[致富經（jīng）]李軍：把鱘魚冰凍後運輸賺大錢

李軍：用低溫刺激魚，讓它休（xiū）克，基礎代謝很小。很小的情（qíng）況下我們再把它裝運（yùn），就（jiù）像現在這個樣子，我們（men）把水放的很少，完了把大量的冰塊加進去（qù）。原來大概（gài）在十七八度，急劇降下去，七八度左右（yòu），在這個溫度的時候魚就休克掉了。休克了之後我們再把（bǎ）魚拿起（qǐ）來，裝（zhuāng）在泡沫（mò）箱裏（lǐ）麵，再放上冰，再衝上氧氣，保持它的溫度，保持它的濕度，保持它的一定的有氧，在沒（méi）有水的情況下。蓋（gài）上蓋，全密封了以（yǐ）後就（jiù）馬上送機場。

先使鱘魚急劇降（jiàng）溫到（dào）7度以下（xià），最終讓水溫保持在二三度左右。鱘魚就會出現半休克（kè）的狀態。此時（shí）把魚裝箱，隻需要放（fàng）上兩三（sān）塊這樣的冰塊、再打上氧氣，就可以送到機場了（le）。這樣的方法，不僅可以保證鱘魚在15到18個小時內存活（huó），更是降低了百（bǎi）分（fèn）之六十的運輸費用（yòng）。當時（shí），李軍就這樣把鱘魚（yú）運到了西安。因此當萬（wàn）由紅和黃永樂拿到鱘魚時，看（kàn）見的都是冰凍的鱘魚（yú）。

李軍（jun1）：當時發到之後（hòu），他給我打電話，說李總怎麽你給（gěi）我發死魚呢？我（wǒ）要（yào）的是活魚。他以為我是把死魚發給他了。我告訴他，我（wǒ）說你別著急，這個沒（méi）問題（tí），是（shì）活的。

黃永樂：李總就告訴我，這是他們新的打包方法。然後這（zhè）個魚不是死（sǐ）的，是處於冬眠狀態，讓我把（bǎ）這個魚倒出來，把冰拿掉，衝一下水，放在魚缸裏麵，十幾二十分鍾就（jiù）活了。

萬由紅：結果（guǒ）我們這樣一弄，把水一瀝，把魚洗（xǐ）幹淨，然後（hòu）倒在缸裏，魚慢慢、慢慢，半個小時（shí）之後全部緩過來了。

四川省水產研究所所（suǒ）長杜軍：魚（yú）是變溫動物，溫度越低，他的代謝水平就越低，甚至處於半休（xiū）克狀態。如果弄過去（qù），溫度逐漸調高了以後（hòu），它會（huì）複蘇過來，恢複（fù）正常，對於魚來說（shuō），沒有一點影響。

這個方法解決了活鱘魚遠途（tú）運輸問題。到2005年，李軍賣鱘魚苗和商品鱘魚的銷售（shòu）額超過了（le）三百萬元。李軍（jun1）把（bǎ）賺來的（de）錢投入養殖大魚，繼續他的魚子醬發展計劃。可他沒有想到，一個危機正悄然逼近。

2010年春節前，商品鱘魚市場火爆。批發市場上每斤鱘魚賣到三十多元錢，這比平時多（duō）出了十多元（yuán）錢。李軍把自己能夠上市的商（shāng）品鱘魚全部賣掉（diào）了。可除夕一過，李軍就後悔了。

萬由紅：當時春節的時候，我們四十件不夠賣（mài），一天賣（mài）1600斤，兩家是3200斤，最高峰一天（tiān）賣到8400斤兩家。結果魚供不應求供不上去，我們自己停了有半個月時間。

彭州市某酒店經理蔡玲：整個市場，不管是大的小的，都不怎麽買得到。而且春節（jiē）過後基本上兩三個月都賣不（bú）到。這邊我們還是沒辦（bàn）法，隻（zhī）有（yǒu）從菜單上把這個菜取下來。

當時幾乎所有鱘魚養殖戶（hù）都在年前把魚賣光了。除夕剛過，市場上的鱘魚就斷貨了。不少酒店都把鱘魚從菜譜中拿下，這可把李軍急壞了。

李軍：如果說是一時掙到錢了，會讓將來虧本的話，我覺得應（yīng）該讓它可持續地發展。掙，不要掙太多，也不能虧本，讓它在一個合理的水平，讓每一個環節都有一（yī）個可持續的利潤（rùn）。

酒店從菜譜中拿下一道（dào）菜容易，讓他們（men）加上一道菜可就難（nán）了。市場波動，李（lǐ）軍就不能獲得持續的資金，那他的魚（yú）子醬計劃就要泡湯。李軍想打造一個穩定的市場。

這裏是四川省成都市青（qīng）石橋水產批發市場。2010年6月，李（lǐ）軍來（lái）到這裏（lǐ），找一個叫楊承毅的人。

李軍：我考察了一下，他在這個裏麵做鱘（xún）魚，他當時做的是規（guī）模最大的，他（tā）的渠道也（yě）比較好，分銷能（néng）力比較強。人也很年輕，很有事業心，口碑也不錯，在整個市場上，所以我（wǒ）就開始（shǐ）計劃找他談。

