[致富經]李年豐：校長養（yǎng）殖鴨嘴魚怪魚好賺錢

他叫鄭裕偉，水產養殖技術員。李年豐從廣（guǎng）東（dōng）考察（chá）回來後，還是拿不定主意，又特意跑到福建省淡水研究所（suǒ）詢問，正好（hǎo）碰到了養過鴨嘴魚的鄭裕偉。可誰知鄭裕偉一開口就勸李年豐還是甭養了。

鄭裕偉：它的運輸是最困難的，鴨嘴魚是一（yī）種很古老的魚，它必須要很高的濃（nóng）氧，它鰓不能自然閉合，一旦（dàn）它不能遊動以後它就缺氧，它一缺氧就救不活了。所以它的難度就在這邊。很多養殖戶不懂鴨嘴魚，在這邊（biān）吃虧了。

鴨嘴魚好養不好運，就是因為它需要不（bú）停遊動才能存（cún）活。這也導致鴨嘴（zuǐ）魚運（yùn）輸成本高，風險大（dà）。鄭裕偉本想勸李年豐三思後行，沒想到他的這一番話，反而讓李年豐堅定了養鴨嘴魚的決心。

李年（nián）豐：運輸距離的問題，等於（yú）我們（men）當地的市場是受到保（bǎo）護（hù）的，我們周邊的市場它很難侵犯到這個市場，這是一個機會。

李年（nián）豐認為福建省規模劃養殖鴨嘴魚的人不多，而鴨嘴魚又很難（nán）長途運輸，他隻要充（chōng）分挖掘本（běn）地市場，就可以（yǐ）把鴨嘴魚（yú）做成獨一份的生意。然而李（lǐ）年豐沒有意識到，雖然他找（zhǎo）到（dào）了商機，但（dàn）也給自己埋下了隱患。

這裏是福建省龍岩市上杭縣。2011年4月，李年豐投入全部身家350多萬元在這裏,準備大幹一場。

李年豐：幾（jǐ）乎是我財產的全部,就不要留後路，就是破釜沉舟，要在（zài）這裏大幹（gàn）一場，要幹就幹（gàn）得轟轟烈烈。

李（lǐ）年豐建起了養殖（zhí）場，從廣東進了三萬八千條鴨嘴魚。聽說李年豐養起了一種奇怪的魚，村民（mín）們都新鮮壞了。

李年豐：特意過來參觀，上杭縣過來的，我都（dōu）不知道。

記者采訪期間就碰到了一群人自發的組團來看稀奇。這個大姐（jiě），一激動，就直接下水了。

村民：看魚，特意過來看（kàn），以前沒見過。

李年說村民們一直都對他養的鴨嘴魚很好奇，甚至有（yǒu）親戚朋友來了，還拉到這裏參（cān）觀，這讓當時的李年豐信（xìn）心倍增。鴨嘴（zuǐ）魚生長（zhǎng）速度很快，8個月就長到4斤左右。李年豐盤算著，三萬多條鴨嘴魚，隻要等到春節一上市，三百多萬元的投資就（jiù）可以全部收回。

李年（nián）豐：看到它們一天天長大，那種感覺非常愉悅。一步一步在向成功靠近，我們（men）認（rèn）為（wéi）這（zhè）個事情對了，做對了，做對事的感覺，很開（kāi）心的。

然而李年豐並沒有意識到一個危機正在靠近。2012年2月，三萬八千條魚可以上市了。李年豐在廈（xià）門建了門店，聯係好幾家（jiā）客戶，可是當魚送（sòng）到廈門後，幾乎（hū）所有的客戶都拒絕付款。

原（yuán）來李年豐拉到廈門的魚出現了（le）大批的死亡[www.nczfJ.com/]。當初（chū）鄭裕偉勸（quàn）李年豐不要養鴨嘴魚，就是因為運輸困難，李年豐卻低估了難度（dù），沒有想到三個小（xiǎo）時的車程，鴨嘴魚（yú）都受不（bú）了。李年豐手（shǒu）頭剩下的近10萬斤的魚一下（xià）變成了燙手山芋。

