秋季大白菜栽培注意事項[致富早班車]

導（dǎo）語：早上好，聽眾朋友，歡迎您收聽（tīng）今天的（de）“致富早（zǎo）班車”，我是楊林。

大白菜大家都不陌生（shēng），它是秋菜中的主要蔬菜,也是北方地區冬、春食用的主要（yào）蔬菜之一。人（rén）們常說：“頭伏蘿卜，二伏芥，立秋種白（bái）菜。”近日，農業部發（fā）布的2013年秋冬季主要作物（wù）科（kē）學施肥指導意見中，針對現在大白（bái）菜在施肥方麵存在的問（wèn）題。同時（shí），我們農民朋友在種植秋大白菜的過程中，也存在這樣或是那樣的疑惑，那今天（tiān）的（de）致富早班車我們就來談談秋季大白菜栽培注意事項。

片花：為（wéi）加強對秋冬季作物（wù）科學（xué）施肥指導，提高肥料利用效率，促進作（zuò）物增（zēng）產、農民（mín）增收和農業可持續發展，農業部測土配方（fāng）施肥技術專家組在農業部發布的三大糧食作物區域（yù）大（dà）配方與施肥建議的基（jī）礎上（shàng），根據秋冬季主要農作物需肥特點，以測土配方（fāng）施肥項（xiàng）目成果為主要依據，研究（jiū）製定了2013年秋冬季主要作物科學施肥（féi）指導意見。各地要圍繞（rào）“促增產、提效率、保安全”三大（dà）目標，本著“增產施肥、經濟施肥、環保施肥”相統一的理念，因地製宜確定本區域主要（yào）作物經濟合理施肥量，優化肥料養分配比，選擇（zé）適（shì）宜施肥時期，改進施肥方式方法，保（bǎo）障作物穩產高產，提高肥料利用效率。同時，要堅持科學施肥與培肥地力相結合，鼓（gǔ）勵增施有機（jī）肥料，推廣秸稈還田，種植和（hé）利用綠肥，改良土壤和培肥地力，提高土（tǔ）壤（rǎng）綜合產出能力。

其中，針（zhēn）對大白菜生產中盲目偏施（shī）氮肥現（xiàn）象嚴重，一次施肥量過大，氮、磷、鉀配比（bǐ）不合理，盲目施用高（gāo）磷複合肥料（liào），部分地區有機肥施用量不足，蔬菜地土壤酸化嚴重等（děng）問（wèn）題，提（tí）出以下施肥（féi）原則：

（1）依據土壤肥力條件和目標產量，優化氮、磷、鉀肥用量；

（2）以基肥為主，基肥追肥（féi）相結合。追肥以（yǐ）氮肥為主，氮、磷、鉀合理配合，適當補充微量元素。蓮座期之後加強追肥管理，包心前期需要增（zēng）加一次追（zhuī）肥，采收前2周不（bú）宜追氮（dàn）肥；

（3）北方石灰性土壤有效硼、南方酸度大的土壤有（yǒu）效（xiào）鉬等微量元素含量較低，應注意微量元素的（de）補充；

（4）蔬菜地酸化嚴重時應適量施（shī）用石灰等酸性土壤調理劑；

（5）忌用沒（méi）有（yǒu）充分腐熟的有機肥料，提（tí）倡（chàng）施用商品有機肥及（jí）腐熟的農家肥，培肥地（dì）力。

2. 施肥量及方法

（1）有機肥施用量：產量水平（píng）在4500～6000公斤/畝（mǔ），施有機肥2～3方/畝；產量水平在3500～5000公斤/畝，施（shī）有機肥2方/畝。（2）產量水平4500～6000公（gōng）斤/畝：氮肥（N）18～23公斤/畝，磷肥（P2O5）5～8公斤/畝，鉀肥（K2O）16～20公斤/畝。

