[每（měi）日農經]仿野生甲魚養殖效益高，價格（gé）價翻一番

[每日農經]長出金花（huā） 甲魚（yú）賣價（jià）翻番(20131009)

記者：我現（xiàn）在來到的是江蘇（sū）省的寶應縣，這裏是典（diǎn）型的水鄉，你（nǐ）看，水資源也是非常豐富（fù），說來也特別（bié）巧，剛（gāng）來這兒（ér），他們就告訴（sù）我說，我（wǒ）身（shēn）後這幾位大哥等一會（huì）要進行一場別開生麵的比賽，到（dào）底是什麽比賽呢？我也是非常期（qī）待。

看到這兒，你也（yě）許（xǔ）會說，嘿，這不就是小小的釣魚比賽嘛，沒啥稀奇的。可你看清楚了，他們手裏拿著的家（jiā）夥什兒可是有點特別，這上麵竟然（rán）有八個（gè）魚鉤和一個小秤砣，那麽他們究竟要釣什麽魚呢？

到底是什麽魚這麽難釣呢？在限定的半小時內，他們能釣到嗎？

記者：到現在呢，我相信大家都已經看出來了，剛才他們釣的是甲魚，現在半個小時的時間已經到了，看看他們的戰果怎（zěn）麽樣？大哥，你釣了幾隻（zhī）？

養（yǎng）殖戶（hù）1：我釣了7隻。

養殖戶2：我今天釣了6隻。

養殖戶3：5隻。

養殖戶4：我今天沒有釣到。

養殖戶5：我今天釣了7隻。

養殖戶6：我今天釣了（le）8隻。

養殖戶（hù）7：我今天釣（diào）了10隻。

看來，大多數參（cān）賽者收獲還不（bú）錯，那（nà）麽釣甲魚有什麽訣竅呢？原來甲魚有一（yī）個習性，就是（shì）每隔一段（duàn）時間，就會把頭伸出水麵透透氣，不過時間隻有短短的三四秒時間(www.nczfJ.com/)。如果（guǒ）想順利地釣著甲魚，必須看準甲魚頭的位置，迅速拋竿，把小秤砣一樣的東西拋到甲魚頭後，使（shǐ）得釣魚杆上的鉤子勾（gōu）住甲魚的某一個部位，然後（hòu）迅速地把甲魚拖上岸。據（jù）說這不（bú）僅是一個眼力活兒，也是一個技術活兒。

記者：大叔，平時你（nǐ）們這個絕活是怎麽練（liàn）的啊？

養殖戶：撂一個東西在湖裏麵，打上來再撂，打上（shàng）來再撂。

記者：扔一個東西你就能打上來（lái）？

養殖戶：打（dǎ）上來。

記者：你確定嗎？

養殖戶：確（què）定。

記者：我試一下，找一個東西。

另一個養殖戶：給你（nǐ）一個帽子。

記者：好，謝謝大哥，借一下大（dà）哥的帽（mào）子，我扔（rēng）了啊，隨便我扔啊。

養殖戶：隨便你扔。

記者（zhě）：哇（wa），好厲害。

養殖戶：這就勾住了。

記（jì）者：好，太厲害了。

那麽，寶應縣的（de）養殖戶（hù）養殖的甲魚究竟有什麽特點呢？

記者：它們好活（huó）躍，好愛動啊，能抓一隻給我看看嗎？

養殖戶：可以。

記者：啊，頭在這裏呢。

養殖戶：如果抓前麵它就要咬人。

記者：啊，小心啊。

記者（zhě）：你確定它不會咬我嗎？要（yào）抓它兩隻後腿（tuǐ）是（shì）這樣嗎？哦，好軟啊，而且你看，它指甲好長（zhǎng）啊，抓（zhuā）到這兒它的頭（tóu）就伸不到這麽（me）長，就咬不到我了，是（shì）嗎？哎呀，它的勁好大，它的指甲抓住我的手，還是把你放下吧（ba）。哎，它們叫什麽（me）名字啊？

養殖戶：叫五朵金花。

記者：五（wǔ）朵金花？為什麽叫這個名字？

養殖戶：你看，一、二、三、四、五。

記者：啊，我看看，它身（shēn）上有五個黑色的斑點是嗎？怪不得叫五朵金花（huā）呢。

據（jù）了解，寶應縣產的甲魚（yú）品種學（xué）名叫（jiào）中華鱉，因為（wéi）當地河湖眾多，不少養殖戶就把甲魚放在湖水或池塘裏麵進（jìn）行散養，養殖環境非常接近（jìn）野生狀態，這種（zhǒng）方式養出來的甲魚背部顏色呈黑（hēi）褐色，腹部大（dà）多擁有若幹（gàn）深黑色的花紋。

