大餘鴨
大(dà)餘鴨原產(chǎn)於江西大餘縣(xiàn)及其周邊地區,分(fèn)布於江西西南的遂川、崇義、贛縣、永新等市(shì)和廣東省的南雄市。大餘古稱南安,以大餘鴨醃製的板(bǎn)鴨稱為南安板鴨,具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼(jiáo)、臘味(wèi)香(xiāng)濃等特點,19世紀(jì)已(yǐ)在我國穗、港、澳地區和東南亞地區享有盛名。
外貌特征
大(dà)餘鴨無白色頸環,翼部有黑綠色鏡(jìng)羽。喙青色,脛、蹼青黃色,皮膚白色。公鴨頭、頸、背、腹部羽毛紅褐色,少數個體頭部有(yǒu)黑綠色羽毛。母鴨全身羽(yǔ)毛褐色,有較大的黑色條斑,稱為“大粒麻”。喙青色,脛、蹼青(qīng)黃色。
生產性能
(1)產(chǎn)蛋量:放(fàng)牧補飼條件下500日齡可產蛋(dàn)180~220個,平均蛋重709,蛋殼白色。
(2)繁殖力:190~220日齡產蛋率達50%。公母鴨配種比例為1:10,種蛋受精率81%~91%,受精蛋孵化率(lǜ)92%以上。
(3)產肉(ròu)性能(néng):成年鴨體(tǐ)重2~2.2kg。在放牧補飼的條件下,90日齡體重(chóng)1.4~1.5kg,再經1個月的育肥飼(sì)養,體重可達1.9~2kg。公、母鴨半淨膛屠宰率(lǜ)分別為84.1%和84.5%,公、母鴨全淨(jìng)膛屠宰(zǎi)率分別為74.9%和75.3%。
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