（3）產（chǎn）量（liàng）水（shuǐ）平3500～4500公斤/畝：氮肥（N）15～20公斤/畝，磷肥（P2O5）4～6公（gōng）斤/畝，鉀肥（K2O）13～17公（gōng）斤/畝。若基肥沒有施（shī）用有機肥，可酌情增加氮肥（N）3～5公斤/畝（mǔ）和鉀肥（K2O）2～3公斤/畝（mǔ）。對於容易出現硼（péng）微量元素（sù）缺乏的（de）地塊，或往（wǎng）年已表現有缺硼症狀的（de）田塊，可於（yú）播種前每畝基施硼砂1公斤，或於生長中後期用0.1%～0.5%的硼砂或硼酸水溶液進行葉麵噴施（也可混入農藥一起噴（pēn）），每隔5～6天噴一次，連噴2～3次；南方（fāng）27菜（cài）地土壤pH＜5時，每（měi）畝需要施用生石灰100～150公斤，可降低土壤酸度和補充鈣素。全部（bù）有機肥和磷鉀肥條施或穴施作底肥，氮肥30%作基肥，70%分別於蓮座期和包心前期結合灌溉分2次作追肥施用。

大白菜大家都不（bú）陌生，大白菜它是秋（qiū）菜中的主（zhǔ）要蔬菜,也是北方地區冬、春食用的主要（yào）蔬菜之（zhī）一。人們常說：“頭伏蘿卜，二伏芥，立秋種白菜。”目前到了種植（zhí）秋大白菜的季節了，一些大白菜主產區的（de）農民朋友（yǒu）曾谘（zī）詢過這樣一些問題，例如大白菜能不能使用除草劑滅草；田間管理上如何施肥；大白菜的病蟲害防治問題等等。那麽為了（le）種好秋大白菜,確保優質高產,在今天的（de）節目時間裏（lǐ），我（wǒ）們請河北省農林科（kē）學院經濟作物研究所的劉曉東老師為聽眾朋友們介紹一下秋季大白菜（cài）栽培（péi）過程中的（de）注意事項。現在劉老師已（yǐ）經來到了演播室，劉老師您（nín）好！

專家：田園你（nǐ）好（hǎo），聽（tīng）眾朋友大家好。

主持人：劉老師，剛才我列舉了一些農民朋友的谘詢問題，今（jīn）天很高興能請您來給咱們農民朋（péng）友提出的這（zhè）些問題做一下解答。首先您先給我們講一下大白菜生產中，能不能使用除草劑（jì）？

專家：從除草劑誕生以來，眾多（duō）的專家相繼探索了每種除草劑的適用範圍，給（gěi）每種除草劑定義了它的適用作物種類。按照除草劑的（de）性質可分為（wéi）：滅殺性和選擇性兩大類；而按照除草方式來說又可區分為：觸殺（shā）型和內吸型兩大類；按照它們的化學成分來說（shuō）就更多了，像有（yǒu）機醚、均三氮（dàn）苯、取代脲、苯氧乙酸類、二硝基苯胺類、酰胺（àn）類、有機磷等（děng）等。

通常大白菜生產中所使用（yòng）的除草劑包括：撲草淨、丁草（cǎo）胺、地樂胺、除草醚（mí）、丙草胺等。這在全國各地方的大白菜栽培中都曾使用，我們在生產中采用的丙草胺效果（guǒ）很好，本身對大白菜也沒有（yǒu）危（wēi）害。

主持人：雖然大白菜種（zhǒng）植過程中（zhōng）可以使用除（chú）草（cǎo）劑，但是我們還是建議人工除草，因為這不僅僅是一（yī）個是否有殘（cán）留的問題，更重要的是采用人工鋤草，有很多（duō）好處。說到人工除草的（de）好處多，那劉老（lǎo）師您給我們介（jiè）紹（shào）一下（xià）都有哪些好處呢？

專（zhuān）家：人工鋤（chú）地的好處具體表現在：

(1)除草。可減少雜草與作物爭肥、爭（zhēng）水、爭空間。減少蟲害的宿主（zhǔ）和（hé）傳播途徑。

(2)增加土壤中（zhōng）氧（yǎng）氣含量，降低二氧化碳濃度。起到抑（yì）製厭氧菌菌落（luò），提高需氧菌的活性，降解土壤中的有（yǒu）機質（zhì），提高土壤含肥量的效果。