中國（guó）漁業協會龜鱉產業分會副會長華伯仙：中華鱉分布有南（nán）方的，有北方的，但（dàn）是我們這個地（dì）區（qū）由於氣（qì）候一年四季分明，它會（huì）長出來這種花朵，其它地（dì）方一（yī）般沒有，有四朵的，也有六朵的，一般五朵金花叫起來比較順口吧。

據（jù）了解，仿野生的甲魚由於常年散養，野性都比較強（qiáng）。

記者：哇，看這兩個咬得（dé）好緊（jǐn）啊，天啦，鬆（sōng）口，鬆口，瞧它們咬的（de）力氣（qì）還真是特別大，如果手（shǒu）指被（bèi）它們咬（yǎo）著了（le），那真會咬斷（duàn）的--

哎，這裏怎麽有外觀顏色呈黃色的甲魚呢？原來，這是我們剛剛在市場上買回的中華鱉，不過，它是采用（yòng）溫室大棚養殖出來的。

寶應縣仿野生甲魚養殖場負（fù）責人李永政：這是仿野（yě）生的甲魚，這是溫室養出來的甲魚，這（zhè）個是褐色的，這個是黃（huáng）色的，第二個區別就是仿野生甲魚是五朵金花，而溫室養殖出來的甲魚是光板的，第（dì）三個是爪子，仿野生的甲魚爪子細、尖（jiān）、長，而這個爪子粗且短。

華伯仙：原生態狀態（tài）下養出來的光澤度好，口感更（gèng）加嫩（nèn）滑，氨基酸比溫室養出來的要高15%左右。

不過，仿野生的甲魚（yú）生長速（sù）度比較慢，一般四年的時間才能長到0.75公斤，而溫（wēn）室養殖隻需要一年的時間便可達到這個重量。雖然仿野（yě）生的甲魚生長速度慢一（yī）點，賣價卻是相當高。

華伯仙：溫室裏的甲魚由於有的地方盲目發展，近（jìn）年（nián）的價格（gé）已經跌倒十年來的最低價格，一斤8-10元，原生態養出來的甲魚（yú）我們寶應地區價格再每（měi）斤80-120元。

李永政：你看我們這裏的養殖環境怎麽（me）樣？

記者：太美了，環境特別好，像這些荷葉都是我們自（zì）己（jǐ）種（zhǒng）的嗎？

李：這些荷葉（yè）有我們自己種的，還有的是自然生的，一個是為了淨（jìng）化水質，第二個是湖裏的小魚小蝦和螺絲它們有隱蔽的地方，形成一個生態的環境。

記者：荷葉下麵有藕嗎？

李：有藕。

記者：那甲魚會吃嗎（ma）？

李：不吃（chī），甲魚隻吃葷（hūn）的，不吃素（sù）的。

半個小時過去了，我們也沒能拍攝（shè）到甲魚搶食魚塊的畫麵，這是（shì）怎麽回事呢？

李（lǐ）永政：甲魚是敏感性的動物，如果人在這個地方，它害怕，它一下子不吃，還有一個原因是水裏麵的餌料比較（jiào）充足，裏麵有活的小魚（yú），小蝦，還有螺絲，這個自然（rán）餌料比較（jiào）豐富，所以吃得要慢一點。

由於每天都需要補充一定量的冰（bīng）鮮魚塊，這飼料成本自然也比較高，平均一斤甲魚需（xū）要補充15斤（jīn）左右的魚塊兒，價格是30多元。

李永政：成本（běn）很高，但是（shì）我們的賣價也很高啊，我們現在的市場價批發價每斤在120元以上。

據了解，甲魚一（yī）般產蛋的季節是（shì）在每年的（de）五月至七月，養殖戶隨後會根據經驗在池塘邊（biān）的泥土裏尋找一部分（fèn）甲魚蛋，然（rán）後撿拾起來放在專門的孵化室裏進行孵化。

記者：哎呀，好小啊，這個呢就是（shì）出生剛剛一個小時（shí）的小甲魚，現在摸它的背還是軟軟的，還沒有（yǒu）變（biàn）硬，你再看它的肚子上，你（nǐ）看這黑色的（de）花紋（wén）天生就形成的，真的是非常漂亮。

剛出生的甲魚苗在這種暫養（yǎng）池裏生活一個月左右的時間後，養殖戶便可以把它們放養到廣闊的湖泊或池塘裏進（jìn）行飼養（yǎng）了（le）。

記者：我了解到，在寶應縣，像（xiàng）這樣（yàng）的池子裏有剛剛投（tóu）進去的甲魚苗，也有生長期（qī）是一年，兩年，還有三五年的，那麽出售是出售（shòu）多大的甲魚合適？他們又（yòu）是采（cǎi）用什（shí）麽的方式進行捕撈（lāo）的呢？

