杏鮑菇（gū）栽培技術 杏鮑菇高產栽培八（bā）字（zì）訣

杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來（lái）開發栽培成功（gōng）的及食用、藥（yào）用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇冬春栽培，菌（jun1）肉肥厚、細嫩、味道鮮（xiān）美，營養豐（fēng）富，備受消費者歡迎。杏鮑（bào）菇栽培技術 杏鮑菇高產栽培八字訣，下麵具體來了解一（yī）下：

季，即栽培季節：杏鮑菇出菇最適溫（wēn）度是15～18℃，因而必須按照出菇溫度的要求安排好季節。溫度太高和太低難於（yú）形（xíng）成子實體。而且與平菇栽（zāi）培不同的是，杏鮑菇的第一批菇蕾若未能正常形成，將（jiāng）影響到第二潮的正常出菇。一般南方地區安排在10　月下旬（xún）進（jìn）行栽（zāi）培更為適宜。北方地區可根（gēn）據具（jù）體溫度安排好季節，注意（yì）風雪寒（hán）冷的（de）冬季是難於出菇，以秋（qiū）末（mò）冬初與（yǔ）春末夏初較適宜。

器（qì），即栽培容器：可用800ml　或850ml　的聚（jù）丙烯塑料瓶（píng）。標準的裝入量是每100ml　裝入60g　左右的培養基。

料，即主料輔料：柳杉、柏樹、青岡櫟、麻櫟、鵝耳櫪、山（shān）槭等樹種酌木屑及棉籽殼均可作為（wéi）主料，米糠（kāng）、麥麩、玉米粉均可作（zuò）輔料（liào）。①木（mù）屑37%，棉籽殼37%，麩皮24%，糖1%，碳酸鈣（gài）1%。②木屑38%，棉籽殼40%，麩（fū）皮20%，碳酸鈣2%。③木屑22%，棉籽殼37%，麩皮9%，玉（yù）米粉5%，豆秸粉15%，糖1%，碳酸鈣1%。④木屑22%，棉籽殼22%，麩皮19%，玉米粉5%，豆秸粉30%，糖（táng）1%，碳酸鈣1%。按上述配方，將原料混合拌勻，含（hán）水量在60%左右，調pH　值至6～6.5，然後裝（zhuāng）瓶（píng）（袋），滅菌（1.5kg/m2　的壓力下滅菌2　小時）。高（gāo）壓滅菌及常壓滅菌（jun1）均可，按常規方法進行。

接（jiē），即接（jiē）種培養：經滅菌的培養基，冷卻至室溫，即（jí）可按無（wú）菌操作規程將原種接入瓶（袋）內，然後置於25℃培養室中發菌，25～35　天後，菌絲即可長滿（mǎn）全瓶（袋）。

搔，即搔菌作業：培養後，為了使杏鮑菇出菇整齊（qí），要（yào）進行搔菌作業。搔菌的方法有平（píng）搔（把瓶口（kǒu）的老菌種平整地耙掉）　和山（shān）搔（瓶口中（zhōng）央部保留不動，沿瓶口內側把老菌種耙去一圈）　兩種方法（fǎ）。山（shān）搔菇（gū）蕾發生快，發（fā）生量也多。

催（cuī），即蓋紙催蕾：搔菌後（hòu），在瓶（píng）口倒入1　杯清水浸1晝夜，然後把水從瓶中倒掉，蓋上報紙催（cuī）蕾，經7～10　天菇蕾可發生。溫度保持（chí）在16～18℃，濕度保（bǎo）持85%～90%，光線明亮，每2　小時強製通風10分鍾（zhōng）。若通風不良子實體難以正常發育，出現小子實體萎縮停止生（shēng）長，而有的子實體成萎縮狀，然（rán）後在已萎縮的子實體上再分化（huà）出畸（jī）形小菇成樹枝狀，不能發育成正常子實體。若再碰上高溫高濕，則會造成子實體腐爛。

防，即防治（zhì）病蟲：低（dī）溫時，杏鮑菇的病蟲害不易（yì）發生；氣溫升高時，子實體易發生（shēng）的病蟲害有細菌（jun1）、木黴（主要（yào）是綠色木黴）　及菇蠅。加強通風和進行溫度調控可預防病蟲（chóng）害的發生。