李年豐：不願意付20萬元，我們每一批魚發出去都（dōu）被投訴，有的甚（shèn）至說這一批都不行。

當初鄭裕偉（wěi）勸李年豐不要養鴨嘴魚，就是因為運輸困難，李年豐卻低估了難度。李年豐手頭剩下的近10萬斤的（de）魚一下變成了燙手山芋。

李年豐：隻能說寢食不安，這個魚砸在我自己手上了，自己吃（chī），吃（chī）不（bú）了那麽（me）多，賣，運不（bú）出去，客戶不接受。

為了解決運（yùn）輸問題（tí），李年豐想了一係（xì）列的辦法，增加供氧、加冰塊，更換耐磨的（de）水袋，甚至連魚的勾刺他也怕（pà）劃（huá）壞了（le）水袋。

李（lǐ）年豐：沒收你的武器，疼也隻能忍著點了。把修剪好的魚放（fàng）在袋裏打包運輸。

但是鴨嘴魚運輸的（de）時間仍然過不了三小時這道坎，李年豐運到（dào）廈（xià）門的魚還是一批批死了。李年豐一次次嚐試，又一次次絕望，不（bú）到一個月時間他損失了80多萬元，他開始對自己產生了懷疑。

李年豐：對我這個投（tóu）資的方向產（chǎn）生了懷疑，甚至（zhì）對我（wǒ）自己的能力都（dōu）產生了懷疑，突然受到這樣的沉重的打擊。它這種懷疑，在自己內心像病毒一樣，它會蔓延。不堪回首，心都快荒蕪（wú）了。

就在李年豐想要放棄的時候，他偶然聽到了一句話。2012年1月的一天傍晚，李年豐忙完漁廠的活，匆匆趕去集市買菜，經（jīng）過一個商鋪時，李年豐突然停下了腳步。他（tā）聽到（dào）一桌打麻將的（de）村民（mín）正在談論自己。

李年豐（fēng）：咯噔一下有點這（zhè）種感覺，心裏麵很不爽。

李年豐沒有（yǒu）想（xiǎng）到自己已經成為街頭巷尾的一個（gè）笑話。

李年（nián）豐：廈門回（huí）來的李元豐，好好（hǎo）的事情不做，回來養魚，穿得比我們髒，幹得比我們（men）累，看（kàn）起來錢也打水漂了，對我的刺激非（fēi）常大。

李年豐不允許自己再搖擺和消沉，他要證明自己。他發瘋般去研究各種魚的不（bú）同的運輸方法，終於，他（tā）把草魚的（de）一種運輸（shū）方式改（gǎi）良，找到（dào）了延長運輸鴨嘴魚時間的關鍵。

李年豐：這（zhè）個像不像一把弓（gōng），這個有弦。

記者：這樣綁著它（tā）有什（shí）麽（me）用（yòng）呢?

李年豐：弓形，你看我們這樣綁了以後，它這個腮袋它就打開了，嘴巴也張開（kāi）了，這樣它就可以跟空氣接觸，隻要有一定的濕度，我把它（tā）吊起來，吊在離開水，它可以活四到五個小時。

人為打開鴨嘴魚的腮部，讓它和空氣接觸，這個方（fāng）法讓（ràng）李年豐將鴨嘴（zuǐ）魚運輸的時間延（yán）長了一到兩個小時。2012年4月李年豐將剩餘的鴨嘴魚賣完，收回200多萬元。同時，李年豐將在廈門的這套房子賣了150多萬（wàn）元，又（yòu）問弟弟借了100多萬元。2012年4月,李年（nián）豐投資450多萬將漁場規模擴大到60畝地。又引進8萬多條鴨嘴魚，準備大幹一場，這一次他有（yǒu）了新思路。

李（lǐ）年豐雖然解決了小規模長途運輸鴨嘴魚的問題，但是（shì）大規模運（yùn）輸的（de）成本和風險仍然很（hěn）難（nán）控製，開（kāi）發本地市場成為李年（nián）豐發展的重點。

這（zhè）裏是福（fú）建省上（shàng）杭縣鄉村（cūn）旅遊遊客集（jí）散中心。李年豐人認為（wéi）這裏客流量大，可以打響鴨嘴魚在當地的知名度，他瞄準了這裏。

他叫陳文，是集散中心所在的這家山莊的老板。別看現在兩人談笑風生，但2013年2月，李年豐找到他，提出希望合作時，陳文卻拒絕了李年豐的請求。

李年豐：他去推廣它（tā）的話，大家因為（wéi）它是個新的東（dōng）西，不太（tài）認識它。

陳文覺得鴨嘴魚顧客大多都沒有見過，未必能接受。怎樣才（cái）能讓陳老板心甘情願地和自己做生意呢?

