[致富經]帥（shuài）修武：小龍蝦變出新花樣（yàng） 賺來億萬財

[致富經（jīng）]帥修武：小龍蝦變出新花樣 賺來億（yì）萬財　　視頻來自：CCTV農廣天地

[致富經]小龍蝦變出新花樣 賺來億萬財 20170719

 這（zhè）是一條近千億元的產業鏈條，每（měi）年（nián）夏天，席卷大江南北。他從一個水產小商販起家，靠著（zhe）小龍蝦，打造出一家年銷售額過億元的企業。他把小（xiǎo）龍蝦賣到了世界各（gè）地，成為（wéi）當地小龍蝦產業的領軍人物（wù）。產銷兩旺，他卻因為一件事（shì）愁得吃（chī）不下睡不香。他愁到賣掉房子，和妻子住到公司不足20平米的小房間。危機如果不能解決，他的企業（yè）就有可能停產。事關企業生死，他要如何應對?看湖北省公安縣的帥修武，怎樣在小龍蝦上賺取火熱財富。

小龍蝦，很多人都愛吃，我（wǒ）們今天節目的主人公帥（shuài）修武，他就是靠著小龍蝦，打造出了一家年銷售額上億元（yuán）的企業。然而（ér）在采（cǎi）訪的時候，他卻告訴記者，最近兩年每到小龍蝦上市的時候，他都（dōu）特別發愁（chóu），愁到吃不下睡不香。因為這件發愁的事，他甚至賣（mài）掉了房（fáng）子，帶著妻子擠在（zài）公司（sī）這個不（bú）足20平米（mǐ）的房間裏（lǐ）。小龍蝦產量（liàng）大，銷售也火，帥修武到底（dǐ）在為（wéi）什麽發愁呢?

盛夏時節，火爆的小龍蝦再一次（cì）席卷大江南北（běi），小（xiǎo）龍蝦產業從養殖、加工、再到消費者的餐桌，已（yǐ）經（jīng）形成了一條近千億元的產（chǎn）業（yè）鏈（liàn）條。在湖北省公安縣（xiàn）有一個叫帥修（xiū）武的人，從一個（gè）水產小商（shāng）販起家，靠著小龍蝦，變身成為了當地小龍蝦產（chǎn）業中的領（lǐng）軍人物。

湖北省小龍（lóng）蝦經銷商：我在這個行業做（zuò）了也快十年了。帥（shuài）總從原料這塊一步一步做起來的，應該可以算是小龍蝦這個行（háng）業的領軍人之一，小龍蝦這麽（me）火爆也離不開（kāi）帥總（zǒng）。

帥修武的朋友：把小龍蝦推向市場，能夠推到歐洲、推到美洲，再加上輻（fú）射到全國各地，包括我們每一（yī）個消費者，當然他在（zài）做這個（gè）事，他是親曆者，這個貢獻他（tā）當然是功不可沒。

無論以前還是現在，帥修（xiū）武在業內都是個重量級的人物。他用8年時間建立了一個年銷售額過億元的企業。2016年（nián），湖北省公安縣的小（xiǎo）龍蝦產量達2萬多噸，其中三分之一的小龍蝦，都是通過帥修武的公司銷售出去（qù）的，銷售（shòu）額達1.1億多元，其中出口（kǒu）銷售額有7000多萬元。

然而，采訪的（de）時候帥修武卻說（shuō），每年的4月至9月，他都會因（yīn）為一件事情（qíng）發愁得難以入睡。因為這件事兒，他變賣了（le）家產，還帶著妻子擠在公司（sī）這個不（bú）足20平米的小房間裏生（shēng）活。

帥修武：2015年也愁，16年也愁，17年恐怕也要愁。

這件事兒不僅是（shì）帥修武發愁，對（duì）於他公司的員工（gōng）來（lái）說也同樣（yàng）很重要，采訪的時候，有的人甚至說，如（rú）果這件事兒解決不了，公司就有可能會停業。

銷售總經理 戴啟召：這件事影響到公司的（de）生產和經營，如果跟不上的（de）話，公司做不了多久（jiǔ）就有可能停業。

總經理 柏正平（píng）：萬一到了實在（zài）繼續不下去的時候，我們一輩子，說老實話說，都難以閉（bì）上眼睛。

這到底是一件什麽事（shì）兒，竟然可能會讓企業停產呢（ne）?是因為缺貨嗎?

