[每日農經]富硒的蘭州高原夏菜

[每日農經]富硒（xī）的高原夏菜2010.7.13

最近，在甘肅省蘭州市有種紫花菜在市場上頗受歡迎。紫花菜原產西歐沿海意大利一帶，它以（yǐ）脆嫩的紫（zǐ）色（sè）花（huā）球供食，既可炒食、涼拌、燙火鍋，又可做泡（pào）菜或醃漬等，風味清香。紫花菜營養豐富，富含蛋白質、維生素C，粗纖維少，此外，還（hái）含有維生素A、B1、B2和蔗糖、果糖、硒等，風味鮮美，能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增（zēng）強人的體質和抗病能力。蘭州市自從引進紫花菜以來，在保證其原（yuán）有種植條件的基礎上，大力推廣特色種植，廣泛采用“壓砂、起壟（lǒng）、覆蓋”等標注化方法，（由（yóu）於砂石的含硒量高（gāo）達0.887-1.078mg/kg，是土壤硒含量（liàng）平均值的（de）5-6倍，為農作物提供了良好、持（chí）續的天然硒源），人為提高蔬菜的富硒量，這種（zhǒng）做法引起了市場的廣泛關注。研究證（zhèng）明，人類的克山病、大骨節病（bìng）是缺硒引起的，心血管、肝髒（zāng）、腫瘤等疾病也與缺（quē）硒密切相關。由於硒元素對人體極為重要（yào），蘭州市專門（mén）開發了近五萬畝富硒蔬菜種植基地，並對富硒蔬菜進行整體包裝，統一宣傳。目前，紫花菜、紫甘藍、紫葉菜等紫色蔬菜均受到消費者青睞。由於市（shì）場對富硒紫色菜的認（rèn）可，蘭州市已（yǐ）經（jīng）將高原蔬菜的富硒規模擴大了3萬畝以上。

[每日農經]富硒的高（gāo）原夏菜2010.7.13

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編導：高（gāo）洪剛　攝像：蘇長生

高原夏菜（cài）實際上就是生長在高原地帶，5月至10月盛夏（xià）期間上（shàng）市蔬菜的統（tǒng）稱。由於蘭州高原夏（xià）菜品種豐富，產量較（jiào）大，所以也（yě）成為國家規劃的黃土高（gāo）原夏秋蔬菜的（de）重要基地。那麽，這麽多品（pǐn）種的蔬菜在高原上種植有什麽特殊之處嗎？

聽老鄉說，這裏年均氣溫僅5-9度，很（hěn）少有穿短袖的機會，尤其是在田（tián）裏種植蔬菜，即使是（shì）在盛夏期間，他們也要多套（tào）上一件衣服抵風禦涼。由於天氣冷涼，導致蔬菜（cài）上市時間較晚，所以形成了夏秋上市的基礎。但是（shì），高原夏菜真正被認（rèn）可的原因（yīn）還不隻這些。

蘭州市榆中縣農業技術（shù）推廣中心主任張成榮：一個就是海拔高，氣（qì）候（hòu）冷涼，病（bìng）蟲（chóng）害比較少，種出的蔬菜幾乎沒有農藥的殘留。第（dì）二，由（yóu）於海拔高，溫度低，生長的速度比較慢，生長周期比較長，生長出（chū）來的蔬菜比較箍，比較重，比較（jiào）實（shí）。

原來，高（gāo）原夏菜（cài）還（hái）有重量上的講究。難道高（gāo）海拔上市的產（chǎn）品同海拔較低地區上市的產品真的有明顯區別嗎（ma）？我們（men）取來了（le）兩棵不同海拔地區生（shēng）產的白花（huā）菜，低海拔地區的個頭較大，高海拔地區的個頭較小，分別稱其重量，看看結果有什麽（me）區別。

個頭較大的1.3公（gōng）斤；個頭較小的1.5公斤。個頭小（xiǎo）的白花菜竟比（bǐ）個頭大的白花菜重了（le）0.2公斤！

同（tóng）樣的一筐菜（cài），在這裏稱（chēng）是75斤，川區生長的一筐菜就（jiù）是50公（gōng）斤,賣價比川區每（měi）公斤高0.2-0.4元（yuán）。

這種明顯的產品優勢在市場競爭中倒是十分重要，要是把高原（yuán）夏菜在更高海拔實現成功（gōng）種植，無疑會提高產品的競爭力。為了實現這一想法，當地人會有什麽（me）巧妙方法嗎？

“雙壟”就是這是一個（gè）壟，這（zhè）是一個壟；“三溝”這是一個溝，這是一個溝，這是一個溝，這是三個溝（gōu）。在雨水多的時候，就把作物種到這壟上，雨（yǔ）水少的時候，把作物種（zhǒng）到這溝裏，作物長得也比較好，這是兩重（chóng）作用。

“雙壟三溝”是蘭州市種植戶采（cǎi）用的一種全膜覆蓋的旱地作物種植技術，它的優勢除了積（jī）雨（yǔ）和防澇以外，覆（fù）蓋地膜也起到了提高地（dì）溫（wēn）的作用。這種方法的推廣應（yīng）用，讓高原夏菜開始越種越高。目前（qián），當地（dì）人已將高（gāo）原夏菜成功種植到了海拔2700米的高度。