李年豐獨自在山（shān）莊裏溜達起來，看似漫不經心，卻是在暗（àn）自觀察這家山莊的特色。他想找（zhǎo）到和陳文合作的（de）突破口，他甚至還偷偷（tōu）潛入了廚房，看（kàn）到（dào）廚房的景象（xiàng），李年豐放心了。

李年豐：十幾個廚師一字排開，旁邊還有加工的，輔助的，配菜的，端盤子這些，所（suǒ）以說明他們這個廚師的工作量很（hěn）大，客人足夠多，他們才有足夠的工作量（liàng），供給他們。

30多分鍾後（hòu），李年豐再次回到旅遊集散中心大門前時，一個（gè）點子閃過腦海。而這個點子讓陳（chén）老板一聽完，當場拍板決定要賣李年豐的鴨嘴魚。

李年豐的（de）點子就是讓陳文在這個大門前修建一個水池（chí），作為展示鴨嘴（zuǐ）魚的T台。李年豐跟陳文說，鴨嘴魚不能光作（zuò）為一種（zhǒng）食材養在廚房，而是（shì）要成為山莊的一大特色，養在前台，甚至可（kě）以讓顧客親自體驗下水抓魚的樂（lè）趣。而根據山莊的客流（liú）量，幾千元的修建水池（chí）的成（chéng）本很快就可以收回。陳文被打動了，決定試試。

果然修建水池後，鴨（yā）嘴魚作為山莊一大怪，吸引了不（bú）少顧客和人氣。

遊客：來過都（dōu）吃過，每次來都點，味道（dào）很嫩，脆脆的，美味了。

而鴨嘴魚在山莊餐桌（zhuō）上的點擊率達到80%以上，一年（nián）銷售額有四（sì）十多萬（wàn）元，這讓老板陳文高興壞了。

陳文：我們（men）山莊就說，有十八（bā）怪（guài），其中它這一怪叫做魚長鴨嘴（zuǐ）好奇怪。

李年豐：我們（men）要把這個事情做（zuò）大做好的話，你如（rú）果單單考慮你自己的感受，最後肯定是做不好，你一定要從他的角度去思考（kǎo）這個問題。他們需要好（hǎo）的食材，他們需要好的賣點，他們需要不同的這種競爭的差異化。

借助遊客集散中心（xīn）的客流（liú）量，鴨嘴魚在當地（dì）的名氣一下大增。2013年很多酒店山莊都紛紛向李年豐（fēng）要（yào）貨。可是李（lǐ）年豐卻不賣（mài）了。

何武興：我一般差不多隔三（sān）差五我就打電話給他催貨。我幾個（gè）朋友吃了他也想說也（yě）弄個專（zhuān）賣這種有（yǒu）特色的飯店，叫我拿（ná）來電（diàn）話給（gěi）他聯（lián）係，聯係幾次他都說沒貨，沒賣。

李年豐：在一個縣我們不超過3家的經營者經營我們的魚。你這（zhè）裏也有（yǒu），他那裏也有，到處都是有（yǒu）鴨嘴魚，這個商家的獨（dú）特性體現不出來。

李年豐控製鴨嘴魚的銷量，保證它的特色和價格。2013年，李年豐將鴨嘴魚推廣到上杭縣周邊5個（gè）縣市，銷售額達到1000多萬元。

2014年李年豐又跟人合作，發展（zhǎn）了350畝基地，由李年豐負責技術和銷售，利（lì）潤兩方分成。現在，李年豐在設想一個（gè）更大的計劃。

李（lǐ）年豐：我們希望（wàng）我們有在各地，都有一些養殖基地（dì），因為這個魚不好運（yùn）輸。我（wǒ）們在城市邊上，離這個比如說2小時車（chē）程的地方以內，控（kòng）製在這個範圍內，我們有這樣的基地就（jiù）可以從那裏配（pèi）送。建立這個模式之後，我（wǒ）們就可以把這個模式複製出（chū）去。

曾經跌入人（rén）生低穀的李年豐，靠著鴨嘴魚兩年（nián）翻（fān）身，對於未來，他充滿信心，而對於人生，他也有了自己的感悟。

李年豐（fēng）：人生（shēng）就像我們水中的波（bō）浪一樣，它必然是有起有落，如果它是一湖死水，那人生還有什麽意思呢（ne），我認為這些經曆是（shì）我的財富之一，值了（le）。

編導：黃哲穎

攝像：孫彥峰

——本文（wén）由中央電視台七套《致富經》欄目提供

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