每年的4月份到9月份（fèn），都是公安縣小龍蝦（xiā）收購和銷（xiāo）售的季節，而（ér）4、5月份則是小龍蝦收購的高峰期。

帥修武：這個車是誰的，把它往（wǎng）前開一點。

采訪的（de）時候（hòu），記者看到雖然已經過了收購（gòu）小（xiǎo）龍蝦的高峰期（qī），但是帥（shuài）修武仍然很忙碌，每天（tiān）都有10輛左右這樣的（de）大卡車排著隊給他送貨（huò）。

記者（zhě）：今天來了多少（shǎo）車貨?

帥（shuài）修武：來了17、18車（chē），這麽收的話，估（gū）計到晚上會有17、18車，收到12點。

記者文鵬鶴：今天總量大概收了多少?

帥修武：總量估計要突（tū）破80噸。

既然不缺貨（huò），帥修（xiū）武又為什（shí）麽發愁呢?難道是因為沒有客戶嗎?

北京市水產品經銷商（shāng） 林炳長：來了我得先給錢，先（xiān）給定金再拉貨（huò）。

記者文鵬鶴：這種情況，為什麽要先給錢?

北京市水產品經銷商 林炳長（zhǎng）：好多人排隊，不給錢就不（bú）給我（wǒ）貨物。

深圳市（shì）某貨運代理有限公司 副總經理：誰先（xiān）打款他就優先發貨，如果打晚了，就成別人的（de）貨了，他的貨很（hěn）緊俏（qiào）。

在帥修武的公司，每天不僅有（yǒu）老客戶來到他的工廠（chǎng）拉貨，還有很多新客戶來尋求合作。

產銷兩旺，帥修武到底為什麽發愁呢?這件事兒事關企業的生存發展，也讓他愁了兩年多時間，今年他能（néng）不能解決危機、度過難關呢（ne）?

因家庭貧困，帥修武高中畢業（yè）後就外出打拚，靠販賣泥鰍、黃鱔等水（shuǐ）產品為生，多年的販賣經驗，讓他對水產行業（yè）有了極強的洞察力。

帥修武：這是黃鱔，20多年前就做這個生（shēng）意，20世紀80年代（dài）的時候賣2.8元一斤、3元一（yī）斤，到了（le）20世紀90年代（dài）就賣40多一斤。

1995年時，正在做（zuò）水產生意的帥修武發現，在老家公安縣出現了很多野生的（de）小龍蝦，當時公（gōng）安縣還沒有人人（rén）工養殖小龍蝦，這讓他看（kàn）到了商機，帥修武用了一個方法，僅3年時間，就把沒人要的野生小龍蝦，推銷（xiāo）到了湖北、江蘇等地的（de）十（shí）多個水產品市（shì）場。

帥修武把收回來的小龍蝦進行烹飪，研究出製作方法，再把烹飪方法告訴給當地的水產（chǎn）經銷商們，他（tā）在賣黃鱔的時候，就免費把鮮活小龍蝦送給水產經銷商銷售。

帥修武：慢（màn）慢需要的量大，我就要漲價，因為老百姓（xìng）給我送過來，我不可能不花錢，慢慢我就收到（dào）1元(一麻袋)，經（jīng）銷商（shāng）那邊就賣到2元多(一麻袋)慢慢就吃開了。

小龍蝦逐漸走上了人們的餐桌，帥修武（wǔ）放棄了其他水產品，專做小龍蝦生意，他收小龍蝦（xiā）盡量不讓（ràng）捕蝦的人吃虧。

帥修武（wǔ）：小販一斤能賺3毛，我們一斤隻賺一毛。

記者文鵬鶴：不覺得虧嗎?

帥修武：不虧，量大，我們是以量求生存。

寧願自己少掙一點兒，讓帥修武總（zǒng）能收到很多小龍蝦（xiā），生（shēng）意越做越好，到1998年時，他在荊州市一連開了（le）8個批發小龍蝦的店麵，一年能（néng）收100多噸野生小龍蝦，在當（dāng）時這個數量是很巨大的（de）。從上遊捕蝦的（de）人，到下遊的經銷商 都（dōu）信服他，他成為了行業內響當當的（de）人物。

湖北省小龍蝦經銷商：他從活鮮這塊開始做，做了之後發往全國各個地（dì）方，也是帥總他（tā）們這一批人，慢慢把國內市場給推開的。

柏正平：在湖北，大大（dà）小小廠，像他有這（zhè）麽大規模組織原料的（de），沒有（yǒu）任何人能比得了他，確實不簡單。

記者文鵬鶴：確實在當年（nián）他就是重量級的?

