小白嘴白（bái）山藥（yào）種植，種白（bái）山藥個小能耐大效益好[每日農經]

[每日農經]小白嘴（zuǐ）山藥個小能耐大(20150122)　

袁冰：看（kàn）這裏，現在呀，我在河北省安國縣的東（dōng）王奇村，今天呀，我要在這片（piàn）地裏找一樣（yàng）神奇的寶貝。第一步（bù），要把地麵上能（néng）看到的東西，全（quán）部拆掉。第二步，我們要挖地三尺。嘿嘿，什麽都沒有。其實，這寶（bǎo）貝是藏在溝地兩邊。你得非常小心地把它挖出來。哈哈（hā），費了好大的勁（jìn）才找的這個寶（bǎo）貝（bèi），這是什（shí）麽呢？這就是當地的（de）一種山藥，叫做小白嘴。

嗨，就是個山藥，還（hái）整出這麽多麻煩事，又是拆又是挖，每挖一米光人工費就要掉花七八塊（kuài）錢不說，居然（rán）還有（yǒu）人專門給（gěi）它配上了河北梆子。眼前這（zhè）對夫妻，好（hǎo）好的專（zhuān）業演員不當（dāng），轉行種了小白嘴，這小（xiǎo）白嘴山藥到底有什麽魔力？

河（hé）北省安國市欣賦農民（mín）專業合作社（shè） 張路欣 理事長：它（tā）的產（chǎn）值（zhí）高啊，現在我（wǒ）們投資一畝地能達到6000元左右吧，能產到2萬元左（zuǒ）右。毛利，除（chú）去成本，利潤能達到1萬元左右。

除去成本，一畝地能淨賺1萬元，這小白藥（yào）到底是一種什麽山藥？

袁冰：這個就是今（jīn）天（tiān）的主角，小白嘴山藥，這嘴呀，是它看起來像（xiàng）小孩子的嘴，而白呢，是因為它通體看起來比較白，而這個小，我對比一下（xià）給你（nǐ）看看，右手拿的就是普通的麻山（shān）藥了，它的身高隻有麻山藥的三分之二（èr）。

相比之下，小（xiǎo）白嘴算得（dé）上是山藥（yào）界的（de）美女了，不但個頭嬌小可愛，而且腰圍還特別纖細，最關鍵的是，麻山藥渾身長滿的粗粗的毛，而小白嘴的皮膚則是光滑（huá）細嫩讓人愛不釋手，裏麵的肉質也是潔白如玉，切下一片對著陽光做個（gè）對比，麻山（shān）藥肉質粗糙，小白嘴質地細膩（nì）。這樣的山藥一畝地真（zhēn）的能賺1萬元嗎？

種植（zhí）戶：5000斤，1斤（jīn）就按4元。

種植（zhí）戶：一畝地能掙一萬多塊吧。

種植戶：淨賺。

種植戶：收成得2萬多元一畝地。

種植戶：2萬來（lái）塊錢，毛（máo）利。

據了解，小白嘴（zuǐ）每斤鮮著賣每斤能賣四五元左右，如果晾幹當（dāng）藥材（cái）賣的話，8斤晾出1斤幹貨，每（měi）斤的價格（gé）應該是40元（yuán），可（kě）是藥材（cái）市場上的山藥每斤（jīn）隻（zhī）賣十五六元，價格縮水了不少，農民肯（kěn）定不願晾幹了當藥賣，那麽，作為鮮食到底好不好賣？都（dōu）是誰在買（mǎi）這些小白嘴（zuǐ）呢？

市民：我每天都吃這個，這個養生（shēng）啊。

和麻山藥差不（bú）多，小白嘴同樣（yàng）是營養價值和藥用價值都非常高的一種植物（wù），能夠補脾（pí）健胃，降低（dī）血壓和血糖，抵禦腫瘤，延（yán）緩衰老，自古（gǔ）就是一味上好的藥材（cái），不同的是，麻山藥不宜（yí）鮮食，而小白嘴是可以當菜吃甚至是當主食吃的，（www.znjjhypt.com）它（tā）的味道怎麽樣？