(3)鬆土曬壟。降低表層（céng）土壤含水量，疏鬆土壤，促進根係下紮。

(4)保墒。切斷表層土壤的毛細管，降低水（shuǐ）分因虹吸造成的損耗，保持下層土壤水分。同時防（fáng）止膠泥地裂（liè）縫損傷（shāng）根（gēn）係。

(5)提高根係通風，降低地溫，促進根係生長，有利（lì）於（yú）培育壯苗。

主（zhǔ）持人：除草（cǎo）劑除草和人（rén）工鋤草各有利弊，使用除草劑方便、省工，而人工鋤草會增產保收。農民朋友可在生產中結合自己家的實際情況來自行選（xuǎn）擇。

剛才劉老師給我們介（jiè）紹了種植大白菜除草方麵的（de）知識，下麵接下來我們介紹一下大白菜的施（shī）肥技術。那麽大白菜（cài）的施肥（féi）究竟需要注意（yì）哪些事項呢？

專家（jiā）：我們在大白菜種植過程中，除了整地過程中施的底肥以（yǐ）外，追肥多以速效氮肥為主，如硫銨、碳銨、硝銨、磷銨、尿（niào）素等，追肥時期（qī）要掌握好，一般在苗期、蓮座期、結球（qiú）始期和結球中期的各個生（shēng）長階段（duàn）分4次（cì）追施。苗（miáo）期每畝（mǔ）追施硫酸銨5～10公斤，蓮座期每畝施碳酸氫銨（ǎn）15公斤或硫酸銨10公斤，結球始期每畝追施碳酸氫銨（ǎn）25公斤，或硫酸銨15～20公斤，結球中期（qī）每畝追（zhuī）施碳酸氫（qīng）銨10～15公（gōng）斤，用尿素作追肥時，可按其它（tā）氮素（sù）化肥用量的（de）一（yī）半施用。采（cǎi）用育苗移栽的，要在（zài）緩苗後追施尿素每畝10公斤，複合肥10公斤。

主（zhǔ）持人：劉（liú）老師，我了解了一下，噴施葉麵肥也是施肥的一種方式，那麽您對大白菜種植使用葉麵肥有什（shí）麽看法呢？

專家：在大白菜實際生產當中，噴（pēn）施葉麵肥也（yě）是實現增產的一個（gè）有效良方，秋季（jì）大白菜生（shēng）產葉麵（miàn）施（shī）肥通常有3種措施：

(1)噴（pēn）施三十烷醇。在（zài）幼苗、蓮座、結球期每畝各噴1次濃度為0.5～1毫克/公斤的三十烷醇溶液50公斤，能促進幼苗（miáo）提早發育，使葉片增（zēng）大，增加葉綠素含量，使葉片肥厚，結球期提早（zǎo），結球大，包心實。

(2)噴施（shī）稀土微肥。在大白菜定苗（miáo）後（hòu），每次每畝用濃（nóng）度為（wéi）0.05%稀（xī）土（tǔ）溶液50公斤噴施（shī），連噴3次，間隔為10天（tiān），增產效果（guǒ）明（míng）顯。

(3)噴施（shī）米醋。從大白菜定苗到包心，每次每畝噴施濃度為1%的米醋或0.1%醋酸水溶液50公斤，連噴4～5次，每（měi）次間隔（gé）10天。噴施米醋以後能增強葉片的光合作用，加速葉麵的增長，提（tí）高產量。

以（yǐ）上三種方法，我們可以根據實際情況選（xuǎn）擇、采用。

主持人：剛才劉老師給我們介紹了大白菜施（shī）肥方麵的知識（shí），劉老師，下（xià）麵我們來談談大白菜的病蟲害防治問題。先說什麽是大白菜的（de）爛疙瘩病呢？

專家：爛疙瘩病，學名叫“細（xì）菌性軟腐（fǔ）病”，是一（yī）種由細菌（jun1）侵染引起的（de）根部腐爛的症狀。一般由（yóu）傷口或自然（rán）裂口侵入，傷口包括蟲傷口、機械傷口、病傷口等。自然裂口一般在降雨之（zhī）後出現。不同品種的愈傷能力強弱不同，直立型、青幫型的品種愈傷能力較強，而愈傷（shāng）能力強的品種軟腐病發生較輕。

