[致富經]薑建（jiàn）新：賠錢的蘑（mó）菇生意賺來億萬財富

[致富經]就是要讓你賺錢(20141218)視頻（pín）轉自：CCTV7央視七套致富經官網（wǎng）

農戶都是跟（gēn）著薑建（jiàn）新幹上這（zhè）行的，很多人都是借錢蓋的菇房，大家賺不到錢都埋怨薑建新，看著農民白忙活不賺錢，薑建新心裏也不是滋味，如果銷路不（bú）解決，以後沒人買他的菌（jun1）種了，他也覺得無顏麵對鄉（xiāng）親（qīn），下一步他該怎麽辦呢?

這裏是常州市淩家（jiā）塘批發市場，距離皇塘（táng）鎮20多公裏（lǐ），2002年時候，薑建新（xīn）和農戶種的（de）菇都在這裏銷售。薑建新一天的銷量有2噸，因（yīn）為量大品質好，也有老客（kè）戶，他的菇不愁（chóu）賣價格（gé）也（yě）高，但薑建新卻決定（dìng），放棄這個培養10多年（nián）的市場，因為他每天的產量占這個市場的一半，如果他撤出，農戶的菇價就能回升。

薑建新：“不（bú）做出這種決定，兩敗俱傷，造成很大（dà）的損失，特別是農民，他們是很不容易的，對吧?”

記者：“不忍心?”

薑建新（xīn）：“對（duì），不忍心（xīn）。把市（shì）場讓出來吧（ba），讓出來給農民吧，然後我們到較遠的地方去開發市場。”

不（bú）在常（cháng）州銷售，要舍（shě）近求遠去闖上海市場（chǎng），這不光要增加運輸成本，而且能不能（néng）賣出去也是個未（wèi）知數，薑建新做好了心理準備，但是他沒想到，後來麵臨的狀況比他想像得更殘酷，而且他還做起了賠本的買賣。

薑建（jiàn）新的員工荊書海（hǎi）：“虧本（běn）哪個人理解?你做生意為了賠本（běn）做生意?當時都不理解。”

那段時（shí）間，薑建新整夜都睡不著覺，愁得頭發都一綹一綹掉（diào）下來了。

薑建新：“頭發都一塊一塊掉下（xià）來。”

記者：“什麽地方?”

薑建新：“就是這個（gè）頭頂，斑（bān）禿（tū），剩下不多，掉了有50%。”

薑建新（xīn）到底遭遇了什麽事?後來他又是如何走出困境，打造出一家年（nián）銷售額（é）過億元的企（qǐ）業呢?

2002年12月，薑建新（xīn）來到上海，他拿著草菇樣品到批發市（shì）場推銷，說盡好話希望別人買他的產品，但客戶都有長期合（hé）作對象，薑建新又（yòu）是外地來的陌生人，費盡（jìn）力氣也沒什麽效果。

薑建新：“一家挨一家的推銷，凡是在賣食用菌的，我（wǒ）們都要進去（qù）試一下，菇的（de）市場是不是上海能打開，對（duì）吧，很著急的，吃飯都過（guò）了點，也不覺得（dé）餓。”

上海的冬天，又（yòu）濕又冷，薑建新凍得發抖，他顧不上吃飯，經常餓著肚子在市場轉悠（yōu），一（yī）轉就到後（hòu）半夜。找不到客（kè）戶（hù），他就到附近的小旅館睡一會，第二天（tiān）接著再去。

推銷（xiāo）了一個多星期，薑建新終於找到一個大客戶趙行紅，趙行（háng）紅看薑建新的菇品質好（hǎo），就和他簽下（xià）一（yī）年的供貨合同，一天3噸，薑（jiāng）建新看量大，就訂下了優惠價，每斤7元錢。

回到丹陽，薑建新馬不（bú）停蹄開始備貨，他的菇產量不夠，還到農戶家裏（lǐ）收購，讓他（tā）意想（xiǎng）不到的情況出現了。

薑建新：“像這個大小，這樣子的。”

記者：“這是成品?”

薑建新：“對（duì）。收購以後（hòu）馬上價格高起來了（le），結果收的8元一斤，上海訂的價格是7元一斤，這樣倒賠1元錢一斤。”

記者：“這樣的（de）話你還要收嗎?”

薑建新：“不收不行，剛剛進入上海，你要保持這個信譽（yù），你不然的話，後麵怎（zěn）麽弄?”

當時因為薑建新退出常州市場，農戶的菇價迅速回升，零售價一斤8元，他（tā）賣到上海是批（pī）發價（jià）每（měi）斤7元錢，賣一斤就要賠上1元錢，但他還是一咬牙收。一開始（shǐ）大家都不知道，後來有農戶聽到了消息，大家都不敢相信自己的耳朵。

食用菌種植戶蔣和福：“一開始（shǐ）是肯定不相信的，這個市場讓給（gěi）我們，到別外去（qù）發展，總（zǒng）歸有一點掙錢的餘地，他們虧了錢我們也（yě）不知道了，對吧（ba）?那個時候，後（hòu）來才聽人家講（jiǎng）的。”

食用菌種植戶程家（jiā）平：“聽到他還要虧（kuī）錢，這個時候（hòu）心裏好像也過意不去，你那邊不就少發一點就行了嗎?他為什麽多發，還要虧錢呢?”