袁冰：烹調（diào）呀，講究色香味俱全，今天（tiān）我就要教大家做一道山（shān）藥大菜，第一步，一定（dìng）要把山藥的毛去幹淨。第二步（bù），至關重要，把山藥洗幹淨。第三步：是考（kǎo）驗刀功的，把山藥切成段。第四步，是最最（zuì）重要的一步，一定要用清水煮。第五步分為三個小（xiǎo）步，煮熟（shú）、撈出、吃。

袁冰：實在是（shì）太綿軟了（le），它有點像白薯，有點像芋（yù）頭，但是帶有一點特（tè）殊的清甜味，非常（cháng）好吃，不過我還是跟當地人學，蘸一點白糖來吃，哇，對於甜食愛好者來說，這個（gè）絕對是福音，因為山藥（yào）它本身非常有（yǒu）營養 ，又（yòu）不長胖，最重要的是它的口感（gǎn）實在是（shì）太好了（le），甜甜的跟小蛋糕一樣。

袁冰給你介紹的是（shì）小（xiǎo）白嘴山藥最普遍的吃法（fǎ），其實啊，它（tā）還可以和其它的食材搭配做（zuò）出更多更好吃的菜品。

消費者：主要還是這個口感香甜吧，細膩潤滑。

消費者：比平常的山藥更麵一點，更柔滑更軟一點。

消費者：味道特別單一，就是它的原汁原味嘛。

消費者：這個稍微一煮，吃的時候有一種入口即化的那種感覺（jiào）。

小白嘴有營養（yǎng），吃起來口（kǒu）感（gǎn）好，這隻是它受歡迎的原因之一，更重要的原因的是它個頭小，一根山藥可以做成一盤菜，吃起來不會浪費（fèi）；外觀光滑，做的時候（hòu）也便於清（qīng）理，除了消費者喜（xǐ）歡它，經營者對它（tā）也是青睞有加，這也是因為它（tā）個頭小，可以非常（cháng）方便地裝進包裝盒裏，適（shì）合貯藏和運輸。這些優勢使它成了賺錢的寶貝，整個安國市的種植麵積到（dào）了5000畝，當地人（rén）對小白嘴也是格外照顧，整個種（zhǒng）植過程，明明應該（gāi）是躺在地上的枝葉，現在被小心地搭到了架子上（shàng）。

河北省安國市欣賦農民專業合作社 張路欣 理事長：以前（qián）沒有這樣的，以前都是趴著，但是趴著以後吧，它容易亂根，產量特別低，長這麽長，後來多年的經驗以後，人們架起來以後，透氣性特（tè）別強，長得也長，產量基本（běn）上增加一半。現（xiàn）在的產量大概在5000斤（jīn）左右吧。

小（xiǎo）白嘴山藥畝產在5000斤左右，這比畝產2噸（dūn）的麻山藥低了（le）很多，而（ér）且采收起來（lái）特別（bié）麻煩，光是挖溝（gōu）就要花（huā）掉五六千元的人工成本。在以（yǐ）前還真是費力不討好，不過現在呢，它的營養價值和小個兒的優勢開始被人們認（rèn）可，很多外國人也跑到產地來搶購，當地小白嘴平均價格已經連續3年保持每斤5元（yuán）以（yǐ）上（shàng）了，到了春節期間，山藥裏的澱粉會糖化，變得更（gèng）好吃，價格又會漲一倍，如果是按有機產品的要求（qiú）種出（chū）來的呢，價格會賣得更高。

河（hé）北省安國市欣賦農民專業（yè）合作（zuò）社 張路欣 理事長：農藥什麽的都不用了，都是有（yǒu）機種植的， 並且我申請了有（yǒu）機了，市場上（shàng）賣5元一斤的，我的能賣9元1斤（jīn）。

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