文登黑鴨

山東省文登畜牧獸醫局 山東 文登 264400

1 地理特點及品種形成

文（wén）登市（shì）位於山東半島東部，北緯36°52'—37°23'、東經121°43'—122°19'。南北瀕黃海。總麵積1645平方公裏，海岸線155.88公裏，淺海、灘塗60萬畝。全市（shì）13處鎮1個經濟開發區，3個街道辦（bàn）事處，834個行政村，67萬（wàn）人口。這裏屬於暖溫（wēn）帶東亞季風區域大陸性氣候（hòu），四季分明。年均氣溫11.5℃，降水量762.2mm，年日（rì）照（zhào）時數2540.7小時，無霜期194天。境內淺海灘塗、河流水麵等充足，營養豐富，飼養（yǎng）水禽有著得天獨厚（hòu）的條件。

上世紀初，當地農民就有養鴨（yā）習慣，他們利用沿海淺灘及河流（liú）等自然（rán）條件，飼養著當地的一個體型緊（jǐn）湊清秀、外貌一致、耐粗抗病、覓食力強、產蛋量（liàng）高的一個高產黑色蛋鴨。1980年以來（lái），文登市畜牧局科技人（rén）員在品種（zhǒng）資源調查的基礎上，開展（zhǎn）了文登黑鴨的育種工作，經過（guò）資源普查、性（xìng）能測定、遺傳育種、品種選育等措施，采取組建核心群，建立育種檔案（àn），選優去劣，本品（pǐn）種選（xuǎn）育等技術（shù）手段，育成了體型基（jī）本一致，產蛋性能優良，耐粗飼，適應性廣的（de）地方蛋鴨品種。1992年經山東（dōng）省科學技術委員會審定（dìng），其生產性能達到國內先進水平。“文登黑（hēi）鴨”已被列入國家畜（chù）禽遺傳資源誌和山東省（shěng）畜禽遺傳資源保護名錄。

2 體型（xíng）外貌特征（zhēng）

2.1 公鴨特征（zhēng）

文（wén）登黑鴨公鴨全身羽毛以黑（hēi）羽為主，頸下嗉囊部羽為白色，群（qún）眾稱“白嗉”，但（dàn）頭、頸羽毛為青綠色，腳呈橘（jú）紅，蹼為臘黃，尾部有（yǒu）3～4根向上彎曲的雄性羽毛。體型比母鴨略高大，體格健（jiàn）壯、體（tǐ）型（xíng）勻稱。

2.2 母鴨特征

文登黑鴨母鴨，羽毛主翼羽處（chù）則有3～5根不等的白色羽毛，群眾稱“白翅尖”。頭呈方圓形，眼大有神，喙以青黑色為主，深黑、黃褐（hè）色較少。頸細中（zhōng）等長，頸羽（yǔ）略帶（dài）青綠光。蹼為橘黃色（sè）或（huò）呈黃黑斑花，皮膚（fū）呈淺黃色。體型細致、緊湊、前胸深廣、背部寬平、後軀（qū）發達。

3體（tǐ）尺、體重（見表1）

4 生產性能

4.1 產蛋性能

文登黑鴨平均（jun1）年產（chǎn）蛋210～240枚，個別優秀個體達280枚以上。平均蛋（dàn）重75克，個別群體平均蛋重可達80克。蛋（dàn）殼顏色多為淡綠色，蛋形為橢圓，指數為1.39。

4.2 繁（fán）殖性能

4.2.1 性成熟

在正常的飼養條件下，公鴨120天開始有性行（háng）為，母鴨120天個別產蛋，50%的母鴨開產日齡為140天。該鴨無就巢性。

4.2.2 受精率與孵化率

在（zài）正常飼養（yǎng）條（tiáo）件下，其公母比（bǐ）例為（wéi）1∶30，受精率可（kě）達95.05%，孵化率達85.5%。

4.2.3 成活率

在適（shì）宜的環境下，育雛成活率92.7%，育成成活率98%。

4.3 生長發育

文登黑鴨（yā）由於適應性、抗逆（nì）性、覓（mì）食力強，其生長速（sù）度較快。各階段生

長發育情（qíng）況見表（biǎo）2。

4.4產肉性能

4.4.1屠宰（zǎi）率

文登（dēng）黑鴨屠宰率，公鴨半淨膛為77.02%，全淨膛（táng）為71.82%；母（mǔ）鴨半淨膛（táng）為72.85%，全淨膛為66%。

4.4.2 肉（ròu）質

文登黑鴨肌肉豐滿，骨骼（gé）較細，肉質細嫩，味道鮮美，品質較好。

5 結論與討論

（1）文登黑鴨覓食力強（qiáng）、成熟較早、產蛋較多、蛋（dàn）重較大、蛋皮綠，是優良的地方水禽種質（zhì）資源，價格可高出雞蛋30～50%，養殖效益可觀。

（2）文登黑鴨耐粗飼，抗病力強、適應性廣，飼喂（wèi）時無需添（tiān）加化學合成類添加劑及藥物，故鴨蛋、鴨肉無汙染，可謂綠色（sè）禽產品，深受市場（chǎng）青（qīng）睞。

（3）文登黑鴨鴨蛋、鴨肉均為涼性，具有保健（jiàn）功能，也可用於（yú）加工鬆花蛋、鹹蛋等製品，且風味（wèi）獨特，是消費（fèi）者極為歡迎的禽產品。

（4）文登黑鴨性情溫和，喜聚結（jié）成群，適應規模飼養。

（5）由於文登黑鴨在沿海、河（hé）流地帶形成，大規模飼養時最好有（yǒu）沿海灘塗、山澗湖泊、沼（zhǎo）澤草川等（děng）條件及運動水麵。推廣利用前景廣（guǎng）闊。