[致富經]馬位強：在魚皮上發現（xiàn）商機年入百萬

[致富（fù）經]靠魚皮賺錢的人(20151124)視頻轉自：CCTV7央視七套致富經官網

認識馬位強的人都知道（dào），他是（shì）個不折不扣的開心果。因為會做生（shēng）意，他不僅能把20多元的普通草魚，賣到100多元一條，價格翻上5倍。還在紹興市打造了一個集養殖、休（xiū）閑（xián）為一體的（de）魚苗繁殖基地，帶領20多位農戶一起養（yǎng）魚。除（chú）此之外，馬位強在紹興市擁有2家餐廳，還與學校達成合作，承包食堂。馬位強（qiáng）是周圍人人（rén）羨慕的對（duì）象，然而，記者卻采訪時發現（xiàn），在（zài）他的笑（xiào）容背後，不僅有很多常人（rén）無法體會的辛酸，甚至在（zài）他的手腕上，還能看見兩條因自殺留下的疤痕。那麽（me），馬（mǎ）位強究竟經曆過什（shí）麽（me），他又是如何在魚皮上發現商機，創造財（cái）富（fù）的呢？

這裏是馬位強的老家，浙江省嵊州市穀（gǔ）來（lái）鎮。這（zhè）一天，馬位強（qiáng）專（zhuān）程（chéng）回來看望還在上學兒子，父子（zǐ）倆已經（jīng）有大半年沒有見麵。曾經，馬位強創業失（shī）敗，在老家（jiā）欠下了20多萬（wàn）元外債，就連孩子的學費都拿不出來。

馬位（wèi）強無比自責。在極度（dù）絕望之時，他選擇了自殺。2003年9月，就是在這個屋子裏，馬位強（qiáng）割破了自己的手腕，要不是父親及時發現，他不可能活到現在。

馬位強：那（nà）時候真的不想再活下去，一個草莓视频大全的山裏的人，創業成這個樣子，失（shī）敗成這個（gè）樣子。我現在想想真是（shì）對不起我的老爸。一看到這（zhè）兩個地方（fāng），傷疤，就提醒我一定要堅強，想辦法，再想（xiǎng）辦（bàn）法（fǎ），做什麽事都要比常人（rén）付出更多。

自殺讓馬位（wèi）強的身體受到了嚴重創傷。因為曾經失血過多，大腦缺（quē）氧時間太長，他（tā）的反應能力和行動（dòng）速度都比從前下降了很（hěn）多。

為了養家糊口（kǒu），馬位強外出打工，漂泊了7年之後。2010年（nián）3月，他聽人說養草魚成本低，來（lái）錢快，就在紹興市城郊包（bāo）下了一個占地50多畝的魚塘，想靠養草魚賺（zuàn）錢。

對（duì）養魚一竅不通，馬位強就（jiù）像個活脫脫的憨豆，帶著個一千多度的近視眼鏡幹活，笨手笨腳不說，常（cháng）常撒（sā）個網，他也能把自己給掉進水裏。為了把魚養好，馬位（wèi）強非常努力，可（kě）還沒等他學會撒網，魚（yú）塘裏就出事了。

2010年9月的（de）一（yī）天，馬位強正在地裏割草，突然，他聽見魚塘裏傳來了一（yī）陣（zhèn）嘩啦嘩啦的巨響。感覺不對勁，馬（mǎ）位強趕緊（jǐn）跑去（qù）一看，誰（shuí）知整個湖麵波光四起，上萬條魚使勁撲騰，場麵讓他直（zhí）接嚇傻了眼。

馬位強：“嘩啦啦全跳起來了，今年這個魚我還以為養得很成功，肯定是個大豐收年（nián）。沒想到過了幾分鍾就全部沉下去了，我（wǒ）當時都傻了。

前後不過十分鍾的時間，塘裏的魚就已經死了個精光。被嚇呆的馬位強這時才突然想起，原來（lái）安裝增氧機時，為（wéi）了省錢，他（tā）沒有（yǒu）請專業的電工，全憑自己的經（jīng）驗動（dòng）手安裝（zhuāng）。增氧機（jī）意外漏電，魚被活活電死，養魚（yú）還不到（dào）半年，他就損失了3萬多元。