很多人勸薑建新中止合同，這樣賠錢做生意（yì）太傻了，但薑建新（xīn）不（bú）願違約，更不舍得放棄打（dǎ）開上海市場的機會。原本他以為，這（zhè）樣（yàng）的狀況過上一兩周就會好轉，但是一連2個月過去了，他依然在賠錢。

薑建新：“咱（zán）們做這個是（shì）賠本的買賣，對吧?也猶豫，猶豫過，後來還是，上海也不好交待（dài），這邊（biān）老（lǎo）百姓也承諾了，怎麽辦?咬咬牙，還是收。”

記者：“最大的承受能（néng）力能撐多久?”

薑建新：“這個沒想（xiǎng）過，也是走一步看（kàn）一步吧。”

一斤賠一元錢，一天收農戶1噸菇，就要賠2000元，一個月就是6萬元，更（gèng）可怕的是，薑建新不知道（dào）這樣的情況還要持續多久，那段時間他愁得睡不著覺，頭發也開始脫（tuō）落。

薑建新的女（nǚ）兒薑雅（yǎ）：“掉頭發是後期有點嚴重的時候才發現，是一塊一塊（kuài）頭頂（dǐng），它（tā）有局部一塊一塊脫（tuō）落，就是所謂的那種斑禿，很（hěn）心疼，非常心疼，然後去醫院看了回來，每（měi）天給他塗藥上藥。”

愁了2個月，薑建（jiàn）新想到了對（duì）策，那（nà）就是擴大種植量，他發動更多的農戶種菇，沒錢（qián）的人（rén）就把菌種賒給他們，種出（chū）來賣掉了再付賬。種植量增加後，菇價慢慢開始回落，7個多月後，薑（jiāng）建新的收購（gòu）價終於（yú）低於7元錢，開始盈（yíng）利了。

賠錢的事，薑建新並沒有告訴（sù）上海客戶，一年之後，客戶（hù）才從別人那裏聽說了事情（qíng）的真相。

客戶趙行紅：“一年以後我才知（zhī）道，簽第二年合同的時候，我才知道上一年的（de）銷售方式。我挺（tǐng）感動的，因為我們都是農民出身，他（tā）對誠信這一塊做得我很佩服。對這個人我也感（gǎn）覺到，從內心覺得跟他在一起做（zuò）生意，我很踏實，也很佩服。”。

記者：“後來就一直（zhí）合作下來?”

客戶趙行紅：“一直合作下去。”

打開上海市場後，薑建新（xīn）又幹了一件虧錢的（de）事，他派出員工，到周邊的蘇州南京等地去打市場，搭上人力物力，幾個月才打開銷路，他卻把市場一個一個讓給（gěi）了當地農戶。市場寬了，種菇的農戶越（yuè）來越多，薑建新的菌（jun1）種銷量隨之增加，他還建起了肥料廠，收購農戶廢棄的菇料（liào），形成了食用菌（jun1）的產業鏈。到2008年，薑建新的公司一年銷售額達到2000多萬元。

2009年，薑建新的（de）草菇房（fáng）發展到600多間，這是他創業27年全部的心血，陸續投進去上千萬元，當時草菇正種得紅火，供不應求，一年銷售額就是1000多（duō）萬元（yuán）。但此時，薑建新卻做了一個決定，這個決定在當（dāng）地引起了轟動。

薑建新一聲令下——拆菇房，總共600多間，一下就拆掉了400多間。

薑建新公司的技術員荊書海：“這麽新（xīn）的菇房，你投資下去，一下子都拆掉了，400多間菇房，那時候我們怎麽不心（xīn）疼呢?”

薑建新的同學陳連方：“大家都這麽說，你拆了不可惜嗎?就（jiù）是一直忙到那天為止，你房子拆掉了，不就等於半輩子白忙了嗎?”

半輩（bèi）子打拚，換來的幾百間菇房，薑建新為什麽突然要拆了呢?

食用菌品（pǐn）種眾多，薑建新先後種過杏鮑菇、茶樹菇等7種。金（jīn）針菇是一種應用廣泛的菇類，它可以涼拌、煲湯（tāng）、炒著吃，更適合涮火鍋。

記者：“這個金針菇，好多人吃的時候不知（zhī）道應該煮多久，因為它煮再長時間，顏色什麽都不（bú）變，那正常的話，它煮多長時間比較好?”