據了解，除了用特（tè）製的釣魚工具釣甲魚（yú）外，還有一種捕撈方式就是地（dì）籠捕撈。

記者：咱們捕撈的這些都是可以賣的嗎？

養殖戶：捕的大的才（cái）賣，小（xiǎo）的不賣，四（sì）年以上的才賣。

記者：哪是四年以上的？

記者：哎呀，好凶啊。

養殖戶：這隻。

記者：這個有多重？

養（yǎng）殖戶：兩斤多重。

記者：小的呢？哪種？

養殖戶：這是小的。

記者：這個長了多長時間？

養（yǎng）殖戶：兩年。

記者：兩年有多重？

養殖戶：斤（jīn）把重。

記者：一斤多啊，這個就不賣了嗎？

養（yǎng）殖戶：對，這個就放下（xià）湖了。

記者：我看你分了一堆堆的，是按大小是吧？

收購商：是的。

記（jì）者：為什麽這麽分呢？是因為價格不一（yī）樣嗎？

收購商：這是三斤以上的（de）160元一（yī）斤，這是兩斤以上的120元一斤，這是100元（yuán）一斤的，小點兒（ér）的。

記者：賣（mài）到哪兒？

收購商：一般是賣到浙江（jiāng），寧波、杭州、蕭山，還有上海、昆山。

在寶應縣，一些大的養殖戶（hù）還（hái）成立了專賣店，專門出售仿野生的甲魚。

記者（zhě）：天啦，咬著我的（de）話筒，你看，它的勁頭好大啊，怎麽都（dōu）不放，哎呀，小心點，剛才好凶（xiōng）啊，一直咬著我的這（zhè）個話筒，好大啊，這個甲魚，這個甲魚有多大？

消費者1：這個甲魚在4斤重左右。

記者（zhě）：4斤左右，那（nà）你買時多少錢？

消費者1：批發價是180元一（yī）斤。

記者：你覺（jiào）得貴嗎？

消費者：稍微有點貴。

消費者2：今天買了是（shì）送人的，用（yòng）包裝好的，如果（guǒ）是自己吃，就不用（yòng）這（zhè）個籃（lán）子包裝了。

專賣店負責人：甲魚賣得（dé）還可以（yǐ），正常一天賣五六十個，賣得好的話有時候一天賣100多個甚至（zhì）200多個。

據了解，甲魚含有豐富的蛋（dàn）白質、氨基酸、礦物（wù）質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，自古以來就被人們視為滋補的營（yíng）養（yǎng）保（bǎo）健品（pǐn）。《本草綱目》中記載：“鱉（biē）可補癆傷（shāng），壯陽氣（qì），大補陰之不足。”

如今在寶應縣，仿野生的甲（jiǎ）魚已是不（bú）少酒店對外的招牌菜，每份的價格高達幾百元甚至上千元。

消費者1：甲魚價格稍微有點貴，也是偶爾（ěr）來吃一次。

消費（fèi）者2：我最喜歡吃的就是這個甲魚的裙邊了，這個（gè）裙邊比較大（dà），比（bǐ）較肥，而吃起來特別地（dì）有嚼（jiáo）勁。

在寶應縣，人們烹飪仿野生甲（jiǎ）魚最（zuì）為常見的菜肴就是（shì）甲魚煲湯。5先把甲魚清蒸20分鍾左右，然後把它手撕成小塊（kuài）兒，加入一（yī）定量的紅薯粉條（tiáo）和高湯，燉製五分鍾（zhōng）左右即可。

消費者3：我覺（jiào）得這個湯特別鮮美，我特別喜歡喝，一點腥味都沒有。

記者：拍了好幾天，現在總算可以嚐嚐（cháng）甲魚的味道了，先喝（hē）一（yī）口湯，嗯，好鮮啊，再來嚐嚐這個（gè）肉怎麽樣，嗯，好嫩（nèn）啊（ā），而且我覺得嚼起來特別筋道（dào），特別地（dì）細嫩，你吃的時候你會吃出（chū）來，它有一（yī）種天生的野味在裏麵，真的很好吃。

消費者喜（xǐ）歡，自然就給甲魚養殖戶帶來了收益。

李（lǐ）永政：一畝（mǔ）每年上（shàng）市150隻左右（yòu），每隻1.6斤左右，市場批發（fā）價每斤在120元左右，平均每畝每年（nián）產值6000元左右。

江蘇（sū）省寶應縣水產局局（jú）長徐進：寶應縣（xiàn）生態養殖（zhí）甲魚的麵積是10萬畝左右，年總產量在7000噸，年總產值在（zài）7億元左（zuǒ）右。

記者：仿野生甲（jiǎ）魚和野生甲魚雖然有一字之差，但是它們（men）的品質卻是不相（xiàng）上下，這樣的養殖既保護（hù）了野生甲魚，也（yě）可以給（gěi）我們消（xiāo）費者帶去更（gèng）好品質的享（xiǎng）受，同時也可以給農民帶去可觀的收入（rù），真是一舉三得的好事。

聯係人：李永政   18052563333