2011年2月，馬位（wèi）強重（chóng）新引進了魚苗（miáo），辛辛苦苦把魚養好，可誰（shuí）知，草魚的行情（qíng）又急轉直（zhí）下，從原本的8元錢一斤跌到不（bú）足3塊。

接二連三（sān）的打擊，讓馬位強心力交瘁。家裏欠著20多萬的外債（zhài），這（zhè）下魚（yú）也要賣不出去（qù）了，馬位強心裏明白，自己再也經不（bú）起任何（hé）失敗。

2012年春節，馬位強和妻子沒錢回家，夫妻倆隻能躲在又濕又冷的帳篷裏相依為命。吃了上頓沒下頓，餓了，就隻能用醬油泡米飯來充饑。一碗醬油泡飯曾經是（shì）夫妻（qī）倆苦中作樂的美味，現（xiàn）在回想起來，還十分（fèn）感慨。

馬位強：生活艱苦，隻能這樣將就著吃（chī）一吃。

妻子（zǐ）：有（yǒu）飯吃就是好了，要不然（rán）吃稀飯了。

家裏（lǐ）過（guò）成這樣，妻子勸馬位強趕緊把魚處理了，出去打（dǎ）工。然而，馬位強不僅突然不賣了，他還聲稱自己的魚至少能賣一百多元（yuán）一條。

馬位強：那時候一斤魚4、5塊錢，我給它想辦（bàn）法，5斤多一點就可以賣一百多（duō）。

一條5斤重的草魚，按（àn）當時的價（jià）格（gé）來算，頂多也（yě）就（jiù）值20元，馬位強又怎麽能賣到1百多元的高價呢？

2015年10月31日，記者前去采訪的時候，他向我們展示了一個捕魚神器。

馬位強：7、8千斤魚的話，以前要幾十、上百（bǎi）號（hào）人來拉網，現（xiàn）在我一（yī）個人就可以控製了。

據說（shuō），通過這個電箱（xiāng）控製，隻要按下一個按鈕，塘裏的魚就會被（bèi）自動捕撈上（shàng）來。

馬（mǎ）位（wèi）強：試一下，沒事的。來體驗一下，你一個人（rén）幹一（yī）百號人的活，這個重大的事就交給你了。現在你看這邊，輪子在（zài）動了（le）。

記者：上來了好多魚啊。

馬位強：看那（nà）個大魚（yú），有的已（yǐ）經跑出去（qù）了，水裏麵很多的，現在看不到。

2012年的時候（hòu），馬位（wèi）強的魚（yú）比現在還要多（duō）好幾十倍。因為（wéi）他的（de）魚（yú）特別（bié）好賣，光靠人工捕撈費時又費力，馬位強（qiáng）就幹脆想（xiǎng）到了（le）這個辦法。有了這台捕（bǔ）魚神器之後，馬位強不僅把魚賣到了一百多元（yuán）一條（tiáo），自己的不夠賣，還到（dào）處去收別人的（de）收魚。

經銷商：他養魚以前（qián）到他那裏買，現（xiàn）在他來收我的。他收我的魚，我吃他的魚。

原本自己（jǐ）的魚都賣不（bú）出去，怎麽還開始到處收魚賣了呢？原來馬位強是在這魚皮上發現了商（shāng）機。2012年，老家的舅舅來（lái）城裏看他，因為沒錢請客，馬位強就（jiù）抓了條魚來招待。舅舅曾經（jīng）是村裏的廚師，他一（yī）邊跟馬位強聊天，一邊把（bǎ）這魚皮也給剝（bāo）了出來。誰知就（jiù）是這個小小的舉動，不僅給馬位（wèi）強帶來了財富，還讓他（tā）的命運都發生了改變（biàn）。

那時候（hòu），馬位強正在為銷路發愁（chóu），吃著舅舅燉的魚皮，他突然靈機一動，要是能把魚的各個部位分開來賣，那豈不是（shì）能多賺好幾（jǐ）份的錢。

馬位（wèi）強：我算了一下，假如打個比喻，一條5斤重的魚我給他分解（jiě）掉（diào）以後，魚皮，魚肉，魚骨頭，魚肚。市場上一份（fèn）涼拌魚皮（pí）能賣7、80元，魚肉90，90+80，170。