柏正平：很有（yǒu）重（chóng）量級的，在原料組織這塊（kuài），確實很有重量級的人物。

那些年，帥修武的生意經營得（dé）好（hǎo）、事業穩定，可他卻觀察到了（le）一個危機。

我國（guó）的小龍蝦產業興起於20世紀90年代初，從最初的（de）“捕撈野生小龍蝦+餐飲”，逐步向小（xiǎo）龍蝦人（rén）工養殖、深加工、流通、旅遊節慶一體化（huà）服務拓展，形成了完整（zhěng）的產業鏈條。小龍蝦養殖麵積和產量快速增長，2007年全國（guó）小龍蝦養殖（zhí）產量（liàng）26萬多噸，2016年增長到85萬多噸，成為（wéi）世界最大的小龍蝦生產國。湖北（běi）、安徽、江蘇（sū）、湖南、江西（xī）是小龍蝦主（zhǔ）產省份，湖北省（shěng）養殖規模最大，2016年養殖麵積487萬畝，產量48萬多噸，約占全國（guó）的57%。

帥修武所在（zài）的湖北省公安縣，到2007年時，小龍（lóng）蝦也（yě）開始大規模人工養殖，相對於以（yǐ）前收購野生的小龍蝦，人工（gōng）養殖成本高，帥（shuài）修武的利潤空間越來（lái）越小（xiǎo）。

就在這時，帥修武發現了一（yī）個行（háng）業危機，這個危機讓他找到了一個發財的新商機，也讓他在短短8年多（duō）的時間，就打造出了一個年銷售額上億元的（de）省（shěng）級龍頭企業，他也從一個小龍蝦（xiā）的收購商，迅速成（chéng）為行業內（nèi）的領軍人（rén）物。

這裏是公安縣麻豪口鎮的一家小龍蝦收購點（diǎn），每（měi）天都有（yǒu）很多養殖戶把（bǎ）小龍蝦賣到這（zhè）裏，收（shōu）購點再把收來的小（xiǎo）龍蝦送到帥修（xiū）武的公司，像這樣的收購（gòu）點，在公安縣有5、6家，經常擠（jǐ）滿了送貨的人。

湖北省公（gōng）安縣（xiàn）麻豪口鎮小龍蝦收貨商：有的時候，我們的卷簾門隻開了這麽多，有的人就從下麵衝進來了，帶著（zhe）一箱貨就衝進來了，第一個放到上麵，就像是得了冠軍一樣。

然而在2007年時，小龍蝦的收購點非（fēi）常少，當地也沒有加工小龍蝦的企業，有些養殖（zhí）戶把鮮活小龍（lóng）蝦銷售到當（dāng）地的飯店，但仍有很多養殖戶的小龍蝦找不到銷路。

湖北省公安縣人民（mín）政府 副縣長 張剛：在海瑞漁業落戶公安縣之初，我們公安縣的小龍（lóng）蝦養殖已經（jīng）具有一定規模，但是銷售（shòu）主要（yào）靠商販，小（xiǎo）商小販零星的，不成規模的銷售，容易形成商販相互殺價，使農民的利益得不到相應的保證（zhèng）。

當地小龍（lóng）蝦行業的危機，反而讓帥修武又看到了一個商機，他決定轉型（xíng）做（zuò）小龍蝦的深（shēn）加工。

帥（shuài）修武：利潤高，我加工之後沒有（yǒu）死的，我（wǒ）收一（yī）隻蝦，一隻蝦就做出來了。

小龍蝦經過加工後再銷售，減少了由於運輸而導致的死亡，比銷售鮮活（huó）小龍蝦利（lì）潤高，看到這個商機，2009年，帥修武決定率先在當地建立加工廠，走在行業前麵。