出（chū），即（jí）出（chū）菇（gū）管護：菇蕾長大後若（ruò）碰到報紙，就要把（bǎ）報紙收起（qǐ）來，之後再過7～10　天就可（kě）以采收。初期菇房內相對濕度要保持在90%左右，而當子實體發育期間和接近采（cǎi）收時（shí），濕（shī）度可控製在85%左右，有利於延長子實（shí）體的（de）貨（huò）架壽命。同（tóng）時要（yào）注意盡量不要把水噴到菇體上。特別在氣溫升高時，直接把水噴於菇體上，子實體易發黃（huáng），嚴重時還會感（gǎn）染細菌，造成腐爛，影響產量和質量。另外，第二潮菇要和第一潮菇一樣進行搔菌作業後再出菇。第（dì）二潮菇朵形較小，菇柄短，產量低。杏鮑菇采收（shōu）時（shí）間在搔（sāo）菌後20　天左（zuǒ）右，采收時菌蓋直徑4～5cm。子實體發生和發育階段均需（xū）光照，以500～1000　勒克斯為宜，氣溫升高時要注意不要讓光（guāng）線（xiàn）直接照射。

杏鮑菇栽培技術如（rú）下（xià）：
【栽培季節】：杏鮑菇屬低溫型（xíng）菌株，從播種（zhǒng）到出菇約需50～60天，長江流域可安排10月（yuè）至11月製栽培袋，11月至次年1月（yuè）出菇，其它地區可適當（dāng）提前或延後。
【培（péi）養料配方】：
① 棉（mián）籽殼88%、玉米混合粉10%、石灰1%、碳酸鈣1%；
② 雜木屑75%、麩皮（pí）22%、糖1%、石灰1%、碳酸鈣（gài）1%；
③ 棉籽（zǐ）殼（ké）50%、雜木屑30%、玉米混合粉18%、石灰1%、石膏粉l%。上述配方含水量60%～65%。
【配料製袋】：將上述培養料分別比（bǐ）例稱量，置拌料場地麵翻拌均勻，調節（jiē）含水量60%－65%。用17×33×0.004厘米的折角聚乙烯袋或聚丙烯袋裝料，每袋裝幹料500克濕重約1100克左右，對角反折直插式封口。裝完後放入大空滅菌包(自製約30元，可（kě）盛500－800袋)內滅菌4～5小時，冷卻至常溫後取出。接種用食用菌無菌接種器（qì），在接種操作平台上兩人配合全開式打開（kāi）袋口接入菌種，每750克瓶裝杏鮑菇栽（zāi）培種可接（jiē）料袋40～60袋。接種後置清潔衛（wèi）生（shēng）的室內發菌培養，保持溫度在20℃～25℃之間，空氣相對濕度70%以上。每天通風1－2次，保持空氣新鮮，大約30天左右菌絲滿袋。
【排菌床（chuáng）】：出菇將長滿菌絲的菌袋直立排放在出菇（gū）場地麵（miàn）形成菌床，打開袋口，拉直袋筒膜，筒口膜表蓋1層報紙，噴水保持報紙濕潤，調控溫度15℃～18℃、空氣相對濕度80%，促其出菇。杏鮑菇從原基（jī）形成到子實體成熟，一般需13～15天。幼菇期在袋內小氣（qì）候中生長，當菇體在封閉的袋（dài）內向上生長至距（jù）袋口2厘米時去掉報紙，讓（ràng）菇體接受散射光（guāng）向空間伸展，增加噴水逐漸提（tí）高相對濕度達85%－90%，促使菇體不斷長大，形成正常的子實（shí）體。
【適時采收】：當（dāng）杏鮑菇子實體的菌蓋（gài）平展，中間下凹，表麵稍有絨毛，孢子尚未（wèi）彈射時為采收適期。采收時手握菌柄（bǐng），整朵拔起。采收後清理（lǐ）料麵，停止噴水，生息（xī）養菌7－10天可出第2潮菇，生物轉化率可達l00%。