馬位強越想越興奮，他立刻找朋友們借錢，在一個小弄堂裏，擺上四張（zhāng）桌子，就開起了飯店。魚皮富含膠原蛋（dàn）白，符合現代人的養生理念，馬位強想把它做為特色（sè），吸（xī）引（yǐn）顧客。然而，想把這（zhè）魚皮從魚肚子上剝出來，卻遠沒有他想象的那麽簡單。

一（yī）張魚皮想和魚肉徹底分開（kāi）需要極好的刀工（gōng）。片薄了，魚皮容易爛；切厚了（le），吃起（qǐ）來又硬又柴不說，口感和魚肉也沒有任（rèn）何區別。馬位（wèi）強沒學過做（zuò）菜（cài），舅舅的刀工，那時候也遠沒有好到可以開餐館的境界。為了（le）把這魚皮分開，馬位強傷透了腦經。

那段（duàn）時間，他把自己關在小屋子裏，沒日沒夜地（dì）片魚皮。帶著個一千多度的近視眼鏡，看不清楚，常常把手給割破了（le）不（bú）說，就連手腕上自殺留下的傷口也被扯得生（shēng）疼。

因為練習了太多次，直到現在，馬位強的（de）手指都是彎彎的，有點直不起來。但他也終於找到了方法，不僅（jǐn）把魚肉（ròu）切得又薄又透，還把魚皮給完（wán）整（zhěng）的剝（bāo）了下來。

采訪時，馬位（wèi）強對自己的魚（yú）皮非常自信，他主動提出要和記者來一場現場實驗（yàn）。

馬位（wèi）強：這個魚（yú）皮上麵掛50斤東西都可以（yǐ），因（yīn）為它片得均勻。要是不均勻的話一下（xià）子就撕破了。來，我們試一下兩個人拉。一、二、三…真的是拉不破。

一張小（xiǎo）小的魚皮（pí）怎麽會兩個人都拉不斷呢？為了加大力度，我們（men）又換了一位小（xiǎo）夥子上場。

記者：你用最（zuì）大（dà）的力氣，開（kāi）始。

馬位強：就是（shì）滑，它就不（bú）會（huì）斷（duàn），韌性（xìng）很（hěn）好的。

把魚皮切到了如此地步，馬位強那是相當得意。然而2012年10月，當他把做好的魚皮拿出去推銷的時候，卻根本賣不出去。

顧客：看著有點嚇人，剛開始也有點害怕的，看著那（nà）個皮有點不舒服。

顧客：這麽恐怖的，皺皺的，黑黒的，麻麻的。

顧客：有點像（xiàng）蛇皮，不敢吃。

在紹興當地（dì），人們沒有吃魚皮的習慣（guàn），加上那時候，馬位強做的味道還沒那麽鮮美，魚皮總是帶有一股腥味，大家就（jiù）都不愛吃。為了改進口味（wèi），馬位強又把自己關在廚房裏，一頓接一頓地（dì）吃魚皮，他不斷做、不斷吃、不斷（duàn）拿出（chū）去讓別人提意見、改進口味，最後把自己（jǐ）的（de）舌頭都試得發麻，嚐不出味道了，就讓妻子幫他接著試。那段時間，家裏全是吃不完（wán）的魚肉、魚皮。

味道做好之後，為了推廣自己（jǐ），馬位（wèi）強又在人（rén）多的地（dì）方，做（zuò）起了這樣的活動（dòng）。蒙上眼睛，讓（ràng）大家在看不（bú）見的情（qíng）況下試（shì）吃，不僅（jǐn）消除了對魚皮（pí）的偏見，在他們嚐過之後，再進行推銷，大家接（jiē）受起來也就容易多了（le）。

通過不斷地改進和試吃，漸漸（jiàn）地，馬位強的小店開始有了生意，加上大家的口口相傳，開店不到半年，就有了穩定的客源。

顧客：別的（de）地方吃不到魚皮，隻有這個飯店有魚皮。朋友介紹，讓我們來嚐一嚐，很遠的地方趕過來（lái）的。

顧客：每次我都叫老板多加一點魚（yú）皮，因為好吃，你不跟他說他放的很少的。有時候（hòu）來晚了還沒地（dì）方坐了。

一傳十，十傳百（bǎi），馬位強的店麵雖然很不起（qǐ）眼，但（dàn）到這裏吃飯的顧客越來越多，有時候走廊上、過道裏也全都坐滿了人。馬（mǎ）位強又在後院的小屋裏租了一間房，把店麵擴大到了兩間。2013年的一天（tiān）晚上，馬（mǎ）位強把一口（kǒu）袋錢拿（ná）出（chū）來，數了數當月的進賬，結果把他自己都嚇了一跳。

