶殼咖啡豆。就算當時沒有人看好咖啡價（jià）格（gé）的漲（zhǎng）勢，許正雄也（yě）要這麽做。

就算當時沒（méi）有人（rén）看好咖啡價（jià）格的漲勢，許正雄也要（yào）這麽做。

許正雄：再不（bú）做們就沒有這個機會了，做生意的講究的是機會，你掌握不住稍縱即逝。

一周後，許正雄的預判成了（le）現實，帶殼咖啡豆簡直就是一天一個價。

許正雄：（2009年）12月1號我們收（shōu）的時候，我還能收得到10塊錢一市斤（jīn），短短一個（gè）星期上（shàng）升了六七毛錢，一天一（yī）毛（máo）錢。

胡躍華：在我（wǒ）的記憶當中，可能是這（zhè）個百年不遇。可以這麽說，百年不（bú）遇。

許（xǔ）正雄當天就把（bǎ）收購來的咖啡豆，賣給昆明的咖啡加工廠，一公斤賺3到8元錢的差價。但是讓（ràng）他沒有料到的是（shì），咖啡的價格能好到（dào）這（zhè）種程（chéng）度。這樣賣了2個多月之後，許正雄卻又改變了做法。

許（xǔ）正雄（xióng）：後來我們發現有一個問題，賣（mài）了以後又漲了，我覺得好吃虧，今天賣了50噸，可能明天這50噸可能我就要多賺5萬塊（kuài）錢，我覺得很吃虧，就導致（zhì）我們要壓一壓這樣一個想法和安（ān）排。

許正雄把他收購的500多噸咖啡豆存起來，一個月之（zhī）後他看準時機，在咖啡豆29元錢一公斤的時候全部賣（mài）掉。短短三個月時間，許正雄就純賺了300多萬元的利潤。

在2011年年底，咖啡價格一路猛跌。一公斤帶殼咖啡豆（dòu）跌到了14.7元錢，隻有2009年的一半。低（dī）廉的咖啡價格讓農戶叫苦連天。

陳紹發：老板給（gěi）多少就賣，打個比方說他給四塊（kuài），你賣還是不賣，好，明天來（lái）三塊五，不賣，到大後天三塊，賣不賣？賣給你（nǐ）賣給你，是這樣（yàng）。

王有科（kē）：吃它吃不了，它不（bú）是糧食，到時候吃它（tā）又吃不了，擺（bǎi）著還是擺著。擺了（le）一年之後擺得不好，他就變色了，再擺（bǎi）一年甚至沒有人（rén）買，那不是垮了（le）。

在咖啡豆價格（gé）低迷的情況（kuàng）下（xià），許正雄讓自己的咖啡豆，以比（bǐ）同行高的價格賣了出去。

在2011年以前（qián），粗放（fàng）的（de）加工模式，再加上對加工環節把控不嚴，保山的咖啡價格隻能被市場牽著鼻子走。

許正雄反倒覺得這是他的一次（cì）機會。他要（yào）在咖啡品（pǐn）質上做文章。然而他的想法卻遭到公司（sī）員工的反對。

李紹文：加工各環節成本高是（shì）這樣的，你要精選是不是，精（jīng）選的話在（zài）采摘這一方麵上，精選和（hé）粗（cū）劣，采摘費（fèi）這一塊就高了。

李娟孝：今年看不到明年的前景，就怕（pà）公司虧損。

原來，許正雄發現國際市場（chǎng）上，咖啡的價格懸殊很大。這給（gěi）他很大刺激。

許（xǔ）正雄：比如說牙買加的咖啡，藍（lán）山咖啡（fēi），一公斤，咖啡米，要賣至少賣600塊錢到700塊錢，到中國，賣到這邊來，我們一公斤（jīn）多少，最高的43元錢，我們做（zuò）一千（qiān）噸（dūn）還抵不（bú）過人家做一（yī）百噸。

2011年11月，許正（zhèng）雄用分（fèn）期付款的方式，花了1千萬收（shōu）購了高黎貢山上一片3000畝的咖啡基地。為了能從各個環節（jiē）都控製咖啡豆的品質，他還投資了300萬元建了自己的咖（kā）啡米加工廠。