主持人：這種病對大白菜（cài）造成的危害很嚴重（chóng），造成減（jiǎn）產，直接影響經（jīng）濟效益，那劉老師，大白菜（cài）的爛疙瘩病該如何防治（zhì）呢？

專家：首先應選擇抗病耐病品種；其次是防止澆（jiāo）水（shuǐ）時大水漫灌，灌水應作到速灌速撤（chè），溝內不留殘水，同時要及時地防止（zhǐ）地下害（hài）蟲，減少大白菜根部的（de）蟲咬傷口，發現病株後及時（shí）挖除，病穴撒生（shēng）石灰消毒；第三就是進行藥（yào）劑防治：可選擇100萬單位的農用鏈黴素（sù）5000倍液，在大白菜生長進入結球初期，對根莖基部進行（háng）均勻灌根1次，用不帶噴片的噴霧器最方便；最後就是藥劑防治：發病初期及（jí）時噴藥防（fáng）治，噴（pēn）藥要周到，特別要注意噴到近地表的葉柄和近根部，使藥液流入菜心效果最好（hǎo）。藥劑要交替施用，防止細菌產生抗藥性。一般每隔7～10天噴施1次，連續噴2～3次。一些白菜品種對銅（tóng）製劑和鏈黴素、新植黴素（sù）等較敏感，要注意防（fáng）止藥（yào）害。

主持人：除了發生（shēng）軟腐病外，有的（de）大白菜（cài）品種還會（huì）發生幹燒心病，這種病害（hài）又如何進行防治呢？

專家：大白菜（cài）幹燒（shāo）心，通常情況下是由缺（quē）鈣引起的生理（lǐ）性病害。一般大白菜（cài）在正常（cháng）生長情況下，體內含鈣（gài）量在百萬分之80以上，但（dàn）由於根係功（gōng）能失調或（huò）鈣素缺乏等原因，導致鈣素無法（fǎ）被輸送到（dào）正（zhèng）在生長的（de）葉尖部，從而引起生理性障礙。

防治時（shí）一旦發現幹燒（shāo）心（xīn）就要立即澆水，並分3次噴灑（sǎ）0.7％氯化（huà）鈣和2000倍（bèi）萘乙酸混合液；或1％過磷酸鈣溶液，或0.7％的硫酸錳溶液，每（měi）次噴施（shī）間隔（gé）5～7天左右。

主持人：劉老師，我注意到，您前（qián）麵提到的防治軟腐病用到了生石灰，那麽在防治（zhì）大白菜幹燒心病時使（shǐ）用氯化鈣，那麽我們是不是可以理解為，使（shǐ）用鈣肥可同時防治軟腐病和幹燒心病呢？

專家：使用鈣肥（féi）的好處（chù）還不僅僅是防治這兩種（zhǒng）病害。可以說使用（yòng）鈣肥益處多。具體表現（xiàn）在以下四個方（fāng）麵：

(1)生石灰施入後吸收土壤中（zhōng）水分，進行放熱（rè）反（fǎn）應產生（shēng）大量的熱量，可以殺死土壤中還沒有孵化的蟲卵及幼蟲。

(2)在常年種植水稻的（de）稻田（tián），土壤（rǎng）通常泛酸性。通過施入生（shēng）石灰可以（yǐ）調（diào）節土壤酸堿度，以適應大白菜生長，大（dà）白菜（cài）是一種喜歡偏堿性土壤的作物（wù），其耐堿性較強，它適（shì）宜（yí）的pH值範圍是6.8-8.9之間（jiān）。