薑建新：“一般（bān）來說，水開了以後，然後煮3到5分鍾就可以了，3到5分鍾剛好，多煮營養也要流失的。”

金針菇市（shì）場廣闊，而且工廠化生產的技術比較成熟，2009年8月，薑建新的妹妹到韓國考察，看（kàn）到工廠化生產金針菇，產（chǎn）量高品質好，回來（lái）後她和薑建新商量，多年來都是傳統種植方法，能不能轉（zhuǎn）型工廠化生產金針菇呢?薑建新一（yī）聽就來了精神。

薑建（jiàn）新：“我們要（yào）接受新的東西，在技術上麵不斷（duàn）創新，你不能和老百姓一樣，還是（shì）那個粗放（fàng）式的管理方法，肯定走不通，草菇幹脆就少種一點，對吧?這樣子（zǐ）它是一個雙贏的局（jú）麵，農民搞草菇，你賣不了我來收，然後我（wǒ）抽出精力來，我來搞其它東西。”。

當地（dì）農民種（zhǒng）草菇，自（zì）己種金針（zhēn）菇，避免了競爭，而且工（gōng）廠化生產效益更高（gāo），薑建新認定這是（shì）一舉兩得的好事。他拿（ná）出多年積累（lèi）的5000萬元，又貸款3000萬元，從國（guó）處引進設備開始建設。

2010年4月，新工廠建成，2010年底，金針菇種植成功，薑建（jiàn）新與客戶簽訂了（le）供貨合同。在距離春節還有3天的時候，出菇剛好到了高峰期，一天產（chǎn）量就有40多噸，當時廠裏隻有30多個包裝工人，根本忙（máng）不過來，快過年了臨時也招不到新工人，眼看金針菇要白白爛掉（diào）了。

記者：“放冷（lěng）庫行（háng）嗎?”

薑建新：“這是鮮（xiān）菇，不（bú）行的（de）。”

記者：“為什麽?”

薑建（jiàn）新：“它要爛掉的，冷庫（kù）也不行，它這個一放冷庫後，這個頭馬上翹起來。你（nǐ）比如像這個，你看這個菇是好的，假如到明天包裝的話（huà），馬上（shàng）就頭朝上，就不好包裝，就難看了。”

就在薑建新心急如焚的（de）時候，讓他感動（dòng）的一幕出現了。工廠裏突然來了70多個村民，都是附近村子的，聽說薑建新遇到麻煩，就主動給他（tā）幫忙來了。

皇塘鎮後亭村黨支部書（shū）記衛臘坤：“他對老百姓有貢獻，老百姓對他有一定的感（gǎn）情，老百姓自發給他幫忙。”

薑建新：“村領導都（dōu）來了，很感動的。我說不（bú）好意思了，一下子動用這麽多人。他們說哎呀，這個我們平時也來麻（má）煩你的（de）。”

薑建新帶領村民種菇[養殖網（wǎng）:www.nczfJ.com/]，村民也很感激他，幫（bāng）他從臘月（yuè）二十八一直忙到大年初五，總算度過了出菇（gū）的高峰（fēng）期，產品（pǐn）順利賣到了上海等地的市場。

以前薑建新為了村民（mín）賣菇吃虧賠錢，很（hěn）多人不理解他，但這件事過後，所有人都對他心（xīn）生佩服。

薑建新的同學翟玉林：“因為他（tā）懂得一個很簡單的哲理，經常吃虧的人，不一定能吃虧，經常想貪蠅頭小利的人，不一定（dìng）能占到大便宜，什麽時候（hòu）該讓利，什麽時候該盈（yíng）利，這他把握（wò）得很好。”

金針菇（gū）項目上馬後，2011年薑建新的企業銷售額增加到8000萬元，他成（chéng）功轉型。

2013年，薑建（jiàn）新又（yòu）有了一個新（xīn）計劃，想把草菇也改為工廠化生產（chǎn），提高種植效益，這在行業內還從來（lái）沒有先例（lì），他找（zhǎo）到中（zhōng）國工程院院士李玉，請他指導一起研究。

中國工程院院（yuàn）士李玉：“薑（jiāng）建（jiàn）新這個同誌，他不像個老板，他真是個農民，非常實在，他（tā）就講到說是，真正（zhèng）讓我幫助他能夠（gòu）打進世界，他的雄心壯誌很感動我。”。

現在，薑建新（xīn）的草菇（gū）工廠（chǎng）化還在試驗當中，以前他拆掉草菇房改種金針菇，不想與農戶搶市場，為什麽現（xiàn）在又要種草菇（gū）了呢?

原來，今年薑建新開始做食用菌的深加工，把食用菌做成凍幹和（hé）即食食品，這樣就再也不用為銷售發愁了。現在，跟（gēn）著薑建新種食用菌的農民有1000多戶，他也被當地政（zhèng）府樹為（wéi）創業（yè）典型進行宣傳。

江蘇省丹陽市人力資源和社（shè）會保障（zhàng）局副局長龐紅武：“薑建新這個典型是（shì）比較突出，一方麵是帶動很多農民，包（bāo）括周邊鄉鎮，第二個他（tā）是在帶動的同時，也不斷發展，企業也在不斷做大，而（ér）且（qiě）就（jiù）向下遊產（chǎn）品去延（yán）伸。”

編導：張輝

攝像：董浩

——本文由中央電（diàn）視台七套《致富（fù）經》欄目提供

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