西（xī）藏番茄種（zhǒng）植，種（zhǒng）高原（yuán）番茄品質好很賺錢[每日（rì）農經]

[每日農經]又沙又（yòu）甜 高原番茄靠品質賺錢(20140923)

雪山、草（cǎo）地，好一派雪域美景。此行我們將前往西藏昌都察雅縣，記者會有什麽新發現呢？

王玥：非常榮幸 參加（jiā）卓瑪的（de）家庭聚會。

聚會上怎（zěn）能隻（zhī）有歌舞，美食豈（qǐ）能錯過（guò）？

王玥：剛剛（gāng）卓瑪說一定要我嚐嚐這兒的一種美食，我猜會不會（huì）是糌粑？犛牛肉？

卓瑪（mǎ）：快（kuài）吃吧。

王玥：西紅（hóng）柿？

卓瑪：就是，這個可是（shì）我們非常珍（zhēn）貴的美食，在高原（yuán）上我們自己種的。

對於大多（duō）數人來說，西紅柿不是什麽稀罕物，可對於察雅縣這個平均（jun1）海拔3500米，常年（nián）幹旱的高原小縣城來講它彌足（zú）珍（zhēn）貴。

牧民：過去很難吃到，也很難買到。

牧民：我們這兒的蔬菜（cài）大多數是從雲南運過來的 ，賣10元-20元1斤。

高原空氣稀薄，氣候寒涼，蔬菜（cài）很難成活，所以過去當地人吃的蔬菜基本來自千裏之外的（de）雲南、四川。運輸費用昂貴，供應有限（xiàn）。那麽（me）這兒真能種出又大又（yòu）紅的西紅柿嗎？

記者：這裏麵那麽多西紅柿，您看，這個西紅柿的（de）植株並不但是結的果還挺多的，咱們來（lái）數一下（xià），還（hái）真不少16個。這個植株越長越（yuè）高它結的果是不是會更多？

技術員：是（shì）啊，但是這是在西藏和在內地環境不（bú）一樣。在內地四個月（yuè）就拉秧了，在西藏（cáng）四個月剛（gāng）進入（rù）盛果期，它以後還會（huì）陸陸（lù）續續長高、結（jié）果。

王玥：那（nà）到盛果期（qī）得結多少果？

技術員：得結三四十個果實，一棵結10斤左右。

一畝大棚能栽700株，盛果期西（xī）紅柿產（chǎn）量達6000斤。每斤西紅柿至少賣10元（yuán）。這高原（yuán）上結出的（de）西紅柿（shì）究竟啥滋味呢？

技（jì）術（shù）員：這個熟了，你嚐（cháng）一下（xià）。

王玥：這個西紅柿好誘人（rén），第一口咬下去感覺（jiào）這個肉非常飽（bǎo）滿、非常厚實。第二口，感覺這個汁水特別豐富，而且整個西紅柿的味（wèi）道（dào）特（tè）別濃鬱、非常爽口。

真（zhēn）的是這樣嗎？比一（yī）比見分曉。

王玥：個普通（tōng）西紅柿捏上去軟軟的，可以看出裏麵的間隙是很大的。這個高原西紅柿看上去果肉非常飽滿，捏起（qǐ）來感覺硬，裏麵果肉特別緊實而且裏（lǐ）麵（miàn）的仔也特（tè）別（bié）飽滿。

為什麽（me）高原（yuán）種出的西紅柿果肉格外的緊實（shí）、飽滿呢？

技術員：它營養物質積累時間比較長，含有的營養物質（zhì）比較多，因為西藏（cáng）的特殊氣候（hòu）條件造成的天（tiān）氣（qì）比較冷涼，成熟期比較長。

低於15攝氏（shì）度西紅柿就會停止生長，高原冬季異常寒冷，即便在大棚裏也難以成活。所以一年隻能種一茬，生長周期長達七八個月（yuè）。那麽，這兒的西（xī）紅柿香（xiāng）甜濃鬱的味道又是如何獲得的呢？