(3)一般土傳病（bìng）害病原菌喜（xǐ）歡為酸性環境，土壤pH值升高後將導致（zhì）大量的致病病原菌無法存活。

(4)沉澱土壤中的有毒重金屬，降低土壤中（zhōng）的重金屬含量，減少重金屬對蔬菜的（de）汙染。

主持人（rén）：聽眾（zhòng）朋友，您現在收聽的中央人（rén）民廣播電台“致富早班車”節目。在今天的（de）節目時間裏，我們為大家介紹秋季大白（bái）菜栽培過程中的注意事項。為此我們請到了河（hé）北省農林科學院經濟作物研究所（suǒ）的劉曉東老師。剛才劉老師給我們介紹了大（dà）白菜軟腐病（bìng）和幹燒心病的防治方法，介紹完了病害的防治，下麵我們請劉老（lǎo）師給我們介紹一下大白菜蟲害防治上的注意事項。蟲害主要是針對有農民朋友（yǒu）反（fǎn）映（yìng）大白菜田間出現大量的蝸牛危害，咬食大白菜葉（yè）子給生產造成影（yǐng）響，具體來說蝸牛的危害（hài）是怎麽發生的呢？

專家（jiā）：蝸牛危害（hài）其實並不多見，而且通常年（nián）份數量較少危（wēi）害也不大，所以就沒有引起（qǐ）人們太大的注意力。蝸（wō）牛一般連陰雨天或澆水過後可以全天活動，在幹旱情（qíng）況下（xià），晝伏夜出（chū），爬行處留（liú）下白色粘液痕跡（jì）。出現大量的蝸（wō）牛危害，跟（gēn）降雨量有直接的關係。尤其是降雨持（chí）續時間長，地麵濕度大，氣候溫（wēn）暖，可造成蝸牛的大量繁殖。

第二個發生的原因是，蝸牛的天敵數量很少。天敵少（shǎo），自然控製能力極差，有利於蝸牛的發生蔓延。而且長期大量使用農藥（yào），以及環境條（tiáo）件的惡化，都客觀上誘發了蝸牛的危害。

主持人：聽眾朋（péng）友，您現（xiàn）在收聽的中央（yāng）人民廣播電台“致富（fù）早班車（chē）”節目（mù）。白菜的生產中，除了要防治蝸牛外，我們還要防治（zhì）菜青（qīng）蟲、蚜蟲等很多大白菜常見的害蟲，對采用無（wú）公害防治您有什麽好的方法和建議嗎？

專家（jiā）：無公害防治技術，其中有一項很重要的防（fáng）治方法就是人工製作土（tǔ）農藥，土農藥不但治病蟲害效果好，而且成本低，製作簡便，同（tóng）時對人畜無害。我（wǒ）這裏有9種土農藥的配製方法，包括：煙草製劑（jì）、蟲屍製劑、動物膽液、兔子（zǐ）糞、糖醋液、高錳酸（suān）鉀、尿洗合（hé）劑、草木灰、小蘇打液（yè）。它們對（duì）防治田間害蟲有（yǒu）很好的效果。

主持人：那我們就逐項來進行一下介紹吧（ba）。首先（xiān）我們看看煙草製劑的（de）配方方法和（hé）功效。

專家：煙草製劑。按照1：40的比例將煙葉兌（duì）水，煮沸（fèi）1小時，待涼後過濾，取（qǔ）其濾液噴蔬（shū）菜、每畝噴施（shī）75千克。可防治菜蚜、菜青蟲等食葉（yè）害蟲。

主持人：蟲屍製劑我們怎麽製（zhì）作，作用又是（shì）什麽呢？

專家：蟲屍製劑。就是將菜園（yuán）中的菜（cài）青蟲、地（dì）老虎等害蟲收集起來，搗爛成漿，每100克加水50克浸泡一天（tiān）後濾除渣滓，加水50千克，加少量洗衣粉，攪拌均（jun1）勻噴灑在受同類害蟲侵害的蔬菜（cài）上，因氣味忌避，害蟲（chóng）拒食，殺死率可達50%以上。

主持人（rén）：蟲屍製劑呢，就是用同類蟲子的屍體去驅（qū）蟲或作傳染源，達到滅（miè）蟲的（de）效果。那動物膽液又是什麽（me）樣的配法和功效呢？

專家：動物膽液。采用10%的動物膽汁（如（rú）豬膽汁），加1%小蘇打或洗衣粉，能夠（gòu）防治（zhì）大白菜上的蚜蟲、菜青蟲（chóng）、蝸牛（niú）等。此外對防治（zhì）茄（qié）子立枯（kū）病、辣椒炭疽病（bìng）；驅趕長豆（dòu）角（jiǎo）、四季豆、瓜類的蚜蟲、菜青蟲、蝸牛等效果也（yě）非常明顯，而且稀釋後的（de）液體10天內不會失效。

