白鶩鴨：藥用價值極高的鴨子（zǐ）

白鶩鴨屬閩西地區著名特產，迄今已有700多年的（de）曆史。據記載，白鶩鴨可治咯血、虛（xū）癆等病症，是多種疾病的輔助治療食品，中醫和民間均認為該鴨具有清熱解毒、滋陰降（jiàng）火、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾功效，廣泛用於輔助治療小兒麻（má）疹、肝炎、無名低熱高（gāo）燒和血（xuè）痢，對癌症患者（zhě）具有緩解（jiě）病痛等（děng）輔助治療作用。是迄今為止國（guó）內唯一具有（yǒu）藥用滋（zī）補和保健作用的（de）鴨種。

白鶩（wù）鴨早在清朝道光年間，就被列（liè）為珍品。光緒年間上海綿章書局石印《十藥神書（shū）》記載：白鶩鴨治咯血、虛癆等病症（zhèng）。自古在（zài）民間常用其作（zuò）為治療麻疹、肝炎、無（wú）名低（dī）熱、高燒、煩躁（zào）失眠和痢疾等病（bìng）的輔助食物。建國後，白鶩鴨被編入《中（zhōng）國家禽品種誌》，被（bèi）譽為“全國惟一藥用鴨”。80年代後，經廈門大學生物係和福建省農科院中心實驗室、福建省分析（xī）測試中心測定，白鶩鴨富含18種氨基酸和（hé）10種微（wēi）量元素，其膽固醇（chún）特（tè）低。因此（cǐ）白鶩（wù）鴨具有清熱解毒（dú），滋陰降火，祛痰開竅，寧（níng）心安（ān）神（shén），開胃健脾之功效（xiào）。近年臨床證實是緩解癌症病患（huàn）者病情，延長生命的首選食物（wù）。

經（jīng）廈門大學生物係和福建省農（nóng）科院中心實驗室測定，白鶩鴨（yā）富含１８種（zhǒng）氨基酸和１０種（zhǒng）微量元素，其膽固醇含量特低。因此白鶩鴨具有（yǒu）清熱解毒，滋陰降（jiàng）火，祛（qū）痰開竅，寧心安神，開胃健脾的功效，藥用價值極高。 

1.外貌特（tè）征：全身羽毛雪白，嘴、趾（zhǐ）、蹼均為青綠色或黑色，眼球黑色（sè），以烏嘴、黑腳（jiǎo）、白（bái）羽為顯著特征；其體型小，身軀狹長結實、頭小、前胸淺、頸、嘴長，腹部略下垂，形（xíng）如楔狀，行動靈活。

2.生活習性：白鶩鴨容易養殖，養殖方法（fǎ）與其他鴨子一樣。白鶩鴨行動輕快，善於爬坡和潛水，覓食和抗病能力強，適宜在山區梯田（tián）、壟田、水塘、湖泊上放牧（mù）。白鶩鴨食性（xìng）雜而（ér）廣，耐粗飼，主食水草、青草、小蟲（chóng）、植物莖塊、軟（ruǎn）體動物等，飼養（yǎng）成本低，養殖前景廣闊

3.生產性能：白鶩鴨飼養周期（qī）越長（zhǎng）藥效越高，而隻有飼養4個月以上（shàng）的白鶩鴨才真正具有藥效。白鶩鴨容易繁殖，雛鴨經（jīng）過70天（tiān）左右飼養即可達1.25-1.5公斤，屠宰率（lǜ）高，每50公斤活鴨可（kě）得淨鴨35公斤。產蛋量高www.znjjhypt.com/，120日齡開產，每天除正（zhèng）常放牧外，隻要補給少量稻穀等飼料即可正常產蛋，年產蛋240-300個（gè），單個蛋重55-60克，而且蛋殼（ké）堅硬，有利運輸。

白鶩鴨是我國（guó）獨有的（de）集藥用、保健、膳食（shí）於一體的世界稀有鴨種。白鶩鴨湯味清醇，不腥不膩，肉質鮮美，營養豐富。經檢測，富含人體必需的（de）18種氨基酸和10多種微量元素，鐵（tiě）、鋅（xīn）含量比普通鴨類（lèi）高1．5倍，營養（yǎng）價（jià）值極高，而膽固醇含量低，白（bái）鶩鴨曾被列為（wéi）皇家貢品,是迄今為止國內惟一具有藥用滋補（bǔ）和保健（jiàn）作用（yòng）的（de）鴨種；該鴨不油膩、湯味獨特（tè）、肉質鮮美、清香四溢，食用時隻加少許食鹽和味精，不需加放生薑和任何佐料；其所獨有的（de）特（tè）殊藥理作用和風味在人們保健意識（shí）增強的背景下正逐（zhú）漸被（bèi）保健專家和養殖戶高度重視，成為人們的（de）食療滋補的首選佳品（pǐn）。