他（tā）就是楊承毅，當時李軍來找他談合作的事情，可是楊承毅並不買（mǎi）賬。

楊承毅：李軍挎個包過來找我，他說他的鱘魚的品質如何如何的好。我（wǒ）的當時就想，我現在合作的夥伴挺好，也能保證我的貨（huò），我就沒怎麽信他。

楊承毅他（tā）們家已經（jīng）在這個市場上經營了很多年。因為信譽好，早已是這個市場上最大的水產經銷商（shāng）。如果能跟楊承（chéng）毅合作，就等於是跟他手中的幾十家水產經營戶合作。當（dāng）時，楊（yáng）承毅已經在賣（mài）鱘魚，李軍（jun1）找了他很多次，得到的答複都是（shì）拒絕。

李（lǐ）軍：我的這個理念，基本上他是讚同。但是懷疑我們能不（bú）能做得到。

為了讓楊承（chéng）毅跟自己合作，李軍用了兩招，這兩招讓楊承（chéng）毅在兩個月（yuè）之後就主動找李軍要求合作，每年為李軍銷售五十多萬斤的商品鱘魚。

李軍：他現在有魚賣著的，我（wǒ）怎麽能夠打動他，讓他認識到我們有一個實力跟他做，那麽（me）我們就（jiù）想到兩個辦法。

這到底是什麽樣的兩招呢？當時，李軍再次找到楊承毅，這回（huí）他沒有提合作的事，而是請楊承毅幫一個（gè）忙。

楊承毅：當時他過來一臉愁（chóu）容（róng），就說（shuō）我把魚放你這存一存（cún），存一存可以（yǐ）吧？我想多個朋友，就多條路，就讓他存了。

李軍告訴楊承毅，自己的養殖場（chǎng）離成都市區比（bǐ）較遠，每次給（gěi）散客送魚都很麻煩。想租楊承毅的一個魚缸，用（yòng）來緩存（cún）鱘魚。楊承毅不好意思拒（jù）絕，就答應了（le）。這個魚（yú）缸就是當時楊承毅租給李軍的，可李軍（jun1）把鱘魚拉過來幾天之後，楊承毅就發現有點不（bú）對勁了。

楊承毅：兩天、三天、五天過去（qù）了，就是陌生客戶越來（lái）越多，本市場也有，外地的也有（yǒu）。

一（yī）個多月，到楊承毅店裏拿（ná）李軍魚的人非（fēi）常多，銷量遠比楊（yáng）承毅自己賣的鱘魚好（hǎo）。可（kě）楊承毅看到這些，卻不為所動。

楊承毅：我心理麵想，這是不是李軍使得招啊？把（bǎ）魚放我這又（yòu）取回去。用這一招的話我們都用爛了。

正如楊承毅所料到的（de），這是李軍的第一招。見楊承毅沒有任何反應，李軍也沒提（tí）這件事，而是往他（tā）這裏送（sòng）了一批新魚。可當這一批魚送來之後，楊承毅坐不住了。

楊承毅：這次運來的魚，很多天都沒有拿走。我（wǒ）就打電話催他，我說李總，把你的魚拿走，因為按照我們平時賣魚的經驗，過三天以後（hòu），這個魚容易翻肚，到時候死了不好說，

按照楊承毅的經驗，鱘魚（yú）三天不賣掉，就會死亡，死（sǐ）了的（de）鱘魚是不值錢的。楊承毅給李軍打電話，讓他派（pài）人來拉（lā）魚。

李軍：隔了兩三天他就給我打（dǎ）電話了。李總啊，怎麽你的魚沒人來拿啊（ā）？沒有人要會死掉的。我說沒事，你先（xiān）放著吧，它要死了（le）之（zhī）後（hòu），回頭我把（bǎ）它拉走就行了。

十天過去了，李（lǐ）軍還是沒有讓人來拉魚。

李軍：我在他的當口看過，他的這個魚的品種，一（yī）般說大概放兩三天，三四（sì）天就不行了，但（dàn）我們這個品種可以長時間存放，我相信這點對他來說很重要，我們想他一定會（huì）看中這個的。

原來這就是李軍的第二招，李軍一共有七個（gè）品種的鱘鰉魚，這次送到（dào）楊承毅店裏的都是西伯利亞鱘，這種鱘魚與其它（tā）品種的（de）鱘魚相比，生長速度慢，但是適應性強。李（lǐ）軍就是要用這一點打動楊承毅。

楊承毅：在我這存了十（shí）天以後，還活蹦亂跳。我們平時拉來的（de）魚，三天以後，四（sì）天以後，就（jiù）翻肚了，這個經營風險就很大。我就想他（tā）這個魚能養十天，我這個（gè）經營風險就變小了，我就心裏麵打（dǎ）鼓，我就找他合作。

李軍與楊承毅商議，穩（wěn）定成都的鱘（xún）魚市場，不隨大行情的波動而改變（biàn）鱘魚價格，按計劃的數量去銷售。現在（zài），楊承毅（yì）每年為李軍銷售五十多（duō）萬斤的商品鱘魚。到2012年，李軍的鱘魚苗和商品鱘魚的年銷售額已經超過三千萬元。

2012年年底，李軍第一批兩個品種的鱘（xún）魚（yú）魚子醬也終於（yú）生產出（chū）來了，李軍注冊了（le）商標並辦理了產品出口手續，打（dǎ）算2013下半年正式上市。目前，國內市場上達氏鰉魚子醬的價格達（dá）到每公斤一萬五千元左右，而（ér）西伯利亞鱘魚（yú）子（zǐ）醬的價格也達到了每公斤八千元錢（qián）。