馬（mǎ）位強：一個月下來十（shí）七、八萬，這麽多錢拿都（dōu）拿不住，沒（méi）想到賺這麽多錢，改變我們的生活了。

妻子（zǐ）：我們要去全國旅遊一下。

辛苦終於有了回報，通過2年努力，馬位強不僅在紹興買了房，他還還清了所有（yǒu）外債。夫妻倆日子越過越好，然而2014年的一天，他們（men）卻為店裏的一道菜而吵（chǎo）了起來。

妻子：我就跟他邊吵邊說道理，剛剛名聲做出去了，你又不做了，你怎麽這（zhè）樣（yàng）？

在馬位強（qiáng）的店裏，有一道菜叫油（yóu）炸魚皮，把魚皮裹上麵粉、調料（liào），往油鍋裏麵這麽一炸，立馬變得（dé）噴香撲鼻。油炸魚（yú）皮（pí）曾經給馬位強帶來了火爆的人氣，很多人排隊、等座，最後都會點這道菜。僅油炸魚皮這（zhè）一（yī）道菜2013年就創造了（le）銷售額50多萬。然而，2014年3月，馬位強卻突然說什麽都不賣了，就算有人抱（bào）怨，他也堅決不賣油炸魚皮。

員工：客人點菜的（de）時候都說你怎麽不賣有炸魚皮啊，你們不賣油炸魚皮我們都（dōu）不來（lái）吃了，就感覺太可惜了。

妻（qī）子：剛剛人家吃了（le）覺得這個味道不錯，你突然沒有這道菜，那回頭客（kè）能不能搞得（dé）回來，心（xīn）裏很害怕（pà）。

原來，馬位強是發（fā）現了小（xiǎo）店發展過程（chéng）中（zhōng）一個潛在的危機。采訪時，他給記者展示了（le）一條十斤多重的大魚。

馬位強：以前這條魚有這麽大，去掉頭和尾巴，就隻有這麽一點長，一煮縮水以後，就隻有這麽一點了。

記者：這塊魚皮煮過就隻（zhī）有（yǒu）一半了。

馬位（wèi）強：一（yī）半（bàn）也不到，我4塊加起來也隻有這麽點，一份魚皮就要很多。

一條活魚身（shēn）上，魚皮的數量是很有限的。吃的人越來（lái）越多（duō），要是光買魚皮，不（bú）買魚肉的話，魚肉銷不出去，馬位（wèi）強就無法為大家（jiā）提供更多的魚皮。在不能保證每個（gè）人都能吃到魚皮的情況下，有人就會（huì）失望而歸（guī），這樣幾次下來，馬位強就會（huì）失去這部分顧客。為（wéi）了小店（diàn）的發展，馬位強決定（dìng）縮減菜（cài）品。油炸魚皮雖（suī）然點擊率高，但它容易縮水（shuǐ），經過油炸以後，還破壞了自身的營養，不符合現代人飲食養生的大方向（xiàng）。

馬位強：養生現在是最重要的（de）方（fāng）向，為了你們的健康，為了以後賺錢（qián），我們應該為客人考慮，為客人的身（shēn）體，我們才能創造更多的（de）財富，這就是放棄的原因。

雖然放棄了油炸魚皮，但2014年9月（yuè），馬位強又在菜品種加入了紹興地方菜和川菜等元素，並（bìng）開發了一道（dào）名叫酸蘿卜燒魚皮的新菜，為自己重新賺（zuàn）回了人氣。

現在，馬位強（qiáng）已經把魚分別（bié）做成紅燒魚皮、酸菜魚肉、小炒（chǎo）魚肚（dù）和涼（liáng）拌魚皮等不同的菜品。不光自己已經開了兩（liǎng）家餐館，還帶動了二十多位農戶跟著他一起養（yǎng）魚（yú）致富。

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