在采訪的時（shí）候，經過三道消毒工序，帥修武帶著記者進入了他的加工廠。帥（shuài）修武生產的第一款產品就是這種去黃蝦仁。

帥（shuài）修武：我帶（dài）你來看這個去黃蝦仁怎麽（me）做，先去頭，再去殼，剛才（cái）去了頭，再去殼，再去腸線，尾巴要劃開這麽長，再去（qù）黃，這就是去（qù）黃蝦仁了（le），如果是帶黃蝦仁，就不去黃。

鮮活小龍（lóng）蝦清洗蒸煮後，再進行去頭、去殼（ké）、去腸線、去蝦黃等一係列流程後製作而成。在當時（shí），帥修武就是（shì）把加工好的這樣的小龍蝦蝦仁，賣到朋友的（de）公司（sī），再出口到北歐一些國家。

采（cǎi）訪的（de）時候，記（jì）者無意中發（fā）現（xiàn）了一個細節，帥修武說這個細節直接影響著他產品的質量。

記者文鵬鶴：他們（men）那兒拿料怎麽還（hái）要刷卡?

帥修（xiū）武：刷卡領料。

記者（zhě）文鵬鶴：卡裏記的是什麽東西?

帥修（xiū）武：卡裏記的（de）就是，我（wǒ）的財務那裏就會顯示，他領了多少（shǎo）料，領（lǐng）的重量。

這個刷卡機紀錄了每一位剝蝦工人（rén）領取小龍蝦的時間和重量，在加工廠的另一邊也有一台同（tóng）樣的刷卡機，紀（jì）錄的是剝（bāo）完的蝦仁（rén）的時間和重量，剝蝦（xiā）工人（rén）必須要在（zài）45分鍾內，剝完大約10斤左右的小龍蝦（xiā）原料。

帥修武：交成品的時候就刷卡，上麵的時（shí）間都有，一刷它就停。

記者（zhě）文鵬（péng）鶴：等於說那邊的時間和這邊的時間正好能（néng）夠接上的是吧?

帥修武：對對對，從領料開始到這裏，隻有40多分鍾。

這45分鍾，對於帥修武（wǔ）來說非常關（guān）鍵。采（cǎi）訪的（de）時（shí）候，記者看到很多員工剝一隻（zhī）蝦僅用了4秒鍾左右，這些蝦剝（bāo）完後，就會馬上進入急凍（dòng），要求這麽嚴格，是為了什麽呢?

記者文鵬鶴：為什麽這個時（shí）間段是非常（cháng）重要的?

帥修（xiū）武：因為它已經變成熟食的狀態了，已（yǐ）經煮熟了，時間不掌握的話，微生物會繁殖的快，我們搞的（de）快（kuài），就提前把它控製住，它(歐美標準)是允許(微生物含菌總數每克不超過（guò）)5萬個，我們這樣能做到(微生物含菌（jun1）總數每克)2000個，400個，甚（shèn）至300個都（dōu）有。

記者文鵬鶴：這樣的話是不是對它的新鮮程度也能得到（dào）很好的控製。

帥修武：新鮮程度（dù）就非（fēi）常好，原汁原味，跟新鮮的蝦做出來的是（shì）一樣的（de）。

嚴格的時間把控（kòng），讓帥修武（wǔ）把控住了產品的質量。

原來，北歐一直都有吃小龍蝦的習慣（guàn），像這種去了蝦黃的（de）蝦仁很受北（běi）歐一些國家的歡迎。

帥修武：北歐把這個去黃（huáng）蝦仁做成罐頭，罐頭的（de）水它是要清（qīng）亮的，清的。帶黃蝦仁做成罐（guàn）頭的話，水就渾濁了，就不美觀了。

看到加工小龍蝦很有前（qián）景，帥修武決定擴大生產規（guī）模。

2014年4月，帥修武和幾位（wèi）股東共（gòng）同出資（zī）3000萬元，他又向（xiàng）親戚朋友借了3000多萬元，在公安縣青吉工業園新（xīn）建起了這（zhè）個年可加工1萬（wàn）噸小龍蝦的加工廠。

除了冷凍蝦仁外，帥修武每年在國（guó）內外參加各種展銷會，他還發現在美國也有吃小龍蝦的習（xí）慣，他按照美國人的（de）飲食習慣，生產出了這樣的茴香整肢（zhī）蝦。

帥修武：這是解（jiě）凍（dòng）的茴香整肢蝦，我告訴你一下，你拿一個。這（zhè）個（gè）整蝦還有一個特點，這是兩個螯，是一樣大的，不可能是一大一小（xiǎo），一（yī）盤裏（lǐ）麵隻允許有兩個到三個蝦是斷（duàn）腿的。

記者文鵬（péng）鶴：可以直接吃啊?