主持人：兔（tù）子糞又是怎麽做成農（nóng）藥的呢（ne）？

專家：每10千克水加兔子糞1千克，密封漚製15～20天，拌勻澆淋瓜菜根部（bù），既能防治地老虎，又可起到追肥的作用。

主持人：劉老師，您提到的（de）土農藥中還有（yǒu）糖醋合液，應該就是利用昆蟲喜（xǐ）歡酸甜的特性（xìng）來引誘蟲子，您給出的配方要如何配置呢？

專（zhuān）家：是采用紅糖0.5千克，食醋1千（qiān）克，加水10千克，混合攪拌，然後加適量殺蟲劑，分數盆（pén）置於菜地中，誘殺（shā）菜青蟲等幼蟲。

主持人：談到高錳酸（suān）鉀（jiǎ），這又是一種什麽藥劑（jì）呢？

專家：通常我們采用0.2％的高錳酸（suān）鉀稀釋液，浸種20分鍾後清水洗淨，能殺滅（miè）種子攜帶的（de）病原菌（jun1），減少後期病菌侵害。用600～1000倍高錳酸（suān）鉀溶液噴霧，隔5～6天噴一次，連噴2～3次（cì），能有效防治大白（bái）菜根腐病以及瓜類白粉病及苗期猝倒病。

主（zhǔ）持人（rén）：聽（tīng）眾朋友，您現在收聽（tīng）的中央人民廣播電（diàn）台“致富早班車”節目。在今天的節目（mù）時間裏，我們為大家介紹秋季大白菜栽（zāi）培過程中的注意事項。為此我們請到了（le）河（hé）北省農林科學（xué）院經濟作（zuò）物研究所（suǒ）的劉曉東老師。剛才（cái）劉老師給我們介紹了蝸牛的危害（hài）及防（fáng）治方法，還介紹了9種土製農（nóng）藥。接下來我們談談大白菜（cài）的收獲與貯藏保鮮。及時收獲是提（tí）高大白菜產量、保證質量的重要措施之一，也是進行安全貯藏（cáng）的前提。劉老師，下麵請您來談（tán）談大白菜在收獲過程中需要注意哪（nǎ）些問（wèn）題呢？

專家：我們通常所說的秋季大白菜通常分為秋早熟和中晚熟兩種栽培模式。因（yīn）其各自收獲時（shí）期氣（qì）候條件不一致，注意事項也稍微不（bú）同。其中必需要注（zhù）意的是在收（shōu）獲（huò）前（qián）10～15天內停止澆水，防止收獲後（hòu）產品含水量過大，發（fā）生腐爛。

從（cóng）生理和氣候角度說，無論是秋早熟還是中晚熟品種，都要選（xuǎn）擇適宜的（de）收獲時期， 收獲過（guò）早會影響（xiǎng）大白菜的包心效果，造成產量（liàng）損失；而收獲過晚又（yòu）會因包心過緊產生裂球，商品性受損無法銷售（shòu）。如果（guǒ）是中晚熟品種過完收獲還會受到（dào）天氣影響，造成凍（dòng）害。

從市場供需角度說，秋（qiū）早熟大白（bái）菜，主要（yào）在中秋節或（huò）國慶（qìng）節期間收獲，是供市（shì）場的短快菜，尤其是（shì）隨後還有（yǒu）大（dà）量的中（zhōng）晚熟產品上市，所以不宜（yí）做貯藏，應把握時機提早上市，保證較好的收益；而中晚熟（shú）大白菜的生（shēng）產銷售，應避免集中收獲，實行分批供應，保證生產收益。這種情況下，我們可以在（zài）種植時選擇一些（xiē）適播、適收期彈性較大的品種，這樣（yàng）我們可以從（cóng）容（róng）安排生產。