技術員：像現在這（zhè）個季節白天溫度27度，夜間隻有10度（dù）。溫差大，所以糖分積累的就多（duō）。

西藏自治區察雅縣高原（yuán）蔬菜種（zhǒng）植基地負責（zé）人 王利軍：通常情況下西紅柿含糖量9%我們就感覺非常甜了，這（zhè）個在高原上長（zhǎng）的西紅柿它的糖度（dù）能達11%。

王玥：察雅在藏語裏的意思是岩窩的意（yì）思，您（nín）看我周（zhōu）邊（biān）的高（gāo）山一（yī）座連著一座非常得險（xiǎn）峻、陡峭。而（ér）這個蔬菜大棚（péng）呢，就是在這個群山環繞中形成了自己獨特的小環境。您看，這個山（shān）跟（gēn）山之間也形成了這樣一道風（fēng）口，（www.znjjhypt.com）非常有（yǒu）利於空氣的對流。

強烈的紫外線也能減少病蟲害發生。但西紅柿是喜水植物，如何在幹旱（hàn）地（dì）區尋找水源呢？您瞧，這些水就是從（cóng）雪山上（shàng）引流下來的，經陽光曬暖後就（jiù）可以灌溉了。夏末（mò）秋（qiū）初，嬌豔（yàn）美（měi）麗的（de）西紅柿成熟了，它們即將走向藏族同胞的餐桌。

王玥 ：在高原上，他們對於這個西紅柿（shì）的吃法也相對比較簡， 一（yī）般都是涼拌和西紅柿炒雞蛋。誒，我突然又有了小想法。

難道（dào）要親自露一手？嘿嘿。沒錯。

王玥（yuè）：這是地道的犛牛肉和正宗的（de）高原西紅（hóng）柿，看（kàn）看它們能碰撞出怎樣（yàng）的美味兒。謔，原來王玥的拿手（shǒu）菜是西紅柿燉牛腩（nǎn）。蔥薑蒜熗鍋，擱入犛牛肉翻炒到六（liù）七成熟再與西紅柿一起烹炒。哎呀，香味撲鼻而（ér）來。

王玥：因為 這個高（gāo）原氣壓（yā）低 所以牛肉不好燉熟 放高壓鍋悶一會兒。來，嚐一下。

藏族同胞：太好吃了。

藏族同胞：愛喝（hē）這個湯。

藏族同胞：下次我（wǒ）也要學著做一（yī）下。

糌粑、犛牛肉、酥油茶是藏（cáng）族（zú）同胞傳統（tǒng）食（shí）物。高原蔬（shū）菜的栽培成功豐富了餐桌，讓他們吃上本地產的新鮮蔬菜。

農家樂經營者：節（jiē）假日人多（duō）的時候營業額（é）3000多元，高原（yuán）蔬菜的（de）銷售額占一半。

據了解，當地餐館一份西紅柿菜肴能賣二三（sān）十元，如今西藏昌都察雅縣（xiàn）栽種的高（gāo）原蔬菜（cài）共計83個大棚，除（chú）了西紅柿外還有黃瓜、甘藍茄子等十多個品種，這些（xiē）菜（cài）品主要供應當地餐館。

西藏自治區察雅縣高原蔬菜種植基地 負責人 王利軍：通過種蔬菜一方麵帶動致富（fù），第二改變飲食結構。

栽種高原（yuán）蔬菜已經成（chéng）為當地政府調整產業結構的一個方向，目前已（yǐ）經吸引三四十戶農（nóng）牧民參與到種植生產中。平均每人每年勞動收入近3萬元。

種植戶（hù） ：卓嘎 很滿（mǎn）意，生活越來越好了。

西藏自治區察雅（yǎ）縣農牧局 局長 楊文（wén）林：我們這兒過去都（dōu）是種（zhǒng）青稞人均收入二三千，現在5000多元。

聯係電話：13598072752