帥修（xiū）武：怎（zěn）麽不能直接吃，這本身就是熟的，這都是熟的。

記（jì）者文鵬鶴：可是這上麵還（hái）帶著冰啊?

帥修武：可以吃的，沒問題，越是帶著冰越好吃。

記者：不應該給解凍了嗎?

帥修武：沒事兒，沒事兒，你嚐嚐看看口感怎麽樣（yàng）?嫩得很。

記者文鵬鶴：嗯（èn），有淡淡（dàn）的回香（xiāng）味兒

帥修武：北歐（ōu）和美國都是這樣，一解凍，解凍之後還要帶有冰渣再吃，喝啤酒，它才香。

這樣的整肢蝦，是把鮮（xiān）活小龍蝦經（jīng）過清洗，並在封閉的車間裏煮熟後加入調料，再進行冷凍，食用時解凍就可食用。

這些適合國外人（rén）口味兒的產品，讓帥修武的小（xiǎo）龍蝦打開了銷（xiāo）往（wǎng）世界的大門。

做水產生意多年，帥修武早已名聲在外，2015年（nián）3月，一位丹麥客商來到帥修武的（de）公司考察，看完帥修（xiū）武生產（chǎn）的產品之（zhī）後，對方豎起了大拇指（zhǐ），打算簽下1億多元的訂單。

帥修武：給我們豎起大（dà）拇指，說好，好。

記者文鵬鶴：當時心裏高不高興。

帥修武：高興，怎麽不高興，接（jiē）著回來就愁，為什麽愁呢?

帥（shuài）修武很發愁（chóu），這一愁讓他（tā）愁了（le）兩年多的時間，這（zhè）件事甚至影響著企業的生存發展，這到底是怎麽回事呢?

公（gōng）安縣是百（bǎi）湖（hú）之縣，小龍蝦資源豐富，帥修武最不愁的（de）就是貨源（yuán），貨源（yuán）有了，訂（dìng）單有了，工廠也有（yǒu）了。生意好，帥修武應（yīng）該高興才對，可他為什麽發愁的睡不著覺呢?

帥修武收購小龍蝦都是直接付現金（jīn），小龍蝦加工成（chéng）產品後，通過海運運輸到國外，需要2個多月的時間，而貨物到達國外，檢測（cè）合格後對方才會付款，資金至少也要3個多月才能到（dào）賬。

戴啟召：我們要在4月份到7月10號之前，通常要把這幾個貨櫃全（quán）部生產（chǎn）出來（lái），一下要調動1億多元資金（jīn）不容易。

建加工廠本來就花去了帥修武6000多萬元資金，加上大量集中收購貨源和人工工資，資金需求量巨大，回籠不過來，這就是帥修武最發愁的地方（fāng），一旦資金鏈斷（duàn）裂，公司就有（yǒu）可（kě）能會停業。為（wéi）了（le）節省資金（jīn），帥修武變賣了家裏的所有資產，包括他在公安縣（xiàn）僅有的房子（zǐ）。

帥修武帶著妻子搬進了公司的一個小房間居住，可即使這樣，2015年仍（réng）然有5000多萬元的資金缺口，為了不讓資金鏈斷裂，帥（shuài）修武隻能（néng）為那家丹麥公司完成5000多萬元的訂單，還有5000多萬元的意向訂單，他卻無法生產。

可在今年麵對比往年更多的訂單，帥修武仍然麵臨著流動資金（jīn）嚴重短缺的情況，周而複始，帥修武今年又該如何抉擇?他能否（fǒu）解決這一（yī）發愁的（de）事情（qíng）呢?