但是（shì）他精心打造出來的咖（kā）啡要賣給誰呢（ne）？

許正雄決定要去（qù）廣東找一個人，這個人叫楊青林，提到這（zhè）個人，同行都這麽（me）評價他（tā）。

卜洪誌：他是咖啡界的奇才，對這（zhè）個市場判斷力，對咖啡的（de）需求量，分析得相當準確。

高建雲：他現在，他們在廣東這邊做，應該是名列前（qián）茅（máo）了，前幾位了。

但是楊青（qīng）林對咖啡豆的質量要求苛刻，每次（cì）要（yào）進購咖啡豆的時候，都要（yào）親自抽樣。

楊青林：好的（de）原料才能做出好的食品，不好的原料怎麽（me）能做出好的東西，是不是。師（shī）傅的（de）手藝再好，你的原料不行是做不出來（lái）的（de）？

楊青林對咖（kā）啡品（pǐn）質把握得很嚴格，同（tóng）行都知道，能讓他買咖啡（fēi）豆是件很有難度（dù）的事情。

2012年，2月，許正雄帶著自己的咖啡樣品去（qù）找楊（yáng）青林，他決定試一試。許正雄與（yǔ）楊（yáng）青林一碰麵，楊青林就像這樣拿出了兩杯清水，用做（zuò）咖啡多年來摸索（suǒ）出來（lái）的一個辦法（fǎ），檢測許正（zhèng）雄的咖啡豆。

楊青（qīng）林：我們把這些豆子（zǐ）丟下去，這個時候水會告訴（sù）你一切。這個豆子的質量在哪裏，然（rán）後我（wǒ）們用這（zhè）個勺子（zǐ），把它輕（qīng）輕地打一打。好的豆子丟到水裏去（qù）以後，成熟的了（le）密度（dù）夠的，它丟下去以後，他就會沉澱到水底下去，不會浮在麵上。那不（bú）好的豆子，浮在麵上的，那（nà）就是一些不成熟的或者是貝克豆，這些豆子會影響（xiǎng）我們，在焙（bèi）炒過程當（dāng）中的質量。

許正雄的咖啡豆過了楊（yáng）青林的清（qīng）水關。緊接著（zhe），許正雄把自己的（de）咖啡，和其他三種咖啡豆樣本混在一起，現場烘焙，做一個杯品盲（máng）測（cè）。楊青林唯（wéi）獨（dú）對一杯（bēi）咖啡讚不絕口。這杯咖啡正是（shì）許正雄的。

楊青林不（bú）但心服口服地掏錢去買許正雄的（de）咖啡，而且每公斤還給出了比市場價高1元的價格（gé）。

楊青林：我是給（gěi）他的綜合評分，認為他的是比較高的。

記者：綜合評分是指哪些方（fāng）麵？

楊青林：比如從咖啡（fēi）豆的水（shuǐ）分的含（hán）量（liàng），生豆的水分含量，從他的生豆（dòu）的尺寸、篩子的大小（xiǎo）。最主要（yào）就是（shì）炒熟以（yǐ）後他的杯品的（de）口感，純度、厚度、香味。從這幾個方方麵麵綜合去判斷（duàn）。他的質量應該說是比其他要好一些，所以（yǐ）我（wǒ）們就是說，隻要是好的（de）東西，我寧願多加一點錢。

從此許正雄開始了與楊青林的合作，他把20%的咖啡豆全賣給了楊青林，這件事情讓許正雄在雲南咖啡（fēi）行業（yè）名聲大振。他還把剩下的80%用來出口，2012年銷售額達到了5000多萬元。

現（xiàn）在許正雄在旅遊景點，小批量地試著銷售自己的咖啡烘焙豆。從在景點銷售咖啡烘焙豆開始，許正雄（xióng）已經在加快（kuài）步伐，調整自己（jǐ）的生產結構。

許正雄（xióng）：戰略轉型就（jiù）是，我們由從以原（yuán）料為主的一個咖（kā）啡企業，轉變成由成品和原料相並肩（jiān）而走的一個（gè）咖啡（fēi）企業，最終要轉到我（wǒ）們的成品（pǐn）要占的70%，原料占到30%以上這樣一個咖啡企業（yè）。

記者：成品是指什麽樣的成（chéng）品？

許正雄：成品就是烘焙豆（dòu）和我們的三（sān）合一速溶（róng）粉。

2013年，許正雄咖啡基的麵積達到了（le）2萬多畝，銷（xiāo）售（shòu）額達到了7000多（duō）萬元。

現在，許正雄在（zài）家鄉經營著（zhe）自己的咖啡（fēi）事業，他也有更多的時間能陪在母親（qīn）的身邊。

——本文由中央電視台（tái）七套《致富經》欄目提供

CCTV-7《致富經》欄目播（bō）出時（shí）間：

首播：每周一至周五21:17－21:47

重播（bō）：每周一至周五13:42－14:12

財富無處不在，行動成就夢想！《致富經》欄（lán）目感謝您的關注！