受國內消費刺激，近幾年，我國小龍（lóng）蝦的（de）出口量（liàng）呈（chéng）下降（jiàng）趨勢，2016年（nián）小龍蝦出口量比2014年下降了6400多噸（dūn）。國內小龍蝦消費呈快速增長態（tài）勢，2016年國內小龍（lóng）蝦消費量（liàng）比2014年增加了21萬多噸。北京、武漢、南京、上海等城市年消費量都在萬噸以上。

帥修武敏銳（ruì）地發現了行業的變化，把目光瞄準了國內市場。采訪的時（shí）候，記者看到，每天都會有國內的經銷商來到帥修武的（de）公司要貨，經銷商告訴記者，為了能及時拿到貨，很（hěn）多公司主動提出先打貨款，再拿貨。

湖北省小龍蝦經銷商：不是說每家的產品質量都像帥總家的這麽好，因為他的質量已（yǐ）經做出一定的口碑了，我（wǒ）們放心把錢打給他，他的質量越（yuè）好，貨就越不愁銷路（lù），有的時候他的價格比別人高我們也情願在他這（zhè）裏買。但是（shì）帥總也看人的（de），他不是每個人都打款都給的。

江蘇省（shěng）水產品經銷商（shāng）：款打遲了，給（gěi）了別的客戶，我（wǒ）就（jiù）沒（méi）貨了。

其實今年，帥修（xiū）武想到的緩解（jiě）資金的第一個策略，就是增加內銷（xiāo）比例，國內（nèi）的很多客戶都是先打款、後發貨，這讓帥修武在同等時間的情況（kuàng）下（xià），能多生產和銷售三、四倍（bèi）的（de）產品，用內（nèi）銷掙來的錢收購小（xiǎo）龍蝦，然後再用於生產出口產品，緩解了帥修武今年的資金壓（yā）力。

帥修武：內銷做出來了，我今天做了明天賣，明天做了後天賣，那我的那一個億說不定就翻出（chū）了20個億（yì）、30個億，就翻的這麽快。

記者（zhě）文鵬（péng）鶴：資金回籠快。

帥修武：資金回籠快，利潤跟國（guó）外比說不定還要低點，但是它快，其實算起賬來比國外（wài）要強。

以前帥修武的內銷（xiāo）比例是40%，而（ér）在今年，他的小龍（lóng）蝦產（chǎn）品60%作為（wéi）內銷銷售，40%作為出口來銷售。

這（zhè）裏是公安縣（xiàn）藕池鎮合興村，記者跟著帥修武過來時，這裏正在施工，他告訴記者，這裏的4000多（duō）畝田地，已經投入（rù）了小龍蝦苗進行養殖，這是他想到的第二個緩解資（zī）金（jīn）的策略。

記者文鵬鶴：那（nà）你建這個養殖場，又得投入，那你不（bú）是雪上（shàng）加霜嗎?

帥修武：那不是，這個資金隻是（shì）暫時的，因為田地是我們租的，政府給我們做了一（yī）個300萬（wàn）元的無息貸款。

記（jì）者鵬鶴：那300萬元對於您來說意味著什麽?

帥修武：300萬元，老百姓的（de）田地就租回來了，我隻投入（rù）種蝦，放種蝦也隻放幾百萬，到時候一提就是1500萬元，為什麽不這樣做，暫時的困（kùn）難都是小（xiǎo）型的困難。

帥修武要（yào）退回到源頭（tóu），自己養殖小龍蝦，隻需要投入（rù）小龍蝦苗和人工（gōng）工資，比收購別人的小龍蝦更節省資金。

今年，帥修武打算收2億（yì）多元的小龍蝦（xiā）原料（liào），在記者采訪時，他仍然有近1億元的資金缺口，仍然發愁，但（dàn）是相對於過去的兩年，情況已經（jīng）有了好轉（zhuǎn）。

今年，帥修武僅上（shàng）半年的銷售（shòu）額已經達到了1.5億元，下（xià）一步，他打（dǎ）算開發出更多適（shì）合中國人口味的（de）即食小龍蝦產品，並把他的養殖（zhí）場與休閑農業（yè）相結合，帶動當地經濟的增長。

帥修武在當地（dì）人厭惡（è）小龍蝦的（de）時候，第一個想到了（le）收購;在別人養殖小龍蝦的時候，他又率先（xiān）想到了深加工;當同行也做起（qǐ）深加工的時（shí）候，他（tā）現在又養起了小龍蝦。隨著市場和創業環境的變化，不斷調整自身的發展方向，才使得他的（de）企業總（zǒng）能走在行業的前列。